Aber nur dann, wenn das Leitungswasser sehr kalkhaltig ist. Ich wohne in einer Gegend, wo das Leitungswasser sehr weich ist und keinen Kalk enthÃĪlt. Da wachsen die Kristalle Þberhaupt nicht! Da muà ich Kalk hinzufÞgen. Bei Kalkzugabe verdoppeln sich die Kristalle schon nach einen Ansatz.
@@WCiossek ich habe auch sehr weiches Wasser. Mein Wasserkocher zeigt nach vielen Jahren Benutzung keine Kalkablagerungen. Bei mir vermehren sich die Kristalle nach 2 Tagen um min. 50 %. Ich bin aber eher etwas groÃzÞgig mit der Trockenfruchtzugabe (ungeschwefelt). Ich benutze keinen Wasserfilter und koche das Wasser auch nicht ab. Es ist natÞrlich sehr schwer herauszufinden ob es nur am Wasser oder an einer Kombination von mehreren UmstÃĪnden liegt wenn die Kristalle nicht gut wachsen. Gruà Klaus
Danke fÞrs Testen. Super! Eventuell kÃķnnte man die Soyamilch lÃĪnger stehen lassen, dann kurz erhitzen und eventuell enstandenen Tofu von der Molke trennen?
Tolle Experiment finde ich interessant , aber wÞrde ich glas oder Holz LÃķffel benutzen allgemeine fÞr jeder sauere Gerichte & fermentiert kost . ð
Ich hab bis jetzt keinen Wasserkefir, allerdings einen Kombucha .... kÃķnnte es auch damit gehen, wenn ich zB zu Hafer- oder Kokosdrink noch etwas Zucker zusetze ? Da Kombucha ja mit Mich -> Joghurt klappt, hab ich mir hier gedacht, was mit Wasserkefir geht, geht evtl ebenfalls mit Kombucha ? :)
@@fairment-Kulturkanal ja, das habe ich dann auch gemacht ð. Ich nahm fÞr den Versuch 0,5 L Haferdrink natur, fÞgte noch 2 EL Zucker hinzu und einen kleinen Scoby. Da ich kein FermentiergefÃĪÃ/Warmhalter habe, stand das Glas auf einem HeizkÃķrper zum warmhalten. Eigentlich wolle ich es max 24 Stunden fermentieren lassen, hatte es dann aber vergessen ð. Somit stand es dann nochmal Þber Nacht. Ergebnis : Es sieht sehr unappetitlich aus, weil sich festes (wie Joghurt) unten absetzt, und das meiste ist dann FlÞssigkeit. UmgerÞhrt geht's dann, und geschmacklich ist es gar nicht mal so Þbel. Erinnert eben an fermentiertes Getreide , vllr Richtung Brottrunk, wobei es da schon sehr lange her ist, dass ich einen probiert habe. Und : der Scoby wird irgendwie "fettig", ich hab ihn danach gut abgewaschen, doch er fÞhlt sich irgendwie fettig an .... Im Moment schwimmt er in Zuckerwasser, mal sehen, ob ihm das hilft. Wenn nicht, ist das vllt eine "ich habe zuviele Scobys" VerwertungsmÃķglchkeit, wenn er danach auf den Kompost gehen mÞssen sollte. LG
Die Milchkefirknolle wÃĪchst und vermehrt sich leider nicht in pflanzlichen SÃĪften. Er vergammelt irgendwann. Die anhaftenden MilchsÃĪurebakterien und Hefen gehen zwar in den Saft Þber und vergÃĪren es milchsauer. Man muà man die Knollen nach ein paar AnsÃĪtzen wieder in tierische Milch zurÞcklegen, damit sie sie sich erholen und wieder wachsen und vermehren kann. Da fÞr mich tierische Nahrungsmittel aller Art hochgiftig sind und ich schon dieses Problem im Mutterleib hatte, muà ich leider die vergorene Kuhmilch immer wegschmeisen. Manchmal mache ich dann SauermilchkÃĪse daraus, und verschenke den. Da man aber die Milchkefirknolle stÃĪndig mit tierischer Milch immer fÞttern muÃ, ich es nicht verwenden kann, habe ich es mit den Milchkefir bald aufgegeben. Man kann mit Milchkefirknollen einen guten Sojajoghurt herstellen. Doch am Schluà rentierte es sich nicht wegen der groÃen Kuhmilchmengen, die dann bei mir im Ausguà landen und somit nur Geld verschlingen. Ideal wÃĪre eine sich vermehrende Kefirknolle ÃĪhnlich wie der Milchkefir, der auch in PflanzensÃĪften wÃĪchst und sich vermehrt. Der Wasserkefir scheint da nicht besonders geeignet zu sein.
@@WCiossek sowas habe ich mir schon gedacht, da ich aber mal auf den Begriff veganisierte Knollen gestoÃen bin und es dann probiert habe sie zu veganisieren, diese aber nicht mehr sonderlich gesund rochen, dachte ich, frag ich mal in die runde und gucke was es fÞr erfahrungen gibt. Mein Versuch mit hafermilch schmeckte gut, aber eher nach wasserkefir mit einer nussigen Note.
hallo Morticia, ich hab mal die erste Fermentation mit Kokoswasser gemacht. Klingt ja gut. :) schmeckte aber wirklich schrÃĪg! xD wurde nicht ganz konsumiert..
Vielen Dank fÞr. dieses interessante Experiment. Eigentlich wird Þberall darauf hingewiesen, dass Kefirkristalle nicht mit Metall in BerÞhrung kommen sollen. Das hat mich etwas irritiert, in diesem Video. Ansonsten: Weiter so!
Du hast recht, normalerweise sollten Kefirkristalle nicht mit Metall in BerÞhrung kommen, da Metall ihre Struktur beeintrÃĪchtigen kann. Im Video haben wir spezielle, lebensmittelsichere Utensilien verwendet, um sicherzustellen, dass die Kristalle unversehrt bleiben. Wenn du unsicher bist, empfehlen wir den Einsatz von Glas- oder KunststoffbehÃĪltern fÞr die Zubereitung von Wasserkefir.
Welche BÞcher kannst du denn sonst empfehlen und sind da auch Anleitungen drin oder werden "nur" fermentationsmÃķglichkeiten vorgestellt? DankeschÃķn schon mal im voraus und ich bin gespannt was kommt.
..mit dem selben LÃķffel in alle 3 GlÃĪser zu gehen ist bestimmt ebenso wenig sinnvoll wie metallische Utensilien zu verwenden..trotzdem thanx for trying
Danke, das habe ich mit den Kristallen noch garnicht probiert. Die Kristalle vermehren sich zum GlÞck sehr schnell.
Aber nur dann, wenn das Leitungswasser sehr kalkhaltig ist. Ich wohne in einer Gegend, wo das Leitungswasser sehr weich ist und keinen Kalk enthÃĪlt. Da wachsen die Kristalle Þberhaupt nicht! Da muà ich Kalk hinzufÞgen. Bei Kalkzugabe verdoppeln sich die Kristalle schon nach einen Ansatz.
@WCiossek ach, das wusste ich garnicht. Interessant. Danke fÞr den Hinweis.
@@WCiossek deshalb wachsen die so toll bei mir ð und ich dachte das liegt an meiner hervorragenden Pflege ð.
@@WCiossek ich habe auch sehr weiches Wasser. Mein Wasserkocher zeigt nach vielen Jahren Benutzung keine Kalkablagerungen. Bei mir vermehren sich die Kristalle nach 2 Tagen um min. 50 %.
Ich bin aber eher etwas groÃzÞgig mit der Trockenfruchtzugabe (ungeschwefelt). Ich benutze keinen Wasserfilter und koche das Wasser auch nicht ab. Es ist natÞrlich sehr schwer herauszufinden ob es nur am Wasser oder an einer Kombination von mehreren UmstÃĪnden liegt wenn die Kristalle nicht gut wachsen.
Gruà Klaus
Danke fÞrs Testen. Super! Eventuell kÃķnnte man die Soyamilch lÃĪnger stehen lassen, dann kurz erhitzen und eventuell enstandenen Tofu von der Molke trennen?
Huhu, sehr gerne :) Klar, einen Versuch ist das alles mal wert! Viel Spaà beim experimentieren :)
Tolle Experiment finde ich interessant , aber wÞrde ich glas oder Holz LÃķffel benutzen allgemeine fÞr jeder sauere Gerichte & fermentiert kost .
ð
Ich hab bis jetzt keinen Wasserkefir, allerdings einen Kombucha .... kÃķnnte es auch damit gehen, wenn ich zB zu Hafer- oder Kokosdrink noch etwas Zucker zusetze ? Da Kombucha ja mit Mich -> Joghurt klappt, hab ich mir hier gedacht, was mit Wasserkefir geht, geht evtl ebenfalls mit Kombucha ? :)
probier es gerne mal aus und lass uns wissen wie es geworden ist!
@@fairment-Kulturkanal ja, das habe ich dann auch gemacht ð.
Ich nahm fÞr den Versuch 0,5 L Haferdrink natur, fÞgte noch 2 EL Zucker hinzu und einen kleinen Scoby.
Da ich kein FermentiergefÃĪÃ/Warmhalter habe, stand das Glas auf einem HeizkÃķrper zum warmhalten. Eigentlich wolle ich es max 24 Stunden fermentieren lassen, hatte es dann aber vergessen ð. Somit stand es dann nochmal Þber Nacht.
Ergebnis : Es sieht sehr unappetitlich aus, weil sich festes (wie Joghurt) unten absetzt, und das meiste ist dann FlÞssigkeit. UmgerÞhrt geht's dann, und geschmacklich ist es gar nicht mal so Þbel. Erinnert eben an fermentiertes Getreide , vllr Richtung Brottrunk, wobei es da schon sehr lange her ist, dass ich einen probiert habe.
Und : der Scoby wird irgendwie "fettig", ich hab ihn danach gut abgewaschen, doch er fÞhlt sich irgendwie fettig an .... Im Moment schwimmt er in Zuckerwasser, mal sehen, ob ihm das hilft. Wenn nicht, ist das vllt eine "ich habe zuviele Scobys" VerwertungsmÃķglchkeit, wenn er danach auf den Kompost gehen mÞssen sollte.
LG
Sehr spannend
Achso, kann man Milchkefir Pilze veganisieren oder verenden die letztlich?
Die Milchkefirknolle wÃĪchst und vermehrt sich leider nicht in pflanzlichen SÃĪften. Er vergammelt irgendwann. Die anhaftenden MilchsÃĪurebakterien und Hefen gehen zwar in den Saft Þber und vergÃĪren es milchsauer. Man muà man die Knollen nach ein paar AnsÃĪtzen wieder in tierische Milch zurÞcklegen, damit sie sie sich erholen und wieder wachsen und vermehren kann. Da fÞr mich tierische Nahrungsmittel aller Art hochgiftig sind und ich schon dieses Problem im Mutterleib hatte, muà ich leider die vergorene Kuhmilch immer wegschmeisen. Manchmal mache ich dann SauermilchkÃĪse daraus, und verschenke den. Da man aber die Milchkefirknolle stÃĪndig mit tierischer Milch immer fÞttern muÃ, ich es nicht verwenden kann, habe ich es mit den Milchkefir bald aufgegeben. Man kann mit Milchkefirknollen einen guten Sojajoghurt herstellen. Doch am Schluà rentierte es sich nicht wegen der groÃen Kuhmilchmengen, die dann bei mir im Ausguà landen und somit nur Geld verschlingen. Ideal wÃĪre eine sich vermehrende Kefirknolle ÃĪhnlich wie der Milchkefir, der auch in PflanzensÃĪften wÃĪchst und sich vermehrt. Der Wasserkefir scheint da nicht besonders geeignet zu sein.
@@WCiossek sowas habe ich mir schon gedacht, da ich aber mal auf den Begriff veganisierte Knollen gestoÃen bin und es dann probiert habe sie zu veganisieren, diese aber nicht mehr sonderlich gesund rochen, dachte ich, frag ich mal in die runde und gucke was es fÞr erfahrungen gibt.
Mein Versuch mit hafermilch schmeckte gut, aber eher nach wasserkefir mit einer nussigen Note.
Witzig, aber werd ich wohl ned testen. Allerdings kam mir dabei die Idee die 2te Fermentations vom Wasserkefir mal mit Kokoswasser zu probieren.
Da braut sich bald was zusammen. :) Viel SpaÃ!
hallo Morticia, ich hab mal die erste Fermentation mit Kokoswasser gemacht. Klingt ja gut. :) schmeckte aber wirklich schrÃĪg! xD wurde nicht ganz konsumiert..
@@qualcosa88 Danke fÞr die Info. Ich habs noch ned ausprobiert - irgendwie vergess ichs immer....
Vielen Dank fÞr. dieses interessante Experiment. Eigentlich wird Þberall darauf hingewiesen, dass Kefirkristalle nicht mit Metall in BerÞhrung kommen sollen. Das hat mich etwas irritiert, in diesem Video. Ansonsten: Weiter so!
Du hast recht, normalerweise sollten Kefirkristalle nicht mit Metall in BerÞhrung kommen, da Metall ihre Struktur beeintrÃĪchtigen kann. Im Video haben wir spezielle, lebensmittelsichere Utensilien verwendet, um sicherzustellen, dass die Kristalle unversehrt bleiben. Wenn du unsicher bist, empfehlen wir den Einsatz von Glas- oder KunststoffbehÃĪltern fÞr die Zubereitung von Wasserkefir.
Werden in der Sojamilch die znvertrÃĪglichen Stoffe abgebaut? Wenn ja, dann wÃĪre mir der Geschmack egal..
Ich kÃķnnte mir vorstellen, dass es mit Kefirkristallen auch gut geht.
Welche BÞcher kannst du denn sonst empfehlen und sind da auch Anleitungen drin oder werden "nur" fermentationsmÃķglichkeiten vorgestellt?
DankeschÃķn schon mal im voraus und ich bin gespannt was kommt.
Huhu, schau dich gerne mal hier um: www.fairment.de/wissen/fermentation-die-besten-buecher/ Probiotische GrÞÃe!
..mit dem selben LÃķffel in alle 3 GlÃĪser zu gehen ist bestimmt ebenso wenig sinnvoll wie metallische Utensilien zu verwenden..trotzdem thanx for trying
Equipment aus Edelstahl ist kein Problem und kann gerne verwendet werden ðð