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Preparación del arroz con menestra en Guayaquil
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- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ค. 2014
- Los sabores de Guayaquil convergen de una fusión de especias propias y extranjeras, de carnes que llegaron con los conquistadores, dice Jenny Estrada, quien parece saborear cada ingrediente de la sazón guayaca mientras recuerda sus orígenes.
María Enriqueta Cevallos, mejor conocida como "la Pocha" cuenta algunos de los secretos de la preparación de la tradicional menestra.
Video: Jaime Freire García
Le pone bastante achiote por que es un restaurant y esta preparando mucha cantidad de fréjol es cuestión de lógica si hacen para su casa como para 5 personas suficiente con una o dos cucharadas esto es mas para darle el color a la menestra mas que sabor. Este plato es tradicional en Guayaquil y es la mejor comida que pueden probar, antes de hablar preparenla y sabrán de que se les habla.
kleber guillermo Calle Romero aún así es demasiado además eso se hecha cuando se licuan lo de el refrito
En cada Casa, En Cada Restaurante se Cocina y se prepara a Su manera, La felicito Sra. Es Nuestra Gastronomía ecuatoriana, Delicioso Sin DUDAS yá Muchos quisieran Cocinar Como UD. Saludos desde Boston.
Nunca he comido ahí pero viendo como la señora se preocupa no solo de vender sino de la salud de niños y grandes me da gusto y la felicito
Que deliciosa es la gastronomía ecuatoriana de corazón 💗🇨🇴
Por algo está que revienta la señora de tanto vinagre achiote y sin cascarita 😂.
...todo bien, pero le falto un poquito de achiote !!
Yokebed Lagares Corzo jejeje..estoy siendo sarcastico!...esa menestra le tiras un par de presas de pollo y ya es seco
Yokebed Lagares Corzo jejejeje...espero ya la hayas preparado igualita
Fabian Escalante
Ja ja ja, buena!
Jajajajajaja na mas tantito
Jajajaja
Gran vidéo. Me ha sido de gran ayuda.
reeeeco esta mi tierra linda tiene d todo
en casi toda receta he visto que hacen un refrito (freir los vegetales)..pero ella aqui no lo hace....aplica directo el licuado en la olla. Entonces el laurel evita este paso???? ya que la menestra que ella vende es una de las mejores de guayquil...
que mas explicacion quieren no estan viendo los pasos? yo la hice y me quedo super bien, siempre he sido clienta de este restaurante. A parte le tienen que poner una botella de ACHIOTE no color, porque es para cantidades grandes, otra cosa la gente no sabe el significado de comer con moderacion???
TheMapiita me puede dar los ingredientes y las cantidades por favor
yo use los ingredientes que ella uso, pero aplicados a mis necesidades porque yo solo cocino para mi o sea use la mitad de cada cosa, cebolla, pimiento, tomate, ajo, achiote un poquito, mantequilla asi mismo una pizca de comino y YO uso frejol canario porque es el que mas me gusta,(aunque ella no lo aclaro cual uso) remojado durante todo un dia aproximadamente dos punados, , hice el procedimiento tal como el senor, y cuando ya hirvio le eche el atado del culantro, que para mi es el secreto pues nunca he oido que lleve ni se me hubiera ocurrido
Buena receta
Maestra 😮👍
esta comida es mi favorita
Madrina buenos los consejos
Como te extraño mi lindo guayaquil y esa rica jama
Viva ECUADOR
exelentisima receta rico rico la señoe t da idea es tu problema si pones ono cualquiera no tiene negocio d comida esa receta le funciona a ella
Y con esa menestra...quedas listo para un infarto al miocardio...
Que sazón le pone , para poner hervir los frijoles ...veo un polvo amarillo y el otro q se ve es un polvo rojo o algo así...cuáles son ..gracias
Bueno solo puedo decir que en algo cambió su sabor de hace muchísimos años atrás cuando no era él restaurant que es ahora, la atención no me gustó tampoco, y los precios ni que hablar, hace poco conocí un lugar atras de la Facso.. El Fogón... muy buena comida y precios y la atención muy amable.
Bella la Sra. que ha preparado esa deliciosa menestra pero tiene que decirme cuales son los ingredientes que puso en la carne a parte dei vinagre Gracias¡¡¡
la señora si sabe!
Casi que se manda un botella entera de color!! La comida Ecuatorina es deliciosa pero tampoco hay que pasarse.
Se protege con vinagre dice, ¡claro! pero sipone vinagre en una ensalada y se va a trotar sus 200km :'D
que es ese ingrediente amarillo que se ve en el segundo 0:47 ?.....
Amarillo al huevo se llama aquí en ecuador
Y el otro curry
Alguien sabe que especias utilizo en la receta? Uno de color como rojo y el otro amarillo! Gracias 😉
La menestra de pocha es la mejor menestra
No entendi lo que dijo del Laurel 😢
no entendi la parte que adoba las carnes. Las adoba con el chimichurri con unas cuantas hierbas mas y el vinagre??? ....minuto 1:50
segundo 0:59...ella menciona sabor a laurel.....en que momento utliza laurel? ...o solo esta divagando?
alquien sabe que tipo de queso le pone??? minutio 1:27
NO ES QUESO ES MANTEQUILLA
que viva Ecuador
fresca nomas esa reseta
Hay un poco de frejol en tu achiote jjjjj
Min :50 No gracias, esa cantidad de achiote es alarmante para esa cantidad de comida.
triky5384
De lo mismo me Di cuenta.....quedé horrorizada!
Mmmmm aya ellos soy cocinero y medio lámpara hacen esa menestra
No dice cuanta cantidad por libra de Frejol cuanta cantidad de agua
Mucho achiote demacrado diría yo. Soy chef por eso le digo.
Cuenta la leyenda que cuando tenian el restaurante en casa hace añisimos era mucho mejor que cuando hicieron el restaurante en grande... He dicho. :(
Eso es aceite con achiote cuando habla de laurel? Si es así, pena dañar algo tan saludable como el frijol con tanta grasa
quw le puso queso o mantkilla
Neymar Lopez creo q ambas
Demasiado achiote?
la cantidad de achiote depende de cuantos frejoles vallas a usar, le echo mucho por que habian muchos frejoles
La carne asada no hace daño es lo quemado que hace daño
razon q esta gordita,,,,jejje
Mejor mujer gordita que sepa cocinar a un trofeo que solo sirve para gastar plata jajajaja.
krieg9 y la salud?
Mucho achote
creo que hay un poco de menestra en mi achiote
The Macoy Krampus_EC jajajajajajajajaj
Señora ..
Mejor cocine sólo con achiote
Pone comino y pimienta
Q explicación es esa no entendí nada
no se entiende el nombre del ingrediende junto al cilantro que es solo se entiende azul que es ?
Ponle todo el bote de aceite joder eso es puro colesterol
mucho achiote notgood
Madre mía con tantísimo achiote y más el vinagre que dijo q protege el estómago estamos llenos de grasa y colesterol 😂😂😂
El vinagre neutraliza el colesterol y grasas trans si lo consumes con las comidas ,pues ahora lo pondré en práctica porque sufro d estómago delicado
@@eleonormota919 el vinagre no neutraliza la grasas, estudia bioquímica para que no pienses y escribas eso.
Ni loca para comer eso que esta a reventar de aceite grrr q asco. Esa comida mata
Ma Jose coma en su casa mejor
Es muchísimo aceite nada saludable
En el Nombre de Dios PADRE y del Espíritu Santo sanidad cae ahora como lluvia sobre los terrenales.
Dios PADRE y el Espíritu Santo nos ama, nos sana, nos salva para vivir eternamente en cuerpo y espíritu. PADRE mos multiplica los alimentos nos deja vivir gratuitamente en la tierra..
1 Solo Dios y Espíritu santo que se llama PADRE
1 Solo PADRE Celestial y terrenal
1 solo Salvador porque PADRE murió por nosotros
1 solo redentor porque PADRE nos atrajo a su resurrección y nos creó con su Santa Carne, Sangre y Espíritu Santo.
1 sola familia porque todos los terrenales somos hijas e hijos de Dios PADRE de carne de sangre y de Espíritu Por lo tanto somos hermanos /as.
EL que llevó la cruz es nuestro Dios Padre que murió en la cruz para salvarnos a cada uno de nosotros.
Es Dios Padre que resucitó de entre los muertos y estuvo 40 días más en la tierra, enseñando sus Santas Leyes para que entremos a su Reino aquí en la tierra dejó consumada su salvación, y que ya no va ha regresar porque dejó terminada su obra. Y el de cuerpo, mente y espíritu, limpio podrá ver a Dios Padre y sentir al Espíritu Santo. Pero nadie creyó,
El gobierno o Reino de Dios PADRE
Leyes: Amar y servir a Dios Padre y al Espíritu Santo con toda nuestra mente cuerpo y espíritu.
Amarse los unos a los otros como hermanos de carne de sangre y de espíritu.
Los 7 días a la semana Dios PADRE los santifico. En el Cielo si cumplen las Leyes del Reino de Dios Padre. Quien cumple las Leyes de Dios PADRE en la tierra?
La Santa Cena de la nueva alianza Comer la carne y sangre de Dios Padre, representado por el pan y el vino.por la crucifixión y por la resurrección de Dios PADRE: Dios Padre nos atrajo a su crucifixión, y nos atrajo en su resurrección y nos creó con su carne, sangre y Espíritu convirtiéndonos en sus hijas e hijos.
El Santo Juicio del Arrepentimiento de pecados para el perdón de pecados. 70 veces 7 al dia se debe perdonar al que se arrepiente verdaderamente.
La tierra es de Dios PADRE y el Espíritu Santo, y ÉL nos deja vivir gratuitamente.
El Padre Nuestro…. Vivir gratuitamente en la tierra.
Convertir nuestro cuerpo en santidad, porque es el templo de Dios PADRE y del Espíritu Santo.
Sanar toda enfermedad y toda dolencias,, resucitar a los que duermen en la muerte, creer, obedecer, y enseñar las Leyes de Dios Padre y del Espíritu Santo.
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Mamá miaaaaaa demasiado achioteeee🤢🤢🤢🤢
Horrible ! no explican bien
hola me gustaria saber a donde esta ubicada el local por fis gracias
c hernandez tampoco tiene q decir todo
Me salio deliciosa
Bueno solo puedo decir que en algo cambió su sabor de hace muchísimos años atrás cuando no era él restaurant que es ahora, la atención no me gustó tampoco, y los precios ni que hablar, hace poco conocí un lugar atras de la Facso.. El Fogón... muy buena comida y precios y la atención muy amable.
Cada vez que llego a mi Ecuador visito el Restaurante la Pocha es Rico todo, y además preparo su menestra y le piden la receta, claro esta yo le agrego mi sazón jjajajaja