蕎麦打ち25食、すべて見せます！！【手打ちそばうら田】

#蕎麦打ち #二八蕎麦 #手打ち
【動画紹介】
二八蕎麦ポイント解説しながら
ノーカットで公開。
【手打ちそばうら田　情報】
手打ちそばうら田
お持ち帰り専門店
二八蕎麦一食300円
十割蕎麦一食500円
~ご予約方法~
お持ち帰り専門店　
生そば販売
(予約優先)
電話予約　070-4811-4744
LINE予約　ID検索　teuchisoba-urata
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ご注文頂けます。
販売日時　　
毎週　土曜日　日曜日　
9時～18時に現地受け渡しとなります。
また贈答用としての発送
代金引き換えにてのお取り寄せにも対応しております！
(毎週木曜日～日曜日発送可能)
駐車場　無し
ご予約随時受付中です☺️
お気軽にどうぞ📲
場所　
大阪府富田林市甲田1-16-29
また道の駅にも出品中です！
かなん道の駅
毎週木曜日～日曜日
ちはや道の駅
土曜日　日曜日
Instagramやってます！
@teuchisoba_urata
#手打ちそばうら田
作成者　THIRDDOOR(個)
代表　今井諒
【仕事内容】
・ゴルフ用品物販
・アウトドア用品物販
・デザイン制作
・動画制作　など。
Instagram : @third_door.out_door
ホームページ :
thirddoor-official.amebaownd....
TH-cam : • 【日本初上陸！】ゴルフラウンドのストレス解消...
お仕事依頼は下記上記のメッセージより、よろしくお願い致します😊
TEL : [phone]
Gmail : [e-mail]

[@fukuroutei]

大量打ち、さすがです。プロの仕事。

[@koujio2290]

参考になることばかりです。

[@user-wv3nb9kc5t]

少しでも参考にして頂ければ幸いです😊

[@yayaya4958]

砥いでいない包丁で蕎麦を切ると、蕎麦がまずくなってしまうことを　教えておきます。
砥いだ包丁と　砥がない包丁で　同じ条件で茹でてみてください。
ゆで汁が濁るのが　砥いでいない包丁。
茹でた後も　色・香り・味が　大きく異なります。故に　砥いだ方がよいです。
材質もステンより、鋼（青・白）が　美味しくなりますよ。
包丁とまな板の劣化を遅らせることを優先するのか、美味しい蕎麦を優先するのか・・・・考える余地は無い。
自分で砥いで維持管理するのが　職人であり、プロです。

[@user-tw3gf2hc2g]

包丁に置いてはもちろん研いであったほうが良いですが、そこまでの大差は有りませんでした。
もちろん切れる、切れないの差は個人差が有りますが和食の料理人の私もここ半年近く包丁は研いでいません。
大事なのは包丁の切れ味よりもしっかりと刃を使って伸した蕎麦を潰さず切る事です。
あと鋼がいいと思っているようですが細かな話をすると蕎麦の様な繊細な香りのものなら断然ステンレスの方が香りも着かず良いです。
ただ鋼に比べると刃持ちは良く無いので年間で数回は砥ぎます【毎日蕎麦を打ちますが日本料理のお店なので毎日500gの量しか打ちません】
料理においてなんでもそうですが決めつけは自分の成長の足枷になると思い常に自問自答しながら色々な事を日々楽しく試行錯誤しています。