📖 Ссылки для тех, кто хочет ещё: ► Трутовик серно-желтый жареный с луком и укропом: th-cam.com/video/-baIRzvbN8A/w-d-xo.html ► Трутовик серно-желтый в сметане: th-cam.com/video/HKGb9ipUV1E/w-d-xo.html ► Прогулка по ручью и серно-желтый трутовик: th-cam.com/video/B4VEXGrP8wk/w-d-xo.html ► Сбор и приготовление грибов (на канале Гордеевы): th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05SkzLmllU1d8dwV0Ua50Wh.html ► Сбор и приготовление грибов (на канале Татьяны): th-cam.com/play/PLLVvelPodza1ny3sz2f39RSMvwFl5Aofv.html ► Вкусные рецепты Гордеевых: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05z2GkIymVei7Q2x94cmPy3.html ► Все наши видео с сортировкой по категориям: th-cam.com/channels/Bfo-FSjFPgR4geygxQe3MA.htmlplaylists 📖 Содержание видеоролика: 0:14 - Сбор грибов в лесу. 2:19 - Промываем и обрабатываем грибы. 4:15 - Обжариваем грибы сразу на три блюда. 4:58 - Первое блюдо - трутовик серно-желтый жареный с луком. 6:08 - Второе блюдо - трутовик серно-желтый с сыром в лаваше. 8:28 - Третье блюдо - трутовик серно-желтый с луком и чесноком жареный в сметане. 9:44 - Четвертое блюдо -трутовик серно-желтый маринованный. 10:49 - Замораживаем отваренные грибы.
Благодарю за рецепты.живу в Перу ,тут трутовик назывется "куриный гриб".растет на пнях,не хвойных.буду пробовать готовить .Желаю благополучия и всех благ!
Вы писали давно, но если вы живете так далеко, быть может стоит внимательнее изучить гриб который живет конкретно в вашей местности. th-cam.com/video/OQBTpYLK9Z8/w-d-xo.htmlsi=1RwyWfklo8Clxnoc послушайте, здесь миколог указывает, что в других частях света это гриб может быть опасен для здоровья, в отличие от нашего.
Привет из Алматы!✋😀 А ещё, из этих грибов, получаются очень вкусные пельмени. Грибы предварительно отвариваем, отжимаем от лишней жидкости, перемалываем с луком, перчим солим и лепим пельмени. Очень вкусно и как альтернатива классическим пельменям. Эти пельмени можно заморозить в прок.
Я всегда так делаю ,также сажу косточки всех фруктов и овощей у нас в лесочке на озере,и проростают и ростут и вишенки,и абрикоски,и яблочки и грибочки...😊😊
Я сегодня 17сентября впервые его собрала с огромного живого дерева в лесу, раньше только фоткала и проходила мимо, теперь знаю, что они сьедобные .Буду готовить❤
@@ЛюдмилаГолубь-и7ж Бывает люди даже говорят, что курицу напоминает. На наш же вкус, просто плотный гриб. Не склизкий, например, как маслята. Довольно хорошо жуется. Можно сказать рыхлый. Иногда чувствуется кислинка. Даже в блюдах без укусуса, у тех же жареных. Уваривается, ужаривается гораздо меньше обычного, по объему. Нам нравится. А как-то лучше сравнить... даже не знаем, с чем. :-)
Спасибо за информацию за грибы все понравилось пробую кое какие блюда зделать нашли такую красоту сегодня впервые.. Всех благ вам люди добрые. Что делитесь знаниями 💐🙏
Гордеишна, Я оказывается не все твои ролики посмотрела,собираю эти грибы уже 2 года не дождусь мае месяца будет третий год . Обожаю обожаю этот гриб у нас в Подмосковье очень много, конечно жарю и варю кушаю изготавливаю.. варю добавляю соль а потом по пакетам и в морозилку. И всегда думаю что что ой насколько мне хватит ага щас 😗🤣🤣🤣 до нового года ничего не остаётся жру как не в себя)) и Да действительно способствует похудению
Спасибо за рецепты! В прошлом году готовил со сметаной. Не был уверен что это те самые грибы. Но получилось очень вкусно! Жду нынче когда пойдет трутовик... Каналу желаю успехов, кучу лайков, как сейчас говорят!
Спасибо большое! Я точно такой же видела, теперь знаю как он называется)). Он такой красивый, просто сделала фото и пошла дальше. Грибы вообще-то люблю собирать, все, разные, это занятие успокаивающее и в то же время адреалин в крови поднимается и настроение. Но сама больше не ем, для других собираю. Рецептами поделюсь с подружками, ещё раз спасибо!
Спасибо за классное видео!)👍 Это один из моих самых любимых видов грибов. Я и сам повар, и мне особенно понравился ваш рецепт грибов в сметане, нужно будет тоже попробовать) Вот только позавчера нашли 4 дерева, и с них получилось собрать почти 8 кг отличных грибов😃 Теперь буду мариновать по разным рецептам. И ещё, если найти этот гриб уже немного старым, но ещё красивым, то его можно просто засушить, он хорошо сохраняется.
Спасибо за рецептики, Таня! У нас ТСЖ растет только в городе на тополях, жалко, ну да ладно, дождемся лесных грибов, но пока нет. Дожди начались после дикой жары.
Доброго времени суток. Да , этот трутовик большая находка для ваших мест. Сколько из него сделать можно. Просто великолепно. А котлеты из него так же делают , как из мяса? Спасибо за ролик, Танюш.
Привет. второй год ,как лакомство. особо в такую жару,когда иных не сыщешь. при готовке,обжаривании с луком и чесноком,не солю...дотушил с сливками,а к столу соевым соусом поливаю..
Добрый день, я из трутовика готовлю котлеты, вместо мяса грибы, а всё остальное как в обычные котлеты из мясного фарша. Если добавить ещё гриб печёночник получаются нежные и вкусные. Спасибо за рецепты обязательно попробую.
Спасибо за отзыв, Коля! :-) Слышала, в книге рекордов Гинесса серно-желтый грибочек отметился 45-килограммовым экземпляром. :-) У нас пока таких не видела. :-)
Спасибо за видео. Очень люблю этот гриб, жарю сразу, никогда не отвариваю. Но вот интересно, если замораживать - обязательно отваривать? Вот если бы вы замораживали не старенький трутовик, а молодой - отваривали бы всё равно?
Спасибо за благодарность! Скорее всего да, для заморозки сначала в любом случае отваривали. По большей части ради того, чтобы объём получился меньше перед заморозкой, чтобы больше можно было продуктов в морозилке разместить. Грибы всё-таки довольно объёмные, пористые. Хотя трутовик и меньше теряет объёма, чем, скажем шампиньоны. Вообще же, если объём не критичен, и если нужна именно заморозка без отваривания, возможно стоит на конкретном виде грибов поэкспериментировать, получится ли после размораживания сырых, и размораживания, - такой вкус, консистенция, которые желательны. Да и разные модели холодильников, с разными типами холодильных камер, с быстрой и нет заморозкой, - могут давать разные результаты. На грибах мы сильно не экспериментировали в этом плане. Разве что видели не раз как ведут себя собранные после сильных заморозков грибы. Те же синеножки, например, неплохо себя после уличной заморозки ведут. ТСЖ - не пробовали в таком виде пока. И по другим продуктам бывало экспериментировали, для примера, знаем, конкретно для нашей морозильной камеры, что те же кабачки если заморозить без отваривания - потом после готовки получаются отчасти как резиновые, а если проварить то этой проблемы нет. Собственно по кабачкам и с сушкой аналогичная ситуация - даже более, почти не съедобны, поэтому перед сушкой - всегда термообработка. Хотя грибы которые приходилось сушеные использовать - нормально и без термообработки перед сушкой себя вели в готовке... В общем, стоит пробовать в малом объёме на конкретных продуктах, в конкретных холодильниках - какой вариант больше понравится, тот и применять.
@@ninanord206 В этом ролике трутовики: серно-желтый и чешуйчатый - они съедобные. На счет остальных не скажем точно, возможно бывают и другие съедобные, но мы их не знаем.
Гриб замечателен, но есть одно серьезное ограничение в употреблении, гриб обладает сильным желчегонным эффектом, и его нельзя кушать тем, у кого желчекаменная болезнь. Желчь очень активно вырабатывается, и это может спровоцировать движение камня в желчном пузыре, а это может обернуться закупоркой желчных протоков, ситуация исправляется только хирургией.
Ого, красотища-то какая! И это что, уже весной?! Как здорово! Один вопрос: как насчёт тяжёлых металлов и прочего, как, например, сморчки, не столь опасны, действительно не обязательно отваривать? И ещё вопрос: в каких лесах следует искать эти грибы - лиственных, хвойных и прочее? Спасибо, уж очень меня заинтересовали эти грибочки! Удачи!
Несколько дней назад сплавлялись по реке, на стоянках тоже попадался серно-желтый трутовик, даже несмотря на засуху на берегу в целом, растет на деревьях, удивительно, готовили в походных условиях.
Мы стараемся использовать воду/бульон с грибов, так вкус сильнее в итоге. Если же воды с грибов не достаточно, тогда добавляем к бульону и чистой кипяченой воды.
Здесь фото невозможно добавить. Фото в комментариях можно добавить у нас на Дзене, например, под вот под этим грибным фильмом: dzen.ru/video/watch/63582ef7d15c900439907610 Но, стоит учитывать, что мы знаем не так уж много грибов. в нашей местности растет достаточно ограниченное количество видов, степной регион ведь.
Здравствуйте! Я когда сомневаюсь в грибах (например, белый или горчак и т.д.) - проверяю языком на горечь. Подскажите, пожалуйста, у этого гриба в свежем виде присутствует горечь на вкус?
@@Елена-ж4ф3в Например, из самых опасных... та же бледная поганка. Насколько знаем из разных источников, ни вкусом, ни запахом себя не выдает, а ведь гриб смертельно ядовитый. Или, к примеру, свинушка тонкая, тоже без особых запаха и вкуса, причём раньше, во времена СССР, этот гриб считался съедобным, его заготавливали массово, а теперь определяют как смертельно опасный. Из-за того, что симптомы отравления могут не проявиться, иногда проявляются сразу, а бывает человек умирает аж лет через пять. Вот здесь можно почитать: ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая - *"В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции (гиперчувствительность II типа по Кумбсу) против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки[9]. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определённое время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства[10]. Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна, но особенно чувствительны дети".* А с другой стороны, бывают ведь и съедобные грибы, которые горчат, которые приходится вымачивать, или отваривать, чтобы убрать неприятный вкус. Те же грузди с едким жгучим вкусом, или ежовик с горьким, при этом грибы съедобные... Может быть и так, что в определенных условиях/сочетания, и вполне съедобные грибы, не горькие на вкус, могут быть опасны, например, как навозник мерцающий, который нельзя есть одновременно с алкоголем. Мир грибов очень разнообразен, однозначно не всегда получается по простым моментам различать их ядовитость/съедобность. Какие-то, тот же шампиньон, съедобный, вкусный, но опасен если собирать вдоль промышленных дорог, из-за накопления тяжелых металлов. И так далее. Поэтому если есть сомнения, точно не известно, лучше обойти грибы стороной, или сорвать, сделать фото, чтобы дома посмотреть по определителям-справочникам и т. д.
Дмитрий, когда вырастает. В нашей местности встречается где-то с мая по сентябрь. Конкретно тот, что в фильме, срезали этой весной, в мае, несколько дней назад.
Старые ТСЖ горчат, и даже отваривание не помогает. Гриб на любителя, как по мне в чистом виде почти безвкусен, но благодаря своей волокнистости по консистенции напоминают мясо. Предварительно его отварив 40 мин, после чего хорошо пожарив и потом только перемолов их через мясорубку,( мелкую сетку) добавив столько же 1к 1 от веса грибного фарша, черного ржаного хлеба (именно черного!)либо от него сухарей( сухари предварительно замочить небольшим количеством воды, затем хорошо(ХОРОШО!) отжать воду) и репчатый лук, которые тоже перемалываем через мясорубку через мелкую сетку, жаря это на растительном масле, предварительно обваляв в панировочных сухарях, получаем удивительно вкусные и сочные веганские или вегитарианские котлеты, всего лишь из 3-х компонентов. Да, ещё и соль по вкусу. Важно не пересолить! Котлеты имеют свой мягкий и нежный вкус, поэтому перец, чеснок и другие специи не добавляю, так как они просто убивают естественный вкус этих котлет. Получаются обалденные веганские котлеты, как бы из школьного детства, из школьной столовой, которые по вкусу ни чем не отличаются от такого же рецепта, но уже с мясом вместо грибов. Только благодаря этим котлетам собираю и заготавливаю, в морозилку, трутовик серно-жёлтый.
Спасибо, что поделились опытом, Ольга! Мы собираем грибы только съедобные, проверенные, из тех, которые растут в нашей степной местности. Выбор не так и велик, учитывая, что в нашей местности нет нормальных лесов, разве что узенькие байрачные лески по оврагам, и искусственные лесополосы, поэтому и более известные и распространенные грибы, у нас большая редкость, и мы исходим из тех, что растут.
Людмила, когда готовим грибы стараемся отдельно не отваривать, чтобы грибные соки, их вкус, оставались в блюдах. Если жарим, то сразу жарим, без отваривания. Если тушим, то сразу тушим. Если варим, например, для заморозки, то бульон обычно всё равно не выбрасываем, он вкусный, и идет на суп, в кашу, или в любые другие блюда. Знаем, что часто люди отваривают грибы перед любыми блюдами, иногда даже раза по три, и бульон сливают, выбрасывают. Мы так не делаем, чтобы не терять самое ценное, что есть в грибах.
Растет на разных, но собирать на еду имеет смысл только с лиственных. С хвойных не подходит в пищу. А так-то где он только не растет: тополь, дуб, ива, липа, берёза, кедр, сосна, клён, орех, каштан, фруктовые деревья, лиственница, реже ель и другие виды деревьев.
Из того что знаем, они растут на таких деревьях, как: тополь, дуб, ива, липа, берёза, кедр, сосна, клён, орех, каштан, фруктовые деревья, лиственница, реже ель. У нас чаще всего попадается на иве. И знаем, что с хвойных собирать не стоит, может вызывать отравления. А вот с лиственных пород - можно смело.
@@gordeevy Направление????!!!! мы с подругой уже пол Ростовской области облазили... даже аристолохию нашла в лесу, а вот ТСЖ ни разу, сАбака такая не попался (((((
Когда варят грибы, и потом сливают воду, теряется почти весь вкус. Варка, это всего лишь термообработка, и разбавление концентрации веществ. Если бульон слит/выброшен, выброшен вкус. Причём варка всего лишь +100 градусов. А жарка, это всегда выше температуры. Мы жарим грибы сразу. Без варки. Исключение, грибы с едким млечным соком, вроде груздей, которые изначально нужно например, вымачивать и т. д.
@@gordeevy Нашла я сегодня єтот гриб, всетаки немного проварила, пожарила с луком и чесноком и сметаной . Мне показалось , что єтот гриб немного горчит , или не показалось ?
@@Malvina-w4j Возможно староватый, или специфика конкретных деревьев, или подвида гриба. Например, с хвойных его вообще не рекомендуется собирать, можно отравиться.
Здравствуйте! Собрал 2.5 кг ТСЖ, уже распустился на ярус-пластинки, мягкий и сочный. Часть Порезал, пожарил с луком - мягкий. Но присутствует ГОРЧИНКА!!! Почему?? Как ЕЁ убрать! Может предварительно другую часть отварить минут 15 и отвар слить, а пожарить ОТВАРНЫЕ? ЭТО ПОМОЖЕТ???
Здравствуйте! Спасибо, что поделились опытом. По горчинке сложно сказать точно. У нас пока такого не попадалось. Возможно соки у конкретного дерева с горчинкой изначально просто... Возможно отваривание/сливание и поможет. Конечно и грибной вкус в этом случае слабее будет, часть веществ в отвар ведь уходит. Может и замачивание помочь, по аналогии как убирают горечь у тех же груздей, вымачиванием в холодной воде. На всякий случай напоминаем, что ТСЖ желательно собирать только с деревьев лиственных пород. С хвойных нельзя, считаются несъедобными, можно и отравиться.
Спасибо за отзыв! :-) ►► На всякий случай даем ниже ссылки-подборки, помогут сориентироваться у нас на канале, и найти наши фильмы не только на Ютубе. ► Все наши картофельные технологии и эксперименты, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp062pT4ApFgX20tUFalvzlSt.html ► Все наши огородные технологии и эксперименты, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp04ShYoBkuPywVC-unARbgbM.html ► Все наши влоговые обзоры огорода и участка, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05-gwO3Sd8dtJIaL5LJrONH.html ► Все наши самоделки, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp06XfOUmwvY7mwYFG1QeJoa-.html ► Все наши фильмы с сортировкой по категориям: th-cam.com/users/Гордеевыplaylists ► Все наши фильмы о рассаде и парниках, включая технологию массового выращивания рассады, от чертежа/изготовления парников и сбора/подготовки семян, до ухода за рассадой и подготовки к высадке/торговле, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05wMQ7TtN7qI3BMkEOiw5t_.html ► Возможно, вас также заинтересует дополнительная информация по рассаде, в частности, если планируете выращивать массово или на продажу, вот здесь: th-cam.com/users/postUgxYe6YuTP7HeWMK_b54AaABCQ *► Мы на Дзене:* ▻ Гордеевы: zen.yandex.ru/gordeevs ▻ Танюхин: zen.yandex.ru/gordeeva_bushcraft ▻ Жекин: zen.yandex.ru/jek_recluse *► Танюхин в Телеграме:* telegram.me/GordeevaBushcraft *► Танюхин в ВК:* vk.com/gordeevaexittonature *► Танюхин на Rutube:* rutube.ru/channel/1336036/videos/ *► Мы на Ютубе:* ▻ Гордеевы: th-cam.com/users/Гордеевы ▻ Танюхин: th-cam.com/users/TatianaGordeevaTravel ▻ Жекин: th-cam.com/users/jekrecluse
Да старые может и можно употреблять, но они как деревяшка на вкус и по консистенции, их довольно сложно съесть было бы. Грибы-трутовики, лучше все-таки молодыми собирать на еду.
@@Трудиотдых-е5т да, вполне могут быть и в августе. Влагу они у деревьев берут, но, от и температуры зависит, конечно, многое. Мы как-то и в сентябре их находили довольно много. Серно-желтый, насколько знаем, с весны до осени растут, если в целом условия для них подходящие.
Мало людей знают, что эти грибы съедобные. Мы раньше тоже не собирали, всего года четыре как собираем. Да и вкус, довольно специфический для грибов, кому-то нравится, кому-то нет.
@@gordeevy вот и я слышала про специфический вкус с кислинкой, но попробовать не отважилась. Хотя наверное стоит попробовать. А как вы можете описать его вкус?
@@АннаСамофалова-б3н Кислинки не замечали. По консистенции в готовом виде менее "резиновый" разве что чем другие грибы. А так, в целом, выраженный грибной вкус, как точнее описать не знаем, опыта профессиональной дегустации у нас нет. )
Это грибы по своей сути лечебные. Все трутовики содержат биологически очень активные вещества Эти вот - гормоноподобные ( ГКС -подобные).Для усвоения старых трутовиков нет нужных ферментов (протеаз) у человека.Они есть разве что у коз или зайцев ( которые,скорее всего, их не едят, по крайней мере козы).
Круто было бы собрать такие! Мы тоже собирали, видео с юмором на моем канале) Если интересно посмотрите, называется: Сочнейшие грибы на углях. Видео с юмором)
Тань привет!!! С каких деревьев можно собирать трутовик? У меня в саду на старой яблоне вырос. Есть ли ложный или который есть нельзя трутовик? Заранее сасибо. Донецк ДНР.
Привет! Не слышала о ложных. Серно-желтый трутовик трудно спутать с другими. Единственно, его рекомендуется собирать только с лиственных деревьев. А вот с хвойных деревьев серно-желтый трутовик не съедобный.
По нашему опыту, свежие грибы обычно довольно хорошо хранятся в холодильнике. В среднем, порядка недели без проблем хранятся, в том же овощном отсеке, и без замораживания, достаточно температуры около нуля, или чуть выше. Как вариант, погреб. Замачиваем обычно не на долго, чисто чтобы грязь и мусор раскисли хорошо, и нормально вымыть получалось. Более длительно замачиваются уже грибы, у которых нужно убирать едкий привкус. Например, знаем, что те же грузди пару суток вымачивают, регулярно меняя воду. Но, сами пока груздями, и подобными едкими, плотно не занимались, редкость в нашей местности, хотя и бывают иногда. Опять же, по срокам хранения свежих грибов многое зависит от конкретного вида грибов. Например, тот же Навозник Мерцающий, из-за аутолиза/самопереваривания, уже буквально через пару часов может превратиться в черную жижу, если не успеть обработать и приготовить пока красиво выглядит. Если далеко от дома, его можно попросту не успеть донести.
📖 Ссылки для тех, кто хочет ещё:
► Трутовик серно-желтый жареный с луком и укропом: th-cam.com/video/-baIRzvbN8A/w-d-xo.html
► Трутовик серно-желтый в сметане: th-cam.com/video/HKGb9ipUV1E/w-d-xo.html
► Прогулка по ручью и серно-желтый трутовик: th-cam.com/video/B4VEXGrP8wk/w-d-xo.html
► Сбор и приготовление грибов (на канале Гордеевы): th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05SkzLmllU1d8dwV0Ua50Wh.html
► Сбор и приготовление грибов (на канале Татьяны): th-cam.com/play/PLLVvelPodza1ny3sz2f39RSMvwFl5Aofv.html
► Вкусные рецепты Гордеевых: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05z2GkIymVei7Q2x94cmPy3.html
► Все наши видео с сортировкой по категориям: th-cam.com/channels/Bfo-FSjFPgR4geygxQe3MA.htmlplaylists
📖 Содержание видеоролика:
0:14 - Сбор грибов в лесу.
2:19 - Промываем и обрабатываем грибы.
4:15 - Обжариваем грибы сразу на три блюда.
4:58 - Первое блюдо - трутовик серно-желтый жареный с луком.
6:08 - Второе блюдо - трутовик серно-желтый с сыром в лаваше.
8:28 - Третье блюдо - трутовик серно-желтый с луком и чесноком жареный в сметане.
9:44 - Четвертое блюдо -трутовик серно-желтый маринованный.
10:49 - Замораживаем отваренные грибы.
Благодарю за рецепты.живу в Перу ,тут трутовик назывется "куриный гриб".растет на пнях,не хвойных.буду пробовать готовить .Желаю благополучия и всех благ!
Спасибо за добрые слова, и что поделились информацией! И вам всего самого наилучшего!
Вы писали давно, но если вы живете так далеко, быть может стоит внимательнее изучить гриб который живет конкретно в вашей местности. th-cam.com/video/OQBTpYLK9Z8/w-d-xo.htmlsi=1RwyWfklo8Clxnoc послушайте, здесь миколог указывает, что в других частях света это гриб может быть опасен для здоровья, в отличие от нашего.
Привет из Алматы!✋😀 А ещё, из этих грибов, получаются очень вкусные пельмени. Грибы предварительно отвариваем, отжимаем от лишней жидкости, перемалываем с луком, перчим солим и лепим пельмени. Очень вкусно и как альтернатива классическим пельменям. Эти пельмени можно заморозить в прок.
Спасибо, что поделились рецептом. :-)
Привет землякам! Не подскажите, а как можно приготовить трутовик чешуйчатый?
@@Hans-jr7ij
я мариную этот грибЯ также делаю блюдо, которое называется в Польше flaki
но вместо коровьих желудков я использую эти грибы
Здравствуйте. А Вы не могли бы подсказать из этого гриба можно что то готовить ?! К сожалению сюда фото послать нельзя
Я всегда так делаю ,также сажу косточки всех фруктов и овощей у нас в лесочке на озере,и проростают и ростут и вишенки,и абрикоски,и яблочки и грибочки...😊😊
Здорово, и природное разнообразие получается. 😊
Я сегодня 17сентября впервые его собрала с огромного живого дерева в лесу, раньше только фоткала и проходила мимо, теперь знаю, что они сьедобные .Буду готовить❤
Спасибо, что поделились!
Спасибо большое СИНЬОРА. В Италии никто не ест эту отраву. Теперь буду приготовить. Влад Италия. Милан.
Спасибо за благодарность!
В конце еще сливки налейте будет вкусно
А что так?)) голодно стало? ;)
Спасибо и не знала, что они сьедобные, это находка
Спасибо за благодарность, Наталия!
Слюной захлебнулась,как у вас вкусно то )))
Спасибо за отзыв, Марина! :-)
Вы как всегда! Не перестаёте удивлять! Очень вкусненько. Ням. 👍🥘🍄
Спасибо за отзыв! :-)
У меня в морозилке лежит два пакетика варёного трутовика, в этом году собирала его впервые. Ваше видео очень к месту, сегодня приготовлю)) 🙂
Спасибо за отзыв, Александра! И приятного аппетита! 😊
И я в этом году готовил по простейшему рецепту, именно серно-жёлтый трутовик. Вкуснятина неймоверная.
У нас из простейших, обжарить на растительном масле, посолить. Да, гриб вкусный и в простом виде. )
Спасибо большое! Вот уж не знала, что его кушают:)) Шикарные рецепты!!!
Рады, что вам понравилось! Сами давно и с большим удовольствием едим этот гриб.)
@@gordeevy Спасибо вам! А на вкус, этот гриб что напоминает?
Я готовила и ела грушевидные дождевики,не на подобе их? Очень интересно
Грибочки очень любят масло.
@@ЛюдмилаГолубь-и7ж Бывает люди даже говорят, что курицу напоминает. На наш же вкус, просто плотный гриб. Не склизкий, например, как маслята. Довольно хорошо жуется. Можно сказать рыхлый. Иногда чувствуется кислинка. Даже в блюдах без укусуса, у тех же жареных. Уваривается, ужаривается гораздо меньше обычного, по объему. Нам нравится. А как-то лучше сравнить... даже не знаем, с чем. :-)
познакомился с трутовиком 3 недели назад. полная морозилка и десяток банок маринованных. вкуснятина.
Слышали, рекорд по массе у этого гриба 45 кг. Найти бы такой! :-)
@@gordeevyмой рекорд 10 кил.
Спасибо за информацию за грибы все понравилось пробую кое какие блюда зделать нашли такую красоту сегодня впервые.. Всех благ вам люди добрые. Что делитесь знаниями 💐🙏
Спасибо за благодарность и добрые слова!
Сегодня приехали с леса и привезла от туда трутовик. Не знала как готовить его и тут ваше видео. Спасибо за рецепты.
Удачно сошлось! Вкусных вам блюд! :-)
@@gordeevy Пожарила со сметаной, вкусно . И засолила баночку.
У нас тоже есть такие грибы только я не знал что их кушать можно, выглядят аппетитно, спасибо за рецепт.♻️
Мы раз попробовали, теперь за ними охотимся! Его еще называют гриб-куриное мясо. :-)
@@gordeevy Это он по вкусу похож на куриное мясо.♻️
Гордеишна, Я оказывается не все твои ролики посмотрела,собираю эти грибы уже 2 года не дождусь мае месяца будет третий год . Обожаю обожаю этот гриб у нас в Подмосковье очень много, конечно жарю и варю кушаю изготавливаю.. варю добавляю соль а потом по пакетам и в морозилку. И всегда думаю что что ой насколько мне хватит ага щас 😗🤣🤣🤣 до нового года ничего не остаётся жру как не в себя)) и Да действительно способствует похудению
Да, мы точно разделяем любовь к этим грибам, Лена! 😀
Супер !!!
Спасибо, Олег!
Умница)))
Спасибо за отзыв. :-)
вкуснятинка, а мы еще из них котлеты жарили)) ммм
Спасибо, Татьяна! Надо будет попробовать! :-)
Спасибо за рецепты! В прошлом году готовил со сметаной. Не был уверен что это те самые грибы. Но получилось очень вкусно! Жду нынче когда пойдет трутовик... Каналу желаю успехов, кучу лайков, как сейчас говорят!
Спасибо за благодарность и добрые слова, Ильнур! И вам всего самого наилучшего!
Мы ещё не пробовали трутовик,но после вашего видео изучим его и возможно примем его в свой список вкуснятины от семейства грибов 🤗
Спасибо за отзыв, Анастасия! 😊
Молодчина тоже собираю его натераю на тёрке и замораживаю на зиму 👍
Спасибо за отзыв, Ольга!
Спасибо! Интересно! Обязательно попробую Ваши рецепты!
Спасибо за благодарность!
Очень полезный ролик. Спасибо!
,
Спасибо за отзыв и благодарность, Владимир!
Спасибо большое! Я точно такой же видела, теперь знаю как он называется)). Он такой красивый, просто сделала фото и пошла дальше. Грибы вообще-то люблю собирать, все, разные, это занятие успокаивающее и в то же время адреалин в крови поднимается и настроение. Но сама больше не ем, для других собираю. Рецептами поделюсь с подружками, ещё раз спасибо!
Спасибо за отзыв, Александра! Да, симпатичный гриб. И вообще азартное это дело, их собирать. :-)
Какая вкуснятина ! Ну вы Гордеевы молодцы !
Да, вкусные грибочки! Спасибо, Марина! :-)
В грибах ничего не понимаю, но восхищаюсь грибниками.
Мы тоже не особо грибники. Но те, что знаем, те знаем. :-)
Спасибо за классное видео!)👍 Это один из моих самых любимых видов грибов. Я и сам повар, и мне особенно понравился ваш рецепт грибов в сметане, нужно будет тоже попробовать) Вот только позавчера нашли 4 дерева, и с них получилось собрать почти 8 кг отличных грибов😃 Теперь буду мариновать по разным рецептам. И ещё, если найти этот гриб уже немного старым, но ещё красивым, то его можно просто засушить, он хорошо сохраняется.
Спасибо за добрые слова, Сергей! Здорово, что нашли столько грибов! :-)
Спасибо за рецептики, Таня! У нас ТСЖ растет только в городе на тополях, жалко, ну да ладно, дождемся лесных грибов, но пока нет. Дожди начались после дикой жары.
У нас грибы, это редкость. Радуемся всему, что есть.)
Благодарю сердечно
за вкусные рецепты 🙋👍🌄
А у моей бабули девичья
фамилия Гордеева. Родом
из Чистопольского р-на
Татарстан
Спасибо за благодарность и добрые слова, Лариса! Все люди братья/сестры, а некоторые особенно! 😊
Спасибо за рецепты! Сегодня нашла этот гриб, он имеет немного кисловатый запах.
Спасибо за благодарность!
Спасибо за вкусные рецепты!
У моей бабули в девичестве
была фамилия Гордеева.
Спасибо за благодарность, Лариса! Возможно, есть даже какие-то дальние родственные связи.
Я нашёл свой на огромном дубе. Мягкий, ломкий, насыщенный, оранжево-розовый, ножка тоже мягкая.
Спасибо, что поделились опытом, Николай! Да, обычно с лиственных собирают серно-желтый. А вот с хвойных не рекомендуется, если даже попадается.
Очень вкусно
Спасибо за отзыв!
Воду из-под грибов не выливайте. Там полно мицелия (споры). Поливаете пни и поваленные деревья на укромной поляне. Хоп. Ферма в лесу.
Да, Андрей, так и есть. Во дворе выливаем часто воду с разных грибов, и растут временами прямо во дворе: шампиньоны, синюшки, майские . :-)
@@andreyrudenko5880 После того как просто помыть грибы возможно есть мицелия, а после варки откуда там мицелия?
Красотища
Спасибо за отзыв, Жирослав!
Аппетитно и согласна что молодые варить не обязательно, я бы сказала:- обязательно не варить!!!
Согласны с вами. :-) Спасибо!
не видал таких.. Ого! Татьяна поздравляю! серебряная кнопка ваша!!!
Спасибо, Коля! :-) Почти каждый год попадаются эти грибочки. )
Очень люблю грибы)))... Надо будет поискать... Живем рядом... но у вас есть этот гриб, а я не встречала его ни разу)))
Смотрите на ивах, тополях. Сейчас самое время. :-)
@@gordeevy На берёзе он тоже растёт?
Насколько знаем, да, растет. Хотя и не видели. Березы у нас редкость.
Доброго времени суток. Да , этот трутовик большая находка для ваших мест. Сколько из него сделать можно. Просто великолепно. А котлеты из него так же делают , как из мяса? Спасибо за ролик, Танюш.
Да, котлеты, пельмени. Гриб плотный. Из него получается отличный фарш. :-)
@@gordeevy мы ещё добавляем немного сала, очень вкусно получается.
Привет. второй год ,как лакомство. особо в такую жару,когда иных не сыщешь. при готовке,обжаривании с луком и чесноком,не солю...дотушил с сливками,а к столу соевым соусом поливаю..
Приветствуем! Спасибо, что поделились рецептурой!
я отварил грибочки такие и через мясорубку...и фарша мясного немного добавил , ну и зелень со специями...- вкуснятинка получилась...котлеты !
Спасибо за рецепт! :-)
Купите силиконовую лопатку
Спасибо за рецепты
Сегодня собрала как раз
Спасибо за благодарность, Лидия!
Ого, его ещё и кушать можно =)
Еще как можно! Многие его сравнивают с куриным мясом. :-) Но на самом деле серно-желтый, может кому-то понравиться, а кому-то и нет.
чего то кушать сразу захотелось
Приятного аппетита! :-)
Добрый день, я из трутовика готовлю котлеты, вместо мяса грибы, а всё остальное как в обычные котлеты из мясного фарша. Если добавить ещё гриб печёночник получаются нежные и вкусные. Спасибо за рецепты обязательно попробую.
Спасибо за благодарность, и что поделились рецептами/опытом, Любовь!
Спасибо Татьяна! думаю где я это видео видел))) сегодня 4.5 кг собрал!
Спасибо за отзыв, Коля! :-) Слышала, в книге рекордов Гинесса серно-желтый грибочек отметился 45-килограммовым экземпляром. :-) У нас пока таких не видела. :-)
Танюшка привет!!! Расскажи подробно,где когда собирать их и на каких деревьях и как отлечить серножёлтые???
На лиственных породах деревьев (на иве, тополе). Собирали весной, иногда бывают и осенью. Отличить просто. Ярко оранжевые сверху, лимонные снизу.)
Спасибо за видео. Очень люблю этот гриб, жарю сразу, никогда не отвариваю. Но вот интересно, если замораживать - обязательно отваривать? Вот если бы вы замораживали не старенький трутовик, а молодой - отваривали бы всё равно?
Спасибо за благодарность! Скорее всего да, для заморозки сначала в любом случае отваривали. По большей части ради того, чтобы объём получился меньше перед заморозкой, чтобы больше можно было продуктов в морозилке разместить. Грибы всё-таки довольно объёмные, пористые. Хотя трутовик и меньше теряет объёма, чем, скажем шампиньоны. Вообще же, если объём не критичен, и если нужна именно заморозка без отваривания, возможно стоит на конкретном виде грибов поэкспериментировать, получится ли после размораживания сырых, и размораживания, - такой вкус, консистенция, которые желательны. Да и разные модели холодильников, с разными типами холодильных камер, с быстрой и нет заморозкой, - могут давать разные результаты. На грибах мы сильно не экспериментировали в этом плане. Разве что видели не раз как ведут себя собранные после сильных заморозков грибы. Те же синеножки, например, неплохо себя после уличной заморозки ведут. ТСЖ - не пробовали в таком виде пока. И по другим продуктам бывало экспериментировали, для примера, знаем, конкретно для нашей морозильной камеры, что те же кабачки если заморозить без отваривания - потом после готовки получаются отчасти как резиновые, а если проварить то этой проблемы нет. Собственно по кабачкам и с сушкой аналогичная ситуация - даже более, почти не съедобны, поэтому перед сушкой - всегда термообработка. Хотя грибы которые приходилось сушеные использовать - нормально и без термообработки перед сушкой себя вели в готовке... В общем, стоит пробовать в малом объёме на конкретных продуктах, в конкретных холодильниках - какой вариант больше понравится, тот и применять.
@@gordeevy Большое спасибо ☺️ буду пробовать. ТСЖ заморозила на пробу невареный, напишу потом что получилось))))
Спасибо за благодарность! Да, по возможности - напишите, поделитесь, интересно! :-)
В лаваше очень аппетитно! Какие самые вкусные то?) Я пробовал только жареные
Спасибо, что поделились опытом! На наш взгляд все вкусные по своему. :-)
Спасибо за видео! А с каких деревьев предпочтительнее брать трутовик? Или это не имеет значения?
Только с лиственных пород деревьев. Лучше всего с ивы, тополя.
@@gordeevy благодарю за ответ!
Можно и с дуба
@@gordeevy только этот трутовик съедобный,или любой?🤔
@@ninanord206 В этом ролике трутовики: серно-желтый и чешуйчатый - они съедобные. На счет остальных не скажем точно, возможно бывают и другие съедобные, но мы их не знаем.
скоро с нашими ценами будем все трутовики есть)))
Ну, а что, трутовики некоторые весьма вкусные, как оказалось. :-)
У нас в штате их столько много в лесах. Никогда не думала, что он съедобный. Буду теперь собирать.
Да, отличные грибы, тоже раньше обходили их стороной. )
Гриб замечателен, но есть одно серьезное ограничение в употреблении, гриб обладает сильным желчегонным эффектом, и его нельзя кушать тем, у кого желчекаменная болезнь. Желчь очень активно вырабатывается, и это может спровоцировать движение камня в желчном пузыре, а это может обернуться закупоркой желчных протоков, ситуация исправляется только хирургией.
Спасибо, что поделились информацией, Людмила!
Здравствуйте! Подскажите а рассол готовить на той воде в которой варились грибы или отдельно приготовить?
Здравствуйте! У нас рассол на той же воде, в которой варились, так вкус сильнее.
Заразительно!
Не удивительно, что Жека потом без лошади пашет!
Спасибо за отзыв! :-)
Ого, красотища-то какая! И это что, уже весной?! Как здорово! Один вопрос: как насчёт тяжёлых металлов и прочего, как, например, сморчки, не столь опасны, действительно не обязательно отваривать? И ещё вопрос: в каких лесах следует искать эти грибы - лиственных, хвойных и прочее? Спасибо, уж очень меня заинтересовали эти грибочки! Удачи!
Собирать такие трутовики можно только с лиственных пород деревьев. Насчет отваривания - делайте так, как привыкли. Это мы не любим отваривать. :-)
@@gordeevy Спасибо большое!
Этот гриб считается условно съедобным. Поэтому его надо обязательно отваривать в течении 30 минут. Лучше не рискуйте.
Сегодня сходил в лес принес ттрутовик сейчас приготовлю
Несколько дней назад сплавлялись по реке, на стоянках тоже попадался серно-желтый трутовик, даже несмотря на засуху на берегу в целом, растет на деревьях, удивительно, готовили в походных условиях.
Скажите пожалуйста чем заливать грибы которые маринуют, той водой в которой они варились? Или отдельно кипятить ?
Мы стараемся использовать воду/бульон с грибов, так вкус сильнее в итоге. Если же воды с грибов не достаточно, тогда добавляем к бульону и чистой кипяченой воды.
Как можно скинуть сюда фото ?! Хотела узнать этот гриб можно есть ?
Здесь фото невозможно добавить. Фото в комментариях можно добавить у нас на Дзене, например, под вот под этим грибным фильмом: dzen.ru/video/watch/63582ef7d15c900439907610 Но, стоит учитывать, что мы знаем не так уж много грибов. в нашей местности растет достаточно ограниченное количество видов, степной регион ведь.
Салам папалам. 👍👍👍✌️
Салам папалам! :-)
Ну Танюха)) ну садистка)) такая вкуснятина на вид)) хочу найти трутовик!!)) весна а ты уже замечается грибами 🍄
У нас в этом году с грибами слабо. Весна сухая. Вот только трутовики и порадовали.)
@@gordeevy я строчки в большом количестве видела))
Здравствуйте! Я когда сомневаюсь в грибах (например, белый или горчак и т.д.) - проверяю языком на горечь. Подскажите, пожалуйста, у этого гриба в свежем виде присутствует горечь на вкус?
Здравствуйте, горечи в свежем виде не замечали. Вообще же, желательно учитвать, что есть много опасных грибов, которые не горькие на вкус.
@@gordeevy это какие? Подскажите, пожалуйста
@@Елена-ж4ф3в Например, из самых опасных... та же бледная поганка. Насколько знаем из разных источников, ни вкусом, ни запахом себя не выдает, а ведь гриб смертельно ядовитый. Или, к примеру, свинушка тонкая, тоже без особых запаха и вкуса, причём раньше, во времена СССР, этот гриб считался съедобным, его заготавливали массово, а теперь определяют как смертельно опасный. Из-за того, что симптомы отравления могут не проявиться, иногда проявляются сразу, а бывает человек умирает аж лет через пять. Вот здесь можно почитать: ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая - *"В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции (гиперчувствительность II типа по Кумбсу) против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки[9]. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определённое время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства[10]. Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна, но особенно чувствительны дети".* А с другой стороны, бывают ведь и съедобные грибы, которые горчат, которые приходится вымачивать, или отваривать, чтобы убрать неприятный вкус. Те же грузди с едким жгучим вкусом, или ежовик с горьким, при этом грибы съедобные... Может быть и так, что в определенных условиях/сочетания, и вполне съедобные грибы, не горькие на вкус, могут быть опасны, например, как навозник мерцающий, который нельзя есть одновременно с алкоголем. Мир грибов очень разнообразен, однозначно не всегда получается по простым моментам различать их ядовитость/съедобность. Какие-то, тот же шампиньон, съедобный, вкусный, но опасен если собирать вдоль промышленных дорог, из-за накопления тяжелых металлов. И так далее. Поэтому если есть сомнения, точно не известно, лучше обойти грибы стороной, или сорвать, сделать фото, чтобы дома посмотреть по определителям-справочникам и т. д.
дякую .щ ас пойду с режу .а я хожу на них люб уюсь неделю !!.всё сомневалась .огромных 2 . дуже дя кую !! он немного др .лиственный .
Рады, что видео кстати пришлось.)
Сегодня набрали ТСЖ. Попробуем первый раз.
Приятного аппетита!
@@gordeevy , оказалось похоже на мягкую куриную грудку, недаром называют ЛЕСНАЯ КУРИЦА.
А когда нужно собирать трутовик? Осенью?
Дмитрий, когда вырастает. В нашей местности встречается где-то с мая по сентябрь. Конкретно тот, что в фильме, срезали этой весной, в мае, несколько дней назад.
У меня вопрос к хазяйке видео. Почму трутвик у меня при срезе темнел?спасибо!
Старые ТСЖ горчат, и даже отваривание не помогает. Гриб на любителя, как по мне в чистом виде почти безвкусен, но благодаря своей волокнистости по консистенции напоминают мясо. Предварительно его отварив 40 мин, после чего хорошо пожарив и потом только перемолов их через мясорубку,( мелкую сетку) добавив столько же 1к 1 от веса грибного фарша, черного ржаного хлеба (именно черного!)либо от него сухарей( сухари предварительно замочить небольшим количеством воды, затем хорошо(ХОРОШО!) отжать воду) и репчатый лук, которые тоже перемалываем через мясорубку через мелкую сетку, жаря это на растительном масле, предварительно обваляв в панировочных сухарях, получаем удивительно вкусные и сочные веганские или вегитарианские котлеты, всего лишь из 3-х компонентов. Да, ещё и соль по вкусу. Важно не пересолить! Котлеты имеют свой мягкий и нежный вкус, поэтому перец, чеснок и другие специи не добавляю, так как они просто убивают естественный вкус этих котлет. Получаются обалденные веганские котлеты, как бы из школьного детства, из школьной столовой, которые по вкусу ни чем не отличаются от такого же рецепта, но уже с мясом вместо грибов. Только благодаря этим котлетам собираю и заготавливаю, в морозилку, трутовик серно-жёлтый.
Спасибо, что делитесь опытом, и подробной рецептурой, Вадим!
👍👍👍
Спасибо, Михаил! :-)
@@gordeevy в прошлом году тоже такие находили, вкусняшка!
Я вчера первый раз увидела дерево,с низу в верх усеяно ТСЖ,еле донесла,взяла ,сколько могла донести.
Ого, повезло, однако!
Вы их ели и живы?
👍👍👍👍👍
😊
Он у нас во дворе вырос
Да, у нас тоже бывает на участке, или поблизости.
Таня вы собираете грибы которые я бы посчитала несъедобными или в лучшем случае условно съедобные
Спасибо, что поделились опытом, Ольга! Мы собираем грибы только съедобные, проверенные, из тех, которые растут в нашей степной местности. Выбор не так и велик, учитывая, что в нашей местности нет нормальных лесов, разве что узенькие байрачные лески по оврагам, и искусственные лесополосы, поэтому и более известные и распространенные грибы, у нас большая редкость, и мы исходим из тех, что растут.
比香菇还好吃 肉厚香脆❤
感谢您分享您的体验。😊
Я даже незнал, что его едят.
Уже несколько лет собираем. А ведь видели и раньше. )
А отварить?
Людмила, когда готовим грибы стараемся отдельно не отваривать, чтобы грибные соки, их вкус, оставались в блюдах. Если жарим, то сразу жарим, без отваривания. Если тушим, то сразу тушим. Если варим, например, для заморозки, то бульон обычно всё равно не выбрасываем, он вкусный, и идет на суп, в кашу, или в любые другие блюда. Знаем, что часто люди отваривают грибы перед любыми блюдами, иногда даже раза по три, и бульон сливают, выбрасывают. Мы так не делаем, чтобы не терять самое ценное, что есть в грибах.
Мы его собираем только молодым. А больше, всего всем нашим нравятся ТСЖ по корейски
Да, молодой ТСЖ вкуснее. )
Добрый день. Киньте пожалуйста рецептик по корейски.Благодарю
Зачем я это смотрю.сейчас слюнями подавлюсь
Спасибо за отзыв, Владимир! :-)
А на каких деревьях растёт этот гриб?
Растет на разных, но собирать на еду имеет смысл только с лиственных. С хвойных не подходит в пищу. А так-то где он только не растет: тополь, дуб, ива, липа, берёза, кедр, сосна, клён, орех, каштан, фруктовые деревья, лиственница, реже ель и другие виды деревьев.
ГДЕ????!!! Где вы их находите????!!!!
Из того что знаем, они растут на таких деревьях, как: тополь, дуб, ива, липа, берёза, кедр, сосна, клён, орех, каштан, фруктовые деревья, лиственница, реже ель. У нас чаще всего попадается на иве. И знаем, что с хвойных собирать не стоит, может вызывать отравления. А вот с лиственных пород - можно смело.
@@gordeevy Направление????!!!! мы с подругой уже пол Ростовской области облазили... даже аристолохию нашла в лесу, а вот ТСЖ ни разу, сАбака такая не попался (((((
硫磺菇 好吃😋
感谢您的评论。 😊
А разве его не надо отваривать перед жаркой ? Я сейчас хочу приготовить , так отварить сначала ?
Когда варят грибы, и потом сливают воду, теряется почти весь вкус. Варка, это всего лишь термообработка, и разбавление концентрации веществ. Если бульон слит/выброшен, выброшен вкус. Причём варка всего лишь +100 градусов. А жарка, это всегда выше температуры. Мы жарим грибы сразу. Без варки. Исключение, грибы с едким млечным соком, вроде груздей, которые изначально нужно например, вымачивать и т. д.
@@gordeevy Нашла я сегодня єтот гриб, всетаки немного проварила, пожарила с луком и чесноком и сметаной . Мне показалось , что єтот гриб немного горчит , или не показалось ?
@@Malvina-w4j Возможно староватый, или специфика конкретных деревьев, или подвида гриба. Например, с хвойных его вообще не рекомендуется собирать, можно отравиться.
Доброго, а можно использовать одновременно фунгицид Полихом (хом) и с листовой подкормкой картошки ,,CRISTAL SPRAY ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ,,?
Не знаем, не пробовали. :-) А вообще, видео о грибах вроде бы. ;-)
Его еще под "корень" смысла нет резать, так как он там жесткий.
Да, так и есть! :-)
Здравствуйте! Собрал 2.5 кг ТСЖ, уже распустился на ярус-пластинки, мягкий и сочный. Часть Порезал, пожарил с луком - мягкий. Но присутствует ГОРЧИНКА!!! Почему?? Как ЕЁ убрать! Может предварительно другую часть отварить минут 15 и отвар слить, а пожарить ОТВАРНЫЕ? ЭТО ПОМОЖЕТ???
Здравствуйте! Спасибо, что поделились опытом. По горчинке сложно сказать точно. У нас пока такого не попадалось. Возможно соки у конкретного дерева с горчинкой изначально просто... Возможно отваривание/сливание и поможет. Конечно и грибной вкус в этом случае слабее будет, часть веществ в отвар ведь уходит. Может и замачивание помочь, по аналогии как убирают горечь у тех же груздей, вымачиванием в холодной воде. На всякий случай напоминаем, что ТСЖ желательно собирать только с деревьев лиственных пород. С хвойных нельзя, считаются несъедобными, можно и отравиться.
Готовлюсь к егэ по биологии и как то забрел сюда... мне нравится
Спасибо за отзыв! :-) ►► На всякий случай даем ниже ссылки-подборки, помогут сориентироваться у нас на канале, и найти наши фильмы не только на Ютубе.
► Все наши картофельные технологии и эксперименты, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp062pT4ApFgX20tUFalvzlSt.html
► Все наши огородные технологии и эксперименты, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp04ShYoBkuPywVC-unARbgbM.html
► Все наши влоговые обзоры огорода и участка, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05-gwO3Sd8dtJIaL5LJrONH.html
► Все наши самоделки, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp06XfOUmwvY7mwYFG1QeJoa-.html
► Все наши фильмы с сортировкой по категориям: th-cam.com/users/Гордеевыplaylists
► Все наши фильмы о рассаде и парниках, включая технологию массового выращивания рассады, от чертежа/изготовления парников и сбора/подготовки семян, до ухода за рассадой и подготовки к высадке/торговле, здесь: th-cam.com/play/PLbFIe_G0gp05wMQ7TtN7qI3BMkEOiw5t_.html ► Возможно, вас также заинтересует дополнительная информация по рассаде, в частности, если планируете выращивать массово или на продажу, вот здесь: th-cam.com/users/postUgxYe6YuTP7HeWMK_b54AaABCQ
*► Мы на Дзене:*
▻ Гордеевы: zen.yandex.ru/gordeevs
▻ Танюхин: zen.yandex.ru/gordeeva_bushcraft
▻ Жекин: zen.yandex.ru/jek_recluse
*► Танюхин в Телеграме:* telegram.me/GordeevaBushcraft
*► Танюхин в ВК:* vk.com/gordeevaexittonature
*► Танюхин на Rutube:* rutube.ru/channel/1336036/videos/
*► Мы на Ютубе:*
▻ Гордеевы: th-cam.com/users/Гордеевы
▻ Танюхин: th-cam.com/users/TatianaGordeevaTravel
▻ Жекин: th-cam.com/users/jekrecluse
👍😘
Спасибо за отзыв, Анна! :-)
А вы где проживаете.
Грибы собираем в Ростовской/Луганской областях.
А старые серно-желтые из которых сок не течет можно в пищу употреблять?
Да старые может и можно употреблять, но они как деревяшка на вкус и по консистенции, их довольно сложно съесть было бы. Грибы-трутовики, лучше все-таки молодыми собирать на еду.
@@gordeevy а они в августе растут,можно их найти?
@@Трудиотдых-е5т да, вполне могут быть и в августе. Влагу они у деревьев берут, но, от и температуры зависит, конечно, многое. Мы как-то и в сентябре их находили довольно много. Серно-желтый, насколько знаем, с весны до осени растут, если в целом условия для них подходящие.
@@gordeevy благодарю за ответ!👍
Оказывается их еще есть можно. А я их раньше когда малой был палкой сбивал))
Да, мы тоже припоминаем времена, когда мы не знали и просто выбрасывали, когда они на дровах с поваленной ивы массово росли. )
Мы тоже не знали.
В деревне ,где жили
дедушка с бабушкой их
называли кукушкины слезки.
Как вкусен он в маринадной заливке лучше, чем жареный.Уверяю попробуйте, оценить.
Да, в маринаде хорош!
Замените для видео ложку железную на деревянную лопатку или пластмассовую. Звук исчезнет не приятный. Спасибо за рецепты,отличные.
Спасибо за отзыв, Антон!
У нас их много растут но почему-то их не берут только вешанки срезаем о эти жёлтые нет
Мало людей знают, что эти грибы съедобные. Мы раньше тоже не собирали, всего года четыре как собираем. Да и вкус, довольно специфический для грибов, кому-то нравится, кому-то нет.
@@gordeevy вот и я слышала про специфический вкус с кислинкой, но попробовать не отважилась. Хотя наверное стоит попробовать. А как вы можете описать его вкус?
@@АннаСамофалова-б3н Кислинки не замечали. По консистенции в готовом виде менее "резиновый" разве что чем другие грибы. А так, в целом, выраженный грибной вкус, как точнее описать не знаем, опыта профессиональной дегустации у нас нет. )
Я тоже год назад узнала,
что он съедобный.
Если положить побольше
лука и чеснок, будет вкус курицы.
Соль и перец чёрный.
Это грибы по своей сути лечебные. Все трутовики содержат биологически очень активные вещества
Эти вот - гормоноподобные ( ГКС -подобные).Для усвоения старых трутовиков нет нужных ферментов (протеаз)
у человека.Они есть разве что у коз или зайцев ( которые,скорее всего, их не едят, по крайней мере козы).
Спасибо, что поделились интересной информацией, Наталія!
Срывать грибное тело можно полностью, так как это небольшая видимая часть самого гриба, сам мицелий 99% гриба находится внутри дерева
Иван, так и есть. Обычно если оставляем, то либо старые, либо чтобы дать грибам шансы для спороношения в этом же сезоне.
Где они растут? Мы тоже готовим в лесу. Если интересно канал Averisol
На лиственных породах деревьев. Чаще на иве.
Круто было бы собрать такие! Мы тоже собирали, видео с юмором на моем канале) Если интересно посмотрите, называется: Сочнейшие грибы на углях. Видео с юмором)
Тань привет!!! С каких деревьев можно собирать трутовик? У меня в саду на старой яблоне вырос. Есть ли ложный или который есть нельзя трутовик? Заранее сасибо. Донецк ДНР.
Привет! Не слышала о ложных. Серно-желтый трутовик трудно спутать с другими. Единственно, его рекомендуется собирать только с лиственных деревьев. А вот с хвойных деревьев серно-желтый трутовик не съедобный.
Спасибо Танечка!
Пойду фотографировать гриб, только как с Вами поделиться фоткой для достоверности не знаю.
Трутовик серно-желтый трудно с чем-либо спутать.) Из-за якрой окраски. Молодой гриб сверху ярко оранжевый, а снизу лимонный.
А если вы сразу не смогли их переработать,то как вы их сохраняете?Можно ли их замачивать?!
По нашему опыту, свежие грибы обычно довольно хорошо хранятся в холодильнике. В среднем, порядка недели без проблем хранятся, в том же овощном отсеке, и без замораживания, достаточно температуры около нуля, или чуть выше. Как вариант, погреб. Замачиваем обычно не на долго, чисто чтобы грязь и мусор раскисли хорошо, и нормально вымыть получалось. Более длительно замачиваются уже грибы, у которых нужно убирать едкий привкус. Например, знаем, что те же грузди пару суток вымачивают, регулярно меняя воду. Но, сами пока груздями, и подобными едкими, плотно не занимались, редкость в нашей местности, хотя и бывают иногда. Опять же, по срокам хранения свежих грибов многое зависит от конкретного вида грибов. Например, тот же Навозник Мерцающий, из-за аутолиза/самопереваривания, уже буквально через пару часов может превратиться в черную жижу, если не успеть обработать и приготовить пока красиво выглядит. Если далеко от дома, его можно попросту не успеть донести.
Как я понял трутовик нельзя есть только с хвойных деревьев
Насколько знаем, да, с хвойных не рекомендуется собирать, можно отравиться. Возможно есть и другие исключения, точно не скажем, не сталкивались...