パンの何が悪いのか？
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- ▼オススメ本
『認知症改善マニュアル📗』
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【自己紹介】
大石 峰丈(おおいし たかひろ)
大阪府堺市出身
理学療法士(国家資格)
経歴は
理学療法士として病院へ勤務。
病院で担当した認知症の方に
思うリハビリが提供できず、
何もできない自分の無力さを感じ、勉強をやり直す
認知症は改善することを知り、
病院を退職し、認知症専門リハビリテーションLAPREで勤務
#認知症#
#リハビリ#
古代小麦の一粒小麦などはDゲノムがありません。
今の小麦は膨らせる為に遺伝子組換えをされてます。
わたしは、自然栽培米粉でもパン作りますがイーストが問題と思ってます。
天然酵母で自然栽培強力粉で作る事もあります。お水とお塩だけで。
そして歯科の先生は米粉パンでも歯に負担が大きいと言われました。
なので常食ではなくたまに楽しく食べるくらいがよいのではないかと思います。食べ方はトーストが良いそうです。
色々な事を考えるとご飯の和食が楽ですね。
お疲れ様です。知ってても知識として無駄にはならない程度の気持ちで視聴させて頂きました。自分の身体の状態は自身が一番わかると思いますし、自分の身体の声を聞きながら、違和感を感じたら対処すればいいと思います。あまり自身の身体を過信するのはよくないと思いますが、人間の体はそんなにやわでもないと思うので。自分の五感を信じる事と、何でも、バランスを心がける事が大事かなと思います。人間の三大欲の１つが食の楽しみなのに、あまりストイックになっても生活していて楽しくないと思います。本日は、動画を視聴させて頂き有り難うございました。
はじめまして。パンが、、はいろいろ聞いてます、が、私はご飯もパンも好きです。パンのどこが悪いは一応理解してるつもりですが、パンがあまりに悪者扱いされるってなんかなぁ、、と感じます。パンに栄養がないのは、現在生産されてる品種がそもそもそうした良くないものとも聞いたことあります。昔に栽培されていた小麦は(古代小麦だったかな？)体に良く、栄養価も高いと聞いたことあります。そもそもドイツやフランスでは基本パン食です。食べたことありますが、日本の典型的なスカスカした感じはなく、ギッシリって感じで美味しいです。あちらでは皆認知症になるんですか？日本人だからパンは合わないとか、そうかもと感じる反面、論理的ではないとも感じますし。逆に物によりますが、日本の食は海外からの外圧による農薬の規制緩和で農薬漬けとも聞いてます。お陰で、海外からの観光客は、入国前に全員ではなくとも？暗に日本の野菜は食べないように言われてるとか？日本の米、野菜、好きだけど、本当に安心、はできないとも言えます。パンはダメ、の前に、美味しい、良いパンはどうしたら手に入るか、とか、そういう情報、あると良いです。もちろん日本食についてもですが。小麦が本当にダメならビールも当然ダメですよね？
グルテンの絶対量が違います。
こう言う「本当の事」はテレビでは絶対に取り上げられないので、教えてくれてありがとうございます!
食パン🍞は最近ほとんど食べませんが、ベーグルは食べていました。
「美味しい」や「見た目のインパクト」等で大事な体・健康を害するのは本当に気をつけましょう💡
グルテンと言うと、麩はグルテンでできていると、あります。麩は栄養があり、消化吸収が良いと思っていますが、麩について教えていただけないでしょうか?
今の若い人からは考えられないと思うけど、昔は給食の主食はパンがあたりまえでした。配合 も政府から決められていて、パサパサで美味しくないものでした。今のパン屋さんのパンは本当に美味しいと思ってしまいます。朝ごはんは和食にします。
為になる動画ありがとうございます。
質問なのですが、小腸にへばりついたグルテンを除去する方法について知りたいです。
グルテンフリーの食生活を続けると徐々に剥がれ落ちていくのか？
それとも特別な事（例えば食物繊維をたくさん食べる、とか）をしないと除去できないのか？
当方小さいときからカップ麺・お菓子・パン・お店のラーメン、など好きで、人並み以上に食べているような気がします。痩せ体質なのは、小麦のせいもあるのかな？なんて考えたりしています。
ひとつよろしくお願いいたします！
（概要欄に質問OKとありましたが、コメント欄でよかったでしょうか!?）
この所「グルテンフリー」と言う言葉を良く耳にする様に成りましたが私の周りでもパンの魅力からなかなか抜けられない方が多く残念に思ってます😢「リーキーガット」については大腸外科医のDr.石黒の配信でお勉強してましたが、解りやすい(大石さんの人柄かも知れません)ドンドン発信してパンを食べない期間を設けて見よう･･･と思う人が増える事を願ってます✌️😀ラインで知人に送りました✨そこからも、拡散してくれる事を願いながら･･･「幸せの手紙💌」の様に伝わると良いですね😌🌸💓
イタリア人 フランス人 ドイツ人ヨーロッパ人は主食がパンです。
ただ胃腸が弱い人はパンを柔らかいまま食べないで、乾燥させてから食べている人がいます。パンの柔らかいところが消化器悪いとかで........！でも結構長生きしていますし.....健康な人も多いですが........！
多くのご老人は、夕食はパンと牛乳にオートミールで終わりですが80歳 90歳と元気です........！
何故ですか？
わかりやすい解説で、理解が出来ました。ありがとうございました。
何回も何回もグルテンの話聞いてるのに、忘れてること有るんですね〜反省です💦パンは食べなくなりましたが（米粉パン頂いてるので）私の身体はグルテンで出来てるんでしょうかネェ〜😅ほんまに膨らんであるので・・・この身体もグルテンフリーにならなくちゃですねぇ〜
大石先生は、いつも分かりやすく説明して頂くので助かっています。大石先生有難う御座います🙇♀️
いつも、勉強になるお話を、ありがとうございます🙏💝
とてもわかりやすかったです🙋
最近になって、やれマーガリンは毒だのパンは毒だのと取りざたされていますが、私ら、義務教育9年間、毎日毎日それらを半強制的に食べさせられてきた世代なんで（笑）。
早速、購入していた米粉パンの説明書にはまず小麦粉が書かれていました。もちろん米粉も‥。勉強になりました。食生活見直していきます。
米粉パンは、ネットで見ても高いので、自分で米粉パン作った方がコスパいいけど、面倒。朝食は、ご飯にした方が楽ですが、パン好きの母の対応に困ります。
ホームベーカリーで毎日パンを焼いてましたが、アルツハイマーに悪いと知り今は焼くのをやめました。ホットケーキもただの米粉で焼いてますがあまり膨らまないです。喜ぶので良かれと思いアルツハイマーの家族に毎日パンをあげていたので無知の責任を感じています。
パンを焼き続けて問題ないでしょう。米粉が良いなら餅はどうですか？パンより粘りもブドウ糖も多いですよ。
栄養素がないコメ(白米)も同じこと。リーキーガットはグルテン・ブドウ糖だけで起こるのではないという事も追記する。
お米は栄養はありませんが白ご飯には食物繊維と水分が含まれているので胃腸に優しいです。
ショートニングやマーガリンも良くないですね
他の食品でもモルヒネや麻薬と分子構造が似ているものや脳へ影響を与えているものがありそうですね。
とっても為になりました。ありがとうございます。
主食がパンの国では認知症患者さんの割合が多いのでしょうか？
納得🙆♀️粘着〜〜〜〜〜〜
食パンもそうですが、給食でもパンは出てましたし、昔から有りますよね😅
家でだったら米粉を買って米粉のホットケーキ、パンケーキとか作れますね
小さな頃から朝はパン食で今は米食よりもパン食の方が多いです。一食で食べる量は食パン６枚切１枚と８枚切1枚切枚の合計２枚です。必ず野菜と一緒に食べてます。今のところ身体に変化はありませんがこれからどうにかなるのかもしれませんね。
この話が本当であれば、世界中で5000年以上食されてきているはずはないと思いませんか？
はじめまして。登録させて頂きました。６年前にアルツハイマー型認知症を発症した、今年２月に卒寿を祝った最愛の母を、在宅介助している者です。解りやすく、多々参考にさせて頂きます。朝パンを止め、玄米粥に変えました。
小麦粉が良くない理由がよく分かりました、ありがとうございます。
パン用米粉には、グルテンは入ってると思いますよ、グルテンを入れないと、ほんとにパンではなくご飯になるらしいですので、
ただの米粉では、パンはできません。と聞きました。
なので、私は米粉だけのパンでも食べません。
貴重なパンのグルテンのお話ありがとうございました。一つ素朴な質問なのですが小麦粉全般がダメなのでしょうか？うどん、ラーメン、パスタ、つなぎに使っていれば蕎麦等もダメなのでしょうか？
ご回答頂けると幸甚です。何卒よろしくお願い致します。
鈴木
パンが攻撃される理由よりも、なんでパンを食べても平気な人が存在するのか？、を知りたいんだけどねー
朝が食パンを食べる人は代用品はどんな物を?
まずバンを食べない日の14日間に挑戦したいと思いますが、ケーキやクッキー類もだめなんでしょうか？
パンでどれだけの頻度でリーキーガット症候群が発生するのでしょうか？食材として5000年以上の歴史のあるパンは世界中で食されその人達が何世代も生き続け、食べ続けている事実からすると取るに足らない頻度だと考えるのですが、如何ですか？
また、ご説明の理論であれば餅はもっと粘性があり分解されてブドウ糖も多い食材ですが、餅でも起こるのでしょうか？
🍞食べてはダメなんですか、小麦粉がダメなんですか
パンを食べると痩せるってことですか？？？