Mache auch so Grundbrät, aber mit schlachtwarmen Fleisch, dazu braucht man dann kein Kutterhilfsmittel. Habs noch so gelernt, lang lang ist's her......
Rindfleisch mit ca. 20% Fettanteil 20g Salz pro Kg 3g Kutterhilfsmittel und ca 30% Eis Gewürze kommen Dan Dazu wenn auch das Fett dazukommt das were dan der nächste teil vom Grundbrät zur Wurst LG Heinz
Hallo Mario, hab mir einen GGM- Cutter angeschafft, beim ersten Mal einschalten ein Grundbrät zu erzeugen ist er nach ca 4-5 Runden stehen geblieben und lässt sich nicht mehr einschalten, weil jedes Mal der Trennschutz(F1) fällt. Dein Kutter hat mehrere Messer wie ich gesehen habe. Wie viele Umdrehungen macht dein Kutter? Was hat der gekostet? Wäre dir sehr dankbar wenn du mir darauf Antworten könntest. Bin Fleischermeister und Fleischtechniker und möchte für den Familienbedarf selbst unsere Würste produzieren. Besten Dank und weiterhin viel Spaß mit deinem Kutter. Danke für die Videos. Albert
Hallo Albert ich habe den Kutter von Beketal bfk9 ca1200€ hat 1400 Umdrehungen und dann noch mit einen Wellentunnel und ein umbau auf ein 3er Messer bzw. 6er Messer und bin sehr zufrieden damit Lg Heinz
@@fleischundwurstdiewursterei Hallo Heinz vielen Dank für die rasche Antwort. Ich werde den Kutter retour geben, habe ja noch Garantie. Dann werde ich mir auch einen Beketal zulegen. Lg. Albert
@@albertjungton2892 Wellentunnel und 3ermesser gibt es beim Fleischermeister aus Leidenschaft hier im TH-cam zu finden . beim 3er kann man anscheinend auch 6 Messer installieren .
Rindfleisch mit ca. 20% Fettanteil 20g Salz pro Kg 3g Kutterhilfsmittel und ca 30% Eis Gewürze kommen Dan Dazu wenn auch das Fett dazukommt das were dan der nächste teil vom Grundbrät zur Wurst LG Heinz
Tampons und Damenbinden sollen neu nur noch mit dem reduzierten Mehrwertsteuersatz von 2.5 Prozent besteuert werden. Das hat der Nationalrat im Rahmen der Revision des Mehrwertsteuergesetzes beschlossen. Auch ausländische Versand-Plattformen wie Amazon sollen künftig Mehrwertsteuer bezahlen.
Einwandfrei machst das alles im Sitzen,meine Hochachtung😊
Wieder ein tolles Video,danke
Danke
Mit welcher Maschine stellst du den Eischnee her? Tolle Videos weiter so!!!
Ich nehme dafür Gefrierbeutel und den MC od. TH.
65 kg/h Elektrisch Eis-Crusher Eiswürfelmaschine Edelstahl Ice Shaver Ice Crusher Marke: MINUS ONE
Mache auch so Grundbrät, aber mit schlachtwarmen Fleisch, dazu braucht man dann kein Kutterhilfsmittel. Habs noch so gelernt, lang lang ist's her......
Leider kein schlachtwarmes Fleisch sonst würde ich auch kein kh brauchen lg Heinz
So ein Schwachsinn. Wo bekommt man denn schlachtwarmes Fleisch her. Ist halt ein Schlausprecher!!!
Muss man beim Würzen pro kg das Eis mit berechnen oder nur das Fleisch?
Hallo Anton bei den Gewürzen wird die gesamte fertige Masse berechnet LG Heinz
Danke für das Video
Danke
Tolles Video, danke! Welches/wieviel Fleisch, bzw. Eis und Gewürze hast Du verwendet? Weiter so! Danke! LG
Rindfleisch mit ca. 20% Fettanteil 20g Salz pro Kg 3g Kutterhilfsmittel und ca 30% Eis Gewürze kommen Dan Dazu wenn auch das Fett dazukommt das were dan der nächste teil vom Grundbrät zur Wurst LG Heinz
metzger mit viel herz
Hallo Mario,
hab mir einen GGM- Cutter angeschafft, beim ersten Mal einschalten ein Grundbrät zu erzeugen ist er nach ca 4-5 Runden
stehen geblieben und lässt sich nicht mehr einschalten, weil jedes Mal der Trennschutz(F1) fällt.
Dein Kutter hat mehrere Messer wie ich gesehen habe.
Wie viele Umdrehungen macht dein Kutter?
Was hat der gekostet?
Wäre dir sehr dankbar wenn du mir darauf Antworten könntest.
Bin Fleischermeister und Fleischtechniker und möchte für den Familienbedarf selbst unsere Würste produzieren.
Besten Dank und weiterhin viel Spaß mit deinem Kutter.
Danke für die Videos.
Albert
Hallo Albert ich habe den Kutter von Beketal bfk9 ca1200€ hat 1400 Umdrehungen und dann noch mit einen Wellentunnel und ein umbau auf ein 3er Messer bzw. 6er Messer und bin sehr zufrieden damit Lg Heinz
@@fleischundwurstdiewursterei Hallo Heinz vielen Dank für die rasche Antwort.
Ich werde den Kutter retour geben, habe ja noch Garantie.
Dann werde ich mir auch einen Beketal zulegen.
Lg.
Albert
@@albertjungton2892 Wellentunnel und 3ermesser gibt es beim Fleischermeister aus Leidenschaft hier im TH-cam zu finden .
beim 3er kann man anscheinend auch 6 Messer installieren .
Hallo
Wie viel Brät kann man maximal mit diesen Kutter ,den du hast herstellen ?
Arbeite mit 3kg fertiges brät
Hab jetzt auch einen Kutter von GGM. Was für Fleisch wurde genommen? Danke fürs Video!
Rindfleisch mit ca. 20% Fettanteil 20g Salz pro Kg 3g Kutterhilfsmittel und ca 30% Eis Gewürze kommen Dan Dazu wenn auch das Fett dazukommt das were dan der nächste teil vom Grundbrät zur Wurst LG Heinz
Ich brauche eine Binde für die Bindung
Tampons und Damenbinden sollen neu nur noch mit dem reduzierten Mehrwertsteuersatz von 2.5 Prozent besteuert werden. Das hat der Nationalrat im Rahmen der Revision des Mehrwertsteuergesetzes beschlossen. Auch ausländische Versand-Plattformen wie Amazon sollen künftig Mehrwertsteuer bezahlen.
Reine Kutter Werbung! Rezepte ohne Mengenangabe von Fleisch und Gewürzen mag ich nicht! Kann ich dann nicht nachproduzieren! SCHADE!
Pro kg = Also 18g pöckelsalz 3g khm und 25% schütung LG HEINZ