Bombom Técnica de Pintura com MANTEIGA DE CACAU e TEMPERAGEM por ADIÇÃO ou SEMEADURA.
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 🚨✅Link Apostila "Temperagem Perfeita" : bit.ly/tempera...
Aprenda a fazer lindos Bombons pintados com Manteiga de Cacau e corante em pó Lipossolúvel e Conquiste Clientes de Mesas de Doces de Casamentos e Aniversários. Também faça a Temperagem sem fazer sujeira em mesas de Granito.
Desculpe a qualidade da edição, estarei melhorando a cada vídeo, mas sei que seguindo o que ensino aqui terá êxito.
*INGREDIENTES DA GANACHE
110 Gr de Creme de Leite
25 Gr de manteiga sem sal
270 gr chocolate ao Leite
30 gramas de Pasta de Gianduia (Gustosia)
🚨✅Link Apostila "Temperagem Perfeita" : bit.ly/tempera...
🚨✅Link Apostila "Temperagem Perfeita" : bit.ly/temperagemperfeitalink
Que aula maravilhosa, muito obgda!!
Pessoal, desculpem ter parado com os vídeos. Esse mês retornarei com novos vídeos e técnicas.
Gostei muito
Bom dia! Muito bem explicado sua aula, grata por isso...mas a filmagem de longe não permitiu ver de fato como o trabalho tão elaborado ficou...
A melhor aula sobre o tema que já vi por aqui. Muito obrigada!
Ótima aula 🤩🤩 Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Qual a página do Instagram?
Homi de Deus, queremos mais vídeos....
Bacana
Eu fiz com chocolate fracionado, não deu certo, mas com o chocolate nobre ficou show
Tchê, não nos abandone!
Esse mês retomo os vídeos
Poderia ter colocado mais próximo as câmeras
Onde compro a manteiga de cacau? É a que vende na farmácia?
Que explicação maravilhosa! Parabéns!
Ótimo trabalho, parabéns pela proveitosa aula, muito didática e obrigado por compartilhar, sucesso!
Maravilhosa explicação, gratidão
Olá boa noite chefe muito obrigada pela ajuda saludos desde santa Catarina Florianópolis ❤
Maravilhoso. Você explica muito bem. Com certeza vou fazer.
Valeu o ensinamento. Gostaria de saber se dá pra fazer essa técnica com mycryo?
Você vai gastar mais com o Mycryo, A manteiga de Cacau em pedaços é mais barata, você encontra na internet
Aula top...com muita calma e facilidade,amei 😍😍
Lindo trabalho...
Parabéns aula maravilhosa😊
ameeeeeeeei
Ansiosa por mais vídeos
Pena que não foi possível ver de perto pra ver como ficou realmente. A filmagem tá muito longe
Parabéns!
Amei sua aula
excelente vídeo, parabéns!
Posso guardar o que sobra para usar depois..
Que lindo!!
Onde eu posso deixar a forma pronta ? Temperatura ambiente ou geladeira ??
Minha dúvida é: O chocolate que ficou na manga para tampa ( fechar o.bombom ) ele precisa manter alguma temperatura ? Pois vc voltou pata fechar e não falou nada sobre....
Manter sempre a temperatura de 31 graus
Oi boa tarde pode já comprar a manteiga de cacau já com o corante já pronto
Sim. Vc pode usar a manteiga color bits “lipossolúvel” para CHOCOLATE da Gran Chef.
@@welingtonbotari438 isso, eu prefiro comprar a manteiga e o pó da gran Chef pois consigo fazer cores variadas e quantidades menores ou maiores.
Caí de para quedas por aqui, amei a aula. Continue nos enviando vídeos, pois suas dicas e competência é ímpar! Sem graçinhas nos deu uma aula fantástica!!!
Excelente explicação, mas a visualização dos bombons saiu prejudicada, melhor aproximar mais a câmera.
Qual a temperatura ideal para derretimento e temperagem do chocolate blend?! é o meu predileto☺️
45 graus o maximo, de 30 em 30 segundos no micro. Potencia média.
Fazer a curva de temperagem
Qual a funcao da manteiga e da cachaça na ganache ?
A filmagem não mostra muito o produto final
Quero tingir chocolate branco nobre, preciso fazer essa mistura com a manteiga de cacau ou posso colocar o corante direto no chocolate?
Boa tarde! Vc sabe qual o tipo e marca de aerografo para usar manteiga de cacau? Comprei um que nao passa a manteiga de cacau.
Lindos! Deveria aproximar a câmera 👍👍
Coloca o chocolate para fazer as casquinhas uma vez só?
Campeão, posso usar o corante líquido Neo Color da Fab?
Olá. Não pode usar nada liquido. o chocolate ou a manteiga de cacau como usada no vídeo não pode ter contato com agua para a temperagem. Corante sempre lipossolúvel. Você encontra na internet com preços bons.
Boa tarde. Posso substituir a mayeifa de cacau pelo óleo de coco?
oi, não pode ser substituido. Dois ingredientes com finalidades bem diferentes. Manteiga de Cacau você encontra no Mercado livre a preço bem top.
@@profissaochocolatierfabiop6246 muito obrigadaa 💓
Essa quantidade de corante não deixa amargo não?
Não amarga, a casquinha da pintura é uma película muito fina.
Boa tarde
O que sobra da manteiga de cacau já colorida se não usar toda no dia, posso guardar? Se for sim quanto tempo e como guardar?
Pode guardar sim, em recipiente sem umidade
Boa tarde essa manteiga de cacau é em pó ou em barra?
barra
Ninguém consegue visualizar como vc pinta os moldes.Tem que focalizar de perto senão nao aproveita a aula em questão de aprendizagem.
O que aconteceu com a mantega de cacau que não seca o bombom fica gorduroso ,mesmo fazendo a temperagem?
A Manteiga de cacau desodorisada é encontrada nas lojas de produtos de chocolate na internet. Se não secou a temperagem não foi feita da forma correta.
@@profissaochocolatierfabiop6246 obrigado pela atenção, gosto muito dos seu vídeos com eles tenho aprendi bastante 🤗
Olá, pq a minha manteiga de cacau não soltou da forma, usei forma de acetato, ela fica toda grudada na forma
nossa nao da pra ver o que vc ta fazendo
Mal fimado,não dar para ver o que vc faz ou pinta os moldes video feito de muito longe.
Olá, desculpe sobre a qualidade do vídeo, mas você consegue aprender sobre a técnica. A Pintura nas formas é simples e vai da criatividade de cada pessoa. Usei pincel nas cavidades. Mas te garanto que se acompanhar o video aprenderá a tecnica com certeza
Peça pra alguém te ajuda na filmagem vc não tem prática e faça um outro video