Здравствуйте! Да, верно. В данном видео темперирование шоколада способом посева каллет. Первый этап - доводите шоколад до температуры 45 градусов и далее остужаете до рабочей температуры 31 градус, при помощи добавления каллет.
Здравствуйте! Так как чаша съемная ,то просто после остывания берете в емкость и переливаете , помогая силиконовой лопаткой. Или можно дождаться когда шоколад в чаше схватиться , так он проще отходит от поверхности.
Здравствуйте, да, разные бренды с разными странами изготовления могут отличаться по стоимости. Это хорошо, что выбор не ограничен одним производителем и покупатель может подобрать себе подходящий вариант.
@@Chocodel честно, не поняла принцип работы. Залить растопленный импульсами в микроволновке шоколад, выставить температуру 45 (смотря по виду шоколада), калеты сразу сыпать при такой температуре? Или выставить на рабочую для шоколада и потом только сыпать? Я просто хочу понять, смогу ли ей пользоваться. Я новичок
Спасибо ❤❤❤
Вы пропускаете второй этап ? И сразу без проблем доводите до рабочей t и используйте шоколад?
Здравствуйте! Да, верно. В данном видео темперирование шоколада способом посева каллет. Первый этап - доводите шоколад до температуры 45 градусов и далее остужаете до рабочей температуры 31 градус, при помощи добавления каллет.
Как можно из чашы достать шоколад?
Здравствуйте! Так как чаша съемная ,то просто после остывания берете в емкость и переливаете , помогая силиконовой лопаткой. Или можно дождаться когда шоколад в чаше схватиться , так он проще отходит от поверхности.
Хрена себе цена у вас!!!
Kadzama продаёт ёмкость на 5 кг за 29000₽......
Здравствуйте, да, разные бренды с разными странами изготовления могут отличаться по стоимости. Это хорошо, что выбор не ограничен одним производителем и покупатель может подобрать себе подходящий вариант.
@@Chocodel честно, не поняла принцип работы. Залить растопленный импульсами в микроволновке шоколад, выставить температуру 45 (смотря по виду шоколада), калеты сразу сыпать при такой температуре? Или выставить на рабочую для шоколада и потом только сыпать? Я просто хочу понять, смогу ли ей пользоваться. Я новичок
Какой он дорогой((
Здравствуйте, на него сейчас действует скидка на нашем сайте.
Всеравно все прибамбасы эти дорогущие