Чупа-Чупс из курицы. Рецепт сочных куриных голеней в духовке!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰Карта СБЕР : 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
Спасибо за благодарность, мы стараемся для Вас!😇😇😇
📸 Instagram: / tak_vkusno96
💝Наш сайт: taplink.cc/tak...
🚀MyLook: www.instagram....
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
🚀 Наш инстаграм: @tak_vkusno96 / tak_vkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vku...
🍀 Я в ВК: minimal2
********************************************************************
Куриные голени 1 кг (8 шт)
Соль 15 г
Кефир 500 мл
Чёрный перец
Кетчуп 150 г
Майонез 150 г
Шрирача 1/2 чл
Чеснок 3 зубчика
Мёд 1 чл
Chicken drumsticks 1 kg (8 pcs)
Salt 1.5 tsp
Kefir 2 cups
Black pepper
Ketchup 2/3 cup
Mayonnaise 2/3 cup
Sriracha 1/2 tsp
Garlic 3 cloves
Honey 1 tsp
********************************************************************
Рекомендации:
1. Если не хватает сил снять хрящик, то просто обрежьте ножом что сможете) и не парьтесь) Ну или попросите мужчину сделать это)
********************************************************************
#курица
#чупа-чупс
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений
!!!ВНИМАНИЕ!!!
Вступайте и в другие наши соцсети чтобы не потерять нас taplink.cc/tak_vkusno96
Я вас обожаю,все,что готовила по вашим рецептам - получается суперски!!!!!
У меня намечаются гости. Сразу беру рецепт на заметку ✍️ и готовлю. Уж очень аппетитно и оригинальная подача👍Творите дальше👏👏
Здорово!! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео и всегда готовлю по Вашим рецептам.
Вы Гений!!! Спасибо.
Твои глазированные " лебеди" выглядят восхитительно,спасибо,ты молодчина!!!
Это хорошее сравнение с лебедями. Я там немного
,,вставила" своих добавок и послала Жене, чтобы он сделал эти ножки ещё раз с некоторыми поправками и украсил более похоже на лебедей, чтобы Ваша фантазия не осталась без внимания. Это же прекрасно, что Вы смогли разглядеть вместо ,,куриных чупа-чупсов" лебедей на показанной тарелке!
Значит старания повара не прошли даром и превратили невзрачные куриные ножки, часто даже синюшные, если курица была худой, в произведение искусства!😊
Спасибо,Ирина!
Женя! Вы просто супер! Обязательно приготовлю! Вы так смачно её ели, что я сошла с ума!
Интересный рецепт 👍
Евгений, как же классно выглядят эти ножки!!!!!!!!! Очередной шедевр в Вашем исполнении!!!!!!! Как же смачно Вы оба кушаете
Ооо! Готовила на новый год. Только оборачивала ещё в слоеное тесто и быа начинка грибы, жар лук и сыр моцарелло.
Дзюдо
Это уже другое блюдо получится, если в тесто обернуть и грибами начинить!
Да и сыр прибавить, то чем то будет напоминать Жульен из курицы с грибами в тесте. И тесто выступит в роли керамической соусницы для запекания.
Такое блюдо будет совершенно другим и будет отличаться по вкусу и виду от того, что предложил Евгений в своём способе приготовления.
В Вашем блюде не будет хрустящей и золотистой корочки - именно шкурки курицы. Я больше, чем уверена, что в Вашем рецепте будет золотистая корочка на тесте, что тоже вкусно, но это блюдо - совсем другое и по вкусу не будет иметь ничего общего с рецептом Евгения. Тут будут присутствовать кислые нотки, вкус и запах жареного чеснока, сладости от сахара или мёда и т.д.
Ну, никак не будет похоже ни по вкусу, ни по виду, Вы уж не обижайтесь.
Я уверена, что Ва прекрасно приготовили ножки в тесте и с грибами. И кому-то это тоже будет нравится. Просто, это - два разных рецепта, в данном случае.
Спасибки ребята! Как всегда прекрасная идея!Сегодня же приготовлю эту вкуснятинку с пюрешечкой. 🍗👍👍👍💟
Ну вот, об этом и я сказала, что гарнир нужен. Кому-то пюрешка, кому-то картошечка - фри, кому-то консервированный горошек понравится добавить, кому-то ягоды клюквы или брусники, кому-то понравится добавить паровые брокколи или смесь овощей, а кому-то с гречкой или рисом - подача будет лучше всего. И даже с дольками мандаринов, яблочным или сливовым соусом - Ткемали, например, с апельсиновым соусом, или с острым медово- перечным соусом, или с копчёным соусом из чёрной смородины может понравится. Или кто-то решит добавить соус из авокадо и мякотью свежего огурчика. А может, заменит его на домашний чесночно-томатный соус с зеленью кинзы, чем то похожим на шашлычный, но не сладким.
К такому блюду прекрасно подойдёт добавка - грузинский соус Сацибелли. Это вообще будет невероятно вкусно.
И кизиловый соус ... И многими другими соусами можно
,,облагородить" эту находку в приготовлении куриных ножек.
Главное, не перегреть, не засушить. Надо следить всё время, не отходя от плиты.
Идея приготовления- ну, даже очень, хорошая. А все остальные добавки и доработки - каждый далее решит уже сам для себя, т.е. по своему вкусу, по наличию других продуктов на кухне и использованию их для гарниров или соусов.
Приятной готовки и аппетита!😊
Милый рецептик! 👍👍👌✌А кровавые кости придают особую атмосферность рецептику)))) 👍😁
СПАСИБО ЗА ТРУД
СИЛ...ВДОХНОВЕНИЯ...
Название - то какое..Дети будут в восторге👍
Класс думаю такая подача понравится всем, и даже детям)) Красиво, необычно, интересно. И порция на раз как раз хорошая)
Спасибо вам ребята!)
Ну перца поменьше сделать и они будут в восторге
Супер красиво и вкусно! Всегда для шашлыков мясо маринуем только в кефире.
Сытно аппетитно красиво вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо🙏💕 за ваши золотые руки Евгений и за ваши любимые рецепты приготовления супер.
Добрый вечер! Спасибо вам большое за необычный рец 👌👍удачи вам!
Евгений, вы так смачно кушаете, что невозможно смотреть на голодный желудок. СПАСИБО за рецепт, отличный рецепт, обязательно приготовлю. ЛАЙК.👍👍👍❤️
Отличный рецепт! Благодарю!
Женя 10 из 10!!!
Женя, ваши блюда всегда выглядят на 5 с плюсом, хоть вы и говорите, что не повар. Вы профи!
Он просто беспокоится о тех, кто его смотрит и хочет, чтобы все смогли приготовить по его рецепту быстро, просто, по возможности дешевле, без наличия на кухне поварского оборудования и независимо от опыта каждого.
Если относиться с любовью и старанием ко всему, что делаешь, если уважать других людей, кто смотрит тебя и тратит своё время на это, то всё получится.
Если люди будут рады и довольны результатом, то и вам это принесёт радость от сделанного и полное удовлетворение.
Если кому-то это нужно, то и вы почувствуете себя нужным в этой жизни!😊
Вы Ирина, меня очень даже правильно поняли! Спасибо за это! 😎😎😎❤️
Как всегда отменный рецепт 👍
Казалось бы, обычная куриная голень, но это не просто рецепт, а это то что то. После выпуска готовила уже три раза. Всех наугощала. Евгений вам 💯💯💯👍👍👍🔥
Сладкая парочка,.....вы супер..... спасибо.... очень понравилось.... слюни рекой...
Женя, размер, что нужно, готовим, впереди старый Новый год, благодарим! 😊😊😊👍
С медом маринованное мясо очень вкусно получается 🤗🤗🤗
Не возможно удержаться, чтобы не приготовить! Особенно ,когда пробуете , так смачно ! Удачный рецепт ! С наступающим старым годом! Любви и процветания Вам!🎆❄️🎄🎁❄️🎉😘
Эстетично...для гурманов.Красота!!!
Классные ребята приятные
Да очень красиво и вкусно!!!
Замечательный рецепт.
Ого выглядит очень аппетитно, спасибо большое за рецепт. Я наверное за один присест съем🤭
Мы не стали много делать, чтобы съёмку не затягивать) для покушать самим нам хватило по 3 шт
@@TakVkusno клёва
Я смотрю процесс приготовления и шокируюсь. Гениальный рецепт, не сложный красивый и не сложны в приготовлении.
Шрирачу обязательно добавлять?
Не обязательно, можно заменить на молотый красный перец, ну или совсем убрать остринку
Отличная идея😄👍🏻
Клёвоооо!!! ,и как всегда вроде просто,но с " изюминкой"🤗🤗🤗👍👍👍 готовила по вашему рецепту мясной рулет с такой глазурькой 😋😋😋👍😘
Ну там майонеза не было)))
О! Люблю курочку, люблю острое. Как раз Shiracha купила. Надо будет приготовить.
Такой изыск! Потрясающе красиво и аппетитно!!! Да будь моя воля, я бы всю вашу кухню-студию увешала МИШЛЕНОВСКИМИ ЗВЁЗДАМИ! Вы лучшие!
Благодарю))
Выглядит очень красиво!
Как думаете, получится ли так же вкусно, если перед маринадом ободрать шкурку/кожу?
Думаю что да, мне кажется кожа тут не несёт какой то функции
@@TakVkusno Отлично! Спасибо!
@@TakVkusno А я не согласна, Женя ! Вот тут Вы неправы. Кожа нужна. В ней есть, пусть немного, но всё - жира. А он необходим при готовке такой постной части курицы. Я Вам об этом писала сегодня. Если снять ещё и кожу, то засушите блюдо, ,,к бабке не ходи". А после жарки и вид потеряете. Там шкура держит форму, как бы комочек мяса вместе. Без шкуры не будет то, что у Вас на видео. Ну, не будет того самого золотого вида после глазировки и запекания. Если снимать кожу, то тогда не удержится форма шарика. Вы же надрезаете кожу, потом мясо сдвигаете от кости всерху вниз. Это мясо уже не прикреплено к самой косточке, а находится как бы ,,в мешочке" из шкуры. Это, как ниткой мясо обвязывают при запекании, чтобы форму держало. Так и тут. Если не будет кожи, то мясо, сдвинутое сверху, разлезется в стороны, будет торчать в стороны при нагреве, как иголки ёжика, и все эти мелкие части засушатся ещё до того, как мясо около кости приготовится окончательно.
Это не вариант совсем.
Я думаю, если кто-то не ест кожу, то вариант #1. Поместить такую ножку в сеточку для запекания мяса, но усохнет всё равно снаружи и будет колючим.
#2. Более хранящий - поместить в сеточку и обернуть в капустный лист, ну или фольгой снаружи, прка не схватится белок и не образует комочек. При этом немного изменится вкус самого блюда.
#3. Приготовить ножки без кожи по другому рецепту, где будет присутствовать жидкость для тушения. Или как кто-то написал, что обернул в тесто. Запечь в тесте, но это не будет никаким боком похоже по всусу на Ваш рецепт.
По поводу формы шара возможно вы правы, а вот по цвету и «сухости» не уверен. У меня в глазури много жира (майонез) и цвет к коже тоже не имеет отношения. Это не кожа зарумянилась, а глазурь потемнела
@@TakVkusno Я понимаю это, т.к. Вы несколько раз обмакивали в неё. Понятно, что она сверху кожи будет. Я спорить не буду.
Я никогда не стану утверждать, что мои способы, мои понятия, мои взгляды являются лучшими среди всех. Я просто именно так вижу и понимаю. Глазурь есть, но при нагреве она всегда стекает вниз и покрытие становится очень тонким слоем, часто образуя открытые участки на поверхности. Так, что кожа может быть открыта. Не всегда, но зачастую. Зависит от многих факторов. У каждого будет на выходе по-разному пеоед запеканием. Это будет зависеть от плотности глазури, её нанесения и влажности соприкасающихся поверхностей мяса и обмазки.
Часто бывает., что смазываешь рыбу, мясо, птицу и даже овощи любой глазурью, не важно какой, но она не покрывает поверхность однородно из-за присутствия влаги, ко орая может появиться
,,ниоткуда".
Иногда вдруг с поверхности мяса выделяется, иногда смесь глазури вдруг начинает
,,дурковать" и не всегда смешивается в однородную массу. Это зависит от производителя продукции, что там намешали в состав ингредиентов. Даже одними только : майонезом, горчицей, сметаной и т.д. без смешивания, смазка может иметь
,,проблески".
Как я и сказала, это будет зависеть от многих факторов, как от самого состава продуктов данной смеси, как от их однородности при смешивании, как от разницы температур глазури и мяса, так и от техники покрытия. Иногда глазурь ляжет и поверхность будет полностью покрыта, но после нагрева вся сползет на дно, а иногда вроде покроет не так гладко, но в печи после нагрева вдруг станет равномерной.
Я написала всё с учётом, что готовить будут разные люди, из разных продуктов, которые производились разными фабриками и никогда смесь из них не получится одинаковой, как и техника смазки, температура в печи и т.д.
Поэтому, я просто сказала по опыту, что глазурь на коже будет держаться лучше, что не будет так интенсивно проступать жидкость из мяса, если оно окутано кожей или жиром, что глазурь не пристанет так же хорошо к голому мясу, что если и сползёт с поверхности, то кожа обжарится в любом случае до золотого цвета, а вот без неё - так уже не будет.
Вы можете со мной не согласиться. Я не настаиваю на своей правоте. Это просто мой взгяд и опыт, что получается из мяса птицы без кожи. В моей семье есть одна такая персона, кому надо кожу снимать с курицы именно до приготовления её, именно с сырой надо снять, иначе есть не будет. Я просто знаю по опыту, как оно выглядит и что из этого получается. Я предлагала приготовить в коже, как есть, а потом снять, если ей не хочется кожу есть. Но не смогла убедить, так и ест сухарик до сих пор.
А жир в майонезе - это и есть то самое, непостоянное число. Какой майонез, какой фабрики или он сделан дома - неважно, всё равно будет разным. Как известно, что жир не смешивается с водой, поэтому количество влаги в других компонентах, как добавление того же кетчупа, будет играть свою роль.
Я жир, которым покрывается продукт, всегда стекает быстрее при нагреве, чем тот, который выделяется из самого жирного продукта и той же самой кожи.
Это объясняется тем, что жир из глазури нагреется быстрее, т.к. он находится только на поверхности, а вот жир из продуктов будет выделяться медленнее, по мере прогревания каждого слоя от поверхности до самой глубокой части, т.е. кожа будет выделять жир дольше, чем просто глазурь на её поверхности.
Вы можете не соглашаться и не слушать мои ,,бредни", но это просто физические явления, помимо опыта и логики. Я не настаиваю ни на чём, ни в коем случае.
Пусть каждый сам решает для себя, как ему лучше будет, как он считает правильным сделать свой ужин, в соответствии со своими возможностями и способностями, исходя из наличия продуктов и их содержания.
Я прошу прощения, что написала не то, что другим могло бы понравится.
Кто посчитает, что я написала неправильно, я не буду в обиде. Просто я никогда не стану готовить птицу или рыбу в духовке без кожи, независимо от их жирности, именно таким способом, когда просто происходит открытое запекание, даже в глазури. Это мой личный выбор и я никого не призываю повторять за мной. Всем спасибо.
Я же обещала для гостей приготовить этот шедевр, все получилось 👍Гости заценили👍👍👍 Буду дальше выискивать твои рецептики🔥👋
А нужно на колокольчик после подписки нажать и все будет
@@TakVkusno колокольчик нажат👍
Такую вкуснятину я кушала прошлым летом в ресторане парка Галицкого в Краснодаре. Вкусно было. Теперь и сама приготовлю
блин, насмотрелся... теперь жрать хочу))
Супер!!!
спасибо ребята это гениально получилось
Ой тоже давно хотел такой рецепт сделать. Ел в баре такие крылышки острые чупа чупсы
Крылышки? Я бы такие маленькие поел) но разделывать эту мелочевку не хочу 🤣
@@TakVkusno В Америке их тоже делают мелкими, но не из крыльев, а из кусочков грудки в сладко- остром перечном соусе, подают не на косточках, а на шпажках или на крупных и цветных зубочистках. Мне не нравятся готовые. Надо самому делать.
Это вкусно!!!
Выглядит круто 😍 Спасибо за рецепт 🔥
Спасибо большое вам. Вот не ем Я мясо, но друзья будут рады такой вкусняшки.
Приготовила. Ещё украсила косточки папильотками:) очень вкусно и нарядно. Спасибо вам, дорогие ребята. С наступающим старымновымгодом всех. Будьте здоровы и продолжайте радовать нас. Ещё раз срасибо.
Класс! Я рад) благодарю за отзыв
Я добавляю кунжутное масло и соевый соус но без кетчупа и кефир не смываю , тоже супер
Да, кунжутное масло - классная вещь)
Ваши видео как всегда замечательные 👍🔥🤩Как у меня 🤭😉
Здорово 😀
Ну как всегда вкуснятина
Наверняка супер блюдо.Но мне не справиться с ножками.👍🤣.Но ллайк всё же ставлю.🖐🖐🖐
Ну надо же такое придумать!если для гостей , то надо побольше!
Красивенько, Женя! На любой ужин или обед подходит. Советую добавить папилётки на косточки перед подачей, если на праздничный стол отправляем. В центр - ,,добавочный" соус и обязательно, кучерявой тёмной зелени, как кале, побольше на саму тарелку.
Я ещё занята, но пошлю, что обещала.
Я не забыла.
Сразу сфоткаю виды папилёток, которые могут подойти по стилю для этого блюда. Посмотрю, что получше будет для общего поверхностного взгляда. В любом виде - хорошо. Для каждодневного семейного ужина, без праздника, можно и без папилёток. И так будет достаточно красиво. А вот на праздничный стол - надо ,,ноги нарядить" 🤣
Идея понравилась.
Да, Ирина, спасибо что помните! Я ждал вашего комментария, так как Вы у меня важный критик!
@@TakVkusno Мне понравилась идея подачи. Не знаю, если сок остался после запекания без фольги. Должно быть нормально, но надо пробовать по времени готовки. Там кто-то написал, что это лебеди.
Так вот, чтобы были лебеди, а не палки, как чупа-чупсы, то надо одеть папилётки. Тогда будут точно, что лебеди. Но это для праздников, как я и говорила. А такая подача предостаточна для семейных обедов, что мы подаём на повседневный стол. Можно огурцы со шкурой вдоль нарезать тонкими пластинами и вырезать края, как перья. Или зелёный лук, на крайний случай, чтоб уж точно лебеди были для того вашего подписчика или комментатора. Я не помню, но знаю, что кто-то именно так прокомментировал ваше творение. С жареной картошкой - будет хорошо, но ,,заезженно", хотя что кто любит. Я бы добавила ещё много цвета : зелень, жёлтый, красный, как перец, кале, огурец, черри помидорки в центр, если не ставить ромексы с соусом в центр тарелки. Будет совсем богато и нарядно. Можно черри заменить клюквой или брусникой. Должно связаться с карамельной корочкой. Но, раз там чеснок был, то лучше подать соус с помидорами, типа шашлычного, но не готового производства, а самому сделать.
Есть ещё один совет : при заливании кефиром сырой курицы надо делать проколы вилкой или острой шпажкой, чтобы маринование было быстрее и дошло внутрь до самой косточки. Я всегда накалываю и получается, что кефир проникает внутрь равномерно. Я не смываю водой кефир, как Вы делаете, а просто промокаю бумажным полотенцем. Тогда маринад держится внутри мяса лучше. Но это мой способ, а Вы сами решайте, что лучше. Кислота кефира держит жидкость внутри лучше. Ножки сами по себе суховаты, более тощие, чем бедро. Там надо ,,глаз да глаз", чтобы не перегреть и чтобы было безопасно употреблять в пищу и достаточно пропечь. Без воды и варки - ножки тяжело приготовить сочными. Мне так показалось по видео, что жидкости в них не осталось.
Не знаю, но можно попробовать сначала завернуть их в фольгу индивидуально, а потом, в конце готовки, её снять, покрыть глазурью и запечь пару минут для золотой корочки. Попробуйте ещё раз повторить это же блюдо, но с учётом моих добавок. Может, будет сочным. Гарантии нет, но можно попробовать. Ножки не очень дорого стоят. Не испортите в любом случае. Съедите без видео, если не понравится.😂
Совсем не сухие, мы когда их откусывали, сок прямо капал.
@@TakVkusno Поняла, но так на видео мне слепой показалось. Не углядела, значит. Не хотела Вам в рот заглядывать. 🤣, а то бы и самой захотелось чего-то такого.
Я сказала, что надо всё время ,,пасти", чтобы не засушить
Курочка аппетитная !🔔
Супер 👍
На словах "Можете попросить своего мужчину помочь" я аж поперхнулся от смеха)
Да это для женщин)))) Которым сил не хватило)))))) Бро) Ты то справишься)))) Даже не стал как-то эти слова поправлять)))
Евгений,подскажите,пожалуйста,а кожу можно убрать?
Мы тут в комментариях уже спорили на эту тему, сейчас я склоняюсь к тому, что её можно сеять после первого этапа запекания, когда мясо уже схватится в этой форме.
Благодарю
Ребята ,вы просто молодцы .100 лайков .
Я хочу чтобы ты уже в конце концов приготовил торт Виктория, я очень прошу. Женя ну сделай его в следующем видео, пожалуйста.
В следующем не сделаю! Но готовить его просто
Кушаете смачно
Евгений и Наташа 🤝! 😉
Рецепитик рисовых эчпочмаков.
200-300 гр отварного риса, 50 гр. Лука зел нашинковать, пластики твердого бутербродного сыра (нарезать по 1/4 части), кунжутное масло, соль, перец, пласты бекона длиной 15-20 см (не слишком мелкие).
Сформировать начинку из ингридиентов в треугольники размером 5-6 см, во внутрь положить пластóвый сыр. Полученные треугольники обвернуть в бекон. Смазать сковордку маслом как на блины один раз. Обжарить со всех сторон треугольники до корочки. 😊🤗
Очень любопытный рецепт, благодарю! Думаю даже попробую)
@@TakVkusno на здоровье! Кунжутное масло в рисовую начинку 1/2 стол.ложки. Можно добавить для вкуса кунжутное семя. -))
Чик👍👍👍
👍
Профитроли по Вашему рецепту впервые получились !😅
Теперь можно и за эклеры браться)
Ответь мне на вопрос! Вы теперь каждое видео будете вдвоём с Наташей, каждую дегустацию??
Пока мне так кажется правильным, а что?
Классно выглядят, но у меня косточка выходит сама оттуда 😂
Как когда её долго варишь?
👌👌👌❗️
Ножки в фальге завернуть красивее будет да и руки не замараются. Наверное
Видели такое в интернете, нам без фольги больше нравится
Сначала тоже подумала, что фольга или бумажка будет эстетичнее... Но потом... Все же нет. Есть в этой подаче что то аутентичное... Сначала вообще по картинке подумала про утку конфи... Согласна. Ножка без обертки выглядить дико... вкусно!!!)))
@@goldfish8090 завтра куплю и сделаю также
@@ДмитрийС-ъ1у приятного аппетита)))
@@goldfish8090 спасибо
6:22 Ааааааа! Пойду, сожру что нибудь!
Не кетчунез, а Соус Русский! Именно под таким названием он известен в США)
Не слышала такого названия в Америке никогда, хотя тут почти 35 лет провела и была связана с ресторанным бизнесом.
Новость для меня лично. Не знаю, как для других.я дедаю похожий соус для Гавайской пиццы, но вместо кетчупа добавляю соус Маринара, в очень малой пропорции. Иначе перебьёт вкус пиццы и не совместится с ананасами.
Рецепт хороший, а вот работа по разделке курицы так себе.
🤤🤤🤤
👍👍👍💐🐝
всё просто умопомрачительно. и вкусно, разумеется. но, блин, мёд нельзя подвергать термической обработке!!! уже самый распоследний дурак это знает, даже малышева. а вы о чём там думаете?!
Отошла от экрана
А зачем тогда вообще нужен кефир?
Маринад
Кефир зачем
Мариновать