Готовлю ПИШМАНИЕ /ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/КАК ПРИГОВИТЬ ДОМА ПИШМАНИЕ/Талкыш калеве
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- КАК готовят ПИШМАНИЕ на фабрике 👇
• Как готовят ПИШМАНИЕ В...
Больше рецептов ТУРЕЦКОЙ КУХНИ
💥ПЛЕЙЛИСТ ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ❤️ РЕЦЕПТЫ и не только: • ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ❤️ РЕЦЕП...
Здраствуйте! Мне 12 лет и на то чтоб это приготовить у меня ушло всего-лишь 23 мин!(не считая уборки))хоть у меня не получилось приготовить всё так эстетично и красиво как у вас,а получились какие-то лахмотья и мука пережарилась... НО всё таки получилось и получилось ооооооооооочень вкусно!
Привет ! 🙂 Как здорово в 12 лет повторить такую не лёгкую работу (ПИШМАНИЕ) 👍👏 ты молодец💪 Насчёт лохмотьев они так и должны быть, потом разбиваются уже по- красивее,но самое главное результат в готовности 🔥
Маша, здравствуйте! Вы Умничка💞Сколько же у вас терпения и мастерства! Браво!👏🤗
Приветик Лариса 👋🙂спасибо большое 🌺я думаю многие могут повторить это, получается здорово 👍
Спасибо вам за рецепт, я попробовала ваш рецепт получилась очень вкусно. 🥰
Большое пожалуйста 🙂я рада что вам понравилось
Умничка!Прекрасная работа.👏👍
Спасибо! 🙂
Руки нужно смазать растительным маслом. И делать это на сковороде просто лопаткой заворачивать край в центр.
Спасибо за полезный совет 👍🙂
Пожалуйста подскажите, Почему у меня не получается сироп. А сахар прямо на раскаленной сковороде ОБРАТНО кристаллизуется.
Два раза делала. Все тоже самое. Спасибо
Сироп должен получить как в видео я там подробно показала до какого состояния, до чего доводить и не передержать, вся подробная видео инструкция
@@mariabozkurt1161
я все делала ТАК!
Может сахар какой-то?
Сироп даже не потемнел!
@@Захар-ы9ь сироп должен стать карамельного цвета, коричневый, если вы пропорции сделали правильно, возможно возьмите другой вид сахара попробуйте сделать с другим
Я сегодня сделала, но делала муку с маслом, а в сироп вместо кислоты лимонной и сока мед добавила. Короче, получился ирис))) Очень вкусный)) В следующий раз сварю сиров с медом, а муку без масла пожарю. Сироп нормальный получился, хотя, думаю, нужно было еще больше поварить. Завтра попробую дубль два.
Ирис это хорошо , можно просто сахар уваривать и тоже будет ирис , завтра скажете что у вас получилось в дубль два.
Умница, так подробно и понятно объясняете. Спасибо.
Спасибо большое, больше рецептов на моем канале 🙂о Турецкой кухне
Пожалуйста объясните, Почему у меня сироп не получается. В детстве мы топили сахар без воды. Сахар прямо на горячей плите кристаллизуется -- ни какого сиропа не получается.
@@Захар-ы9ь попробуйте сделать все как в рецепте с соблюдением пропорций и все получится
Спасибо за рецепт! Сейчас пойду готовить на подарок к празднику. Подписалась на Ваш канал. С уважением, Елена.
Спасибо большое! 🙂 надеюсь у вас все получится, напишите как все пройдёт
@@mariabozkurt1161, спасибо! Обязательно напишу...
@@mariabozkurt1161, делала первый раз. Получилось... В следующий раз буду стараться делать волоски равномерно толщины... Спасибо Вам! Научилась... Очень увлекательно и вкусно!
Спасибо большое 🤗🇹🇷🙏
Спасибо за видео, все получилось !
😉👍Супер, мне приятно 🙂что у вас получилось
Машаааа,ничего себе ты даёшь 🤩🤩🤩👍👍👍Так ловко получается👍
😁 Спасибо 😘
Раньше не слышала о такой сладости, кстати я ваш 915ый подписчик 🙂😉
Благодарю 🙂 Эта сладость пришла в Турцию из Персии еще в XV веке.
В переводе с персидского её название означает - шерсть. На шерсть она чем-то тоже похожа
@@mariabozkurt1161 спасибо за инфо))) терпение у вас обалдеть 🙀 👏👏👏😹
@@ДианаХуршудова спасибо 🙂 😃
@@mariabozkurt1161 сахар научились извлекать только в 19 веке в чистом виде, какая персия?
@@Anna-jj8pt в VII веке н. э. в Персии научились получать из тростника сахар. Технология, в сущности, уже тогда была та же, что используется и сегодня: из стеблей тростника вываривали сахарный сироп, очищали его с помощью чаще всего гашеной извести или угля
Thank you for sharing with us
Вчера не удержалась - приготовила, закосячила немного растягивание немного. А так - вкусняшка🤗
Все получились?
А я не могу дальше карамели продвинуться 😂 не получается)))
На каком моменте у вас не получается
@@mariabozkurt1161 у меня карамель или застывает камнем, или остаётся жидкой, и крошится
@@mariabozkurt1161 получилось) не стала уже в тот вечер писать, но спасибо Вам) я столько перепробовала, а помог мне именно Ваш совет про цвет👍 пол ночи растягивала) это так увлекательно 😊 и вкусно 😋 я в восторге!!! 💕
Буду делать и добавлю клубничный ароматизатор.
0тличная 💡 идея, поделитесь с нами после 👍🙂
Интересно, спасибо.
Добрый день !!!привет с Алматы,хочу спросить не которые добовляют масло сливочное в муку ,а вы не добавили в чем разница как лучше?
Добрый день 🙂 🤗с маслом я не готовила, возможно профессионалы так и готовят, я любитель ☺️пока просто, попробуйте так и так, а нам скажете
Здравствуйте...сегодня решилась на приготовление пищмание...сироп варила ровно 20 мин.,проба на шарик...на термощупе температура была 109
Здравствуйте, все получилось?
Это недостаточная температура.
Спасибо вам! Только после вашего видео у меня получилось приготовить 🙂
Спасибо большое, я рада, что у вас получилось 🙂
И правда, удивили! Вы молодец. Привет Вам из Измира :))
Спасибо большое 🤗
Я видела , как сразу этот сироп, на резиновый коврик, и поворачивала, то одну сторону то другую, пока остынет , и можно в руки брать.
Очень вкусная вещь.! #
Так все четка объяснили спасибо вам огромное за ваш рецепт. 👍🏻Буду пробовать🥰
Спасибо большое, напишите как у вас получилось 🙂
Здравствуйте!
Не сочтите за труд, когда в следующий раз будете готовить, то измерьте пожалуйста температуру сахарного сиропа, когда он достигнет нужной консистенции..
Так проще будет понять, когда карамель будет готова и не надо будет пробовать готовность на воде. И ваши зрители тоже будут об этом знать.
Спасибо!
Здравствуйте, спасибо. Хорошо 👍
хорошо бы,а то у меня не получилось,сижу ем карамельную муку,вкусно,но не красиво.вытянуть не получилось раскрошилось
Вы делали все как в рецепте?
@@SamJ-ck8yf та же самая проблема) уже 4 раза варила, не получается 😢
Так какая в итоге температура должна быть сахарного сиропа?
Подскажите, пожалуйста, у меня сироп превратился в какие то комочки рассыпчатые, это можно как то исправить?
Я с таким ни разу не встречалась 🙂вы все делали как по видео? У меня очень подробно там сколько и до какой степени варить и как проверить., посмотрите ещё раз возможно найдёте что пошло не так
@@mariabozkurt1161 да,я уже нашла ошибку. Дело в том, что я не добавила лимонный сок, а без него никак,так как без сока сироп может закристализироваться.
Delicious 😋 recipe 👍👍👍👍👍
...
👍👍👍👍
Yummy 😋👍👍👍💕
Интересный рецепт👌👌👌
Делала2 раза и 2 раза в помойку.
Первый раз с лимонной кислотой. До 130с. Докипело. Все хорошо, начала собирать, он вроде как на видео но всеравно очень пластичный, такой липучий хоть и посветлел (в квартире очень жарко). Начала объединять с присыпкой, начал моментально растекаться, не то что тянуть нужно, а просто потек, хотя она была холодная,остывшая. Я уже как в видео. У окна открытого встала, быстрее начал конечно оставаться, такого деревянного звука конечно небыло, но и липучим таким вроде небыл. Опять начала объединять, он тёплый и карамель, примерно одной температуры вроде сначала было лучше, не в натяг легко тянулся, но как бы и особо нити не утоньшались, опять поперлась открыла окно, он начал моментально дубеть, но и волокон сразу не стало, получилась колбаса такая как раньше до намазки. В чем секрет ?((
Здравствуйте, замените лимонную кислоту на лимонный сок, карамель нужно доварить до определенного результата как в видео не меньше не больше, термощуоа нет поэтому t сказать не смогу, жаль что не вышло, возможно дело в том что не доварили в 1 раз и переварили во 2 раз,
Ещё главный момент, перед тем как объединить с мукой вам надо обмять её чтобы она была податливой, не липучей но и не каменной
Попробуйте сделать чётко по видео шаг в шаг со мной, по моему видео сделалу много тысяч человек практически всех получилось со 2 раза, так как нужно не упустить важные моменты
Раз 20 или больше делала. Не получается.
Но не в помойку, трансформирую в шарики - конфетки .
Всем вкусно, я уже помалкиваю, что это брак 😊.
Буду дальше, пытаться, до победного конца !.
@sevilaleskerova5544 на какой стадии у вас провал ? 🙂
Два раза пробовала не получилось, всё сломала, буду теперь по вашим рекомендациям готовить
Обязательно пишите как получилась, постараюсь помочь максимально 🙏
@@mariabozkurt1161 сделала, спасибо, получилось, только у меня паутинка хрустящая прилипает к зубам, так должно быть, или она должна быть мягкая?
@@TOP_GIRL726 да она должна быть растянуть до мягких волосков, но естественно руками получается с паутинкой и это конечно нормально 🙂👍
@@mariabozkurt1161 делаю на сегодня второй замес, хочется невесомости, скоро сахара в доме не останется, вчера тоже было две попытки
@@mariabozkurt1161 второй замес, сильно порвала, дотянулась называется, спасибо за рецепт, хоть есть такой результат, потому как прежнее неудачи,были только палочки карамельные
Попробуйте не пергаментом, а силиконовым ковриком
Спасибо, попробую
Здравствуйте. А вы в муку просто обжариваете, не добавляете туда масло растопленное? Просто 2 раза пробовала сделать, и два раза не получилось именно когда я смешиваю с мукой(куда масло растопленное добавляла) у меня просто все превращается в тесто.. Хочу попробовать по вашему рецепту
Здравствуйте, а масло конечно не нужно добавлять, по пробуйте по моему рецепту приготовить, может понравится так
Как ее есть?
🤚 Руками, осторожно, очень вкусно 😋
Люди скажите ,а можно вместо воды апельсиновый сок.И если вместо муки какао .
Конечно нет!
И вас уже не ПИШМАНИЕ, а что-то другое будет, а может и не будет вообще
Сироп у меня получился жёлтого цвета ,не коричневый но когда в воду капаю форму держит как на видео показано. У меня получится или нет ?
Если держит форму и не прилипает, я думаю что да, потому сахар везде разный, попробуйте сминать как остынет. Надеюсь у вас все получится!
@@mariabozkurt1161 да форму держит но пока что не остыло . Оно полностью должно остыть да ?
Я тоже снимаю рецепты на Ютуб буду рада взаимной подписке 😇
Масса должна быть тёплой, но не холодной, и чтобы липла к рукам
@@mariabozkurt1161 со второго раза тоже не получилось. Масса была можно сказать немножко горячей половина прилипла к миске. Потом начала растягивать и паста начала твердеть
Здравствуйте, у меня воздушная не получилась..постояла и осела как камень, может что то сделала не так?
Здравствуйте! У вас не получились воздушными сами "волоски" ?! Возможно нужно немного подольше их руками растягивать, посмотрите на видео этот процесс занимает около 15 минут, возможно в этом дело.. Попробуйте сделать ещё раз, думаю со второго раза должно получиться🙏
что делать если когда вымешиваешь карамель в муке, то она становиться камнем и не пластичной? :((
Добрый день, в видео я подробно показала каждый шаг, следуйте моему совету и рецепту и все у вас получится
Здравствуйте почему на стакане с водой внизу под стаканом что то есть белое как соль ? а вы не сказали про это?
Здравствуйте, соли не было, возможно мука попала
Скорее всего сахар прилип,после которого воды налили в него
Во молодец!!!!
Спасибо 🤗
Здраствуйте,а можно вместо лимона использовать лимонную кислоту?
Добрый день, нет, только Лимонный сок из кислоты другой эффект получится
@@mariabozkurt1161 хорошо спасибо за ответ а на вкус каким он должен быть?
@@zdilaz9551 сироп?
@@mariabozkurt1161 да,просто он у меня был на вкус горьковатым
Переварили сироп.. если горьковатый
Здравствуйте что было перемешовано в воду вы не сказали
В видео все указано
Прикольно!
Спасибо 🤗
И что потом делать с этой лапшой?😉
Это не лапша 🙂это самая известная сладость, не слышали никогда?" Волосы ангела", "сахарные нити"?
Какой тяжёлый процесс😱
Средний 😁для меня баклаву было тяжелее приготовить
У меня не получилось . Теперь занова варю сироп. Как сделать чтобы получилось
У вас не получился сироп? Или растягивать массу?
@@mariabozkurt1161 первый раз сироп не получился. Во второй раз я его сделала правильно коричневого цвета. Затем я его оставила остывать . Он немного остыл . Затем я когда начала растягивать он просто затвердел как камень .
@@rml.food. возможно переварили, если моментально твердеет, но если собрать можно руками и растянуть, но потребуется усилие 🙂
@@mariabozkurt1161 не знаю даже дальше пробовать боюсь
При растягивании карамели она рвётся, что делать?
Возможно недоварили..не расстраивайтесь сделать заново
@@mariabozkurt1161
Хорошо, попробую. А если карамель быстро остывает, что делать?
Да так и будет минут 15 остывает и пока тёплая её нужно разминать
@@mariabozkurt1161
А пока карамель разминаете, мука остынет или её надо на огне держать? А тогда она может подгореть. Как быть?
Люда, смотрите, самое главное карамель. Она должна получиться правильной, чтобы хорошо её приготовить все в моем рецепте детально, а мука хоть она будет остывшей, это не имеет значения, главное карамель 📍
Камеру неправильно установили
спасибо за замечание, но я не профессиональный Ютубер 🙂
Здравствуйте, я, попробовала и у меня почему-то получилось горьковато. Не знаю что не так получилось?
Здравствуйте, может быть сироп немного перегрели.. сахар даёт горечь когда его пережаришь
@@mariabozkurt1161 возможно, но цвет был такой же как у вас! Жалко, придётся выкинуть. Дети расстроились. Второй раз боюсь готовить.
Да, очень жаль, что у вас не получилось, попробуйте ещё раз может быть в следующий раз выйдет 🙏
@@mariabozkurt1161 спасибо, попробую, дети просят ещё раз сделать.
@@ДинараАльмурзина-э3е 🙏надеюсь, что в этот раз получится, напишите как у вас пройдёт все, буду ждать ваш отзыв🙂
Объем стакана какой?
240 мл.
Ну , Машенька, удивила! На классику замахнулась))::
Скажи, по времени реально сколько заняло приготовление? Получилось очень красиво и похоже.
Умничка!
Спасибо большое 🤗, 15 минут на сироп одновременно с обжаркой муки и вытягивание минут 15 тоже, в общем в целом 30 минут 🙂
Мадам, без обид.Очень долго,нудно.Устал смотреть.Выключил.Не забывайте, краткость сестра таланта.
На вкус и цвет, товарищей нет! Я никого не принуждаю смотреть.
У меня не получилось даже со второго раза. Сироп затвердел. То что смогла отковырять отковыряла начала растягивать в муке и у меня он затвердел
И получилась грубая сахарная вата с мукой.
Здравствуйте, все делали по моей инструкции? Сироп сварил правильно?
Как сахарная вата. Купил аппарат, добавил сахар, включил. И намаиывай сладкие нити на палочку.
Нет нет нет, совсем другое от сладкой ваты отличается сильно, потому что там и мука и масло кто-то добавляет сливочнов, консистенция и вкус совсем разные
@@mariabozkurt1161 а похоже на вату.
Я про масло нигде не видела.
Когда сама приготовлю, тогда скажу на сколько отличается.
Благодарю за ответ.
Обязательно попробуйте 👍🙂
У меня не получилось, масса твердеет после остывания
Все как в рецепте делали? Ждать полного остывания не нужно! Разминать пасту когда она тёплая ближе к горячей, если остыла тоже можно, но нужно приложить усилие
Карамель переварена, это видно. Думаю, вкус жженого сахара, обеспечен..
Нет там все идеально 👌
Эх у меня не получилось
На каком этапе?
@@mariabozkurt1161 паутинка сама не получилась
@@Kristina-lt9ti сироп?
Ну да я когда сделала они просто засохли
@@Kristina-lt9ti странно, все сделали по видео инструкции как у меня?
Зачем столько муки?
Не много переборщила 🙂
Моя любимая вкусняшка но очень много возни !
❤️Всё просто в принципе, главное не упустить некоторые моменты, а так все просто
Пергамент надо было смазать маслом 🤣
Смажу если буду делать еще раз спасибо за лайфхак
Маша, а стакан у вас сколько граммов, вы пишете полстакана, а стакан у вас не граненый
Да, этот стакан 200 мл. на видео я по нему всегда делаю
@@mariabozkurt1161 благодарю
@@ЕленаПавлюченкова-г3м дайте знать как у вас все получилось 🙂
👍🇹🇷💃
Остужайте сразу на бумаге
Спасибо за ответ 🙏
хотя бы бумагу маслом намазала легче было бы
Спасибо за совет 🙂в след раз сделаю
Лучше готовые купите и еште если в Турции живёте
Я сама отлично готовлю это о чем и видео, а так конечно можно купить, только разброс цен разный от 30 лир до 150 за коробку (и это причём у нас, в том городе где ПИШМАНИЕ и появилось и тут фабрики)
Лайков 777🤣
Зачем её было выкладывать на бумагу?
Не было силиконового коврика на тот момент, поэтому делала на бумаге
Уснул пока досматрел
Хороших снов 🙂
Изучите это лакомство по-внимательней, потому как то, что Вы приготовили, а особенно КАК приготовили, полная чушь и дилетантство
Я живу в городе откуда это лакомство РОДОМ, ВЕЛА РЕПОРТАЖ про его изготовление на фабрике, также видео на Ютубе, поэтому вы не по адресу 🙂конечно, спасибо вам за комментарий
th-cam.com/video/BVyGhy7OrcI/w-d-xo.html
Репортаж с фабрики ПИШМАНИЕ
У Вас такая грандиозная возможность была увидеть истинное создание этой сладости, ну так почему же Вы продемонстрировали только часть процесса и продуктов? Почему муку с маслом не обжарили, почему в карамельный сироп мёд не добавили? Простите, не хотела обидеть.
мука на масле не обжаривается, мед не добавляется, мой вам совет возьмите тур в город Измит и увидите сами 🙂