МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ย. 2024
  • Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке: clck.ru/35V3QB
    Архив Erid: LdtCK7diJ
    Рубрика «Не слипнется!»
    Меренговый торт с малиной.
    8 кусков торта (1200 г)
    Цены актуальны на август 2023 года
    Ингредиенты
    Меренговые коржи:
    Яйца 5 шт. (180 г белка) (50 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
    Соль щепотка
    Сахарная пудра 250 г (75 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
    Лимон (сок) 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
    Кукурузный крахмал 1 ст. ложка (6 р.) («Ашан», 150 г = 65 р.)
    Крем:
    Сливки 33% 600 мл (367 р.) («Ашан», 500 мл = 306 р.)
    Малина 250 г (642 р.) («СберМаркет», 140 г = 360 р.)
    Мята 2 веточки (15 р.) («Ашан», 50 г = 50 р.)
    Вам понадобятся два противня и пергамент
    Итого: 8 кусков торта (1200 г) = 1156 р., 1 кусочек = 144 р.
    Приготовление
    1. Отделить белок от желтков, должно получиться 180 г белка. Добавить щепотку соли к белкам и взбить до пышной пены и увеличения в объёме. Затем поэтапно всыпать сахарную пудру постоянно взбивая миксером. В конце добавить лимонный сок и взбить белки до плотных пиков.
    Совет от шефа: «Правила взбивания идеальной меренги: сухая миска и венчики, соль для стабилизации белковой пены и лимонный сок для более плотных пиков».
    2. Добавить к взбитым белкам 1 ст. ложку крахмала и перемешать венчиками.
    Совет от шефа: «К взбитым белкам надо добавить крахмал, для придания тягучести меренги».
    3. На листах пергамента нарисовать круги диаметром с форму для выпекания, затем выложить безе в эти круги, равномерно распределив по площади.
    4. Отправить два противня с коржами в заранее разогретую до 140 градусов духовку на 35 - 40 минут, через 15 - 20 минут противни поменять местами, чтобы коржи равномерно пропеклись. Меренговым коржам дать остыть.
    5. Холодные жирные сливки взбить до плотной консистенции.
    6. Сборка торта: на первый корж переложить слой ½ взбитых сливок, выложить слой малины немного притопив в сливки, затем накрыть 2 коржом и немного придавить. Затем выложить слой взбитых сливок и украсить малиной и листиками мяты.
    Приятного аппетита!

ความคิดเห็น • 70

  • @ИрИна-ь9ш1ц
    @ИрИна-ь9ш1ц ปีที่แล้ว +17

    Браво 👏! Браво 👏! Браво 👏! Александр! Разрешите Вами восхищаться! Позитивный, доброжелательный, с удивительным чувством юмора, высококлассный профессиональный Повар-шеф, да к тому же ещё и непревзойдённый мастер разговорного жанра. Спасибо Вам за рецепты, за хорошее настроение, за жизнелюбие! Так держать!

  • @ЛещеваЛюдмила
    @ЛещеваЛюдмила ปีที่แล้ว +24

    Самый мой любимый торт на сегодня!!! А шеф так рассказывает что даже слюни потекли так захотелось, ВЫ СУПЕР ❤❤❤

    • @PunHui2007
      @PunHui2007 ปีที่แล้ว +1

      Может когда у шефа под столом сидишь, то это не слюни изо рта текут?

    • @ЛарисаВикторовна-ъ4х
      @ЛарисаВикторовна-ъ4х 10 หลายเดือนก่อน

      @@PunHui2007 а может ты гавна много ешь,вот оно и лезет?

  • @ЛюбовьГришина-н1ш
    @ЛюбовьГришина-н1ш ปีที่แล้ว +19

    Сашенька, смотришь на тебя и получаешь одни вкусные положительные эмоции, спасибо за рецепт, удачи тебе во всех начинаниях 👏👏👏

  • @DamnMask
    @DamnMask ปีที่แล้ว +42

    Всю жизнь думала, что печь тортики сложно, но после Сашиных видео, я теперь домашний шеф❤‍🔥

  • @berqowa8316
    @berqowa8316 ปีที่แล้ว +5

    Саша, спасибо, что возбуждаете интерес к готовке! Каждый рецепт за вами пробую, всё получается! И дома все счастливы❤

  • @МарияМуссалямова
    @МарияМуссалямова ปีที่แล้ว +8

    Очень вкусный меренговый торт... Воздушный и нежный 👍🙏

  • @SvetlanaBeloklokova
    @SvetlanaBeloklokova ปีที่แล้ว +4

    Как всегда супер!!! Просто и зажигательно, сразу хочется приготовить!

  • @НатальяНатали-ч2у
    @НатальяНатали-ч2у ปีที่แล้ว +6

    Супер вкусняшка!🥰👍 Спасибо большое за рецепт!🤗

  • @МарияМуссалямова
    @МарияМуссалямова ปีที่แล้ว +5

    Обожаю такой торт.... Спасибо 🙏

  • @djamilyaquliyeva3476
    @djamilyaquliyeva3476 3 หลายเดือนก่อน

    Супер получился тортик! Спасибо большое!!!🙏🙏🙏❤️

  • @ГошнахСовмиз
    @ГошнахСовмиз 3 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за рецепт, сейчас делаю тортик по вашему рецепту, только с вишнёвым конфи ,а украшу малиной с ежевикой, думаю получится🎉

  • @СкромнаяЖизнь
    @СкромнаяЖизнь ปีที่แล้ว +5

    *Александр вкусно рассказал, приготовил вкусный торт и вкусно продегустировал* *Это талант*

  • @ИванСеменов-н3э
    @ИванСеменов-н3э ปีที่แล้ว +2

    Александр-позитив! Сразу лайк, потом смотрю😁

  • @Наталия-з2х7и
    @Наталия-з2х7и 9 หลายเดือนก่อน +2

    Просто шикарный торт.
    А какой мужчина .
    Как вкусно и с лёгким юмором он всё объясняет нам..,🔥🙏👍🎈🎄🧑‍🎄🥰🙏💋

  • @irina_klo
    @irina_klo 4 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за рецепт ❤

  • @Елена-в7е3с
    @Елена-в7е3с ปีที่แล้ว +2

    СПАСИБО БОЛЬШОЕ❤

  • @ТатьянаАстахова-у5н
    @ТатьянаАстахова-у5н ปีที่แล้ว +2

    Благодарю 🙏🙏🙏 отлично! И, точно - не слипнется! ❤

  • @АйсылуМустафина-я1с
    @АйсылуМустафина-я1с ปีที่แล้ว +1

    Александр, вы Супер, давно вас смотрю❤

  • @Татьяна-о6ч8н
    @Татьяна-о6ч8н 10 หลายเดือนก่อน

    Спасибо ,Саша

  • @siberianwoman
    @siberianwoman ปีที่แล้ว +3

    о, это мне и надо было к семейному торжеству . Быстро и вкусно 😋

  • @ТатьянаМаскайкина-в7с
    @ТатьянаМаскайкина-в7с ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепты!

  • @Вероника-г4и5ш
    @Вероника-г4и5ш ปีที่แล้ว

    Саша очень симпатичный и какой-то очень приятный почти родной..так охота посидеть рядом чайку попить и поболтать 😍

  • @anastasiya_ammar
    @anastasiya_ammar 10 หลายเดือนก่อน

    Супер! Спасибо! Интересно, сколько такой торт может храниться? Обычно на праздник же заранее готовишь. На второй день сливки не опадут?

  • @Ir61063
    @Ir61063 ปีที่แล้ว +2

    Мой любимый торт

  • @ИринаЕфременко-ъ7д
    @ИринаЕфременко-ъ7д ปีที่แล้ว +4

    Это очень вкусно

  • @Seligerlove
    @Seligerlove 8 หลายเดือนก่อน

    А я вот люблю эксперименты. Значит решила я 2 марта на др свекрови приготовить торт. Первый слой был из хорошо пропитанного бисквита с банановым кремом(слив.масло,бананы,лим.сок,сгущёнка) и кусочками консервированных персиков с ананасом, второй слой был из хрустящей и внутри воздушной миренги пропитанной сверху, опять фрукты и снова банановый крем, потом снова слой миренги, со взбитыми сливками, всё посыпала как на медовик от остатков бисквита, а сверху классические пики из взбитых сливок. торт получился суперсочным, нежным, потрясающе-воздушным!!!!

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo ปีที่แล้ว

    😊 Очень хорошая работа, мне это нравится😊

  • @tatjanatews9756
    @tatjanatews9756 5 หลายเดือนก่อน

    Торт Павлова много раз делала это правда очень вкусно

  • @Tuuhnkk
    @Tuuhnkk ปีที่แล้ว +3

    Если бы еще сюда миндальные лепестки на коржики- огонь было бы🥹

    • @Илона-ч8г
      @Илона-ч8г 7 หลายเดือนก่อน

      С лепестками уже готовил

  • @РрррвДахахвщв
    @РрррвДахахвщв ปีที่แล้ว +1

    Саша, ну как же это вкусно ❤❤❤❤, наверно 😂😂😂😂❤❤❤❤❤

  • @Ksaypiks
    @Ksaypiks ปีที่แล้ว +2

    Бомба🤤🤤🤤

  • @МаринаКлименко-ъ2р
    @МаринаКлименко-ъ2р ปีที่แล้ว +4

    Только крем сюда хочется именно крем, плотный и жирненький, а не просто сливки взбитые, а то сливки потекут быстро и коржи размокнут

  • @ВЕРААНФИНОГЕНОВА-в8ь
    @ВЕРААНФИНОГЕНОВА-в8ь 10 หลายเดือนก่อน

    ❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @ВикторияИнкогнито-п2ы
    @ВикторияИнкогнито-п2ы ปีที่แล้ว +1

    Интересно, а его можно заморозить для хранения 🤔

  • @IRINA03056
    @IRINA03056 ปีที่แล้ว +2

    💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍

  • @ВЕРААНФИНОГЕНОВА-в8ь
    @ВЕРААНФИНОГЕНОВА-в8ь 10 หลายเดือนก่อน

    Знаю,что у меня не получиться,зашла посмотреть и послушать вас.

  • @НаталияМакарчук-з9д
    @НаталияМакарчук-з9д 8 หลายเดือนก่อน

    Белки холодные или комнатной?

  • @3gpaBblu
    @3gpaBblu ปีที่แล้ว +1

    На 3:23 ты напел песню группы линкин парк"намб"?я угадал?

  • @АйсылуМустафина-я1с
    @АйсылуМустафина-я1с ปีที่แล้ว

    ммммм❤

  • @ЛюдмилаРакитина-д6н
    @ЛюдмилаРакитина-д6н 7 หลายเดือนก่อน

    💖🍓🍓🍓

  • @ЕленаПрекрасная-щ4щ
    @ЕленаПрекрасная-щ4щ ปีที่แล้ว

    А можно сделать и 2 торта из тех же 2 коржей,но однобортные)).....

  • @madinasaparova240
    @madinasaparova240 ปีที่แล้ว

    ❤😍😍😋

  • @ЕленаШкодова-щ4м
    @ЕленаШкодова-щ4м ปีที่แล้ว +1

    Будьте внимательны. Торт только на один день, так как содержит свежие ягоды, храниться такой торт не будет. Для хранения модно сделать ягодное кули.

  • @qweeneery
    @qweeneery 6 หลายเดือนก่อน

    Кто-то писал что это павлова, человек абсолютно не шарит. Павлова и меренговый рулет ни разу не одно и то-же. Ужас. А меренговый торт просто сказочный десерт❤ точнее меренговый рулет с клубникой, но и это чудо тоже чудо!🎉 кстати в корее эти десерты не найти так просто. Корейцы фанаты хлебных тортов и рулетов, я к сожалению не фанат такого.

  • @Anush7777
    @Anush7777 ปีที่แล้ว

    👍

  • @НинаХаланская
    @НинаХаланская ปีที่แล้ว

    😊👍👏⚘⚘⚘

  • @НафисетСхатбиевна-ш3ж
    @НафисетСхатбиевна-ш3ж ปีที่แล้ว +1

    👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @mariiaalokhina4392
    @mariiaalokhina4392 5 หลายเดือนก่อน

    12 ночи, а я взбиваю мерегну чтоб к часу ночи зачавкать кусочек этой нежности....

  • @littlegreenhouses
    @littlegreenhouses ปีที่แล้ว

    Вкус как у сахара с малиной

  • @ЛюдмилаПалаткин
    @ЛюдмилаПалаткин 8 หลายเดือนก่อน

    А у меня коржи сверху хрустящие а внутри как варёный белок((
    Или так должно быть?😅

    • @imanofficial7802
      @imanofficial7802 7 หลายเดือนก่อน

      должно

    • @aujas9449
      @aujas9449 6 หลายเดือนก่อน +1

      Нет, коржи минимум 1,5 часа нужно сушить

  • @MA-yh1we
    @MA-yh1we 6 หลายเดือนก่อน +1

    Не очень он у вас получился. Надо было чуть больше в духовке простоять. Слишком коржи осели

  • @ЛюдмилаЭльканович
    @ЛюдмилаЭльканович 3 หลายเดือนก่อน

    Сливок очень много.

  • @МаксимЛиберман-е6я
    @МаксимЛиберман-е6я ปีที่แล้ว +1

    Меренга недовзбита. Крем перевзбил

    • @АленкаБ-ы4ф
      @АленкаБ-ы4ф 10 หลายเดือนก่อน

      Потому что тут Саша не сказал , что надо взбивать минут 20 , если обычным миксером

  • @Екатерина-ю6ь6ш
    @Екатерина-ю6ь6ш ปีที่แล้ว

    Почему он резиновый получился????😢

    • @lilesha77
      @lilesha77 ปีที่แล้ว

      Из-за крахмала. Поэтому, я не добавляю и всё получается. 👍🏻

  • @ЗлатаБурьянова
    @ЗлатаБурьянова 8 หลายเดือนก่อน

    Коржи не получились вооообще

  • @ВаляК-л1б
    @ВаляК-л1б ปีที่แล้ว +1

    Пародия на легендарный всемирно известный десерт "ПавлОва". Вариант для очень ленивых и абсолютно неприхотливых во вкусе)). имхо.

  • @tataleo15
    @tataleo15 9 หลายเดือนก่อน

    Мужчинам мяту НЕЛЬЗЯ! От мяты будет .. гм, мятый

  • @anzhelicalenicheva5117
    @anzhelicalenicheva5117 ปีที่แล้ว

    В жизни не поверю,что торт выпекался 20 минут,делала его и не раз,за такое время он не дайдет до такой кондиции...обман,а торт, действительно,вкусный.

    • @dianakaminska8519
      @dianakaminska8519 ปีที่แล้ว +1

      Так вроде 2 раза по 20 минут

    • @ЛенкаБелка-щ4и
      @ЛенкаБелка-щ4и ปีที่แล้ว +2

      40 минут. Он поменял местами через 20 минут.

  • @joni2871
    @joni2871 ปีที่แล้ว +2

    Лохотронский торт.

    • @Sunshining555
      @Sunshining555 ปีที่แล้ว

      Почему?

    • @витатокарева-в3ы
      @витатокарева-в3ы ปีที่แล้ว +2

      @@Sunshining555ну скорее всего из-за того что сливки без творожного сыра будет не очень и + ягоды потекут и будет эта вся красота через время выглядеть ужасно