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甜师奶，犀利，大师级，做出呢的面包，真系，甜师奶面包。。多谢，Stev en，NG
麵粉多少g
請問老師起酥棒也是這種材料嗎
你好，这个可以做牛角包🥐吗？
您好，這是甜點的派皮，沒有放酵母，所以不適合做成麵包哦～ :)
有鹽奶油可以嗎
您好，不建議使用有鹽奶油唷~ 使用「無鹽奶油」即可 :)
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝~~ :)
請問這個裡面沒包奶油 ？千層不是都還要包奶油下去桿嗎 ？
派皮製作有多種方式，這是快速摺疊法，烤後層次感會跟包整塊奶油的方法不一樣
謝謝soro4z回答，回答的很仔細~ ^_^
所以這個方法可以做千層蛋塔嗎
A very good presentation!
Thank you
為什麼這種做法不用包油心的？ 直接和黃油混合成團 然後直接折疊
您好，千層酥皮的做法有二種，您說的是另一種，過程較繁多，這種的是簡易式的，比較容易操作，比較容易上手 :)
@@ineslittlecuisinekitchen312 噢噢原來這樣。我剛看到您的評論裡說如果做成葡撻皮要卷起來。我覺得可不可以不卷，直接擀大擀平，然後用模具按壓出形狀再捏啊？
@@zahaw1654 葡式蛋塔是要卷起來再切，不卷起來，層次不一樣哦~
@@ineslittlecuisinekitchen312 噢噢好 謝謝您
为什么面团放冰箱再拿出来后还是很软
您好，因為現在天氣很熱，做這個酥皮容易奶油溫度變高，可以冰久一點
Ines handmade bakery 那黄油是随便的黄油就可以吗
@@zj9905 我是用無鹽發酵奶油 ^_^
請問如果買現成酥皮在冰格攞出來後可立即做還是要室溫🙏
若您是購買現成的酥皮，直接冷凍拿出來，上面放上您的餡料，再拿去烤箱烤就可以了哦～
请问要烤多少度 几分钟呢？
您好，看成品大小，一般是用200度烤到表面上色，酥皮澎起，就可以了哦~ ^_^
English pls
您用的是黄油（butter，也叫牛油）？还是奶油（cream）？看样子应该是黄油。奶油是液体，即便冷藏也不是这样子的。
您好，午安，我使用的是 unsalted butter ，在冷藏狀態是固體的，謝謝~
只有在中國叫黃油吧，我們都叫butter奶油啊，cream是鮮奶油
@@yiwen717 可能各地的叫法不同。根据谷歌翻译，butter是牛油，中国也叫黄油；cream是奶油。
我意思係酥皮放入蛋撻模再放入冰格雪冰了就放入焗爐焗是否不對呢
冰再再烤，是可以哦~
要怎么杆才知道面团不会缩水严重?
我想問吓冰水100g係重量定係量杯100g
您好，你說要怎麼桿才不會水嚴重，是嗎？ 您是指在桿的時候，會回縮嗎？ 桿的時候，儘量慢慢先用「壓」的方式，來桿麵糰，等到麵糰薄一點了，再直接用「桿」的。若還是覺得它會回縮的很厲害，可以先放冰箱鬆馳，也會比較好桿哦～
不是的唷~是用磅秤來量的，100g。 ^_^
Ines handmade bakery thanks
THANK YOU~~ :)
請問我的麵團為什麼是濕的 黏手的
請問奶油跟麵粉在操作中是處於冰涼的狀態嗎？ 若溫度太高，奶油會融化，就會黏手哦~這樣派皮就會比較不成功，所以建議在涼的天氣中來操作會比較好～ ：）
請問可使用低筋麵粉嗎？
您好，使用影片中食譜的麵粉會比較恰當哦～謝謝您的提問
你好吖！请问这个适合做港式酥皮蛋挞和葡式蛋挞吗？😄
這個不是葡式蛋塔的酥皮做法唷~ ：）
請問冷藏和雪藏有什麼分别？多謝。
冷藏是指攝氏4度C，我不知道您說的雪藏是幾度 :)
我想問吓我跟住做但係做唔到酥皮蛋撻酥皮發唔開
請問您是要做葡式蛋塔這種嗎？若是要做這種，不能直接使用這麵皮，要用這種麵皮再卷成圓柱體，然後再切片，然後才桿平放進蛋塔模內的唷~~
好麻烦啊！还是用买的。或者可不可以用压面机做?
可能不適合用壓面機做哦~ ：）
可以自行把材料減半嗎？桿好之後放30分~2小時超過有關係嗎？
可以的唷~~ 時間沒關係，記得拿出若太硬不好桿，就退冰一下下就行了唷~ :)
我將酥皮放入蛋撻雪冰了再焗是否不對
麵粉是底筋還是高中筋
您好，是中筋麵粉唷~可以參考：inesdiyplayathome.blogspot.tw/2015/11/blog-post_19.html
許曉玲 ，
为什么我桿开的时候会裂开？
您好，從冰箱拿出來的時候，儘量跟影片中的操作方式一樣，先用壓的方式慢慢把麵皮推開，直到比較薄的時候，再慢慢桿開。
如果用这个做成千层面，皮需要先蒸熟吗
您好，這不是千層麵的麵皮唷~ :D
ནམས་མཁལ ་སྒྲོལ་མ། .
我重新整左三次都係唔得
蛋塔 先將麵颴壓平整 再捲起來 像瑞士捲那樣 切塊 會看到一圈圈 再去沾麵粉 (底圈)將沾了麵粉的面 朝上 .烘烤後 取出 閒置 在做中間的部分 你可以去搜尋試試
這完全擀過頭了，根本沒有千層的效果.....
我的手没那么快哈哈哈
呵呵~ ^_^
可用在酥皮濃湯嗎？
甜师奶，犀利，大师级，做出呢的面包，真系，甜师奶面包。。多谢，Stev en，NG
麵粉多少g
請問老師起酥棒也是這種材料嗎
你好，这个可以做牛角包🥐吗？
您好，這是甜點的派皮，沒有放酵母，所以不適合做成麵包哦～ :)
有鹽奶油可以嗎
您好，不建議使用有鹽奶油唷~ 使用「無鹽奶油」即可 :)
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝~~ :)
請問這個裡面沒包奶油 ？
千層不是都還要包奶油下去桿嗎 ？
派皮製作有多種方式，這是快速摺疊法，烤後層次感會跟包整塊奶油的方法不一樣
謝謝soro4z回答，回答的很仔細~ ^_^
所以這個方法可以做千層蛋塔嗎
A very good presentation!
Thank you
為什麼這種做法不用包油心的？ 直接和黃油混合成團 然後直接折疊
您好，千層酥皮的做法有二種，您說的是另一種，過程較繁多，這種的是簡易式的，比較容易操作，比較容易上手 :)
@@ineslittlecuisinekitchen312 噢噢原來這樣。我剛看到您的評論裡說如果做成葡撻皮要卷起來。我覺得可不可以不卷，直接擀大擀平，然後用模具按壓出形狀再捏啊？
@@zahaw1654 葡式蛋塔是要卷起來再切，不卷起來，層次不一樣哦~
@@ineslittlecuisinekitchen312 噢噢好 謝謝您
为什么面团放冰箱再拿出来后还是很软
您好，因為現在天氣很熱，做這個酥皮容易奶油溫度變高，可以冰久一點
Ines handmade bakery 那黄油是随便的黄油就可以吗
@@zj9905 我是用無鹽發酵奶油 ^_^
請問如果買現成酥皮在冰格攞出來後可立即做還是要室溫🙏
若您是購買現成的酥皮，直接冷凍拿出來，上面放上您的餡料，再拿去烤箱烤就可以了哦～
请问要烤多少度 几分钟呢？
您好，看成品大小，一般是用200度烤到表面上色，酥皮澎起，就可以了哦~ ^_^
English pls
您用的是黄油（butter，也叫牛油）？还是奶油（cream）？看样子应该是黄油。奶油是液体，即便冷藏也不是这样子的。
您好，午安，我使用的是 unsalted butter ，在冷藏狀態是固體的，謝謝~
只有在中國叫黃油吧，我們都叫butter奶油啊，cream是鮮奶油
@@yiwen717 可能各地的叫法不同。根据谷歌翻译，butter是牛油，中国也叫黄油；cream是奶油。
我意思係酥皮放入蛋撻模再放入冰格雪冰了就放入焗爐焗是否不對呢
冰再再烤，是可以哦~
要怎么杆才知道面团不会缩水严重?
我想問吓冰水100g係重量定係量杯100g
您好，你說要怎麼桿才不會水嚴重，是嗎？ 您是指在桿的時候，會回縮嗎？ 桿的時候，儘量慢慢先用「壓」的方式，來桿麵糰，等到麵糰薄一點了，再直接用「桿」的。若還是覺得它會回縮的很厲害，可以先放冰箱鬆馳，也會比較好桿哦～
不是的唷~是用磅秤來量的，100g。 ^_^
Ines handmade bakery thanks
THANK YOU~~ :)
請問我的麵團為什麼是濕的 黏手的
請問奶油跟麵粉在操作中是處於冰涼的狀態嗎？ 若溫度太高，奶油會融化，就會黏手哦~這樣派皮就會比較不成功，所以建議在涼的天氣中來操作會比較好～ ：）
請問可使用低筋麵粉嗎？
您好，使用影片中食譜的麵粉會比較恰當哦～謝謝您的提問
你好吖！请问这个适合做港式酥皮蛋挞和葡式蛋挞吗？😄
這個不是葡式蛋塔的酥皮做法唷~ ：）
請問冷藏和雪藏有什麼分别？多謝。
冷藏是指攝氏4度C，我不知道您說的雪藏是幾度 :)
我想問吓我跟住做但係做唔到酥皮蛋撻酥皮發唔開
請問您是要做葡式蛋塔這種嗎？
若是要做這種，不能直接使用這麵皮，
要用這種麵皮再卷成圓柱體，然後再切片，然後才桿平放進蛋塔模內的唷~~
好麻烦啊！还是用买的。或者可不可以用压面机做?
可能不適合用壓面機做哦~ ：）
可以自行把材料減半嗎？桿好之後放30分~2小時超過有關係嗎？
可以的唷~~ 時間沒關係，記得拿出若太硬不好桿，就退冰一下下就行了唷~ :)
我將酥皮放入蛋撻雪冰了再焗是否不對
冰再再烤，是可以哦~
麵粉是底筋還是高中筋
您好，是中筋麵粉唷~
可以參考：inesdiyplayathome.blogspot.tw/2015/11/blog-post_19.html
許曉玲 ，
为什么我桿开的时候会裂开？
您好，從冰箱拿出來的時候，儘量跟影片中的操作方式一樣，先用壓的方式慢慢把麵皮推開，直到比較薄的時候，再慢慢桿開。
如果用这个做成千层面，皮需要先蒸熟吗
您好，這不是千層麵的麵皮唷~ :D
ནམས་མཁལ ་སྒྲོལ་མ། .
我重新整左三次都係唔得
蛋塔 先將麵颴壓平整 再捲起來 像瑞士捲那樣 切塊 會看到一圈圈 再去沾麵粉 (底圈)將沾了麵粉的面 朝上 .烘烤後 取出 閒置 在做中間的部分 你可以去搜尋試試
這完全擀過頭了，根本沒有千層的效果.....
我的手没那么快哈哈哈
呵呵~ ^_^
可用在酥皮濃湯嗎？