Bechamel-Sauce, Soße für Gemüse, Fisch, Geflügel oder Lasagne
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Beschamelsoße einfach und schnell selber gemacht. Ideal als Soße für Lasagne oder zu Fisch, Gemüse oder Geflügel.
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Super. Ich mache die Soßen auch selbst . . . am meisten. Habe allerdings noch ´ne Mehlschwitze, wenn es schnell gehen muss. Bei der Kapernsoße, bin ich etwas unsicher, die Kapern-Menge betreffend. VG
Kapern sind je nach Hersteller und Konsistenz auch unterschiedlich im Geschmack, daher erst mal weniger, mehr geht dann immer noch...
Danke.
Danke! :)
Gerne, freut mich, wenn es dir auch gelingt...
Die Zubereitung der Bechamelsoße gelingt mir gut, sie ist mit Butter und Vollmilch nur viel zu süß und ich muss mit sehr viel Pfeffer und Salz würzen. Ist das normal?
Hallo,
ja, das kann durchaus sein. Kommt ev. auch auf deine Milch darauf an. Du kannst gerne mit anderen Milchsorten (zB. H-Milch) - oder auch mit weniger Fettgehalt probieren.
Ich nehme dazu die normale Markenbutter und 1,5%ige Milch. Würzen muss ich auch (Salz, Muskat, Pfeffer), sonst kommt der Geschmack nicht richtig raus. Bei Lasagne geht dann wieder ein teil der Flüssigkeit wieder raus, so ist es etwas konzentrierter im Geschmack (+ eventuelle Bräune :-) )
@@Heidemacker Ich probier's mal mit Halbfett-Milch und eventuell Margarine statt Butter. Hatte schon Bedenken, ob ich die Mehlschwitze vielleicht nicht richtig zubereitet habe, aber die Konsistenz der Soße ist super und klumpenfrei, also wird es schon richtig sein!
Lieben Dank für die Antwort :)
dankeschön 🌺
Ich kann keine Sossen.
Jetzt kannst du aber schon eine Bechamel-Soße - ein guter Anfang!
Bruh
Bruh???