КАК ГОТОВИТЬ ТРУТОВИК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ: Котлеты из ТСЖ/Фарш с ТСЖ/Маринуем ТСЖ. Часть 2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ค. 2020
- После удачного сбора Трутовика серно-желтого я столкнулась со следующей сложностью: КАК это все переработать? Как готовить Трутовик серно-желтый?
В этой части видео я покажу, как делать фарш и котлеты с трутовика серно-желтого и как мариновать трутовик серно-желтый. Он же ТСЖ. Он же лесная курица. Он же гриб курятина.
Видео о сборе Трутовика серно-желтого: • ТРУТОВИК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ:...
КАК ГОТОВИТЬ ТРУТОВИК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ: Паштет из ТСЖ/ Часть 1: • КАК ГОТОВИТЬ ТРУТОВИК ...
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @mushroomswithiry
ФИНАНСОВАЯ ПОМОЩЬ На НОВУЮ КАМЕРУ:
Приват-банк (Украина) : 4149 4390 1097 6326 Клестова Ирина
Сбербанк (Россия) : 2202 2003 1436 9305 Клестова Марина
Электронный адрес для писем и сотрудничества: Irynaklestova@gmail.com
Группа ФБ: / 774312319396835
Instagram: / ogribah_klestova
Telegram: t.me/ogribah
Patreon: / irynaklestova
Мой блог: o-gribah-svoimi-slovami.blogsp...
Страница на ФБ: / ogribahsvoimislovami
Группа в Viber: invite.viber.com/?g2=AQBUA2F8...
Надеюсь, Вам понравится)))
Поддержите лайком и выскажите свое мнение в комментариях)))
Спасибо за лайки и комментарии. Мой канал развивается ради Вас и благодаря Вам, моим зрителям. Вы - моя мотивация 👍
#ТрутовикТСЖ #огрибах #готовитьтрутовик
![[TH] 2024 PMWC x EWC Group Stage Day 3 | PUBG MOBILE WORLD CUP x ESPORTS WORLD CUP](http://i.ytimg.com/vi/VnOqutfqWqU/mqdefault.jpg)
Ира вчера с мужем с старой вербы,растущей в городе срезали молодого гриба 4 кг делали котлеты,конечно с куриным филе луком чесноком яйца и даже сала перекрутили.добавили замоченной булки соль перец 1кг отварного гриба и 1 кг кур филе Жарили в 4 руки весь вечер У нас 2 сына с семьями так что из расчета на 3 семьи Мы грибники со стажем, но ТСЖ готвили и собрали первый раз Муж замариновал 2 литра Остальные отварные положили в морозилку ждем 3 дня будем пробовать как нам больше понравится Офигенно вкусные котлеты! Сырым сразу пожарили сковородку с луком и сметаной вкусно, но в котлетах вкуснее для всех! За 3 дня до находки.показала мужу ролик с ТСЖ и рецептами у Грибоискателя Миши,мы на него подписаны Муж не стал вникать, сказал что он у нас не растет,так нечего и смотреть Кстати мы в Украине живем, и тут сам натыкается в городе ! Вот такое наше чудесное знакомство с этим грибом! Мы в восторге и теперь мы берем его в нашу грибную "копилку"!
Я живу в Германии и тут в инциклопедие мира он растёт везде стоит.
Кроме северного полюса...
Супер!
Восторг! 🤤🔥
Спасибо моя хорошая! 😊😘
А как сейчас?
Спасибо за ролик!
Благодарю за рецепты! Не все знал о этом грибе!!! Недавно готовил его у друзей (специально привез!). Обжарил с луком, в отсутствии сметаны (в магазин было лень бежать) добавил молока и сливочный сыр - все с начала были во вкусовом шоке, а потом у них был шок от того, что узнали, что ели трутовик!
Приятного аппетита☺️
Ирина, спасибо тебе огромное, за твои знания с которыми ты делишься. ТСЖ Я нашла, много... Очень вкусный гриб! Дальнейшего процветания твоему каналу, удачи в грибалке, счастья, любви, здоровья, тебе, и всей твоей семье! 🌼🔆🌹♥️
Галя ты жива ?
@@user-rl9oq2hk5y можешь себе представить.... Жива! 😁 И даже без жидкого стула.
Дякую за хороший настрій. Так тримати і смачного.
Ирочка, спасибо за видео. Я как то не додумалась кукурузную крупу как панировку использовать. Спасибо за идею.
Не еш. Не вздумай
Я не когда не мариновала грибы Только солила и квасила Теперь попробую замариновать по вашему рецепту 👍👋
И выбросить
Привет всем. Ирина, Вам огромное спасибо за подачу информации. Я никогда не была грибников, и только Ваши ролики вдохновили меня на походы в ближайшую от меня посадку. Харьковская обл. Да, я его нашла. ТСЖ, он огромный и молодой, 7кг 600гр. Начала готовить (с Вами вместе). Жаренный немножко разочаровал, непривычная кислинка в грибе, была непривычной. Но на следующий день с отварного трудовика я сделала котлеты, добавив кабачек,, 1/2 от массы ТСЖ, это просто объедение.
В отварном трудовике нет этой, непонятной мне, кислинки. Спасибо всем, удачи в грибалке.
Хорошо, что я только что покушала)))) Как раз выделяемые при просмотре ферменты поспособствуют моему пищеварению 😄
Жив?
Привет. Сегодня собрал много ТСЖ и приготовил по твоим рецептам. Фото в твоей группе.
Ирочка так вкусно кушаете, спасибо, с вашей подачи активнее стал дикоросы использовать. Немного, но что есть подорожник, хмель, свербига, клевер.
Нас становится больше!
Корень мандрагоры , лапки кузнечиков
Отдельное спасибо за краткость....
Я не стараюсь быть краткой, потому что у меня не канал: готовим грибы за минутку
Interesujące 🤨🌮
Гриб вкусный.Не совсем традиционный вкус.Но на гурмана,очень хорош👍👍👍
Забила морозилку этим ТСЖ, по дороге на рыбалку три дерева, ну не могу пройти мимо каждый раз :)) В сметане с луком пестня! Сейчас после дождей нежный полностью
Пришла посмотреть, как приготовить ТСЖ, он у меня один симпатичный молодой, выращенный мною из маленького гриба.
@@mushroomswithiry Спасибо Вам и Удачи!
@@mushroomswithiry Пока сварила. Подрастет другой, пожарю.Я поняла - если Вы из них делаете фарш и жарите котлеты, то можно и сырые грибы пожарить молоденькие, как Вы и сказали. В книге у меня сказано, что их лучше в панировке ( перебьются, хоть бы так их распробовать). Спасибо и Удачи Вам!
Что интересно, собранные ранее в стадии "монтажной пены" при отваривании стали ярко-оранжевые, а когда приобрели форму, да после дождей, так по виду не отличишь от куриной грудки
👍
Нашел, принёс домой и приготовил. Какая гадость, этот ТСЖ! :))))
Надо его видеть, может старый был? Или кислый?
Добрый день!При мариновки не сказали сколько воды и как долго варим...
Спасибо большое. Вчера собрала впервые. Не знала,что с ним делать. Теперь знаю). Будем пробовать). Но... есть вопрос. В некоторых источниках пишут,что его нельзя детям до 18 лет. Правда ли это?
А уксус не кладете?
не дождалась видео и вчера замариновала ТСЖ.
Не вешанки конечно... но есть можно, текстура непривычная чуток.
Как самочусвие ??? Я атоксила с женой ведро съел после т с ж....
А уксус можно использовать при мариновки тсж?
Уксус это консервант
Красивые и вкусно наверно👍👍👍, Ира а пецица каштановая съедобный или нет гриб, у нас их видела, но в разных источниках мнения разделяются, одни пишут можно есть, другие нет?
Здохнеш 100%
@@user-rl9oq2hk5y Что Вы лезете в каждой ветке коментариев ,если не знаете ничего? Учиться надо у грамотных людей и читать по-больше.И в войну их ели , и много ,чего Вам не снилось ели .И это не дрянь! Колбаса магазинная - дрянь , а ТСЖ - натуральный , полезный дар природы .
продукты портятся по двум причинам. во первых очевидно микроорганизмы бактерии плесень и т.д. во вторых кислород. даже в морозилке при отсутствии живых микроорганизмов продукты активно портятся, органика окисляется, может даже протухший вкус и запах появляться. и вот мы тут наблюдаем, что у отправляющегося в морозилку фарша огромные поверхности соприкосновения с кислородом. надо например просто воды немного, чтоб куском льда было. например рыба в магазине бывает ледяная глазурь, а если без ледяной корки то такая же замороженная но поверхность желтеющая протухшая становится.
Ничего себе открытие! Впервые слышу про такое
@semeonivanov Вы абсолютно правы! Я предпочитаю вакууматор, но и это не решение (если только не надолго)! Птица и мясо, при долгом хранении, приобретают затхлый запах, грибы теряют вкус, рыбу есть не возможно (особенно морскую)!
@@Den4ik_1981 автоклав надо применит думаю
Спасибо, очень его люблю. .Интересно этот гриб калориинный???
Нет
Мне только что привезли огромный пакет этого замечательного гриба))) будем сейчас готовить, спасибо за видео! В прошлом году делала котлетки и просто с картошечкой жарила, очень вкусно!))) кстати, мне котлеты на вкус показались похожими на соевые котлетки)) что скажете?
Скажу, что никогда соевые котлеты не пробовала) мне похожи на куриные, но только по консистенции
Тебе что ? Жрать больше нечего? В войну не ели эту дрянь
Здрасте. А у нас в огороде растет пецица грибы. Прочитал, что на вкус не очень. Но можно высушить и добавлять как приправу
Я их не люблю)
@@mushroomswithiry не вкусные? Я вообще не знаю точно..но других описаний нет. В гугле пробил. А вот то что с карагача растет гриб, эт даа. Вы мне на почту писали..но я не думаю что он сьедобен судя по виду
MrRamilen они ломкие, пецицы, их домой не донесешь. Вот и не люблю
@@mushroomswithiry все ясно. Ну у нас их мало было. Думаю, если че нить приготовлю как корм для кошек с мясом. Может не помрут!
Ира, в итоге вкусный этот гриб в мариновке? Какое блюдо из Т С Ж вам больше всего понравилось?
Самые вкусные котлеты. В мариновке необычно, по консистенции между маслятами и рядовками. Но скажу, что многим не нравится
@@mushroomswithiry спасибо!
Классные котлетки!)) Ирина, хотел у Вас спросить, нашёл гриб в лесу, похож на ТСЖ))куда вам фото можно прислать чтобы опознать?)
Под видео туча ссылок: Инстаграм, Фейсбук, телеграм, почта
Я отправил Вам на почту)
Очень понравился Ваш канал, лайк однозначно! 👏
А вместо яйца попробуйте сметану добавлять и немного холодной воды 🌹💖
Я их много собираю и готовлю, также замораживаю.
Потом так удобненько)
Но не ем?? Молодец
Очень интересно , Но для меня это экзотика .
Не вздумай есть...это яд
А старые ТСЖ,из тех из которых сок не течет можно в пищу употреблять?
нет.
Ирочка , привет.Нашла сегодня несколько деревьев с детками тсж в стадии монтажной пены 😊Как думаешь когда мне за ними вернуться ? Как быстро растёт ?
У нас сухо .
Спасибо заранее 😊
Любовь Теддер быстро растут, 3-4 дня. Гриб питает влагу из дерева, если нет влаги извне. Но! В таких случаях гриб может быть или кислыми или горьким, он напитывается соком дерева
@@mushroomswithiry я уже собирала там недавно .Вкус в порядке .Сейчас тоже принесла , буду обрабатывать .Спасибо за быстрый ответ , родственная душа 😘
Здравствуйте, скажите кто знает, собрала трутовик подарила, а он горький, почему ?
Наверное,от дерева зависит
Ирина, я не специалист по мариновке, но помню когда мама делала закатки, воздуха в банке практически не оставалось
это не скажется на хранении или они не долго простоят? )))
Я никогда не доливаю до завязки. А потом бывает по-разному: некоторые стоят, некоторые нет
@@mushroomswithiry а еще вспомнил, немного доливали растительного масла, оно плавает на поверхности, образуя пленку предотвращающую попадание воздуха
я ни в коем случае не настаиваю на таком методе, но у нас дома был такой способ хранения
А уксус?
Елена Лосева я лимонную кислоту добавляю
@@altbeetle1998 . Этот ТСЖ только отважные люди едят... А вот, что касается опят осенних, классических, то мы всегда делали так: после закипания снимаем пену, 10 минут (не 40 и не 50!) провариваем, горячими сразу плотненько закладываем в банку, и сверху, под "горлышко" прям банки, где "резьба" начинается (полсантиметра получается, примерно) - подсолнечное рафинированное масло. Плотно закрываем. Переворачивам "на попа", ну как обычно. Ничем не накрываем. Просто, чтобы остылы. С вечера до утра. И в холодильник. Год, два будут "как новые", как будто только из леса! Ну если съесть не успели за это время. Хочешь жарь, хочешь что хочешь! Да, конечно, когда варим, изначально, надо посолить! Специй никаких не кладём! Захочется маринованных: открываем баночку, хоть зимой, и маринуем со всеми специями по вкусу. Грибочки в "маслянной подушке" в холодильнике хранятся на "ура"!
Таких грибов никогда не встречала.
Может быть просто не обращали внимания 🙂
Они довольно редкие, я обратила внимание в прошлом году, выяснила что за оно, а в этом году плотно на них подсела :)
А чешуйчатый пока не попадался в этом сезоне?Обязательно выкладывайте новые видео готовки с ним!🙂( на днях впервые обнаружил его,по старым Вашим записям сравнил,вроде он,вроде живой остался😉)
Попадался) В этом сезоне ещё не готовила, слишком маленький. Скоро срежу
Вы не боитесь рога в землю воткнуть?
Так Ирочка и не сказала,какие на вкус котлеты...🤤
th-cam.com/video/zNY2oWUSX-4/w-d-xo.html минута 5:00
Ирина , а сколько можно хранить свежий срезанный ТСЖ в холодильнике ? Мы сегодня собрали кулёк на 4.5 кг , будем сейчас котлеты делать и думали угостить знакомых, но непонятно как долго он сможет жить без обработки ...
Дня 3 и начнет плесневеть. Но можно и сырым заморозить
@@mushroomswithiry Спасибо. Будем Варить, потом морозить. Думаю так будет лучше.
І кришки з грибочками)
Я их обожаю!!! Надо ещё купить
Скоро она воткнет от своих грибов
А можно фарш из сырого, не варёного, замораживать?
Да, можно
И сколько по времени их варить надо?
Никогда не сталкивался с таким грибом
Минут 10-15, вполне достаточно
Спасибо!
Молодые 15 мин, волокнистые 30-40
Спасибо
А кукурузная крупа наверное будет быстро обгорать на сковородке...ну мне так кажется.
Я уже говорила, попробуй сделать отбивнушек, не пожалеешь))
Ещё не нашла на отбивнушки)
Будет ещё одно видео с приготовлением на гриле. Но оно снято до твоего предложения 😉
@@mushroomswithiry сохрани идею до следующей находки!😉
@@user-hl5pd6yr2h да! Я делала недавно. Отварила. Презала слайсами и в кляре на сковородке ммм....
Вы в ФЕЙСБУКЕ есть? Там у меня подробнее.
@@user-hl5pd6yr2h ну в принципе, да.
Не будет. Кушайте на здоровье и заедайте атоксилом
И какой вкус котлет?
Никак не передать, поэтому ничего и не сказала. Каждому свое. Но очень вкусно!
@@mushroomswithiry на что похоже?
Мне ни на что, на ТСЖ. На смесь рыбы, курицы, маслят и ещё чего-то непонятного
Сено ел? Точно такой же
Я бы сказала что-то среднее между грибами и куриной грудкой. Когда варятся, есть специфический запах вроде цветочного, но потом почти не чувствуется
Вы дату забыли поставить на судочки с фаршем.
Есть такое
Встречался ли вам трутовик лакированный и пили ли вы с ним чай?
пуш блонд я его тут у нас в Штатах всегда собираю и делаю чай а также сушу и раздаю тем у кого рак, очень полезно для них.
Ей все встречалось ... Но ничего не берет
А нам не понравился гриб, показался сухим, и сметану добавляли и лук. И все равно как губка с привкусом грибов
Скорее всего был староват
А у нас маслята пошли... Правда ещё не массово полведра на двоих за пол дня... Плохо что фотки к коментам нельзя прикреплять( были ещё неизвестные оранжевые грибы пластинчатые в огромном количестве и шототипо чесночника но не чесночник, поганка какая-то галеринообразная
Зачем эти маслята ?кушайте грибочки от Ирочки . да будет господь к вам милостив.
Не сказано сколько проваривать грибы.😊
Не имеет значения. И 5 минут хватит. Но есть любители варить и по часу…
Мне кажется что с мяса вкусней
А зачем накрывать полотенцем? Я не увидела стерилизации тут)))
Чтобы тепленько им было
У этого гриба нейтральный вкус. Запаха почти никакого. Готовили котлетки пополам с курицей. Так сьедобно,а один гриб-- нет,никак. Мариновать не вижу смысла--- безвкусный. Это мое мнение. Возможно кому то нравится. Но знать этот гриб нужно , вдруг голодный год( наша жизнь непредсказуема).
Попробовал в жареном виде... безвкусный сухой гриб! Непонравился!
Наверное он был староват?
Да нет... похож на груздь. Суховат)
❤❤❤👍🇺🇦🇺🇦✌
труповик поганка, какая необходимость его есть.
сколько то варить со специями для мариновки...на хера музон????????
1.варить не нужно
2. Снимайте свои видео и делайте их без музона
@@mushroomswithiry найдите пжлст лепиоту и покажите где они растут...но без музыки...
@@user-mg6jg9br3z даже ради Вас я все равно не буду делать видео без музыки
@@mushroomswithiry замариновал... но случайно оставил в герметичном пакете на сутки в тепле...и вуаля...неописуемый забродивший винно-фруктовый запах...а грибной ослаб...можно ли из него выпивку то делать?...под L'Estro Armonico Op.3
Неудачное видео!!! Много дополнительных вопросов возникло. Я по этим рецептам готовить не буду - ещё траванёшься!
Каким образом травонешься, если не секрет?
Хозяйка вы никакая, от слова вообще... Объясняете про грибы и растения профессионально и понятно!, а готовить не умеете и грязь кругом.
Хорошо, что Вы хорошая хозяйка
А где вы грязь увидели?
Тёща ?
Вы обсматриваете интерьер? Или приготовление ТСЖ? Покажите нам всем свою кухню и как вы готовите. Потом мы решим, какая вы хозяйка. А пока ваш комментарий смахивает на зависть! А если уж так вам не приятно, то отпишитесь и не расстраивайтесь. Меня лично всё устраивает. А ваш комментарий просто ФУУУУ!!!!
Это уже признак развития канала😂 пожаловали обиженные Богом...
Даже в войну эту дрянь никто не ел.
И я не ел в войну эту дрянь
Что могу сказать, наверное зря. Хотя не правда, бабушка моей знакомой ела. И в войну, и после и даже до войны.
Наверное Вы не видели, они от Вас прятались, чтобы не делиться