Chocolate macaron on swiss meringue | Coffee ganache, cherry filling | LoveCookingRu
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2024
- I have already cooked macarons on all types of meringue, in electric and gas ovens, I decided it was time for chocolate macarons. As a filling, I have coffee ganache and cherry filling. Chocolate, cherry, coffee - in my opinion, a good combination.
Timecode:
00:00 Intro
00:18 Swiss meringue
01:02 Macaron dough
01:46 Forming macarons
02:23 Macarons baking
02:57 Coffee ganache
04:59 Cherry filling
05:36 Stuffing Macarons
06:08 Delicious result
My other macaron recipes and fillings for them:
Italian meringue macarons in electric and gas ovens: • Макарон на итальянской...
New Year's macarons on Swiss and French meringue: • Новогодние макарон на ...
Berry and caramel ganache: • Ягодный ганаш + караме...
Cream cheese on white and dark chocolate: • Крем-чиз на белом и тё...
See step-by-step recipes with photos on our website: lovecooking.ru/
Subscribe to our TH-cam channel: / lovecookingru
Ingredients
Approximately 34 pcs. diameter 3.5cm:
Swiss meringue:
80 g egg white
75 g sugar
Macaron:
meringue
95 g almond flour
85 g powdered sugar
10 g cocoa powder
Coffee ganache (I have more on the video, because I also cooked for the cake):
25 ml hot heavy cream
1 tsp instant coffee
1 g gelatin (200 Bloom) + 5 ml water
20 g milk chocolate
15 g dark chocolate
75 ml cold heavy cream
Cherry stuffing:
50 g cherry puree (chopped cherries)
10 g sugar
1 g pectin (I have NH)
See a step-by-step recipe with photos and video on my blog: lovecooking.ru/shokoladnye-ma...
Join me:
Subscribe to my blog recipes: lovecooking.ru/podpisatsya-na...
Yandex Zen: zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: t.me/lovecookingru
Rutube: rutube.ru/channel/23851508/
VK: lovecookingru
TH-cam: / lovecookingru
Pinterest: www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: / lovecooking.ru
*Instagram: / lovecooking.ru
*Facebook: / lovecooking.ru
* Belong to Meta, which is recognized as an extremist organization and banned in Russia by a court decision
00:18 Швейцарская меренга
01:02 Макаронаж
01:46 Отсадка макарон
02:23 Выпечка макарон
02:57 Кофейный ганаш
04:59 Вишнёвая начинка
05:36 Начинение макарон
06:08 Вкусный результат
Пошаговый рецепт с фото и видео: lovecooking.ru/shokoladnye-makaron-na-shvejczarskoj-merenge/
Неужели такое чудо можно создать в домашних условиях ? Это волшебство какое то ! Прелесть !👍
Танечка, привет!🥰
Отличный рецепт шикарный дисерт вкуснятина это шедевр спасибо
Добрый день! Представляю какие они вкусные😋 спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍👍
Какая красота,это должно быть очень вкусно,замечательный десерт!😊👏👍🌺
An exquisite recipe 💯 Kurabiyeler looks delicious 👍 Thank you for sharing friend😊
Wow looks absolutely delicious.😍🤩😋 This macarons recipe is looking absolutely amazing!!!.. I love the way you prepared, clear and easy to follow. thanks for this fabulous recipe 🤩😋👌
Шоколадные макаронсы очень вкусные и красивы👍Спасибо за рецепт👍
🌷🌷🌷
Ой, Вернут, я сегодня ничего не пекла, конфетами перебивают. Смотрю поскуливая 🙂. Не пекла макарон, надо исправить это дело. Ага, вишнёвая с шоколадным само то 👍
Да, люблю, когда к ним что-то кисленькое в начинке идёт, а так для меня приторно.
Скажите а пекете без конвекции, просто верх низ?
Да, без конвекции.
Я пеку с конвекцией,не просушиваю заранее.При температуре 120 град 3 минуты (приоткрытая дверь)затем увеличиваю до 140 град и еще пеку 20 мин и еще 3 мин при 120 град при открытой двери не полностью,чуть.Смотрите по своей духовке,крышечка должна плотно сидеть и не двигаться.Достать из духовки и ждать полного остывания,потом только снимать.😊