Thank you for the beautiful vid~~ 😍 Unfortunately, there's no English caption.... Anyways, I really hope the chef can speak/explain a little in English~~ 💕
ふじまささん、なんともイッコーさんの嗜好と相性のいいお鮨屋さんでした🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ 恵比寿の鮨屋は「遊び心」というフレーズがよく似合う😇それは実直さの裏返し。今回の鎌田大将は鮨より和の職人感強めの御仁。タピオカ粉での板前発言。丁寧さだけでなくその意図や仕込みをどこか誇らしげに語る昔ながらの板前然とした口調と雰囲気😁店名は親会社を訓読みしたもの。鮨屋より小料理屋のイメージ😄 こんとびの海苔を活かした巻物の数々😇開幕のトロ、雲丹、キリッと濃く煮た干瓢、干瓢よりシャリを減らし胡瓜を際立たせたカッパ。その選択と仕込みに思わずニンマリ😁鮨たちは客の満足と惹きを両取りする洗練さに和を活かした遊び心。奇抜に非ず華美に非ず、されど陳腐凡庸に非ず😇ツマミは焼き魚を交え遊び心強め和の手管を存分に😋 そこに日本酒による酔いの心地よさが加わる😋客と大将の距離感が鮨屋よりも近く、緩く、接客感を感じさせない😁心地よさの最高潮はConrny Love Old Song🤗ふじまささんの小料理屋の如き心地よさにイッコーさんは令和の鮨屋が生き残るには？またはその未来は？という命題とその解になり得る一つの形を見たわけですか😁サムネが鮨でなく大将の一枚絵なのも合点がいきました😃人気の前に優良という評価を得る意義と価値、馳走になりました🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
![IKKO'S FILMS [Japanese Gourmet Channel]](http://yt3.ggpht.com/Q257PtFo6zezVyVzXcK4gHZDdTrena65lnxgF0-4V-7LoMbLsn7oLQxNxGYOjsVmeYVxfQuj=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
常連さんで1人女性客も結構いるとか
料理も勿論だけど居心地の良さって飲食店においては本当大事かもしれないですね。
ブログ
www.ikkoshinagawa.com/entry/2021/10/03/%E3%80%90%E6%81%B5%E6%AF%94%E5%AF%BF%E3%80%91%E6%81%B5%E6%AF%94%E5%AF%BF_%E9%AE%A8_%E3%81%B5%E3%81%98%E3%81%BE%E3%81%95%3A_%E6%B8%A9%E5%92%8C%E3%81%AA%E7%A9%BA%E9%96%93%E3%81%A7%E5%A0%AA%E8%83%BD
カウンターは特に隣のお客様でお店の雰囲気はガラリと違うことがコワイところです。(運という意味です)
同じカウンターで大将と同じ舟に乗っているお客様も漕ぎ手として大事だと思います。大将の話も違ってきますし。
ある種一つのチームなんですよね🤗
@@IKKOSFILMS その通りです！
1人女性客もいらっしゃるという情報嬉しいです。
是非お伺いしたいお店です☺️
美味しいですよね
の口調に
自分が本当に美味しいと思っている自信が伝わってきます
素敵な大将ですね
いつも素敵な動画をありがとうございます
鱚ってこんなに透明感あるんだ！
卸しどこですか？
の時のオーラえぐい🐟
マスマスマスヒロさん😊
良いお店ですね～😚
滴るようなお月様から始まって、今日も饒舌な音とイメージ。クリエイティブ過ぎず、トラッドな感覚、又、クリーンで丁寧な大将のコメントが女性に安心感を与えるんだと思います。今夜もBravo❣️
ほんと、満月のお月様から始まる、宣言明け一発目としてようやく外食を楽しむ時が来たっていう気持ちが伝わってきましたｗ
失礼になってしまうかもしれませんが、まだあまり知られていない優良店の紹介は個人的に嬉しいです。鮨屋は行ってみたいところが増えて、でもお気に入り鮨屋も行きたくてと鮨迷子になっている自分ですｗ。
予約困難店紹介しても誰も行けないですもんね😅
素直に行きたいと思いました！
大将の人柄もそうですが、僕の地元の北海道の食材も沢山使ってくれて、嬉しいですし大将の愛を感じました。
僕は札幌在住ですがコロナ落ち着いたら絶対行きたいです！
イッコーさんまた札幌来て下さい！笑
まだまだ最高に美味しいラーメン屋ありますよ👍
ありがとうございます😊
札幌すぐにでも行きたいです
行きたい店が多すぎて😂
こういうのにまだ手を出せない若造身分なんで、動画見て楽しませてもらってます
ウニウニウニウニうに。みょうばん？
食べたことないです。いいな。
大将ハキハキして、解説上手い。どれも光沢 ボリューミー 店の雰囲気最高。
素晴らしい 、お寿司屋
さん。
全部 美味しそうでした。
大根 で 蛸を 、叩くと
ジャスターゼ が、染み込む⁉️
本来 、大根の 皮、大根の 使わなさそうな所を 、貝類、鮑、梅貝とかに、
一緒に、戻すって 、聞いた
ことがあります。
絶対いい人
Thank you for the beautiful vid~~ 😍
Unfortunately, there's no English caption.... Anyways, I really hope the chef can speak/explain a little in English~~ 💕
Thank you very much!
My English version channel is here, so please follow me.
youtube.com/@OMAKASE-JAPAN
@@IKKOSFILMS Thank you so much.... I'd love that.... ❤️
ここ行くぞおお!!
是非是非♪
今日も大満足💕✨
冒頭の満月に虫の鳴き声がまた風流です
秋ですね
こんとびの海苔好きー
こんとび美味しいですよね〜😊
鮑の茶碗蒸しご飯！？興味津々ですー！！食べてみたい🤤
IKKOさんは最終的に何が一番好きな料理なのでしょう？まんべんなく食べているようなので、バランス型ですか？？
選べないですね…
鮨最高！って日もあれば
和食最高！イタリアン最高！フレンチ最高！って日もあって
その時の気分です🤗
うまそー。学生ながら行ってみたい。
職人もタピオカくらい使えないと・・・とか面白過ぎです。
大根でタコ叩きたくなります。
かっぱ巻きに妙に心躍りました！
干瓢巻き、かっぱ巻き旨そうでした、特に干瓢の味付けが気になったなあ、濃い目に味付けの干瓢巻き食べてみたいｗ
ここまで濃いめのしっかりとした味付けは珍しいかもしれないです🤗
今回の大将はかなりフレンドリーな方ですね😃
カマスの塩焼き大好きです。安価なので近くの魚屋で購入してよく食べます。昔、祖母が作ってくれたかんぴょう巻きを思いだしました、旨かったかなぁ。富山のスーパーでは何故か地物の魚より県外産の魚の方が安いんです、輸送費がかかるのに解せません。
先日金沢の弥助さんをお薦めしましたが、言い忘れた事があります。ご存知かもしれませんが、弥助さんはかなりのご高齢で昼のみの３部制の営業です。１部は時間通りのスタートなんですが２部３部はおしてスタート時間がかなり遅れる事があるそうです。ネットではそれを批判する書き込みも少なく無いんですね。
なので１部がお薦めなんですが東京からの日帰りだと少し難しいでしょうか？
小松空港のダイヤを知らないのでなんとも言えないですが。
行くなら早く行かないとですね‼️
提供の順番はこれが適切なのかは解らないけど、仕事が丁寧でおいしそう
お疲れさまです。
今回は妙に周囲のシャッター音が気になっちゃいました😅 今時なんでしょうけど、出来たら無音で撮れるような気遣いも必要かな？なんて自分も撮るような時は気をつけようと思いました😅
大将はりきってたのでしょうか？そんな感じに聞いていました🤭
撮影禁止じゃないんだから撮るでしょう。 特に女は撮りたがり。
映像がいつもよりキレイに見えて
びっくりした
こないだ寿司屋に行った時に、隣の客が
ミョウバン入ってるウニはあんまり美味しくなくてダメなんだよみたいなことを連れの女に言ってたけど
ミョウバン入ってるものでもめちゃくちゃ美味いウニは世の中たくさんあるのにな〜って思いました。
北海道に来たら是非、森町のおおね田というお店のお鮨を食べてみてください！
銀座で修行をして地元で店を構えてます！
コスパ最強、味も最高です！
絶対に行ってみて後悔は無いと思います！！
やっぱり東京のグルメは日本一、つまり世界一だと思います。
僕も最近はなかなか東京にはいけないのですが、越谷二郎や、松戸二郎には足繁く通っています。
you,やっちゃいなよ！
👑今日モ
ゴ馳走
IKKO’S FILMS
ふじまささん、なんともイッコーさんの嗜好と相性のいいお鮨屋さんでした🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
恵比寿の鮨屋は「遊び心」というフレーズがよく似合う😇それは実直さの裏返し。今回の鎌田大将は鮨より和の職人感強めの御仁。タピオカ粉での板前発言。丁寧さだけでなくその意図や仕込みをどこか誇らしげに語る昔ながらの板前然とした口調と雰囲気😁店名は親会社を訓読みしたもの。鮨屋より小料理屋のイメージ😄
こんとびの海苔を活かした巻物の数々😇開幕のトロ、雲丹、キリッと濃く煮た干瓢、干瓢よりシャリを減らし胡瓜を際立たせたカッパ。その選択と仕込みに思わずニンマリ😁鮨たちは客の満足と惹きを両取りする洗練さに和を活かした遊び心。奇抜に非ず華美に非ず、されど陳腐凡庸に非ず😇ツマミは焼き魚を交え遊び心強め和の手管を存分に😋
そこに日本酒による酔いの心地よさが加わる😋客と大将の距離感が鮨屋よりも近く、緩く、接客感を感じさせない😁心地よさの最高潮はConrny Love Old Song🤗ふじまささんの小料理屋の如き心地よさにイッコーさんは令和の鮨屋が生き残るには？またはその未来は？という命題とその解になり得る一つの形を見たわけですか😁サムネが鮨でなく大将の一枚絵なのも合点がいきました😃人気の前に優良という評価を得る意義と価値、馳走になりました🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
今日もいい肴が見れました。お酒が進みますよ(^^♪
最近の寿司屋は寿司屋というよりも寿司料理屋と言った方がしっくりくる。
料理だけ見てるとジャンルの垣根が無くなって来たように思う。
これもグローバル化の流れなのかな?
江戸前寿司の手仕事を残しつつ進化していくのも素晴らしい道だが、、、
もう一つの江戸前（気質）も残して欲しいかなぁ。。。
え、カマケンじゃん
職人やってたんだ！
ビックリ！
銀座近辺で1番美味しい寿司屋を探してます！昼に行く予定です。お勧めを教えてください！記念日のため、気合い入ってます！
確かにちょっと高めの鮨屋、フレンチは緊張したりするからなーw
IKKOさん
お疲れ様です。
宣言開けましたね！
飲食店をはじめとするサービス業が
活気付くといいですね。
動画応援シテマス。
ありがとうございます😊
僕も飲食業応援してます📣
高級店の鮨屋 マグロは寝かせてないと魅力を感じない自分がいます笑 どれも美味しそうですね
寿司を手で食べるの良いですね。最近は無知な者が、手で食べるのを誤った事だと思ってるみたいです。
ありがとうございます🤗
こないだは「なぜ手で食べるのか？衛生的的にどうだ」とかくだならツッコミコメントきました笑笑
手で握ってくれたものを手で食べてるだけなのに😅
*Aomori Oma Yama-san no Kuromaguro* 👍👍👍
いやー１人で回転寿司行けない私がwカウンター寿司屋に行けるだろうか😵
逆に行けると思います🤗
脇役でわし〜
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)
恵比寿ってイッコーさんの動画登場回数まあまあ多めですよね、ジャンル問わず。
カミさんとぶらぶらお散歩していても、面白そうなお店結構ありますもんね。
今回のお店はチョット隠れ家的要素があって、気さくな大将がいて、一人でも行きたくなる感じですね。
出てくるお料理や握りの品数、お値段も丁度いい気がします。
アタシ的にはあのお値段で鮪4種出てきたのはスゲエなと。
あと、干瓢巻きがコースに入っているのが嬉しいです(*´▽｀*)
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
恵比寿は広尾や表参道近いのでアクセスかなりいいんですよね🤗
しかもいい店が次から次へとできてきてキリがありません😅
だんだん酔っぱらって、素直になってゆくイケメン男性の姿が素敵です('ω') 礼文島のウニは、ムラサキじゃなくて、バフンではないのですかね？
6:47クールに感想言うよねぇ、、ダンディー🎩
イッコーさんマジで格好良い歳の取り方してるよなぁ。。
イッコーさんと大将の会話、あとBGM以外の音を遮断できんもんかな。心地良い動画ぶち壊す音というか声というか。
👍
全然どうでもいいんですけど大将の話し方「〜ね」がめっちゃ多い人ですね笑
恵比寿にしては値段も抑えめでコスパもよく行ってみたいです！
7:28男女逆なら……w
これを酒無しで食えるのが凄い・ω・
鮨屋で酒呑めないとか拷問に等しい
と、思ったら普通に呑んでましたw
先走ってお恥ずかしい・ω・
所得どれぐらいなんですか！？笑
なんでそんなに高級なとこ行けるの？笑
TH-camの収益だけで3桁は余裕で超えてるよ
コスパが高そうだけど、申し訳ないけど「ね」が不愉快だなぁ。
その程度で不快なら一生来ない方がいいね！
申し訳ないと思うならコメント書かなきゃいいのに
仲良くやりましょうよ。ピース、ピース
どっちが上とか下とかないから
美味しそうな料理と美味しそうに食べるイッコーさん見よw
じゅん田中さんに同感
あんまりウニ好きじゃないのか
タピオカもう流行ってなくて草
しかし男前だなぁ！ゲイではないです
大将の語尾が「ね」が、すごく多いのが気になります！
「ですね」はまだ良いですが、「ちょっとね」はタメ口に感じて
不快です。
女性の話し声とシャッター音と大将のネがなければパーフェクト。
高級店で何故BGMがガンガン流れていないかを考えてみて欲しい
@@鉄のキンの金
考えてもわからないならしょうがないですね
とても美味しそうだけど、大将の喋り方の癖なんだろうけど語尾に〜ねって毎回つくのが鼻につく