Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje wyroby kulinarne Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca Dzięki Dobrej soboty życzę Tobie oraz wszystkim wiernym świadomym Polakom którzy szanują Twoje wyroby kulinarne Dzięki ❤❤❤❤Amen
@@comamtojemcezarydrogi Panie Cezary co roku na oba święta robimy z mężem kielbase swoj zestaw bo sposobem prób i bledow Teraz spróbujemy razem z panem Wędzarnie mamy dębowa ale zawsze mam stres bo jedna upieklismy😅😅 Mamy drewno olchowe i bukowe Teraz namowie meza na taką dziekuje za przepis👍👍🌹
Cezary jesteś wielki . Twoje przepisy to prawdziwa petarda . Staram się robić wszystko co prezentujesz i mimo że jestem amatorem to z twoim przepisem zawsze wychodzi super . Polecam wszystkim twój kanał ponieważ lepszego nie znam . Pozdrawiam i życzę Ci abyś dalej rozwijał swój kanał ku uciesze domowych producentów . Pozdrawiam
Super w przyszlym tygodniu ma byc chlodniej to bedzie znowu ochota na wyrob wedliny przepis jak znalazla a ze ja z tych co nie maja wedzarni to tym bardziej ciesze sie z tego przepisu serdecznie dziekuje i pozdrawiam 😁😘❤️
Jak Pan pokazuje jakie są zapachy i smak to nie ma bata ślinotok większy jak katar. Serdeczne dziękuję za ten następny po innych przepis. Pozdrawiam serdecznie niech Pan żyje nam jak najdłużej. ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥🍺🍺🍺
Pieczone kiełbasy dla wszystkich! Żeby nikt nie marudził że wędzarni niema .W smaku te kiełbasy są bezbłędne. Mimo że wędzę jestem zwolennikiem takich pyszności ,bardzo lubię i robię. Pychota.Pozdrawiam Mistrzu! 🤤🤗👍
Witam Mam trochę zaległości w oglądaniu bo dwa miesiące straciłem w szpitalu po tym jak drugiego mają 2024 dopadł mnie udar mózgu Pozdrawiam serdecznie wszystkich tu zaglądających a 7:14 zwłaszcza autora miłego weekendu
Witam . Nie byłbym sobą , gdybym znów nie pochwalił się moim sposobem . Znaczy tylko końcowym pieczeniem , bo całego tego kulinarnego geniuszu , to ja i tak nigdy nie robiłem i nie robię , ja tylko od końcowej techniki . Ale dla wyjaśnienia . Dużo księżyców temu , ojciec i jego przodkowie , wypiekali chleb i kaszanki i nie tylko , w piekarszczokach . Ale ja tylko smak dzieciństwa zapamiętałem , czyli krupnioki pieczone w piekarszczoku . Czas robił swoje , stare technologie mądrzy inaczej pozamieniali na nowoczesną technikę i żyło się , ale smaku dzieciństwa te nowe i najnowsze technologie już nie dały rady odtworzyć , a moje kubki smakowe coraz bardziej się domagały aby choć jeszcze raz dane im było rozkoszować się tym , co nasi przodkowie jako standard mieli , a nową technologią następni "mądrzy " inaczej , mówiąc strykte technicznym językiem , to przepierdolili . Aby dużo dalej nie pisać , zamieszczam dwa linki , jak rozkoszować kubki smakowe --- th-cam.com/video/bjemhjAJdYc/w-d-xo.htmlsi=zlRHMIKgwiokzpun ----- th-cam.com/video/4kYi_PPbvwc/w-d-xo.htmlsi=N7o4jAIvvRNSdjMj . Jak to było , to tylko Stare Kocury kiere sie z tym spotkały mogą to określić . Jeszcze krótka informacja , kaszanka , krupnioki , jelita ,--- zależy w jakiej gwarze , po nalaniu od razu do piekarszczoka , bez obwarzania . Jak te krupnioki w tym wypalonym drewnem piekarszczoku zaczęły szkwierczeć , ta chrupiąca ciemna skórka , nie tego nie dam rady opisać , jedynie co dam rady powiedzieć , to to , że ta współczesna wyrafinowana technika i technologia jest ch---ja warta . Pozdrawiam .
@@comamtojemcezary Witam . Linków na Twoją grupę wrzucić po prostu nie umiem , A co tu napisać , przede wszystkim ja to tak tylko wykorzystałem palenisko na drewno które zrobiłem sobie jako przystawkę na drewno do mojego pieca . Ale jak by ktoś chciał , to może sobie zrobić taki piecyk na ogrodzie , czy gdzieś tam , ludzkie umysły nie mają żadnych ograniczeń , byle to było z szamotu . I teraz parę ciekawostek . Jakie prawa tam się dzieją , nie wiem , ale jak się picze krupnioki w takim szamotowym rozgrzanym piekarszczoku , to wytopiony tłuszcz jest pozbawiony w 100% jakiejkolwiek wody , piękny przejrzysty o różnej ale jasnej barwie tłuszcz , zapach to już niesamowity , o smaku nie wspomnę . Pana finezyjnie zrobione przetwory w takim piekarszczoku , oj to by było coś . W czasach mojej młodości , gdy masarzy tych prawdziwych było wszędzie i samoistnych i zawodowych , chemii nie stosowali , świnki na ziemniakach , zbożu , kwakach i domowych pumyjach , bez LUDWIKÓW i inszej kutasówy chemicznej były chowane , to i zapach samego mięsa wprawiał w dobry nastrój . Ale jak by to powiedzieli Czesi --- a to se usz ne wrati . Pieczenie w tym szamocie sprawia tę niesamowitą aromatyczną potrawę . Zresztą nie tylko wyroby mięsne , kołacze , babki . No fakt , napolenie , czyli rozgrzanie takiego piekarszczoka , to jest trochę roboty , ale wygoda nowoczesnej techniki nie poszła w parze w doskonałością naszych przodków . Pozdrawiam . P. S. Ja komuś kto nie ma możliwości upiec sobie coś tam w piekarszczoku proponuję nawet nie próbować skosztować takiej potrawy , bo potem to już ciągle będzie tęsknił aby jeszcze raz , a nie będzie gdzie i to będzie problem . U mnie właśnie z tęsknoty się to wzięło , że wsadziłem po wypaleniu drewna do tego korbanka tę kaszankę , czy kiełbasę . Kiełbasa to była z marketu , ale i tak "ożyła " "strach" pomyśleć jak by to była kiełbasa Twojego wyrobu . Pozdrawiam .
Postaraj się zrobić kilka fotek i wrzucić na grupę i opisać tak jak dla mnie to robisz. Na pewno będziesz zasypany pytaniami grupowiczów. Takie rzeczy to unikaty, i trzeba to promować. Może dzięki Tobie rozkwitanie moda na piekarszczoki.👌👏
@@comamtojemcezary Witam . Powiem tak , jak tu będzie kluk ( synek ) , to mu powiem aby to przekierować na twoją grupę . Ja na komputerowych niuansach to się znam jak by to powiedział teść -- jak wilk na gwiazdach . Ale przyznaję , że po to te moje niekonwencjonalne różne tematy przedstawiam , aby jak ktoś chce , mógł się zainspirować i jeszcze coś tam lepszego do tego dołożyć . A może to właśnie dzięki Ciebie moda na piekarszczoki rozkwitnie za moją inspiracją , bo widzę że Ty masz swój styl , ale nie jest Ci również obojętne rozszerzenie tematu i widzę że robisz to bez tej cholernej zazdrości , która tak co niektórym rujnuje życie , aby przypadkiem nikt się nie dowiedział że coś tam można inaczej . Od razu powiem , że na oglądalności moich filmów w sferze materialnej to akurat wcale , a wcale mi nie zależy , żyję teraz z tego na co pracowałem 50 lat i dwa miesiące i to mnie perfekt zadawala , ale jak ktoś ogląda moje filmy i zainspiruje się różnymi dziwnymi moimi tematami i jeszcze je ulepszy , to mnie to cieszy i taka "zapłata " mnie zadawala i to całkowicie . Hej . P. S . Tak przyznaję , taką przystawkę zrobić i wstawić do pieca , to chyba jednorazowy unikat , natomiast jako system , to już zasługa naszych przodków , nie wiem ile setek , czy tysięcy lat temu . Tak schematycznie , to ta tarcza sprzęgłowa która jest w moim LOGO , to moje opracowanie , wykonanie i eksploatowanie na moich samochodach , ale inspiracja i idea tego sprzęgła to już pochodzi u mnie z samochodu SYRENA 104 . Tak widzisz teraz jak szerokie kręgi może zataczać zwykłe zainspirowanie się obojętnie jakim tematem . Więc jak kluk rozwiąże temat przekierowania moich tematycznie związanych z końcową wykończeniową obróbką Twoich finezyjnie przygotowanych smakołyków , to mój system wędzenia na KRZYŻU MALTAŃSKIM i pieczenie w piekarszczoku przekieruję na Twoją grupę . Fotek to raczej nie widzę potrzeby robić , to co na materiałach mam , to powinno wystarczyć , a każdemu kto będzie chciał , resztę czego nie zrozumie , to oczywiście dotłumaczę . Jak to synek mi ogarnie , to się odezwę . Pozdrawiam .
To super. Jak już będzie na grupie to ja słówka dwa powiem w kolejnym filmie. Tutaj nie ma co komu zazdrościć i nic nikomu nie mówić. Mnie nie ubędzie, a ktoś dzięki Tobie będzie może zadowolony. To działaj 👊
Cześć Cezary , Adam od golenia. Mam pytanie dlaczego do Kiełbas nie używa się schabu albo bardzo niewiele? I druga rzecz. Czy mógłbyś zademonstrować garnek wędzarniczy i jak go używać w mieszkaniu ? Pozdrawiam z USA 👍🏻👍🏻👍🏻
Ja używam, tylko schab jako mięso nie do każdej wędliny się nadaje, a po drugie w Polsce mięso te jest nie takie tanie jak w USA, lub w UK. Co do drugiego pytania to nie wiem za bardzo o jaki garnek Ci chodzi. Napisz jaśniej proszę 👊👊👊
🫣 już tyle razy pisałem że ręką mnie już boli, ale jeszcze raz napiszę 👊 mleko zagęszcza, inaczej mówiąc skleja farsz kiełbas parzonych. Wpływa na zahamowanie rozwoju szkodliwych bakterii. Obniża pH kiełbasy co powoduje łatwiejsze wydalanie wody, a co za tym idzie kiełbasa staje się smaczniejsza, bardziej krucza i trwalsza. To tak w skrócie opisane. Życzę smacznego
Witam, skład mięsa na kiełbasę bardzo dobry, ale ja wolałbym ją uwędzić i zamiast parzyć to podpiec w piekarniku, do osiągnięcia odpowiedniej temperatury w środku. Parzenie w wodzie psuje smak kiełbasy, dlatego unikam parzenia.
Cezary Mam taką prośbę, jakbyś w zwolnionym tępe pokazał ja zakładasz wykałaczki aby związać jelita to będę wdzięczny . Próbowałem i mi nie wychodzi .Z góry dziękuję. Pozdrawiam
Witam. Okazuje się, że mnogość przypraw nie szkodzi. Wyrób "prima sort". A tak na marginesie. Jestem po degustacji kabanosów odbytej wspólnie z synem. Specjalnie kupiłem w sklepie te "najlepsze" dla porównania. Kiedy posmakował sklepowych, powiedział "no, dobre". Kiedy posmakował tych z "PRL-u, powiedział, że już nigdy nie kupi kabanosów w sklepie. A ja mam "przerąbane' bo będę musiał produkować peerelowskie😂. Pozdrawiam.
Witam - zauważyłem że ostatnio często używasz saletry zamiast peklosoli czy uważasz że jest lepsza i pod jakim względem. Sam byłem ciekawy i zerknąłem w Google znalazłem nagranie gdzie gość technolog żywnościowy tłumaczy na czym polega różnica i pokazuje to jako równanie chemiczne otóż okazuje się według niego (bo ja nie mam zielonego pojęcia o chemii i równaniach chemicznych) że saletra była niegdyś stosowana ale ze względów bezpieczeństwa została wycofana bo to dużo gorszy specyfik od soli i trzeba go dać więcej, dowiedziałem się że sól peklująca zaczyna od razu działać na mięso natomiast saletra żeby dojść do tego samego końcowego wzoru chemicznego potrzebuje 2-3dni kontaktu ze składnikami mięsa a na koniec powstaje wzór chemiczny identyczny jak ma peklosól. Nie dowiedziałem się natomiast czy przy użyciu saletry należy również uważać przy dużym podgrzewaniu wyrobów. Co ty o tym sadzisz jestem ciekawy bo przecież jesteś doświadczony w tym zakresie.
Ja nie jestem chemikiem, ale ktoś tam w Internecie dobrze i prawdę napisał. Ja odpowiem na twoje pytania dlaczego, bo tak jest z ludźmi, jak używałem peklosoli to pisali że to szkodliwe, trzeba jak dawniej używać soli i saletry. Jak zmieniłem to też źle, i dlatego dla uspokojenie sytuacja stosuję różne metody peklowania suchego. Tylko nie myśl że kiedy chcę tak daję. Nie, nie, wszystko musi mieć ręce i nogi. Jak robię na peklosoli to znaczy że musi być peklosól, a jak robię na saletrze to można zmienić na peklosól, myślę że kumasz. To tyle z tematu chemicznego.
@@comamtojemcezary Ok. popieram, wybacz ale ze mnie taki niespokojny ciekawski człowiek i czasem do kogoś niechcący się przychrzaniam i chcąc zrozumieć podjęte decyzje. Pozdrowienia:
Chciałbym, żeby mnie ktoś kiedyś z taką czułością pomasował jak ty Czarku tę kiełbasę w trakcie posypywania suchym mlekiem. Aż cały się trzęsę, jak ten boczuś pod nożem.
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje wyroby kulinarne Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca Dzięki Dobrej soboty życzę Tobie oraz wszystkim wiernym świadomym Polakom którzy szanują Twoje wyroby kulinarne Dzięki ❤❤❤❤Amen
Witaj kolego, co mogę powiedzieć, Bóg Zapłać za dobre słowo.🤝🤝🤝
@@comamtojemcezarydrogi Panie Cezary co roku na oba święta robimy z mężem kielbase swoj zestaw bo sposobem prób i bledow
Teraz spróbujemy razem z panem
Wędzarnie mamy dębowa ale zawsze mam stres bo jedna upieklismy😅😅
Mamy drewno olchowe i bukowe
Teraz namowie meza na taką dziekuje za przepis👍👍🌹
Droga Halinko, wierzę w Was i wiem że wędlinki będą pycha.🌻🌻
Cezary jesteś wielki . Twoje przepisy to prawdziwa petarda . Staram się robić wszystko co prezentujesz i mimo że jestem amatorem to z twoim przepisem zawsze wychodzi super .
Polecam wszystkim twój kanał ponieważ lepszego nie znam .
Pozdrawiam i życzę Ci abyś dalej rozwijał swój kanał ku uciesze domowych producentów .
Pozdrawiam
Dziękuję za taki komentarz i za polecanie mojego kanału. Jesteś super gość.🍻👊
Jak zwykle łapa w górę.
Ciekawa propozycja dla osób nieposiadających wędzarki.Trzeba spróbować i tyle.
Gorąco pozdrawiam i zdrówka dla pana Cezarego.
Serdecznie dziękuję i Tobie również życzę miłego dnia.
Super w przyszlym tygodniu ma byc chlodniej to bedzie znowu ochota na wyrob wedliny przepis jak znalazla a ze ja z tych co nie maja wedzarni to tym bardziej ciesze sie z tego przepisu serdecznie dziekuje i pozdrawiam 😁😘❤️
Ja również się cieszę że na coś mogłem się przydać. Życzę wspaniałego wyrobu.🥰💐
@@jadwigahubner6141 Jak znam Cezarego, ma jeszcze coś dla "ubogich" w wędzarnię. Nawet jestem tego pewien.
Jak zwykle panie Cezary super przepis i robota pozdrawiam serdecznie
Dziękuję Mirku, trzymaj się zdrowo
Panie panie dziekuje.pelny wypas❤
Dziękuję 💐
Miło się Pana ogląda. Wyroby są rewelacyjne. Pozdrawiam.
Miło mi z tego powodu i dziękuję za tak miły komentarz. Cześć 🤝
Jak Pan pokazuje jakie są zapachy i smak to nie ma bata ślinotok większy jak katar. Serdeczne dziękuję za ten następny po innych przepis. Pozdrawiam serdecznie niech Pan żyje nam jak najdłużej. ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥🍺🍺🍺
Serdecznie dziękuję za tak miły komentarzy. Ja również życzę Ci dużo zdrówka.💙💙💙💙💙
Jak widzę Pańskie wyroby to ślina mi leci po gębie niczym wodospad 🤤🤤🤤🤤
Oj, nie przesadzaj, są lepsi, ale z serca dziękuję za tak miły komentarz.
Pieczone kiełbasy dla wszystkich! Żeby nikt nie marudził że wędzarni niema .W smaku te kiełbasy są bezbłędne. Mimo że wędzę jestem zwolennikiem takich pyszności ,bardzo lubię i robię. Pychota.Pozdrawiam Mistrzu! 🤤🤗👍
Witaj Wiesławie i pozdrawiam Cię serdecznie.👍👊🤝
Jak zawsze super
Dziękuję 🌹
Witam
Mam trochę zaległości w oglądaniu bo dwa miesiące straciłem w szpitalu po tym jak drugiego mają 2024 dopadł mnie udar mózgu
Pozdrawiam serdecznie wszystkich tu zaglądających a 7:14 zwłaszcza autora miłego weekendu
Życzymy zdrowia.
Dużo zdrowia 🤗
@@jaceknowicki3729 dzięki serdeczne
@@andrzejdaruk2325 pozdrawiam serdeczności wzajemne przesyłając
@@janozinski Jeszcze raz. Zdrowia. Wszystko inne weźmiemy sobie sami.
Jacek
Witam Wspaniałego Cezarego i wspaniałe wyroby. Pozdrowienia z Łodzi
Witaj kolego, jak zwykle Łódź ⛵ w pełnej gotowości czatowania i produkowania.
Zawsze się miło ogląda
Dziękuję i zapraszam na kolejny filmik.
Zacnie ta kiełbaska wygląda
Jak widać za granicą też robią dobre wędliny i smaczne.
Miłego dnia dla pana pozdrawiam
I wzajemnie, Tobie też życzę miłego dnia 🌹
Cezary wie co robi 👍
😔 Dziękuję 😀
jak się ochłodzi to zrobię 😁
To proszę napisz jak smakowały 💐
@@comamtojemcezary smak super / palce lizać / dzięki za przepis , pozdrawiam
A My dziekujemy za przepyszne wedliny❤
Bardzo miło mi z tego powodu. 💗🌹
NIBY KUCHNIA MALA , POMYSLÔW NIE BRAKUJE
CHECI ROSNOM
MILO POSLUCHAC POZDRAWIAM SERDECZNIE 👍
TWOJA FLAGA NA WEDROWANIU JEST PIEKNA 😊
Witam Cię serdecznie i dziękuję za miłe słowa.🤝
Panie Cezary prosił bym o przepis na wyroby kutrowane a szczególnie parówki śląskie z PRL pozdrawiam
Dużo widzów prosi, i na pewno pokażą się na kanale. Proszę obserwuj kanał.
W tej wersji przyprawowej (praktycznie identyczny zestaw przypraw)ja kiełbasę podwędzam i uważam ze jest najlepsza na grilla
U co najlepszego napisałeś?🤣😉 Narobiłeś mi tylko apetytu i znowu będę musiał zrobić.🤝
@@comamtojemcezary wiele przepisów szukałem na grillową a ta jest fenomenalna
Hurrrrra 🍻🍻🥳 zaraz wpadam
❤❤❤❤❤❤❤😊
💙💙💙💙💙💙💙💐
Takie kanały powinny być zakazane - bo to męczenie widzów dobrym jedzeniem, ktorego nawet nie mogą powąchać ;).
🤔🫣 może kiedyś będzie można przez telefon poczuć zapach, świat idzie do przodu. Poczekamy, zobaczymy.
👍
Dziękuję 👊
Kiełbasa z czosnkiem Artura 😂
Można i taką zrobić. Nic nie stoi na przeszkodzie. 🤣
Witam . Nie byłbym sobą , gdybym znów nie pochwalił się moim sposobem . Znaczy tylko końcowym pieczeniem , bo całego tego kulinarnego geniuszu , to ja i tak nigdy nie robiłem i nie robię , ja tylko od końcowej techniki . Ale dla wyjaśnienia . Dużo księżyców temu , ojciec i jego przodkowie , wypiekali chleb i kaszanki i nie tylko , w piekarszczokach . Ale ja tylko smak dzieciństwa zapamiętałem , czyli krupnioki pieczone w piekarszczoku . Czas robił swoje , stare technologie mądrzy inaczej pozamieniali na nowoczesną technikę i żyło się , ale smaku dzieciństwa te nowe i najnowsze technologie już nie dały rady odtworzyć , a moje kubki smakowe coraz bardziej się domagały aby choć jeszcze raz dane im było rozkoszować się tym , co nasi przodkowie jako standard mieli , a nową technologią następni "mądrzy " inaczej , mówiąc strykte technicznym językiem , to przepierdolili . Aby dużo dalej nie pisać , zamieszczam dwa linki , jak rozkoszować kubki smakowe --- th-cam.com/video/bjemhjAJdYc/w-d-xo.htmlsi=zlRHMIKgwiokzpun ----- th-cam.com/video/4kYi_PPbvwc/w-d-xo.htmlsi=N7o4jAIvvRNSdjMj . Jak to było , to tylko Stare Kocury kiere sie z tym spotkały mogą to określić . Jeszcze krótka informacja , kaszanka , krupnioki , jelita ,--- zależy w jakiej gwarze , po nalaniu od razu do piekarszczoka , bez obwarzania . Jak te krupnioki w tym wypalonym drewnem piekarszczoku zaczęły szkwierczeć , ta chrupiąca ciemna skórka , nie tego nie dam rady opisać , jedynie co dam rady powiedzieć , to to , że ta współczesna wyrafinowana technika i technologia jest ch---ja warta . Pozdrawiam .
SUPER 👊 było by jak byś to conie napisałeś i te linki wrzucił na moją grupę, może będzie ktoś zainteresowany.
@@comamtojemcezary Witam . Linków na Twoją grupę wrzucić po prostu nie umiem , A co tu napisać , przede wszystkim ja to tak tylko wykorzystałem palenisko na drewno które zrobiłem sobie jako przystawkę na drewno do mojego pieca . Ale jak by ktoś chciał , to może sobie zrobić taki piecyk na ogrodzie , czy gdzieś tam , ludzkie umysły nie mają żadnych ograniczeń , byle to było z szamotu . I teraz parę ciekawostek . Jakie prawa tam się dzieją , nie wiem , ale jak się picze krupnioki w takim szamotowym rozgrzanym piekarszczoku , to wytopiony tłuszcz jest pozbawiony w 100% jakiejkolwiek wody , piękny przejrzysty o różnej ale jasnej barwie tłuszcz , zapach to już niesamowity , o smaku nie wspomnę . Pana finezyjnie zrobione przetwory w takim piekarszczoku , oj to by było coś . W czasach mojej młodości , gdy masarzy tych prawdziwych było wszędzie i samoistnych i zawodowych , chemii nie stosowali , świnki na ziemniakach , zbożu , kwakach i domowych pumyjach , bez LUDWIKÓW i inszej kutasówy chemicznej były chowane , to i zapach samego mięsa wprawiał w dobry nastrój . Ale jak by to powiedzieli Czesi --- a to se usz ne wrati . Pieczenie w tym szamocie sprawia tę niesamowitą aromatyczną potrawę . Zresztą nie tylko wyroby mięsne , kołacze , babki . No fakt , napolenie , czyli rozgrzanie takiego piekarszczoka , to jest trochę roboty , ale wygoda nowoczesnej techniki nie poszła w parze w doskonałością naszych przodków . Pozdrawiam . P. S. Ja komuś kto nie ma możliwości upiec sobie coś tam w piekarszczoku proponuję nawet nie próbować skosztować takiej potrawy , bo potem to już ciągle będzie tęsknił aby jeszcze raz , a nie będzie gdzie i to będzie problem . U mnie właśnie z tęsknoty się to wzięło , że wsadziłem po wypaleniu drewna do tego korbanka tę kaszankę , czy kiełbasę . Kiełbasa to była z marketu , ale i tak "ożyła " "strach" pomyśleć jak by to była kiełbasa Twojego wyrobu . Pozdrawiam .
Postaraj się zrobić kilka fotek i wrzucić na grupę i opisać tak jak dla mnie to robisz. Na pewno będziesz zasypany pytaniami grupowiczów. Takie rzeczy to unikaty, i trzeba to promować. Może dzięki Tobie rozkwitanie moda na piekarszczoki.👌👏
@@comamtojemcezary Witam . Powiem tak , jak tu będzie kluk ( synek ) , to mu powiem aby to przekierować na twoją grupę . Ja na komputerowych niuansach to się znam jak by to powiedział teść -- jak wilk na gwiazdach . Ale przyznaję , że po to te moje niekonwencjonalne różne tematy przedstawiam , aby jak ktoś chce , mógł się zainspirować i jeszcze coś tam lepszego do tego dołożyć . A może to właśnie dzięki Ciebie moda na piekarszczoki rozkwitnie za moją inspiracją , bo widzę że Ty masz swój styl , ale nie jest Ci również obojętne rozszerzenie tematu i widzę że robisz to bez tej cholernej zazdrości , która tak co niektórym rujnuje życie , aby przypadkiem nikt się nie dowiedział że coś tam można inaczej . Od razu powiem , że na oglądalności moich filmów w sferze materialnej to akurat wcale , a wcale mi nie zależy , żyję teraz z tego na co pracowałem 50 lat i dwa miesiące i to mnie perfekt zadawala , ale jak ktoś ogląda moje filmy i zainspiruje się różnymi dziwnymi moimi tematami i jeszcze je ulepszy , to mnie to cieszy i taka "zapłata " mnie zadawala i to całkowicie . Hej . P. S . Tak przyznaję , taką przystawkę zrobić i wstawić do pieca , to chyba jednorazowy unikat , natomiast jako system , to już zasługa naszych przodków , nie wiem ile setek , czy tysięcy lat temu . Tak schematycznie , to ta tarcza sprzęgłowa która jest w moim LOGO , to moje opracowanie , wykonanie i eksploatowanie na moich samochodach , ale inspiracja i idea tego sprzęgła to już pochodzi u mnie z samochodu SYRENA 104 . Tak widzisz teraz jak szerokie kręgi może zataczać zwykłe zainspirowanie się obojętnie jakim tematem . Więc jak kluk rozwiąże temat przekierowania moich tematycznie związanych z końcową wykończeniową obróbką Twoich finezyjnie przygotowanych smakołyków , to mój system wędzenia na KRZYŻU MALTAŃSKIM i pieczenie w piekarszczoku przekieruję na Twoją grupę . Fotek to raczej nie widzę potrzeby robić , to co na materiałach mam , to powinno wystarczyć , a każdemu kto będzie chciał , resztę czego nie zrozumie , to oczywiście dotłumaczę . Jak to synek mi ogarnie , to się odezwę . Pozdrawiam .
To super. Jak już będzie na grupie to ja słówka dwa powiem w kolejnym filmie. Tutaj nie ma co komu zazdrościć i nic nikomu nie mówić. Mnie nie ubędzie, a ktoś dzięki Tobie będzie może zadowolony. To działaj 👊
Cezary Adam 😁 czy schab może zastąpić szynkę w kiełbasie ? PS schab jest „tani” w USA. Pozdrawiam i czekam na następne programy
Coś nie rozumiem, pytasz czy można zastąpić, no właśnie, chcesz zastąpić mięso szynkowe schabem?
Kiedy będzie robiona kiełbasa palcówka
🤔 nie potrafię ci na to pytanie odpowiedzieć, przyjacielu, jak się spotykamy to obgadamy sprawę.
Spoko
@MarianBobras-lv3up 👋
Cześć Cezary , Adam od golenia. Mam pytanie dlaczego do Kiełbas nie używa się schabu albo bardzo niewiele? I druga rzecz. Czy mógłbyś zademonstrować garnek wędzarniczy i jak go używać w mieszkaniu ? Pozdrawiam z USA 👍🏻👍🏻👍🏻
Ja używam, tylko schab jako mięso nie do każdej wędliny się nadaje, a po drugie w Polsce mięso te jest nie takie tanie jak w USA, lub w UK. Co do drugiego pytania to nie wiem za bardzo o jaki garnek Ci chodzi. Napisz jaśniej proszę 👊👊👊
@@comamtojemcezary garnek do wędzenia z firmy Jalux 35 litrów z wężykiem do odprawadzania dymu na zewnątrz 👍🏻
Cześć,Adam zza Atlantyku😀. Czy dostałeś moje pytania o schab i garnek wędzarniczy z jelicie??👍🏻👍🏻👍🏻
🤔 nie przypominam, możesz powtórzyć, zrozum że tyle ludzi pisze na, TH-cam, na pocztę, Messenger że mogło mi umknąć, przepraszam.
Panie Cezary w jakim celu dodał pan mleko w proszku pozdrawiam
🫣 już tyle razy pisałem że ręką mnie już boli, ale jeszcze raz napiszę 👊 mleko zagęszcza, inaczej mówiąc skleja farsz kiełbas parzonych. Wpływa na zahamowanie rozwoju szkodliwych bakterii. Obniża pH kiełbasy co powoduje łatwiejsze wydalanie wody, a co za tym idzie kiełbasa staje się smaczniejsza, bardziej krucza i trwalsza. To tak w skrócie opisane. Życzę smacznego
Witam, a piekarnik to góra-dół, czy tylko dół lub góra, czy też termoobieg, kuchenka elektryczna
Ja robiłem w termoobiegu
Panie Cezary a dlaczego dodaje się mleko w proszku a nie zwykle w płynie? Gdzie jest różnica? Pozdrawiam i dzięki za super kanał! 😊
Jest skondensowane
I "napowietrza" - spulchnia wsad.
Już dzisiaj pisałem na ten temat proszę przejrzyj komentarze.
Witam, skład mięsa na kiełbasę bardzo dobry, ale ja wolałbym ją uwędzić i zamiast parzyć to podpiec w piekarniku, do osiągnięcia odpowiedniej temperatury w środku. Parzenie w wodzie psuje smak kiełbasy, dlatego unikam parzenia.
Nie wszystkie wędliny się piecze, są wędzone, parzone, itd
Pytanie... mleko w proszku jest potrzebne żeby scalić mieso?
Tak, i nie tylko do tego używa się ogólnie mówiąc nabiału.
Fajne, ale niestety mam piekarnik gazowy i mniej niż 130°C nie da rady zrobić.
Ci powiedzieć, może spróbuj uchylić troszeczkę drzwi od piekarnikach.
Cezary Mam taką prośbę, jakbyś w zwolnionym tępe pokazał ja zakładasz wykałaczki aby związać jelita to będę wdzięczny . Próbowałem i mi nie wychodzi .Z góry dziękuję.
Pozdrawiam
👍 nie ma sprawy, pokażę.
Witam i pozdrawiam.
Wzajemne 🤝
Witam. Okazuje się, że mnogość przypraw nie szkodzi. Wyrób "prima sort". A tak na marginesie. Jestem po degustacji kabanosów odbytej wspólnie z synem. Specjalnie kupiłem w sklepie te "najlepsze" dla porównania. Kiedy posmakował sklepowych, powiedział "no, dobre". Kiedy posmakował tych z "PRL-u, powiedział, że już nigdy nie kupi kabanosów w sklepie. A ja mam "przerąbane' bo będę musiał produkować peerelowskie😂. Pozdrawiam.
🤣 i tu jest pies 🐶 pogrzebany, że trzeba się będzie teraz męczyć i robić. Nasze pieskie życie.😋
Witam - zauważyłem że ostatnio często używasz saletry zamiast peklosoli czy uważasz że jest lepsza i pod jakim względem. Sam byłem ciekawy i zerknąłem w Google znalazłem nagranie gdzie gość technolog żywnościowy tłumaczy na czym polega różnica i pokazuje to jako równanie chemiczne otóż okazuje się według niego (bo ja nie mam zielonego pojęcia o chemii i równaniach chemicznych) że saletra była niegdyś stosowana ale ze względów bezpieczeństwa została wycofana bo to dużo gorszy specyfik od soli i trzeba go dać więcej, dowiedziałem się że sól peklująca zaczyna od razu działać na mięso natomiast saletra żeby dojść do tego samego końcowego wzoru chemicznego potrzebuje 2-3dni kontaktu ze składnikami mięsa a na koniec powstaje wzór chemiczny identyczny jak ma peklosól.
Nie dowiedziałem się natomiast czy przy użyciu saletry należy również uważać przy dużym podgrzewaniu wyrobów. Co ty o tym sadzisz jestem ciekawy bo przecież jesteś doświadczony w tym zakresie.
Ja nie jestem chemikiem, ale ktoś tam w Internecie dobrze i prawdę napisał. Ja odpowiem na twoje pytania dlaczego, bo tak jest z ludźmi, jak używałem peklosoli to pisali że to szkodliwe, trzeba jak dawniej używać soli i saletry. Jak zmieniłem to też źle, i dlatego dla uspokojenie sytuacja stosuję różne metody peklowania suchego. Tylko nie myśl że kiedy chcę tak daję. Nie, nie, wszystko musi mieć ręce i nogi. Jak robię na peklosoli to znaczy że musi być peklosól, a jak robię na saletrze to można zmienić na peklosól, myślę że kumasz. To tyle z tematu chemicznego.
@@comamtojemcezary Ok. popieram, wybacz ale ze mnie taki niespokojny ciekawski człowiek i czasem do kogoś niechcący się przychrzaniam i chcąc zrozumieć podjęte decyzje. Pozdrowienia:
Spoko, można pytać, po to są komentarze.
Panie Cezary, a to ta saletra potasowa co pomidory nią nawoże to też się nada?
Tylko i wyłącznie saletra spożywcza
Dziękuję panie Cezary widać, że pan z niejednego pieca chleb jadł
Czy saletra potasowa to peklosol?
Nie, peklosól to sól+nitryt.
Jelux
🤔🤔
😂🪴
🤔🫣
mistrzu ja mam peklosól ile na taką ilość mięska?
Ja do kiełbas białych daję 20g/kg
Chciałbym, żeby mnie ktoś kiedyś z taką czułością pomasował jak ty Czarku tę kiełbasę w trakcie posypywania suchym mlekiem.
Aż cały się trzęsę, jak ten boczuś pod nożem.
🤣🤣 to trzeba takiej osoby poszukać co będzie masowała.