Wie man eine cremige frische Pilzsuppe zubereitet und kocht, wild gepflückte Steinpilze

Wie man eine cremige frische Pilzsuppe zubereitet und kocht, wild gepflückte Steinpilze:
Bitte erlauben Sie mir, ein kurzes Video mit Ihnen zu teilen, in dem eines meiner Lieblingsrezepte für die Zubereitung und Zubereitung einer Pilzcremesuppe gezeigt wird. Dieses Mal werde ich einige verschiedene Sorten wild gepflückter Steinpilze verwenden. (Im Bundesstaat Guanajuato, Mexiko, gepflückt)
Wichtige Notiz:
Wenn Sie kein Pilzexperte sind, pflücken, berühren oder essen Sie niemals wilde Pilze, wenn Sie keinen Pilzexperten bei sich haben.
Kaufen Sie niemals wild gepflückte Pilze, die nicht von einem Experten gepflückt wurden
Allgemeine Information:
Zehntausende von Organismen, von Pilzen über Schimmel bis hin zu Hefen, fallen unter den Schirm von Pilzen. Früher einfach als Pflanzen betrachtet, haben sich Pilze zu ihrem eigenen taxonomischen Königreich entwickelt. Die verschiedenen Pilzarten sind vielfältig und haben viele einzigartige Eigenschaften: einige harmlos, einige nützlich und einige schädlich.
Es gibt mehr als 2 Millionen registrierte Pilzarten
Für den kulinarischen Gebrauch können wir wild gewachsene oder gezüchtete Pilze kaufen, wildwachsende Pilze sind saisonale und gezüchtete Pilze, die wir das ganze Jahr über in unseren Supermärkten finden können
Pilze können frisch gepflückt oder frisch, eingelegt, eingelegt, dehydriert oder gefroren gekauft werden
Einige der Wildpilze sind sehr giftig und giftig, einige sind nicht essbar, einige haben keinen gastronomischen Wert, aber vielleicht einen medizinischen Wert, und einige sind für den Verzehr hoch geschätzt
Pilze sind sehr gesund und frisch oder dehydriert und enthalten natürliche UMAMI-Chemikalien
Pilze können in Eintöpfen, Suppen oder Saucen, für Fermentationen, Salzlaken, für vegetarische oder vegane Gerichte und so viele andere Gerichte oder kulinarische Zubereitungen verwendet werden
Hier ist das Rezept, das ich im Video zeige:
Zutaten (fuer 8 personen):
Für die Suppe:
40 g geklärte Butter
10 g Knoblauch (fein gewürfelt)
60 g Schalotten (fein geschnitten)
80 g geräucherter Speck oder Pancetta (klein gewürfelt)
300 g frische wild gepflückte Steinpilze (Sie können dieses Rezept jedoch mit jeder Art von Speisepilz zubereiten, einschließlich der gezüchteten Pilze, die wir in unseren Handelsgeschäften finden.)
30 g dehydrierte Pilze (in kleine Stücke zerbrechen)
10 g dehydriertes Pilzpulver
1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
5 g Salz
1 l Brühe (vegetarisch, Huhn oder Rindfleisch)
500 ml Milch
200 g saure Sahne
Zum Garnieren:
40 ml Trüffelöl
30 Stück Basilikumblüten
20 g frischer Schnittlauch (klein geschnitten)
40 g gebratener Speck knusprig (Speckscheiben braten, bis sie knusprig werden, über einem Papiertuch abkühlen lassen und klein schneiden oder zerbröckeln)
40 g Parmesan (gerieben)
Anleitung:
So machen Sie die Suppe:
Reinigen Sie die Pilze mit einer Bürste oder einem feuchten Handtuch und schneiden Sie die Enden oder schlechten Teile mit einem kleinen Messer ab
Erhitze einen tiefen Kochtopf und füge die geklärte Butter, den Speckwürfel, die Schalotten und den Knoblauch hinzu und brate alles 3 Minuten lang an, füge die frischen Pilze hinzu und brate alles zusammen für weitere 2 Minuten
Fügen Sie die dehydrierten Pilze und das Pilzpulver, das Salz und den Pfeffer hinzu und braten Sie alles noch eine Minute an
Sahne, Milch und Brühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen, den Topf abdecken und alles 5 Minuten kochen lassen
Mischen Sie die Hälfte der Suppe und bringen Sie sie zurück zum nicht gemischten Teil
Lassen Sie alle noch 2 Minuten zusammen kochen und servierfertig
Zum Garnieren:
Mit frischem Schnittlauch, einigen Tropfen Trüffelöl, einigen Basilikumblüten, etwas Parmesan und knusprigem Speck garnieren
Zusätzliche Tipps:
Wenn Sie ein paar weitere kulinarische Techniken zum Kochen verschiedener Arten von frischen Wildpilzen lernen möchten, wie die, die ich in diesem Video zeige, dann schauen Sie sich bitte die anderen Videos an, in denen ich die kulinarischen Kochtipps und -tricks für sie zeige
Wenn Sie Pilze im Bundesstaat Guanajuato, Hidalgo, Puebla oder Oaxaca auswählen möchten, können Sie mich per E-Mail an [e-mail] kontaktieren und ich erhalte die Kontaktinformationen für den örtlichen Pilzexperten

[@norbertegger8781]

Deine Messertechnik ist Perfekt und die Suppe auch.lg Norbert 🙋‍♂️🇦🇹

[@chefdavidjahnkecookingclasses]

Danke fuer Ihre netten Woerter und viele liebe Gruesse

[@norbertegger8781]

@@chefdavidjahnkecookingclasses 🤗🍻😉🇦🇹

[@chuz1532]

Warum dieses Telefondinges am Kopf ?

[@chefdavidjahnkecookingclasses]

das ist ein bluethooth microfon fuer die aufnahme, gruesse