Llevo tiempo haciéndolo y sale perfecto,muchas veces vemos recetas y vamos a los comentarios porque nos da seguridad encontrarnos con gente que lo hace y sale bien y os aseguro que de ella salen todas las recetas bien llevo tiempo siguiéndola,por cierto la levadura puede ser granulada seca pero la tercera parte de la fresca,saludos Constanza gracias a ti aprendí mucho, que todo vaya bien.
¡¡¡,Eres una excelente maestra porque nos das todos esos detalles, indispensables para tener exito en las recetas, muy generosa en tu entrega. Muchas Gracias¡¡¡¡
hola constanza un gusto saludarte yo e preparado muchas de tus recetas y con mucho éxito a mi familia y amigos le a encantado te mando muchas bendiciones por compartir felicidades.
hola, hice pan brioche con tu receta, la verdad, quede muy bien con mis degustadores, les encantó, y a mí más, gracias por compartir tus recetas, voy a preparar el pan de ajo, gracias otra vez, saludos desde León Guanajuato México
No se lo que harías pero desde luego,una brioche NOOO. El frances que vea estos videos de la supuesta brioche, se le tienen que poner los pelos de punta.Me HE CRIADO EN fRANCIA Y ESTOY HARTA DE COMERLA Y HACERLA
Hola! Que cantidad de proteína debe tener la harina a emplear? No creo que pueda conseguir la Manitoba. Creo que me salvo del amasado manual ya que tengo la Kitchenaid 😊😊 Gracias!
Hola Isa! La manitoba tiene 12/15% de proteina, peeero es una harina que acá en Argentina no se consigue, asi que por ej acá uso 70% harina 0000 y 30% harina 000 panadera
Hola Constanza, vivo en la CD de México, y aquí sólo usamos harina todo uso, eso de 3 ó 4 ceros no existe, que pasa si uso la harina norma, gracias saludos ¡
Conni saludos tengo una pregunta . Si quiero hacer el doble de masa solamente duplicó la cantidad de ingredientes ó cambia algún porcentaje de algún ingrediente ???
Hola! No trabajo con esas medidas y de verdad no lo se pero encontre un convertidor online que puede ayudarte www.metric-conversions.org/es/volumen/centimetros-cubicos-a-mililitros.htm
Hasta que te conteste constanza , te digo que es la misma...la levadura de cerveza y fresca de panaderia ...tambien sirve la del sobre granulada ..no sirve la royal en polvo blanco que es para biscochos magdalenas y demás
Tengo una duda cuanto es medio kilo de huevo en piezas cuantas serian,y el agua dise 40grms en mililitros cuanto equivale eso es lo q no entiendo ya q m gustaria hacer estos panes ojala y me respondan gracias saludos
En cuanto al agua, recuerda que un gramo de agua es equivalente a un ml o cc. Sobre el huevo, debes pesarlo, seria lo ideal pues de un huevo mediano a uno extra largo tienen una varianza significativa.
Si pero lo mas importante es tener en mente que hace referencia a levadura fresca, compacta. de pasta o barra como se le conoce en otras partes. No levadura instantanea o seca activa.
First Mass Ingredients: 110 grams flour (000) 2 grams salt 2 grams beer yeast 60 cubic centimeters of water 1 little sugar Second Mass 850 grams of wheat flour 25 grams of beer yeast 16 grams of salt 200 grams sugar 40 cubic centimeters of water 500 grams eggs 500 grams butter.
Llevo tiempo haciéndolo y sale perfecto,muchas veces vemos recetas y vamos a los comentarios porque nos da seguridad encontrarnos con gente que lo hace y sale bien y os aseguro que de ella salen todas las recetas bien llevo tiempo siguiéndola,por cierto la levadura puede ser granulada seca pero la tercera parte de la fresca,saludos Constanza gracias a ti aprendí mucho, que todo vaya bien.
¡¡¡,Eres una excelente maestra porque nos das todos esos detalles, indispensables para tener exito en las recetas, muy generosa en tu entrega. Muchas Gracias¡¡¡¡
Gracias!!
hola constanza un gusto saludarte yo e preparado muchas de tus recetas y con mucho éxito a mi familia y amigos le a encantado te mando muchas bendiciones por compartir felicidades.
Me super encantan tus recetas¡¡¡¡ sienpre salen espectaculares mis panes cuando sigo tus recetas. Sigue compartiendo porfas¡¡¡
Mil gracias!!!🥰
hola, hice pan brioche con tu receta, la verdad, quede muy bien con mis degustadores, les encantó, y a mí más, gracias por compartir tus recetas, voy a preparar el pan de ajo, gracias otra vez, saludos desde León Guanajuato México
No se lo que harías pero desde luego,una brioche NOOO. El
frances que vea estos videos de la supuesta brioche, se le tienen que poner los pelos de punta.Me HE CRIADO EN fRANCIA Y ESTOY HARTA DE COMERLA Y HACERLA
Me encanta como explicas Todo!!! Gracias :) excelentes tus recetas!!!
Agradezco tu sencillez de explicar paso a paso Dios te lo pague
🥰
Excelente tu explicación gracias
*Ese pre fermento que hiciste, seria biga?.*
Amo estos videos 👌🏽❤️
Muy bien explicado.hace masas quebradas!
Podrías por favor colocar e la descripción de tus videos las cantidades... Gracias.
Se ve extraordinario,te felicito👏👏👏💐🌹
Hola, me encantan tus recetas, una duda que tengo, si no consigo Levadura de cerveza sirve la de panadería fresca??
hola la verdad esta muy rico yo lo ice y me salio re re re rico . yo que ria saber como a ser pan como lo que a sen en las panaderia gracias
+Sergio Boos gracias y me alegro! Como que tipo de pan de las panaderias?
frances y baguette
Levadura de cerveza es la levadura fresca la q se mantiene en refrigeracion ?
Esa misma😊
Exelente...y a mano?? Se puede?
Sisi ahi esta todo explicado
Saludos, me gustaría conocer que capacidad tiene esa batidora para trabajar harina? Gracias.
La Levadura de Cerveza es lo mismo que la Levadura fresca?
Hola constanza por favor me podrías decir el enlace para la receta del panetton. .gracias saludos desde Venezuela. .
Que manteca o mantequilla usas
Hola una pregunta es lo mismo levadura fresca o levadura seca de panadero gracias 😘😍😘
Se usa la tercera parte de la de polvo.
Hola! Que cantidad de proteína debe tener la harina a emplear? No creo que pueda conseguir la Manitoba. Creo que me salvo del amasado manual ya que tengo la Kitchenaid 😊😊 Gracias!
Hola Isa! La manitoba tiene 12/15% de proteina, peeero es una harina que acá en Argentina no se consigue, asi que por ej acá uso 70% harina 0000 y 30% harina 000 panadera
Será posible tener el porcentaje de los ingredientes? Gracias
Hola Constanza, vivo en la CD de México, y aquí sólo usamos harina todo uso, eso de 3 ó 4 ceros no existe, que pasa si uso la harina norma, gracias saludos ¡
Si se que algunos paises tienen solo harina de todo uso, usala
Usa harina hoja de plata, es la mejor aquí en México, tiene 14% de proteína.
Si existe se llama harina de fuerza lo consiguen donde venden insumos para panaderia
Conni saludos tengo una pregunta . Si quiero hacer el doble de masa solamente duplicó la cantidad de ingredientes ó cambia algún porcentaje de algún ingrediente ???
Pues claro, logicamente el doble
hola, no entendi algo. yo tengo la maquina, tengo que amasarla a mano también o solo fue una demostracion para los que no tienen maquina? gracias!
+juan pablo M hola! Fue solo una demostracion para quienes no tienen la maquina
+Myvirtualcook perfecto gracias!
Por favor por que no nos da la cantidad para una libra de harina
Y si se puede hacer con levadura seca y la cantidad
Hola! No trabajo con esas medidas y de verdad no lo se pero encontre un convertidor online que puede ayudarte www.metric-conversions.org/es/volumen/centimetros-cubicos-a-mililitros.htm
Hola , si uso levadura seca , ¿que cantidad tendría que usar ??
La tercera parte si es en polvo o seca
es manteca o mantequilla por que he visto que muchos utilizan la mantequilla
Daniel Sandoval Escobar es mantequilla sin sal! En argentina manteca es mantequilla!
Hasta que te conteste constanza , te digo que es la misma...la levadura de cerveza y fresca de panaderia ...tambien sirve la del sobre granulada ..no sirve la royal en polvo blanco que es para biscochos magdalenas y demás
Muy bien 10 para Patricia!! Excelente respuesta
Gracias constanza por tu aprobacion..y tu puntuacion...solo intento ayudar...hhh
Tengo una duda cuanto es medio kilo de huevo en piezas cuantas serian,y el agua dise 40grms en mililitros cuanto equivale eso es lo q no entiendo ya q m gustaria hacer estos panes ojala y me respondan gracias saludos
En cuanto al agua, recuerda que un gramo de agua es equivalente a un ml o cc. Sobre el huevo, debes pesarlo, seria lo ideal pues de un huevo mediano a uno extra largo tienen una varianza significativa.
Medio kilo de huevo? Depende pero calculale que cada uno pesa aprox 50 gr.
puedo hacer la mitad de los ingredientes !!
si, podes, sobretodo si lo haces de forma manual.
¿Es lo mismo la levadura de cerveza que la de panadero?
Si pero lo mas importante es tener en mente que hace referencia a levadura fresca, compacta. de pasta o barra como se le conoce en otras partes. No levadura instantanea o seca activa.
can someone write ingredients and proportions in English or Italian?
First Mass
Ingredients:
110 grams flour (000)
2 grams salt
2 grams beer yeast
60 cubic centimeters of water
1 little sugar
Second Mass
850 grams of wheat flour
25 grams of beer yeast
16 grams of salt
200 grams sugar
40 cubic centimeters of water
500 grams eggs
500 grams butter.
@@yaninapacheco7158 disculpa , son 40 gramos de agua ( no es lo mismo que ml)
¿seguro que 2 gramos de levadura?
🤔 parece muy poca cantidad, pero si es asi le pongo! A cruzar los dedos!!!.
Hola! Solo 2gr en la primera fase, despues en el segundo impasto se agrega el resto
@@connybroese cuánto es medio kilo de huevo?
Harina de malta? Se pone ! Y cuánta cantidad
No entendí ni papá miren las Recetas de Esbieta solo así pnganle
Madre mia!!!!! No tiene ni idea!!!!! Que horrorrr
Hola, me encantan tus recetas, una duda que tengo, si no consigo Levadura de cerveza sirve la de panadería fresca??
Monica Freire Fiallos si sirbe