Aale Richtig Räuchern - Einfach Erklärt - Fishing Bros.
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Nichts veredelt den Fisch so sehr, wie das Räuchern. Dabei kommt es aber darauf an, wie man es macht!
Wir zeigen euch, wie es richtig geht und was ihr braucht.
Außerdem empfehlen wir euch Produkte, um ein gutes Geschmacksergebnis zu erhalten.
Wie immer erklären wir das ganze so, dass es ganz einfach nachzumachen ist.
Zu den Gewürzen ist zu sagen, dass Geschmäcker verschieden sind und die Mischung, die wir im Video beschreiben, für uns Ideal ist.
Wenn ihr Erfahrungen mit anderen Gewürzen und Mischverhältnissen gemacht habt, schreibt uns gerne einen Kommentar unter dem Video!
Zusammenfassung des Räucherprozesses:
-Fische einhängen
-Bei 90-100 Grad ca. 15-20 Minuten garen lassen (ohne Räuchermehl)
-Räuchermehl dazugeben und nochmal bei 90 Grad für ca. 45 Minuten im geschlossenen Ofen lassen.
Die Angaben können je nach Größe des Fisches Variieren.
Am besten zwischendurch mal reinschauen und nach Gefühl gehen.
Eure Fishing Bros.
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Fishing Bros. - Way To Pro Fishing.
Instagram: @fishingbros_de
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Produktemfehlungen*:
Günstiger Räucherofen:
amzn.to/2rnxOtY
Räucherofen für den Tisch (funktioniert auch sehr gut):
amzn.to/2rn46ED
Räuchermehl Buche:
amzn.to/2rn2ACc
Lorbeerblätter:
amzn.to/2pTf3MP
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Equipment*:
Kamera:
amzn.to/2qJYM1M
Mikrofon:
amzn.to/2rjuNut
Videolicht:
amzn.to/2qkD5nu
Videodrohne:
amzn.to/2qK1swq
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Musik:
Buddha by Kontekst / kontekstmusic
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
creativecommons....
Music provided by Audio Library • Buddha - Kontekst (No ...
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Hallo zusammen, top erklärt.
Ihr seid klasse!!
Jungs TOP Video.!! auch das gehört zum Angeln.!!
Bitte macht weiter so,.!!!
Top Videos für Leute die das noch nie gemacht haben (wie ich)!
Freue mich schon auf weiter cool Videos von euch und vor allem dicke Fische vom Rhein! :)
Danke für die Bemerkung Aale zu schonen.
Coole Videos Jungs - macht weiter so, ist echt angenehm euch zuzuschauen - Petri heil und dicke Fische :)
Freut uns, dass es dir gefällt. Vielen Dank!
Petri! :)
Top Video. Super erklärt Mega 🙂
Klasse! Freu mich auf das nächste Aal angel Video :)
Grüß euch Nachbarn. ☺
Die Kiemen habt ihr drin gelassen ansonsten war es nicht schlecht erklärt. 😊TL
wer ist schon der Kopf ?
super erklärt. Vielen dank
Klasse Einsatz von Hasan!
Sbiz97 bist weiterhin straight dabei 😎😎das freut uns!!
Wäre interessant gewesen welche Mengen Kräuter Ihr verwendet 🤔
Oettinger geil :-)
Nach meiner Erfahrung ist es bei Aal besser, bei max. 90° für 20 - 30 Minuten auf 80° abfallend zu garen und dann auf etwa 60° plus für 90 bis 120 Minuten weiter zu räuchern. Ist auf jeden Fall schonender und es wird mehr Rauch aufgenommen. Den Garzustand kann man recht gut am Rücken beurteilen, wenn die Flosse sich leicht löst, wie bei jedem anderen geräucherten Fisch.
Entscheidend ist am Ende die Farbe, wie man sie möchte. Ich bevorzuge "dunkelgold" :-) Bei der niedrigen Temperatur beim Räuchern habt Ihr viel mehr Zeit, den Zustand und die Farbe abzuschätzen.
Moin Jungs. Gutes Video. Da sieht man das jeder ganz anders Räuchert. Also meiner Meinung nach verfehlt das räuchern mit Gas die eigene Bestimmung. Durch die Art zu räuchern ist der Prozess zu kurz und es wird nicht mehr so ganz schonend geräuchert. Mfg
Naja, es ist ja nur Temperatur - die bei man bei Gas sehr gut steuern kann - und dann eben der Rauch, auf den kommt es an.
Wie die Hitze erzeugt wird, ist eben unterschiedlich. Mit Holzkohle und Holzscheiten heizt es sich besser, wenn der Ofen so ab 2 mm Blechstärke liegt und speichern kann.
Bei den meisten Räucheröfen ist das Metall aber heute zu dünn und dann verliert er schnell die Hitze und man reguliert ständig nach, das ist dann auch nicht optimal.
Wenn den Räucherofen stundenlang auf hast brauchst den auch nicht vorheizen
Ich nehme grundsätzlich nur Aale mit die über 70cm haben und der Haken quasi nicht lösbar ist.....kommen im Jahr immer so 10-15 zusammen weil ich viel mit Grundeln auf Zander Angel (Ja wenige glauben es aber die hässlichen Viecher sind ein Top Zanderköder...hab 2 90er und einen 106er damit gefangen) mitten im Main
Fange viele 80+ Prügel mit ziemlich großen Grundeln, die Snacken die einfach weg 😂
Ich empfehle Euch: Macht es nicht so, sondern schaut Euch mal richtige Videos an. Macht es zum erstenmal , sagt er am Anfang. Und am Ende will er erzählen wie es geht. Naja.......
Svens Papa hat es aber nicht zum ersten Mal gemacht und warum genau soll es so nicht gehen? Ist doch cool euch daran teilgelassen zu haben 👍🏾 bin jedenfalls dankbar darüber, dass er es uns gezeigt hat und sicherlich gibts auch andere Rezepte/Anleitungen die zum Erfolg führen
Gutes Video nur Deine Angaben stimmen nicht... 1 Liter Wasser und 100g Salz ergibt keine 10% Lake... Das wäre dann ca 9 % Lake Laketabelle verwenden...