@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si se usa en cocteles ,pero es mas factible clarificarlo con la leche jeje😂🙈,solo que nunca lo vi con la técnica de gelatina ,igual muchas gracias ,también e aprendido bastante de usted✋saludos !
Saludos. El de uva no se pausterisa porque va de la planta a la prensa inmediatamente, no se contamina. Esas frutas las compré en un mercado y han sido muy manipuladas, entonces para evitar que una bacteria entre se pausteriza.
Se deja en botellas y se cambia a otro recipiente con cuidado de no pasar el sedimento. Algunos lo hacen con una manguerita plástica, la subcionan y lo dejan caer en otro recipiente.
Por que pasteurizar, si en la antigüedad no tenían ni levadura para pan, se tenía que dejar las levaduras naturales de la fruta para poder fermentar, o me equivoco?
Saludos. En la antigüedad no les molestaba los sabores avinagrados. Si no pasteurizas el sabor será distinto porque ingresarán las bacterias acéticas que producen vinagre.
Un genio señor wagner, como siempre, un lujo cada video.
Gracias
Gracias Walter por tus vídeos, tus conocimientos y tu pasión en lo que haces.
Muchas felicidades maestro.
Con todo gusto
Fascinada con sus vídeos, gracias por compartir conocimiento, me Anímate a poner en práctica.
Gracias
Excelente video, muy bonito el resultado final
Gracias
Buenos días mi pregunta es lo puedo destilar en el alambique? muchas gracias.
Cuando nos enseña a elaborar sidra de manzana
Muchísimas gracias, excelente trabajo
Gracias
Que densidad debería tener en el pasteurizado? Y.que densidad luego de la semana con levadura? Tengo densimetro
que interesante, cree que se pueda hacer sidra de tomate ?
Sí se puede, pero no sé si tenga buen sabor.
excelente
Gracias
linda esta receta!!! si le pongo banano servira?
Si se puede
Naaa vos sos un maestro... me pregunto si algunas de tus técnicas alquimistas se podrán aplicar a la preparación de medicina natural
Hola , una pregunta cuanto tiempo tiene que estar en el refrigerador después de haber filtrado con el aalgodón
Hola, por lo menos 48 horas.
Maestro hola, cuantas horas hay que pasteurizarla, abrazó
A 80 grados 20 minutos a 60 una hora.
Wooo ,esa clarificacion de gelatina al fin veo como es el método😮,así mismo se hace en los cocteles?, saludos 🙌
En realidad no sé si esta técnica se aplica en cocteles, sé que se usa en vinos y cervezas.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si se usa en cocteles ,pero es mas factible clarificarlo con la leche jeje😂🙈,solo que nunca lo vi con la técnica de gelatina ,igual muchas gracias ,también e aprendido bastante de usted✋saludos !
:) Gracias
Pero queda sin gas??? Sin burbujas???
En esta receta queda sin gas, pero si usted la guarda en una botella cerrada hará gas. En estos días publiqué uun video sobre como gasificar vinos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 a muy bien lo vamos a ver!!! Gracias!!! Vanos a hacer una prueba como sale!!!
Sr Ramirez, y que pasará si no se pasteurisa? El de uva no se pasteurisa
Saludos. El de uva no se pausterisa porque va de la planta a la prensa inmediatamente, no se contamina. Esas frutas las compré en un mercado y han sido muy manipuladas, entonces para evitar que una bacteria entre se pausteriza.
Cómo se hace el trasiego?
Se deja en botellas y se cambia a otro recipiente con cuidado de no pasar el sedimento. Algunos lo hacen con una manguerita plástica, la subcionan y lo dejan caer en otro recipiente.
Cuantos gramos de gelatina necesitaria para clarificar 30 litros
Con 6 g será suficiente.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias , saludos desde colombia
Hola que pasa si lleva 13 dias y el globo aun no deja de estar inflado?
Puede pasar. Es mejor ya cortar la feementación. No recomiendo más de 15 días.
Muchas gracias por responder. Y afecta negativamente la sobrefermentacion? No es como el vino que se pueda añejar. Muchas gracias
@@ivanisaxo Para añejar un vino se debe agregar químicos preservantes. Los vinicultores usan los metabisulfitos para esto.
Por que pasteurizar, si en la antigüedad no tenían ni levadura para pan, se tenía que dejar las levaduras naturales de la fruta para poder fermentar, o me equivoco?
Saludos. En la antigüedad no les molestaba los sabores avinagrados. Si no pasteurizas el sabor será distinto porque ingresarán las bacterias acéticas que producen vinagre.
Espero me sirva, para la elaboracion de sidra de manzana... ya les platicare mis resultados.
Éxitos