酸甜爽脆的梅漬嫩薑_不用開火，輕鬆搞定_章新素食小料理，開心上菜

#素食，#涼拌菜，#眷村

[@user-rr6zd5yz1z]

天氣熱起來了吃點開胃菜爽到一總天，一次多做點放入冰箱，早餐配稀飯饅頭⋯來客人用來炒牛肉超級爽口⋯謝謝分享❤

[@章新]

真的耶，拿來炒牛肉或者是炒豬肉片，真的超好吃的啦^_^，謝謝你的留言，星期六早晨愉快

[@user-uf7dm2ds1y]

聽故事做好吃的食物，又是嫩薑盛產期，梅漬嫩薑，餐廳前菜、配稀飯，超級好吃，每年必做好物👍😋
感謝分享、週末愉快❤💕🎉🎉🎉

[@章新]

碧鈴早安，現在最便宜了，品質又好，不用仔細挑選每一隻都很嫩，所以我每年都這個時候醃漬這個嫩薑，然後冰在冰箱裡面吃一年，真的很不錯，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-uq3nd4de7z]

醃漬嫩薑原來這麼簡單，謝謝賢伉儷分享。章新大哥變瘦了氣色很好。

[@章新]

早安，真的超簡單的啦，而且可以擺很久又很好吃喔，一方面當小菜，另一方面還能補充食物纖維，有機會真的要試試看，謝謝你的留言，星期六早晨愉快

[@user-ew7im9oc7w]

哈哈：我前兩天才掩嫩薑耶；；今天看章新也做嫩薑⋯真的有志一同呀！掩好的嫩薑吃起來口感非常好，我也是放化梅和乾紫蘇葉；味道好棒呦。謝謝你們的分享。

[@章新]

毓芝午安，超棒的啦，這樣做酸酸甜甜當中還多了一點清爽的風味，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@user-le6bq3fp3i]

今天醃嫩薑超愛，稀飯配嫩薑、肉鬆、花生、再炒個雞蛋絕配，我的做法都是用川菜泡菜方式很下飯，今天也來做一個不一樣的梅子嫩薑，感謝又學到一樣簡單開胃菜

[@章新]

哇，用泡菜的方式做別有一番風味，尤其是川味泡菜，那個酸更是不同凡響！謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-yq3vv7zl4r]

謝謝章大哥精彩的故事分享，看你們的影片真的獲益良多！感恩🙏！❤❤❤假日愉快！

[@章新]

早安，聽聽故事做做料理，我總覺得這是件開心的事情，或許也會讓東西別的更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@user-fw2ub7bu7d]

感謝章老師分享并讲解❤❤❤感謝豫魯老師❤❤❤

[@user-pu6jb6mll]

非常喜歡看你們夫妻互動介紹菜色非常棒棒！感謝！

[@章新]

早安，我們兩個就是平頭小老百姓，整天嘻嘻哈哈瘋瘋癲癲的，反正退休了沒啥大事弄點小東西吃吃，開心又愉快，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-kx5vd7ul4c]

太棒了👏

[@user-le7bc8nc5q]

吃壽司跟炸物配這個醃嫩薑最好吃！自己做醃嫩薑最安心，謝謝章哥章嫂的分享👍

[@章新]

兄弟早安，這個就是去油解膩還可以增加植物纖維，真的很不錯，自己做的最安心，兄弟有機會可以弄一下，好吃喔，謝謝您的留言，祝您週末愉快

[@totorolin9063]

對薑的認知，只有嫩薑跟老薑，原來還有粉薑（中薑），謝謝分享，每個視頻前段章新的娓娓道來，總是能長知識👍明天上果菜市，也要買些嫩薑來試試。

[@章新]

早安，好玩的啦，我總覺得多了解一些食材與故事，或許東西會變得更好吃一些，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-rb9jt4fr9f]

前天買了嫩薑看著視頻學做，超開心的居然成功了，非常好吃酸甜的味道真棒，非常感謝老鄉的教學。

[@user-vz8qp3zu3t]

營養、美顏還能去邪，引經據典的好👍👍👍

[@user-qu3nh8yo2d]

開胃菜，學起來！
謝謝兩位老師！❤️❤️❤️

[@章新]

麗珍早安，真的是便宜營養，又能夠增加食物纖維，自己做更安心，所以找機會一定要做做看，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@jose05220522]

太棒了啦🎉🎉🎉

[@章新]

多多早安，謝謝你的留言，星期六早晨愉快

[@crazycat8993]

說到嫩薑
我老家也很喜歡吃
在老家都是用嫩薑炒里脊肉片來吃
肉先下鍋炒半熟，加醬油和一點糖下去拌炒一下，再加嫩薑下去炒熟
也是很讚

[@章新]

這樣炒最好吃了啦，對啊，對啊，分享一下，如果可以拿這種酸甜嫩薑拿去炒里肌肉片，別有一番風味喔，有機會可以試試看，超好吃的，謝謝您的分享，祝你有個愉快的星期六

[@sasachi2475]

感謝分享～醃嫩薑原來這麼簡單快速又衛生🎉

[@user-xm3dx1zk4d]

讚讚

[@章新]

淑美早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@user-le2vk6vh3x]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@p795614ify]

章新口才真好， 今天說到宋朝就好😅

[@章新]

碧萍早安，哈哈，我老婆在旁邊一直暗示我說太多了…..所以，欲知後事如何，請待下回分解😅😂

[@user-np7cc5tr6c]

章先生、章太太感恩你們喔！

[@user-qv7ov5oe1c]

早安💜💜💜👍👍👍👏👏👏

[@章新]

麗鄉早安，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-py6sp5tq5d]

👍👍👍做起來不難、應該很好吃

[@章新]

早安，真的很簡單，如果沒有做過，真的可以先少量的試試看，如果覺得還不錯，可以根據自己的口味調整一下酸甜度，然後就可以做多一些放在冰箱裡了，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@kikifreeloop]

哇!我也跟著試做一些些了，狠讚! 對了子薑水餃你們會嗎？也狠好吃，可惜很少人有做，喜歡突然咬到一小塊子薑，辣辣的，好好吃喔，敲碗~敲碗~子薑水餃

[@sunnyhsu6020]

早安
上個月才醃了糖醋蒜
5月又有薑了
花園的紫蘇變美了
我也算醃紫蘇薑
剩下的紫蘇打算烘乾起來打成粉
謝謝您的分享
趕快來做

[@章新]

早安，只有一個小小事情提醒一下下，有的紫蘇葉背後會產生黃色霉菌，尤其是在連續下雨之後，所以採摘的時候一定要把葉子翻過來看一下，如果有長霉菌就一定不要使用了，小弟多言，提醒一下，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期六早晨

[@sunnyhsu6020]

@@章新謝謝您，這太重要。

[@章新]

@@sunnyhsu6020 互相交流求進步😅😂🫡

[@yujentang7840]

家裡冰箱裡常備些涼拌小菜，嘴饞時也很好解饞用 ~

[@章新]

早安，沒錯沒錯，而且這個真的很好吃又不容易壞，配稀飯的時候最棒！謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@patrickhsu3044]

嫩薑切斜薄片我比較中意,然後白醋改為蘋果醋,吃完薑後薑汁稀釋後變成流行的 0:00 蘋果醋汁,不浪費.

[@章新]

早安，你建議的方法也非常的棒，特別謝謝你的分享，祝你有個愉快的星期天

[@user-fw2ub7bu7d]

我每年都有做但我都會把瓶子洗乾淨再放入電鍋消毒30分鐘！因為我有潔癖❤❤❤

[@章新]

春蓮午安，謝謝您的分享，你的方法是正確的，不然容易造成霉菌污染，謝謝你，祝您週末假期愉快

[@pinglau9608]

我把冰糖話梅米醋一起煮，讓話梅味煮出來，冷了之後才用，子薑刹青後要盡量抓乾水，讓薑吸滿糖醋才夠爽

[@user-zc3uh7jz1i]

章新夫婦,早晨!🌹💖👍🙏

[@章新]

早安，謝謝你，星期六早晨愉快

[@user-yb3bh3ee4e]

🎉🎉🎉可以跟風了！

[@章新]

津津午安，這樣做真的簡單容易又好吃喔，有機會一定要試試看，先小量試作，然後確定自己的口味，也確定喜不喜歡吃，然後做第二次的時候再把糖和醋的比例稍作調整就可以了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期六

[@user-ge3om7xx1y]

配白稀飯、壽司好吃。

[@章新]

早安，我最喜歡配白稀飯啦，與牛肉或豬肉一起吃，也超棒的啦！謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@leest4498]

One of my favourite starters is pickled ginger with century egg (皮蛋) 😋😋
Have a good weekend everyone

[@章新]

皮蛋嫩薑超好吃的，我之前有分享過這一道菜，好看又好吃，超棒

[@user-xw4ru3ec5g]

酸甜酸甜的👍😋
搭配炸物解膩😁
今天的廣告又是長的，剛點視頻準備要看，兩則廣告都是快半小時，昨天也是，視頻結束又是兩則快30分鐘的，到下一個視頻又來兩則，超讚的，從來沒有長的連續播放的，讚讚讚😁

[@章新]

姐姐早安，怎麼會有這麼多廣告啊？不要花時間看廣告啦，這樣太浪費生命了，姐姐你就直接把它跳過就好了啦，如果有興趣的廣告再看一下，不然就別看了，特別謝謝姐姐，祝你有個愉快的早晨。

[@user-xw4ru3ec5g]

@@章新
這兩天也不知道怎麼了，廣告一直兩則兩則接著不斷，從來沒有過的現象，感覺好讚哦！水啦！🤭
我沒有刻意浪費時間看，廣告時間是我去做家事的時候，你們視頻是我寂靜生活中的陪伴，也是我上班中提神的廣播😸

[@crazycat8993]

其實我們家醃嫩薑會把醋跟糖煮到糖融化，能避免糖會沈澱在罐子底部，變成下面很甜

[@章新]

早安，其實這樣子也很棒，就是會耽誤一些時間，還需要放涼，更重要的是醋的酸味會稍微跑掉一些，所以我以前在教大學食品科學實習的時候，會建議大家直接加水煮白糖，等溶的差不多了再把白醋加進去就好，一方面白醋可以協助降溫，另一方面處的味道不會因為加熱跑掉！這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的星期六

[@chierchow5077]

加點檸檬皮很香欸

[@user-ge3om7xx1y]

章大哥早安，我自製糖醋薑。

[@章新]

早安，自己做最安心，超棒的，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-hw5kn9ks7v]

👍👍👍👍👍

[@章新]

淑萍午安，謝謝你，祝您週末假期愉快

[@user-ve2yv3ys7o]

謝謝章新大哥！
我可以搭版請教如何做池上便當的招牌肉片嗎？

[@aurorasatori7516]

ありがとうございます。

[@章新]

you are welcome

[@braved1]

嫩薑，閩南語發音似子薑，紫薑，四川好像也叫紫薑，醃過也呈紫色。

[@章新]

早安，真的，大陸很多地方也都叫做子薑，這個時候做最好吃了，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@tonywang4679]

😃👍

[@章新]

Tony早安，謝謝你，週末假期愉快

[@lamhongquoc9151]

感謝章新豫魯老師的分享😊！

[@章新]

早安，也特別謝謝你每一天的留言，祝你有個愉快的星期天早晨

[@user-vp3tw4sv6r]

大哥嫂子午安
看到影片想吃了
新竹市場還沒看到子薑蹤影

[@user-si6fv4qd8p]

我用燒開方法好像在醃白蘿蔔比較沒那麼酸斥味！

[@user-fb5ww9cb5v]

農訊：嫩薑盛產期是每年的5到8月，台灣蔬果生活曆書中說夏末到中秋間出嫩薑，台灣農業很精進，農民把嫩薑的產季提早到上個月（4月），我在大市場就看到嫩薑身影了。
這句話符合俗諺冬吃蘿蔔夏吃薑這句話，打小以為薑是冬天產物，吃了暖和身子，卻原來吃薑吃的是（嫩薑），粉薑或老薑大體用來當調味料使用的。

[@章新]

映珠早安，太棒了，謝謝你的分享與資訊，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@oisikfong7392]

章新師兄：請問有教醃漬酸梅的配方嗎？

[@user-ge3om7xx1y]

章大哥我切斜片～

[@章新]

早安，超棒的啦，鞋片看起來會更有質感，感覺更大塊更有料，謝謝您的留言，星期六早晨愉快！

[@user-xc4ep8qd7g]

請問那個大概可以保存多久？

[@user-vf1oc1zd9y]

讚❤我叫TH-cam中華烈剛です😊

[@章新]

中華烈剛

[@cindybong2363]

配皮蛋

[@Ling_RuLin]

是否可以用水果醋

[@章新]

報告，當然可以囉，別有一番風味，只是成本會比較高一些

[@user-cx6rg6mr7d]

請問嫩姜總共是幾克呢？感謝

[@章新]

報告，我這個大約是600克，可是有切掉了一些^_^

[@user-cx6rg6mr7d]

@@章新 感謝您們！！

[@章新]

@@user-cx6rg6mr7d 報告，其實再多放一點也沒問題，只要把它淹過去就好了！

[@user-cx6rg6mr7d]

@@章新 喔喔所以只要液體總量有蓋過姜就可以？感謝

[@章新]

@@user-cx6rg6mr7d 沒錯沒錯，這樣子口味就不會差異太大，如果擔心太酸，就白醋少加一些，因為每個人的口味不同，白醋的酸度也不同，所以我就沒有說的特別仔細，大家隨著自己的口味調整一下就好，第一次不要先弄太多，如果喜歡吃，調整口味之後再做第二次就好^_^

[@user-wj7yn7og3f]

煮過後醋比較不會那麼嗆

[@章新]

美惠午安，沒錯沒錯，因為煮沸的過程當中酸味會跑掉，所以如果怕醋酸醋的那個味道，就把醋少加一點就好，然後浸泡的時間可以繼續拉長，這樣子醋酸的嗆味就會減低很多，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的星期六

[@jieyang971]

一

[@章新]

姐姐早安，星期六依然是第一名，太厲害了，放鞭炮🧨

[@user-go9wb5jj1l]

5:46 雖然我沒看到，但一定有人翻白眼了😂

[@章新]

看到什麼呀？我都沒看到😅😂

[@user-go5lg3zy1u]

主持人的話題實在太多太多。

[@user-wn9fy8he9m]

中醫的說法薑適合早餐午餐食用晚餐不要食薑

[@章新]

建秋早安，謝謝謝謝，這個我還真不知道，學習了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@user-sx3jq2xq6t]

要洗嗎

[@章新]

早安，買回來一定要洗一下，因為他原本是埋在土裡面，還是自己洗一下比較安心，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

[@user-sx3jq2xq6t]

何時產嫩薑

[@章新]

報告，在台灣一般來說四，五兩個月最多！