Ich habe die Schokosahne zu den Feiertagen nachgebacken.Die Familie war begeistert von der leckeren Torte.Habe schon verschiedene Rezepte ausprobier,t keine hat uns bisher so gut geschmeckt wie deine Torte und der Aufwand ist auch nicht sehr gross.Liebe Grüsse aus Hohenlohe
Sieht, wie immer bei dir, sehr lecker aus. Danke für den Hinweis von Marcels Kanal, obwohl ich Marcels Kanal schon lange abboniert habe 😉. Denn entweder durch dich oder Lisa Kuchenfee bin ich schon vor langer Zeit auf seinen Kanal gestoßen. Und ich kann das von dir Gesagte nur bestätigen.
Lieber Peter. Die Torte ist der Hammer und bestimmt auch super lecker. Den Canal von Marcel Paa (Einfach Backen) habe ich auch schon seit längerem abonniert und er ist auch toll. Ich wünsche Dir und deiner Frau einen besinnlichen 1. Advent. LG Sandra 😉
Ein wirklich schönes Rezept. Im Moment schaue ich Deine Videos immer mit ein Bisschen Wehmut, den ich weiß immer ein Video mehr und das Ende kommt näher. Dennoch solltest Du Deinen wohlverdienten Ruhestand gönnen :) Aber mein Lieber ich glaube Du hast in der Infobox das falsche Rezept reingeschrieben, wobei das sich auch sehr lecker liest ;)
@@EmilioRomani Danke Peter. Ich habe morgen Geburtstag und ich liebe Schokotorte. Ich mache sie so wie in deinem Rezept Gisela Schokotorte aber ohne Gelatine/ dafür insgesamt 1L Sahne und 300g Schokolade. Ich freue mich gerade so, dass du mir geantwortet hast. Dankeschön 🤗❤️
Hallo Jutta, Gelatine ist bei so viel Schokolade auch nicht notwendig. Ich gebe Gelatine bei Schokosahne Torten nur für die bessere Standfestigkeit auf der Kaffee-Tafel dazu. Deinen Tag teile ich mit Dir. Nur habe ich viel mehr Jahre auf dem Buckel.😂 Es ist doch schön mit der Lichterkönigin Geburtstag zu feiern. Siehe meinen Kanal morgen. LG Peter
@@EmilioRomani Das wusste ich noch gar nicht,dass wir zusammen Geburtstag haben 🤗❤️. Ich werde morgen 41 und bin hier ganz bestimmt dein Größter Fan. Eine Ehre für mich mit dir Geburtstag zu haben 🤗
Hallo lieber Peter, wollte nur mal fragen ob man bei Keksen, die zum Schluss (ganz oder teilweise) in Kuchenglasur oder Kuvertüre getaucht werden oder die einen Schoko-Boden bekommen, also ob man da auch ganz normale Tafelschokolade (Vollmilch oder Bitter mit hohem Kakaoanteil) nehmen kann. Oder müsste ich die vorher mit Sahne und ein bisschen Butter verquirlen?
Hallo Sterndeuter, Kuvertüre und Schokolade ohne Butterreinfett oder anders Fettzugabe muss temperiert werden. Die Kakaobutter muss mit den Kakaobestandteile in der richtigen Temperatur zusammen gerührt werden. Sonst gibt es die grauen Streifen (Kakaobutter). Sobald wenig Kokosfett, Butterreinfett oder Öl darunter gerührt wird ist das nicht mehr nötig. (Kuchenglasur bzw. Fettglasur) Solche Überzugs Masse sollte aber mit der gleichen Temperatur wie temperierte Kuvertüre verarbeitet werden. So wischen 28°C und 33°C. Weiße Kuvertüre ca. 28°, Vollmilch ca. 30° oder Zartbitter ca. 32-33° Mit Sahne und Butter entsteht eine Canache für Pralinen oder schnittfeste Glasur für Torten. Mit weniger Sahne eine Füllcreme für Torten usw. LG Peter
@@EmilioRomani Erstmal Danke für deine ausführliche Antwort! Ich erinnere mich, du hattest in einem deiner Rezepte einmal 100ml Sahne aufgekocht und dann 200gr Schokolade hinzugefügt und gründlich verquirlt. Senkt das Zusammenfügen dann die Temperatur auf die gewünschten 30-33 Grad? Und wird mit diesem Mischungsverhältnis die Masse dann nach Abkühlen schnittfest? Falls du das in einem deiner Videos schon einmal erklärt hast, dann sag mir einfach wo ich es finde, dann brauche ich dich nicht zu quälen mit meinen Fragen :-)
Siehe "meineRezepte" Buch I auf Seiten 11/ 12/ 20/ 26/ 34/ /57 /59 /64 /70 /72 Ausser Sahne kommen meist noch Butter Nougat oder Liköre dazu. Die Glasur wird warm über die Torte geschüttet und mit der Palette verteilt. Die Videos findest Du unter "Rezeptname" mit dem Zusatz "Emilio Romani" auf meinem Kanal. LG Peter
Sehr lecker, Schokotorte ist immer super, mhhh!
Wieder eine schöne Torte !!Danke !!Wünsche Dir und deiner Frau einen schönen 1. Advent Lg.Hildegard
Lecker 👍
Ich habe die Schokosahne zu den Feiertagen nachgebacken.Die Familie war begeistert von der leckeren Torte.Habe schon verschiedene Rezepte ausprobier,t keine hat uns bisher so gut geschmeckt wie deine Torte und der Aufwand ist auch nicht sehr gross.Liebe Grüsse aus Hohenlohe
Der Hammer !!!
Sieht, wie immer bei dir, sehr lecker aus. Danke für den Hinweis von Marcels Kanal, obwohl ich Marcels Kanal schon lange abboniert habe 😉. Denn entweder durch dich oder Lisa Kuchenfee bin ich schon vor langer Zeit auf seinen Kanal gestoßen. Und ich kann das von dir Gesagte nur bestätigen.
Lieber Peter. Die Torte ist der Hammer und bestimmt auch super lecker. Den Canal von Marcel Paa (Einfach Backen) habe ich auch schon seit längerem abonniert und er ist auch toll. Ich wünsche Dir und deiner Frau einen besinnlichen 1. Advent. LG Sandra 😉
Ja, genau! Auch alles toll erklärt.
Ein wirklich schönes Rezept. Im Moment schaue ich Deine Videos immer mit ein Bisschen Wehmut, den ich weiß immer ein Video mehr und das Ende kommt näher. Dennoch solltest Du Deinen wohlverdienten Ruhestand gönnen :) Aber mein Lieber ich glaube Du hast in der Infobox das falsche Rezept reingeschrieben, wobei das sich auch sehr lecker liest ;)
Hallo walligroschna,
vielen Dank😅
Das war das Rezept für die Mittwoch's Torte.
Eine "Orangen Punsch Torte"
LG Peter
Heute backe ich mir diese Torte zum Geburtstag. Allen einen schönen 3.Advent❤️
Viel Spaß! und gutes Gelingen. Herzlichen Glückwunsch an das Geburtstagskind.
LG Peter
@@EmilioRomani Danke Peter. Ich habe morgen Geburtstag und ich liebe Schokotorte. Ich mache sie so wie in deinem Rezept Gisela Schokotorte aber ohne Gelatine/ dafür insgesamt 1L Sahne und 300g Schokolade. Ich freue mich gerade so, dass du mir geantwortet hast. Dankeschön 🤗❤️
Hallo Jutta,
Gelatine ist bei so viel Schokolade auch nicht notwendig.
Ich gebe Gelatine bei Schokosahne Torten nur für die bessere
Standfestigkeit auf der Kaffee-Tafel dazu.
Deinen Tag teile ich mit Dir. Nur habe ich viel mehr Jahre auf dem Buckel.😂
Es ist doch schön mit der Lichterkönigin Geburtstag zu feiern.
Siehe meinen Kanal morgen.
LG Peter
@@EmilioRomani Das wusste ich noch gar nicht,dass wir zusammen Geburtstag haben 🤗❤️. Ich werde morgen 41 und bin hier ganz bestimmt dein Größter Fan. Eine Ehre für mich mit dir Geburtstag zu haben 🤗
Vielen Dank
Hallo lieber Peter, wollte nur mal fragen ob man bei Keksen, die zum Schluss (ganz oder teilweise) in Kuchenglasur oder Kuvertüre getaucht werden oder die einen Schoko-Boden bekommen, also ob man da auch ganz normale Tafelschokolade (Vollmilch oder Bitter mit hohem Kakaoanteil) nehmen kann. Oder müsste ich die vorher mit Sahne und ein bisschen Butter verquirlen?
Hallo Sterndeuter,
Kuvertüre und Schokolade ohne Butterreinfett oder anders Fettzugabe
muss temperiert werden. Die Kakaobutter muss mit den Kakaobestandteile
in der richtigen Temperatur zusammen gerührt werden. Sonst gibt es die
grauen Streifen (Kakaobutter).
Sobald wenig Kokosfett, Butterreinfett oder Öl darunter gerührt wird ist das nicht
mehr nötig. (Kuchenglasur bzw. Fettglasur)
Solche Überzugs Masse sollte aber mit der gleichen Temperatur wie temperierte
Kuvertüre verarbeitet werden. So wischen 28°C und 33°C.
Weiße Kuvertüre ca. 28°, Vollmilch ca. 30° oder Zartbitter ca. 32-33°
Mit Sahne und Butter entsteht eine Canache für Pralinen oder schnittfeste Glasur
für Torten. Mit weniger Sahne eine Füllcreme für Torten usw.
LG Peter
@@EmilioRomani Erstmal Danke für deine ausführliche Antwort! Ich erinnere mich, du hattest in einem deiner Rezepte einmal 100ml Sahne aufgekocht und dann 200gr Schokolade hinzugefügt und gründlich verquirlt. Senkt das Zusammenfügen dann die Temperatur auf die gewünschten 30-33 Grad? Und wird mit diesem Mischungsverhältnis die Masse dann nach Abkühlen schnittfest? Falls du das in einem deiner Videos schon einmal erklärt hast, dann sag mir einfach wo ich es finde, dann brauche ich dich nicht zu quälen mit meinen Fragen :-)
Siehe "meineRezepte" Buch I
auf Seiten 11/ 12/ 20/ 26/ 34/ /57 /59 /64 /70 /72
Ausser Sahne kommen meist noch Butter Nougat oder Liköre dazu.
Die Glasur wird warm über die Torte geschüttet und mit der Palette verteilt.
Die Videos findest Du unter "Rezeptname" mit dem Zusatz "Emilio Romani"
auf meinem Kanal.
LG Peter