Ciao Vince, Io anche vivo in Germania, ho acquistato un forno elettrico che arriva a 400° dal costo di 200€ vado dal ingrosso italiano nelle mie vicinanze e compro la 5 stagioni napoletana e faccio un mix al 35% con la farina di farro integrale della lidl idratazione 68% impasto a mano lievitazione in frigo 16/20 ore.... dopo le varie prove e farine questa è quella che mi da piu soddisfazioni
Ciao Vince, personalmente ti consiglio di provare le Farine del molino bongiovanni, io uso la loro multicereale per la preparazione della napoletana (oltre ad usarla per teglia, pala, pane...) ed è davvero un'ottima farina 😊
La risposta è SI. Voglio la ricetta dei cornetti. Scommetto che in quella ricetta c'è qualche tip n trick di Valentino Tafuri! Comunque spettacolare tutto come sempre!
Bellissimo video (come al solito) 🎉. Bella farina da provare questa nel video poi io ti consiglio La8 della casillo che è una 0 o l'aroma della casillo che è una tipo 1 farine top, l'unica cosa che si trovano solo in sacchi da 12,5kg
Ciao! Video molto interessante come sempre,visto che vi seguo ogni volta che ne esce uno. Siete tra i canali con maggior contenuti che parlano di pizza e derivati. Volevo gentilmente un consiglio da parte vostra , molto probabilmente tra poco riuscirò a comprare il forno dei miei sogni Effeuno P134HA 509 , ma ho notato che hanno sostituito la pietra refrettaria con il biscotto 2 in 1 cioè a detta loro una via di mezzo tra refrettaria e biscotto d'argilla. Premetto che io userei il forno per le cottura in generale da : tutti i tipi di pizza da quella in teglia alla Napoletana (finalmente 😊) ma anche per il pane , dolci , arrosti ecc. Vi chiedo, avete provato questo tipo di biscotto 2 in 1? È valido per tutto? O sarebbe il caso che mi prendessi un biscotto dedicato e una pietra refrettaria dedicata? Se sì, avete da consigliarmi le migliori che avete visto/testato? Vi ringrazio anticipatamente per una vostra risposta che mi sarebbe di grande aiuto. Grazie e continuate così.
Ti ringrazio vivamente per tutto questo servizio gratuito che ci regali , i vostri video sono un un prezioso aiuto. Ti vorrei segnalare la farina con cui ho avuto il risultato migliore finora: Petra Molino Quaglia 0102 pizza petraviva se non la conosci è da provare
Ciao Vincenzo. Dopo che li hai tirati fuori dal frigo, quanto tempo hai aspettato prima di stenderle e condirle? Grazie ciao dal Friuli. Aspetto una pizza con il frico😉
Ricetta dei cornetti assolutamente...sono bellissimi e credo anche buonissimi. Se vuoi ti posso consigliare una marmellata fatta alle pendici del Vesuvio che è un nettare degli dei e in questi cornetti ci starebbe da Dio....
comprata oggi per farla nel weekend😄 ti volevo chiedere un aiuto,la farò in teglia,1 sola quindi non farò nessuno staglio,la mia domanda dopo aver visto il video è:mi conviene fare l impasto farlo riposare/lievitare qualche ora e poi andare in frigo e quindi fare un apretto lunghissimo senza piu manipolare l impasto come hai fatto tu? oppure farlo il classico apretto di 3/4 ore a temperatura ambiente? io opteri x la prima soluzione,anche perchè ultimamente mi rimangono molto tenaci in fase di stesura😑 grazie mille in anticipo!e grazie anche x tutti questi bellissimi e prezziosissimi video!
devi provare la "Molino Pasini" secondo me è una delle migliori farine che che ho provato , io uso spesso la Caputo ottima farina ma da quando ho provato la Molino Pasini acquistata online uso solo questa
Diciamo una farina tecnica ben studiata. Mi piacerebbe sapere di più sulla semola e tutte le ricette possibili e se fosse possibile realizzare preparazioni che di solito si fanno con altre farine, sicuramente con risultati diversi.
Sono turco, ma ho adorato le ricette della pizza, voglio provarle. Spero che la traduzione in inglese sia corretta.Puoi riscrivere la lista degli ingredienti? Ho 17 anni e amo la cucina mediterranea, sono turco di origine greca~
Prova le farine su macrolibrarsi tutte biolgiche e ci sono anche i grani antichi io impasto a mano sono curioso di vedere come escono i grani antichi con l impastatrice
si, ma anche un pane, peró come ho detto nel video, spesso ste farine vengono usate per prodotti alternativi alla pizza napoletana, io invece ero curioso di vedere l’effetto con la pizza napoletana
Vince, sono andato sul sito per acquistare l'effeuno n° 3 e mi dice che il codice promozionale è scaduto. Faglielo presente alla ditta perché hanno appena perso 1 cliente che l' avrebbe acquistato altrimenti
Naaahh, provato piu' di qualche volta, ma la napoletana vuole 00 o al massimo la zero(io sono quasi un estremista in tal senso). Le semintegrali/integrali fanno perdere la caratteristica principale della napoletana, la scioglievolezza. E quel quid di sapore in piu' non vale la pena. Parere personale, poi ovviamente i gusti so' gusti
Sembra ottima e da provare…. Però a questo punto vogliamo anche la ricetta dei cornetti…😍 sembrano altrettanto buoni
Complimenti Vincenzo, nei tuoi video traspare tutta la tua passione per quest'arte🍕🥐
Vincenzo come impasto e stesura sempre al top, imbattibile. Meglio di molti pizzaioli professionisti
❤ grande come sempre, rilanciate questo stile
Esigiamo un video ricetta di quei cornetti!!! 😂😂
Ciao Vince, Io anche vivo in Germania, ho acquistato un forno elettrico che arriva a 400° dal costo di 200€ vado dal ingrosso italiano nelle mie vicinanze e compro la 5 stagioni napoletana e faccio un mix al 35% con la farina di farro integrale della lidl idratazione 68% impasto a mano lievitazione in frigo 16/20 ore.... dopo le varie prove e farine questa è quella che mi da piu soddisfazioni
Ciao Vince, personalmente ti consiglio di provare le Farine del molino bongiovanni, io uso la loro multicereale per la preparazione della napoletana (oltre ad usarla per teglia, pala, pane...) ed è davvero un'ottima farina 😊
Wow ricetta cornetti è possibile ❤
La risposta è SI. Voglio la ricetta dei cornetti. Scommetto che in quella ricetta c'è qualche tip n trick di Valentino Tafuri! Comunque spettacolare tutto come sempre!
Siete fantastici. Si, vorrei la ricetta dei cornetti
Bellissimo video (come al solito) 🎉. Bella farina da provare questa nel video poi io ti consiglio La8 della casillo che è una 0 o l'aroma della casillo che è una tipo 1 farine top, l'unica cosa che si trovano solo in sacchi da 12,5kg
Bellissima e bravissimo.
Pensi si possa fare anche con impasto a mano??
Certo che vogliamo la ricetta dei cornetti😂😜
Comunque bravo davvero stai diventando un top pizzabeker
Un video anche per quei cornetti....sarebbe gradito😊
Looks delicious! 👍😎✊
Ciao! Video molto interessante come sempre,visto che vi seguo ogni volta che ne esce uno. Siete tra i canali con maggior contenuti che parlano di pizza e derivati. Volevo gentilmente un consiglio da parte vostra , molto probabilmente tra poco riuscirò a comprare il forno dei miei sogni Effeuno P134HA 509 , ma ho notato che hanno sostituito la pietra refrettaria con il biscotto 2 in 1 cioè a detta loro una via di mezzo tra refrettaria e biscotto d'argilla. Premetto che io userei il forno per le cottura in generale da : tutti i tipi di pizza da quella in teglia alla Napoletana (finalmente 😊) ma anche per il pane , dolci , arrosti ecc. Vi chiedo, avete provato questo tipo di biscotto 2 in 1? È valido per tutto? O sarebbe il caso che mi prendessi un biscotto dedicato e una pietra refrettaria dedicata? Se sì, avete da consigliarmi le migliori che avete visto/testato? Vi ringrazio anticipatamente per una vostra risposta che mi sarebbe di grande aiuto. Grazie e continuate così.
Ti ringrazio vivamente per tutto questo servizio gratuito che ci regali , i vostri video sono un un prezioso aiuto. Ti vorrei segnalare la farina con cui ho avuto il risultato migliore finora: Petra Molino Quaglia 0102 pizza petraviva se non la conosci è da provare
intendi la 0102hp?
Vince ' c'è della pizza in quella crema di friarielli 😂❤
Comunque, ottimo risultato 💪
Ricetta cornettiiii pls😊
GRANDI ❤🎉
Ciao Vincenzo.
Dopo che li hai tirati fuori dal frigo, quanto tempo hai aspettato prima di stenderle e condirle?
Grazie ciao dal Friuli.
Aspetto una pizza con il frico😉
Ciao Vincenzo, ieri ho trovato le farina del molino Vigevano di altri tipi, le proverò a breve.
Ricetta dei cornetti assolutamente...sono bellissimi e credo anche buonissimi. Se vuoi ti posso consigliare una marmellata fatta alle pendici del Vesuvio che è un nettare degli dei e in questi cornetti ci starebbe da Dio....
Io ho provato quella Dell spadoni ai 7 cereali, ottima farina e scioglievole al gusto😊
Bel video grazie! Oh, ma il corso fate anche per gli impasti a mano, e anche per tempistiche specifiche? grazie
c’è l’impasto a mano e si parla delle tempistiche che non sono predefinite
Dalla colazione, al pranzo alla cena, direi che la ricetta dei cornetti ce la devi dare 😂😂 che siano dolci o salati
Domandona off topic, mi daresti il link del tavolino su cui poggi il forno? ne sto cercando uno da mesi...
vogliamo la ricetta dei cornetti!!!!
comprata oggi per farla nel weekend😄 ti volevo chiedere un aiuto,la farò in teglia,1 sola quindi non farò nessuno staglio,la mia domanda dopo aver visto il video è:mi conviene fare l impasto farlo riposare/lievitare qualche ora e poi andare in frigo e quindi fare un apretto lunghissimo senza piu manipolare l impasto come hai fatto tu? oppure farlo il classico apretto di 3/4 ore a temperatura ambiente? io opteri x la prima soluzione,anche perchè ultimamente mi rimangono molto tenaci in fase di stesura😑 grazie mille in anticipo!e grazie anche x tutti questi bellissimi e prezziosissimi video!
Ricetta dei Cornetti!!!!
Se volessimo farlo a mano? Lo mettiamo qualche volta in frigo prima di sbagliare? Grazie
devi provare la "Molino Pasini" secondo me è una delle migliori farine che che ho provato , io uso spesso la Caputo ottima farina ma da quando ho provato la Molino Pasini acquistata online uso solo questa
Si boss anche ricetta cornetti
Nel corso ci sono ricette per teglia e pizza in pala?
Dove sei in Germania?
Ciao, prova multicereali Mulino Bruno, top.
Madonna Vince'! Dacce la ricetta de la crema de friarielli te prego!!!!!
friarielli spadellati con olio e peperoncino, li unisci con formaggio spalmabile (o con il latticello della mozzarella) e frulli tutto😊
@@MalatidiPizza Daje! Grazie mille! Usare ricotta cosa ne pensi????
Diciamo una farina tecnica ben studiata. Mi piacerebbe sapere di più sulla semola e tutte le ricette possibili e se fosse possibile realizzare preparazioni che di solito si fanno con altre farine, sicuramente con risultati diversi.
Propongo e consiglio la Marino Buratto, acquistabile online
Gli altri panetti che fine fanno? Li congeli?
Sono turco, ma ho adorato le ricette della pizza, voglio provarle. Spero che la traduzione in inglese sia corretta.Puoi riscrivere la lista degli ingredienti? Ho 17 anni e amo la cucina mediterranea, sono turco di origine greca~
casillo tipo1 con germe vincé :D
Ma quinfi li hai stesi da freddo i panetti?
Casillo multicereali!
A parte la pizza i cornetti per me sono una CAPATA😊
Si si ricetta dei cornetti
Prova le farine su macrolibrarsi tutte biolgiche e ci sono anche i grani antichi io impasto a mano sono curioso di vedere come escono i grani antichi con l impastatrice
La Moreschina Ricca, disponibile però solo in confezioni da 10kg, è anche meglio di questa che è già eccezionale.
Lanerossi Vicenza
La provo uso le farine Vigevano
Prova petra 0102hp petra
Forni, per comuni mortali, che arrivano a 400° neanche a parlarne....; mi accontento dei 250.
oggi ci sono forni performanti che costano poco
Non era più indicata per una pala romana?
si, ma anche un pane, peró come ho detto nel video, spesso ste farine vengono usate per prodotti alternativi alla pizza napoletana, io invece ero curioso di vedere l’effetto con la pizza napoletana
@@MalatidiPizza sempre interessante cmq👍
Come mai in Germania?
Che lavoro fai in Germania? Non avevi aperto una pizzeria in Italia?
Semplice curiosità...
Una pinsa romana non l'avete fatta ancora
Vince, sono andato sul sito per acquistare l'effeuno n° 3 e mi dice che il codice promozionale è scaduto. Faglielo presente alla ditta perché hanno appena perso 1 cliente che l' avrebbe acquistato altrimenti
non è valido sulla linea N
@@MalatidiPizza capito, molte grazie 🙏
Farete un corso anche avanzato?
Torna in Italia, la Germania sta finendo...
ah ecco perché non la trovavo
Nn funziona lo sconto x acquistare questo forno
Naaahh, provato piu' di qualche volta, ma la napoletana vuole 00 o al massimo la zero(io sono quasi un estremista in tal senso). Le semintegrali/integrali fanno perdere la caratteristica principale della napoletana, la scioglievolezza. E quel quid di sapore in piu' non vale la pena. Parere personale, poi ovviamente i gusti so' gusti
Pizza stupenda ma sti conrnetti.....