How to make Tempeh, Chickpeas recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- You may never buy tempeh again! I'll show you the step by step on how to do it at home. Easy, healthy and 4 times less expensive 😮😲🤯
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Mariana Hernández L.
Nutririana
Tomo nota, gracias chicos, sois la generación que cambiará el mundo.
Que así sea!! 🌏 💪🏻 🌿 😀
No sé porque no tienen millones de vistas, si estan super sus videos. Me gustó mucho para variar en la comida, buen trabajo saludos desde Bolivia.
Ohhh Carlos! Gracias!! 😊 No te imaginas lo bien que nos hace sentir cuando nos dicen cosas así 💕 Poco a poco vamos mejorando y gracias a eso podremos ir llegando a más personas. Te mando un gran abrazo 🤗
HolaGranel trabajo en un restaurante vegano lo compartire con mis colegas para hacer un almuerzo y para llegar a más gente.
Tienes razón Carlos, esta chica tiene recetas ricas de productos que podemos hacer fácilmente en casa, a mí me encanta esto. Este canal tiene mucho potencial!!!
Si tienen un vídeo que hayan actualizado acerca de la hechura del tempeh, tal como se muestra acá. Háganmelo saber.
De nuevo les felicito y agradezco
Ustedes 2 tienen demasiada buena vibra!!!! Y su video ha sido claro, rápido, divertido y me han motivado a hacer tempeh!!! Mil gracias!!!! Besosssss
Ya verás que no tiene comparación 😉
Amo sus videos, muchas gracias, son de gran utilidad. Solo quiero recomendarles algo, he visto en varios vídeos que al lavar las cosas como los granos, las almendras y así, se gasta mucha agua, podrían recogerla en un recipiente para reutilizarla. Esto porque ustedes llegan a Miles de personas y pueden estar ayudando a generar buenas prácticas en el hogar, que es súper necesario para cuidar nuestro cuerpo pero también al planeta. Graciiass de antemano
La manera directa de tener mayor impacto en consumo de recursos es adoptar una alimentación a base de plantas. el impacto de reutilizar el agua como indicas es bueno, pero muy pero muy pequeño
Ala! Y ya está? Así de fácil? 😮 Asombrada estoy. Qué pintaza! 👏👏👏
Sip, así de fácil y de barato, y de sabor uffff!! Nada que ver 😍
No tenia ni idea que esto existia jaja no soy vegana, pero voy a intentar tus recetas, creo firmemente que deberiamos volver a fabricarnos nuestros alimentos así desde cero saber lo que lleva y de dónde viene, y dejar de seguir dependiendo tanto de la industria alimenticia engañosa, Saludos!
Estoy feliz de ver tantos vídeos de ustedes. Pero en este estoy que no me la creo con el hecho de que es tan fácil hacerlo. Jamás pensé que fuera tan fácil. Increíble.
Todos los quesos se ven increíbles
Mil gracias por existir y por explicar y por compartir tanto.
Me encantan todas tus recetas y como explicas. Gracias. Un abrazo.
Hola Mariana, me encanta tu canal❤ eres una crack.
Te quería preguntar si sería posible que nos hicieras algún vídeo para aprender a fermentar ciruelas, tiene también muchos beneficios digestivos. Gracias por compartir tantas recetas tan ricas
Se ve super fácil...todo clarísimo., respecto a otros videos. mil.gracias por la receta 🇵🇪
Están super útiles todos tus consejos de nutrición y las recetas que muestras! Nunca he probado el tempeh, ni siquiera el comercial, pero me voy a animar =)
A mi nunca me llamó la atención hasta que lo probé, y ahora que sé cómo sabe el Tempeh de verdad, el comprado lo encuentro súper soso
@@Nutririana he escuchado que sabe feo, o que hay que cocerlo. Es necesario hervirlo o perdería sus propiedades?
Los gustos son muy personales, a nosotros nos encanta. Yo te recomiendo que no siempre te guíes por otras opiniones y pruebes cosas diferentes 😉 Sí, hay que cocinarlo, nosotros solemos hacerlo de forma muy simple: en la sartén con tomate y un poquito de sal ¡divino! 😍💕
Hola. Gracias por enseñarnos a hacer el tempeh. Yo que soy alérgica a la soja me viene fenomenal. Quería preguntarte sobre el iniciador, ya que en otro video nos enseñas a como hacerlo y nos dices que pongamos más cantidad si éste es casero. Entonces la medida que pones en este video creo que es del iniciador que se compra. ¿Del casero pongo 2 cdtas? gracias
Me diste una alegría ya que tengo intolerancia a la soja pero mi gozo en un pozo porque el preparado que lleva contiene soja. Ohhhh😥
Gacias Nutririana, me gustaria saber si en vez de utilizar plastico para fermentar podemos usar papel de horno o un taper de cristal tapado con film agujereado.
Receta explicada muy bien y sencilla. Qué hongo tengo que comprar????muchas gracias !!!
Hola Mariana, soy nueva en tu canal, no sabía que se hacía tempe de garbanzo, lo voy a intentar, que lindo canal y que procesos tan sencillos dejas, bastante claros. Muchas gracias. Saludos desde México.
De garbanzos y básicamente de cualquier legumbre, semillas y cereales. También tengo un video de Tempeh de semillas 😉
Wow gracias! No pensé que era tan fàcil!
Hola !! Gracias por este Vídeo.
Pregunto, al cocinar los garbanzos, usaron bicarbonato o polvo para hornear, para ablandarlos más rápido ???? Me urge está respuesta
Gracias de antemano
Tu canal es una fantasía 🥰 y esta receta tiene pintón! No sabía que el tempeh se hacía con un moho, pero dan ganas de probarlo. Mil gracias!
Es divino!!
Hola Mariana! Vaya descubrimiento de canal! No sabía que era tan fácil de hacer, yo lo compro y me chifla así directamente del paquete sin cocinar. Pero es tan caro!!! Una duda, no se mata al hongo al cocinarlo y por tanto sus propiedades? Estoy deseando que me llegue el hongo para probarlo casero. Muchas gracias por tus videos. Un abrazote!
hola Ainuska!! bienvenida a nutririana 😉. El tempeh si es cocinado, no te preocupes de que le mates propiedades.
Gracias por la receta. Voy a probar esto. Yo compro tempeh de garbanzos y odio que venga como en 3 capas en plástico. Lo que no se es donde ponerlo a fermentar. Pero voy a intentar
Que facil!!! Se puede hacer con todo tipo de legumbres??
Hola!! Me encantan todos tus videos, que genial que exitan personas como tu. Me preguntaba cuanta proteina tiene el tempeh hecho con garbanzos?
Hola Mariana. Enseñanos a hacer merengue con aquafaba de forma saludable. Cuando lo hago en casa necesito mucha mas azúcar que usando clara de huevo tradicionales
Hola Michael, yo no lo hago porque nunca me ha gustado el merengue 😜
Muy bueno, va con mis platillos favoritos. Saludos desde Las Vegas
Te felicito muy buen video me encanto
gracias jenny 😘
Hola, buenas noches 🙂 mañana haré el tempe. Gracias nutririana
Hola como están? Amo su contenido, tengo una duda, hice temphe pero creo que coloque muy poco iniciador, porq el hongo no se formó completamente en todo los garbanzos, mi pregunta es.... Se puede consumir igual o tengo que desecharlo? Muchas gracias 💜
Es importante cortar la fermentación conjelando o cocinarlo en el día porque si te pasas de fermentación adquiere olor a amoniaco 48 h sería la media más horas o más calor le cambian el sabor a peor. Se conserva bien congelado.
Si no tienes iniciador podria funcionar con comprado siempre que no esté pasteurizado. Se tritura un trozo y se mezcla con los garbanzos antes de embolsar.
Estupenda receta
Hola gracias por el video!...cuando dejan el tempeh en el horno este queda con la luz encendida?, O simplemente lo dejan allí para que no le de corrientes de aire y mantenga su temperatura?🤗
Se nota que eres una persona agradable.
Lo intento!! 🌈 🤗
Primeiramente muito obrigada pelo vídeo!!!!Estou no dia 2 o boloro do tempeh está meio escuro vi na internet que pode acontecer mas será que normal?
Oieee...vc está no Brasil? Onde encontrou o pozinho que ela indicou e com quê nome, por favor? ☺🙏🙏
¡Me gusta! 👍🏼
Que guai, una pregunta, ahora en España estamos casi, casi en invierno, para llegar a los 30° como podría hacerlo.
Yo lo colocó en el horno con la luz encendida
¿Se puede comer crudo? Genial vídeo.
Guao se ven muy diferentes ambos tempeh. Ahora veré dónde se consigue acá en Venezuela 🙏
Si hay que mantener un poco caliente 48h, el gasto de horno tb hay que tenerlo en cuenta!!! y según está la luz por aquí. No hay otra forma de fermentar !!! gracias
Holaaa ¿en México en qué tipo de tiendas consigo el moho iniciador? Mil gracias! Quiero haver esta receta 😋😋😋
Muy bueno el vídeo!! Se podría hacer con otro tipo de fermento como probióticos por ejemplo? Gracias!!
No, es necesario este tipo de moho. Al igual que las cantidades de moho y de vinagre son específicas al garbanzo. Es diferente para otras legumbres. Próximamente subiremos otro vídeo de Tempeh con otras legumbres. De puedo decir que comprar el moho es una inversión que vale la pena! 😉
@@Nutririana Muchisimas gracias!! Haré la inversión porque el tempeh me chifla
Mariana dónde se consiguen los hongos para hacer los quesos y el tempeh
Hola!! Gracias me ha encantado. Voy a hacerlo ya mismo! Me gustaría una alternativa para la bolsa de plástico. Alguna idea?
Hola Laila! Tradicionalmente se hace con hojas de plátano, nosotros usamos bolsas tipo Ziploc, tenemos un par destinadas única y exclusivamente al Tempeh y después de cada uso las lavamos muy bien con agua caliente y las guindamos para sequen. De esa manera hemos venido usando las mismas bolsas durante muuuuucho tiempo.
@@Nutririana no se trata solo de no generar residuos. El plástico tiene sustancias que pasan a los alimentos (bisfenoles, ftalatos) sobretodo cuando se calientan. Vamos a probar de hacerlo en moldes de vidrio, tapados con una gasa
No se si se pueda usar una bolsa de material vegetal como algodón.
Yo para el tempeh de soja, uso recipientes de vidrio ( tipo tupperwares) y los cubro con papel aluminio ( hago huequitos)! Una vez también intenté cubriendolo con la tapa del recipiente ( pero dejándolo medio cerrado) y quedó bien. Obviamente tal vez quede un poco menos compacto pero por lo menos evito el plástico.
Buenas, mi horno el minimo lo tiene en 100 grados, como lo haceis ahora q es invierno?? dejandolo dentro del horno con el piloto encendido ya llega a los 30???? quizas metiendole una bombilla como ley navegando en internet?
nuestro horno tiene una luz que calienta y llega a los 30, es eléctrico así que no tenemos piloto
Una yogurtera es ideal
Tengo la luz del horno esteopeada, vale dejarlo ahi a oscuras? Cuanto tiempo deveria dejarlo sin luz para que fermente? O lo dejo en otro sitio? Gracias gracias y perdona por tantas preguntas, iba a hacerlo ahora y me he dado cuenta del problema. Saludos!
Hay que dejarlo la temperatura adecuada, el lugar es lo de menos, la temperatura sí es vital
Hola familia!! De entrada gracias por el vídeo.
Una duda, puedo utilizar vinagre de manzana??.
Sí
Gracias és justo lo qué necesito.
Que te quede rico 😋
receta muy buena ,me podria decir como hago para conprar el hongo tempeh
Acá tienes toda la información www.nutririana.com/como-hacer-tempeh-de-garbanzos/
Ana en estos momentos estamos en España y no nos va muy bien de abrir rl enlace para saber donde conseguir el «moho» ¿Puedes decirnoslo por fi? Gracias.😃😃😃
Hola, en lugar del horno, se puede hacer en la yogurtera? Y en el deshidratador?
Hola! Como se puede ha de tempeh de soja? Llevo dieta baja en Fodmaps
Me ha encantado pero tengo tantas dudas ..... ¿no puede ser que algo salga mal y lo consumas y tengas algún problema?
Cuando algo sale mal es muy evidente
Me apunto
Hola!! Fui al enlace de Aquafada y me sale error. Se ven unas letras chinas. Me quedé con la duda de lo que es y para qué se utiliza. Gracias!!!
Aquafaba
Lo haré
Hola, tengo una pregunta. En otros tutoriales vi que debe mantenerse a temperatura constante de entre 30° y 32°, y en vuestro vídeo lo metéis en el horno ¿durante 48 horas? No me quedó nada claro si previamente precalentado, sin encender o cómo va exactamente, porque si realmente hay que encenderlo, allá nos va el ahorro! 🤷 Si alguien me puede quitar de dudas... Muchas gracias!
lo ponemos en el vídeo 2:36
Primera vez que los veo y son muy simpaticos, una pregunta que me quede pensando...... ustedes dejaron prendido el horno tanto tiempo?
Solo la luz, o en su defecto, el piloto
Ustedes son una pareja muy linda
Me encantaría saber otras formas de preparar tempe
Y me interesan las comidas ahumadas y apreder a aunar alimentos
Soy suna de venezuela
Para cuando receta de ese teriyaki casero? Me encantaría verlo, tiene buenísima pinta
La próxima vez que la haga... Lo que pasa es que yo no soy muy salsera y la hago muuuuy exporadicamente
gracias
A 30 grados con el horno encendido durante 48 horas?
Muchas gracias, me encanta tu canal. Comparto
Hola, te aclaro: con la luz del horno encendida, eso suele ser suficiente para que se mantenga a unos 30°C. Que te quede rico, y muchas gracias por compartir!! 😘
O en una yogurtera.
Hola! El moho una vez abierto debe guardarse en la nevera?
si
Hola, me encantan vuestros vídeos ^^
Una pregunta: Cuando abres la bolsa del hongo para hacer el tempeh como conservas la bolsa abierta?
He leído que en la nevera en un bote con gel de sílice pero no se si es lo correcto o como hacerlo de la manera correcta, gracias.
Hasta ahora simplemente la metemos en la nevera con La Bolsa cerrada. Tenemos 3 meses que compramos la última y ayer hicimos sin problema
Gracias por responder tan rápido y solucionar mi duda, mañana mismo me pongo a ello ^^
Se conserva muy bien congelado.
Primer vídeo que veo! Suscrita 😁💕
Buenbenida Joselin!!
Estamos haciendo un sorteo que termina el 31 de mayo, los premios incluyen un Pack de consultas de nutrición, una cita con mariana + una franela y de tercero una cita con mariana, todo mediante vídeo llamada.
Para participar: th-cam.com/video/dAbP71-5Yt8/w-d-xo.html
Te recomiendo que no, puede que te salga mal y te nazca otra cosa
Holaa pareja linda!!
que chula la receta👏👏😊
dos pregunticas: los garbanzos deben cocer hasta que estén hechos? (perdona, igual te resultó una pregunta obvia😂😂)
y la otra pregunta: ahora en España estamos con mucho calooorrr ...sería suficiente hacer la fermentación tapando los garbanzos con un paño y sin meter en el horno?
gracias😙😙
Hola Marta! 😀Cuece los garbanzos como lo harías normalmente (pero sin sal, solo agua). Nosotros lo metemos al horno estando apagado y eso ya es suficiente, así que no creo que haya problema con taparlo siempre y cuando se mantenga cálido y oscuro. Espero que eso aclare tus dudas🤔 y si lo haces, no dejes de etiquetarme en Instagram @nutririana
Perdón por meterme por en medio.
Yo lo hago dejando la legumbre (soja, azuki, garbanzo, arveja o lentejas) un poco al dente. También intento quitarles la mitad de la piel, no sé cuál es la razón, pero en otras páginas lo recomienda. En invierno, lo envuelvo en una toalla y lo pongo en una habitación interior, en verano lo tapo con un trapo para que esté a oscuras.
El próximo que haga, aún no sé de qué, le pondré sésamo y un poco de arroz por medio. Lo vi en algún sitio y tenía una pinta genial.
* Ojo: En cuanto están cubiertos de blanco y un poco compacto, lo meto al frigorífico porque puede que se eche a perder al salirle una mancha oscura y blanda por el centro. Eso se debe a exceso de calor y/o de tiempo.
Gracias Mariana por la receta.
Antonio gracias por tu comentario, lo voy a poner parara que salga de primero :)
HolaGranel muchas gracias por la respuesta😚😚
Y otra duda, perdona. Se puede congelar el tempeh? o cómo se puede guardar por tiempo y que no se estropee?
Hola Mariana. Tengo una duda. Estoy haciendo mi tempeh de soja amarilla y lo he metido en el horno con la luz encendida (sin la función de calentar). He puesto el termómetro y he visto que solo con la luz, mi soja ha alcanzado los 41 grados. De hecho ha estado a 41 grados las 21 horas que lleva dentro del horno y no veo signos de cambio de la soja. Está igual que cuando metí la mezcla en el horno. ¿Qué me recomiendas? ¿Crees que el hongo se ha muerto por el calor?
21h ya debería tener una pelusa blanca y pequeña. mantenlo a ver si hay suerte, pero me temo que este lote lo perdiste😕 hay algún otro lugar de la casa donde creas que la temp la puedas tener más controlada entre 30-36C? lo otro, estas segura que echaste cantidad correcta de vinagre y de iniciador?
@@Nutririana Si. Estoy segura. Usé dos tazas de soja, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz y 2 de iniciador. Voy a hacer otra tanda de tempeh de soja verde y está vez lo pondré en mi deshidratador. Alcanza los 35 grados en su temperatura más baja. Espero que funcione. Muchas gracias por responderme.
Las proporciones para el Tempeh de soja NO SON IGUALES que para el de garbanzos u otra legumbre!! El fallo debe estar ahí... Deberías usar 2T de soja BLANCA + 1cdta de vinagre + 1cdta de iniciador. Creo que para soja verde las porciones serían otras
@@Nutririana la tanda echada a perder es de soja amarilla. Usé 2 tazas de soja amarilla, dos de vinagre y dos de iniciador. Investigaré para hacer tempeh con la soja verde ya que me es más fácil comprarla así. Un abrazo.
@@bestwishestransformacion363 hola, y? Pudiste encontrar donde falló tu receta?
quedo bien pero tiene un tono beige en alguna zona, yo creo que esta bien, incluso huele un poco a pintura como la trufa, que opinas
Y consoya se hace igual?
Cuanto tiempo hay que cocer los garbanzos? Gracias!
Como lo harías normalmente
HOLA!!! Tendrás una idea de donde se puede comprar este hongo en México?
No, Google tendrá tu respuesta 😉
Adriana Ramirez Hola, me encantó la receta! En México, he hecho la versión japonesa y con soya, y mi amiga japonesa le encanta dice que mejor que la hecha por los de su misma nacionalidad. Yo lo comenzaba con “nato” comprado y en vez de horno, ( pues clima caluroso). Lo metía en el asiento trasero del auto en una charola de metal tapada y todo limpio. Y listo en dos dias estaba listo. Recuerden la recomendaciones de vídeo y si hay algún otro color, desecharlo. Yo lo probaré ahora con garbanzos p hacer tempeh” 🍃
Si tienes acceso al tempeh comprado siempre que no esté pasteurizado te puede servir triturando un trozo y mezclarlo con los garbanzos antes de embolsar.
Hola gracias por compartir esta receta, hay que dejarlo en el horno 48 horas? 😲
No tiene que ser en el horno, pero sí que sea un lugar cálido y oscuro.
@@Nutririana vale voy a intentar hacerlo. Muchas gracias nutririana
Hola donde puedo consegur en moho
Hola, ¿en que se utiliza este preparado?. ¿Es como el tofu?
Excelente la receta!! (Me encantó la remera de Los Ramones!!!) Jajajajajaja :D
Gracias !!! Ya tengo el hongo 😁❤️😁❤️
le han puesto vinagre, o solo era agua lo que utilizaron al principio del vídeo?
Buenas! Tienes o harás algún vídeo en el que hagas tofu casero? Si la respuesta es no en ambos casos, cuál puedes recomendarnos comprar? ¡BBB!
haremos un vídeo 😉 no tenemos aún. aunque si tenemos de recetas con tofu, como la del "huevo revuelto"
Cómo preparan su salsa teriyaki? Se ve súper!
Cuál es el biorreactor que utilizaste?
Què diferencia hay con el tempeh de soya en caso de nutrientes?
Hola!! Le podría poner una cucharadita de bicarbonato de sodio a los garbanzos en el remojo?? Es para que cuezan antes
Nunca lo hago, así que no sabría decirte, aunque no creo que haya problema
Hola Mariana, me encanta tu receta, pero nunca lo he comido...
Que ventaja tiene el tempeh, sobretodo lo pregunto por saber que beneficios le aporta el moho?
El moho es lo que permite la fermentación adecuada. Toma en cuenta que estamos hablando de probioticos, altamente recomendados para mantener feliz a nuestra flora intestinal, por eso deberían formar parte de nuestra alimentación
Facilita la digestión de los garbanzos el moho ya los ha predigerido
Como se llama el moho y donde se consigue por favor . Soy de venezuela
Me gusta el nuevo nombre de tu canal Mariana, tiene un formato muy fresco! Desbancando a Arguiñano pues!!!!
Gracias jaja 😂 Yo creo que ya lo desbanqué... Él no hace recetas 100% vegetales y sin gluten 😜
Y donde encuentro el Moo o hongo para aser. El tempeh
Como obtener el.moho para hacer la Témpera
Ups! Este se me pasó, me encanta!
Hola! He visto que el hongo viene en paquetes de 75g (el que tú compras) y que dura en despensa un año, rindiendo para 25kg. Una pregunta ¿Se puede refrigerar para que dure más? Es que 2kg cada mes de tempeh no sé si los haría...
Hola! Nosotros lo guardamos dentro de la nevera. Lo compramos hace unos 6 meses y ya hemos gastado la mitad 😉 Me imagino que al estar refrigerado durará más pero no te lo puedo asegurar, quizás podrías preguntar al vendedor. Igual te puedo decir con total seguridad, que con lo fácil que es de hacer y lo bueno que queda, está bien difícil que se te quede sin usar. Nosotros cuando vamos a reuniones con amigos / familia llevamos Tempeh, e incluso para reglar te aseguro que no falla 💕
hola, yo no tengo experiencia, pero tambien puedes hacer el tempeh, congelarlo y despues ir sacandolo segun necesites
@@AriPerdragon Es verdad! Gracias.
Hola!!!!! Las dos veces que lo he intentado me salen muchas partecillas negras y todo así como pelillo que será el moho, pero me da mucha cosa que no sea saludable.
Colores raros aparte del negro no le sale, crees que está bien?
En teoría no debería ser malo, pero si es una parte que puedas quitar se lo sacas y estás por lo seguro. Es negro negro o medio gris?
Ok mi pregunta .la receta hencha.en casa es vien rápido y buena .pero los platico .no se puede entrar al miclohonda .tampoco calentarse pk el plactico .suerta una sustancias llamada cianuro. Digame . Otras opción para hacerlo .ni el papel de aluminio .
El Tempeh no hay calentarlo en la bolsa, ni meterlo al microondas
Hola, tengo una pregunta, el horno lo calientan a 30 grados primero y lo apagan para meter la receta? Es que no entiendo esa parte
Debe estar a 30 grados
La salsa teriyaki la tienes en el canal?
Holaaaa, una pregunta, el tempeh de soja se haría de la misma manera? Muchas gracias.
El método es el mismo. Pero las proporciones de vinagre, moho y legumbre pueden variar
Los garbanzos no se cuezen primero? Solo se dejan en agua x la noche i se mezclan con el moho estando crudos?
si se cuezen
Cada vez me gustan mas los videos :D
Ohhh gracias Laura!! Eso me motiva más 😁
No entendi el nombre del moo y donde lo compro le agradezco si me acesora Saludos desde colombia
Hola
Kiero hacer mi primer tempeh de garbanzos pero yo vivo en zona muy húmeda y fría. .he puesto el termómetro dentro del horno cerrado y la temperatura son 16 grados k debo hacer?enciendo el horno k se caliente y espero a k se baje la temperatura a 30 grados y lo meto?Mi horno es muy antiguo...graciasss
Necesitas lograr llegar a los 30 grados y que la temperatura se mantenga más o menos estable. Para eso, nosotros dejamos la luz del horno encendida, o en su defecto el piloto
@@Nutririana gracias por la ayuda
hola despues e hacerlo se guarda en la heladera ? como cuanto dura ?
Si, hay que consumir en los próximos 3 días, sino, mejor cocer al vapor y congelar