Hola maestro lo felicito por su reseta yo hagoalgo parecido y se ve que quedó muy rico lo felicito nuevamente pero hay detalle muy importante porque estuve atentento a todo lo que hiso la música de fondo no me dejó escuchar nada durante la presentación
Me gusta la cocina al disco...me imaginaba el aroma que se desprendia de esa mezcla maravillosa...un abrazo fraterno desde Pergamino....Republica Argentina.....
Espectacular!!! Hace prox un año hicimos un curso de mktg digital en peñaflor y estaba ud, dio su canal y nunca me recorde hasta que un dia chismoseando a klocker me aparecio, lo felicito maestro, excelente contenido. Un abrazo!
+Carmonky Te cuento ,,, es un disco de arado,, en chile tambien tenemos pailas,, pero habitualmente se usa un disco de acero de esos que rompen la tierra,, aqui en Chile lo habilitan para hacer festines culinarios,, todo tipo de carnes al disco ,, y mariscos. Lo usa mucho la juventud en sus comidas entre amigos,, todos le tieran algo al disco,, Y comparten una discada. especialmente fines de semana o en un paseo al campo. etc. . Es nuestra famosa Discada. ABRAZOS DESDE CHILE.
Genial, yo soy de Chiloe,, y te felicito por el video y lo que dijistes ,, te acercastes muy bien a como se hace aqui el pulmay,, felicitaciones,, lo preparastes muy bien,, aplausos
No sabes cómo me llegan tus palabras, me falta mucho recorrer y lo que hago tratando hacerlo con mucho respeto a las tradiciones... Muchas Gracias!!!!!
@@elasadordelmal no se ud ,pero no es pulmay es algo así como cocimiento que hacen en pichilemu el poymay es con menos carne y lleva arroz .o no chilote que dices?
Hola me encanta todo lo que prepara, ya que personalmente me gusta prepararlos YO; es por eso que empece a verlos y me sirve para reforzar mis "inventos", pero lo único que no me gusta es que no protege las plantas y arboles que estan cerca del fuego. Sufro con eso porque tambien me gustan mucho las plantas. FELICITACIONES.
Maestro un consejo:Los sofritos o salteados le recomiendo los haga con aceite de maravilla ya que este tiene mayor resistencia a la temperatura en comparación con el aceite de oliva.O bien podría saltear con una mezcla de los dos aceites en una proporción de 70 30 aceite de maravilla y oliva respectivamente. Saludos.
Oliva no...quizás en combinación con el otro aceite, pero no tendría sentido esa combinación, Ideal sería, manteca de puerco...experimente algún día...mil veces queda mejor,
Aceite de Oliva, en mi calidad de cocinero no sirve para un disco su temperatura de embullición es muy rápida y tienede a quemarse, observa la cantidad de humo que sale cuando la agrega.
Gracias Abraham, es como realizar cualquier concentrado, puedes juntar conchas o cabezas de pescado y hervirlos con aliño, congelas y listo.... revisa unos videos atras ahi esta el como (pero version pollo)
hola muchas gracias por tus videos consulta cuanto de vino blanco le echaste app y si le echo mariscos congelados los echo al ultimo repetando el tiempo que señalas gracias quedo atento a tu respuesta y si no tengo tapa metalita y solo lo tapo con repollo se respeta el mismo tiempo
Fantástica receta, saludos maestro y gracias por compartir. Petición: Espero alguna vez tenga oportunidad de enseñarnos a preparar ñokis o ñoquis la verdad no se como se escribe. Saludos desde México.
Gracias por tus comentarios, jajaja me rio por que con lo que me sobro de los chapaleles hoy me hice unos ñoquis en casa... vamos a ver si estamos a la altura y vemos una versión mas a nuestro estilo y grabamos lo ñoquis...
todo exquisito , recién aprendiendo lo que es disco , consulta: el caldo o jugo de mariscos como se prepara , no puede encontrar el video que haces mencion
hola, junto con saludarlo y felicitarlo por su canal me gustaría pedirle la receta y cantidad de los ingredientes, como para tener una proporción a la hora de comprarlos, gracias
Hola consulta: cual es la diferencia con el asado al disco q tbn lleva mariscos. xq te he visto en otros videos hacuendo lo mismo. saludos desde santiago de chile
Estimado, felicitaciones por la preparación, sólo una consulta, el costillar es cerdo?? Y si no usara costillar que cortes de carne me recomienda?? Saludos y Gracias...
Estimado, una consulta: El pulmay va en seco con todas las presas en un pocillo o se acompaña con algún caldo tipo paila marina?... Si es así, el caldo se vierte después, aparte de la preparación?... ya que no creo que queden muchos líquidos después del cocimiento. Saludos!
El pulmay es con caldo el curanto es seco, por lo que se sirve como paila marina... eso es depende de cuento liquido le pongas, pero si es tapado no deberia reducir.... suerte!!!!
te sigo pero dime yo no sabia que podrias mesclar puerco pollo y marisco no causa alguna contaminación ,,es mi duda me gusto como se mira creo poderla hacer te regalo un like
Si compadre aunque es opcional . Si tu quieres hacer un pulmay por lo general se le da un toque de vino blanco ya que acompaña muy bien con los mariscos. Pero debe ser un vaso chico lleno. Por que los mariscos por lo general ya traen su porcentaje de agua salada y al final se condimenta muy bien y se puede servir el caldo sobrante a parte que es una delicia. Saludos desde quellon chiloe compadre
Lo de la tapa , improvisar es bueno , pero mejor has una tapa tipo gorro chino para tu disco , yo tengo la mía y me salen los guisos muy ricos y en buenos tiempos , saludos de Alfredo Dávila Menchaca , desde Saltillo Coahuila México
Juan pablo, otra consulta, recien m estoy metiendo en el cuento de los discos para hacer asados y quiero saber cual m recomiendas comprar : disco de fierro o los enlozados. saludos
para que hechas primero la cebolla compa? Para que se desintegre en unos minutos? primero la carne aparte esa cebolla no permite que la carne dore bien
Solo vi que le pusiste sal y pimienta, no tiene mas aliños?, estan en el caldo que preparaste?, por favor me podrias detallar esto?, un abrazo desde Bolivia y gracias.
Hola maestro lo felicito por su reseta yo hagoalgo parecido y se ve que quedó muy rico lo felicito nuevamente pero hay detalle muy importante porque estuve atentento a todo lo que hiso la música de fondo no me dejó escuchar nada durante la presentación
uuuuf sin comentarios.....riquisimo....felicitaciones
Una obra maestra ...!!!
felicitaciones al maestro...!
Que rico yo jamás lo ise pero ahora lo ate así pero en olla más ancha me gustó cómo lo iso gracias que Dios lo bendiga siempre 😇😇😘❤️ muchas gracias
Me gusta la cocina al disco...me imaginaba el aroma que se desprendia de esa mezcla maravillosa...un abrazo fraterno desde Pergamino....Republica Argentina.....
Se ve muy rica esa receta y fácil de hacer hoy la haré saludos
Muy bien explicado. Gracias😂 15:17
Aquí viendo y video y ya con hambre ❤️
Rincon del asador te escribo desde melilla ciudad española en el norte de africa
Excelente amigo...me gustó.
Exelente gracias por compartir tus conocimientos .. Se veía delicioso y estoy seguro que estaba más rico de lo que se veía. . Felicitaciones
Muy rica Tu receta ......saludos desde A Coruña....la voy hacer ya que en Galicia es como el sur de chile.....mucho marisco !,,,
Gracias por guiarme, no lo hice con repollo ni esas masitas, pero quedé como rey jaja Gracias por el tip 😊
Muy rico le quedó profe saludos de punta arenas
Que rico se veia ese curanto ,, .. Gracias por copartirlo...
Acabo de hacer curanto con esta receta muy buena
Espectacular!!! Hace prox un año hicimos un curso de mktg digital en peñaflor y estaba ud, dio su canal y nunca me recorde hasta que un dia chismoseando a klocker me aparecio, lo felicito maestro, excelente contenido. Un abrazo!
Todos los años veo este video ❤️
Genial la receta. Super me encantó. Fácil rápido y rico. Gracias.
Hola desde mi Ciudad de Bisbane Australia
Muy buena su curanto al disco saludos.
Una obra de arte!!!!
le agradezco mucho su receta amigo gracias lo vamos a practicar siga subiendo vídeos
Muy buena receta gracias por ese gran aporte
Buenisima!!! Mañana la hago.
Excelente receta
de diez.... muy buen cocinero....🖒
Wau se me hace agua la boca.
patricio canales Gracias!
QUE MAGNIFICO CANAL
Se paso de buena...me dio hambre y sed.jjaaajja
Ese repollo está requete cocido y debe haber quedado delicioso para servirlo con el costillar pollo longaniza y una papa 😋😋😋
muy bueno , voy a intenta hacerlo ...gracias !!!!!!!!
Exquisito amigo
te pasaste , muy claro, casi igual al curanto original.
hola me encanto ! muy rico gracias por compartir y enseñarnos bendiciones
me gusto mucho el video , lo hare se ve muy rico
me gusta hacer la comida en la paila porque acá se conoce como paila ( ustedes le llaman dico) saludos desde del norte México piedras negras coahuila.
+Carmonky Te cuento ,,, es un disco de arado,, en chile tambien tenemos pailas,, pero habitualmente se usa un disco de acero de esos que rompen la tierra,, aqui en Chile lo habilitan para hacer festines culinarios,, todo tipo de carnes al disco ,, y mariscos. Lo usa mucho la juventud en sus comidas entre amigos,, todos le tieran algo al disco,, Y comparten una discada. especialmente fines de semana o en un paseo al campo. etc. . Es nuestra famosa Discada. ABRAZOS DESDE CHILE.
Genial, yo soy de Chiloe,, y te felicito por el video y lo que dijistes ,, te acercastes muy bien a como se hace aqui el pulmay,, felicitaciones,, lo preparastes muy bien,, aplausos
No sabes cómo me llegan tus palabras, me falta mucho recorrer y lo que hago tratando hacerlo con mucho respeto a las tradiciones... Muchas Gracias!!!!!
@@elasadordelmal no se ud ,pero no es pulmay es algo así como cocimiento que hacen en pichilemu el poymay es con menos carne y lleva arroz .o no chilote que dices?
Pulmay..arroz con almejas
Que rica receta compadre. ..no pesque a los mala leche que tiran mala onda. Te diré lo mismo que al profe klocker usted dele pa delante no mas
hola maestro, de ayer empece a ver sus vídeos tiene buenas preparaciones lo felicito.
luis vicente montesinos beltran muchas gracias cumpa!!!!
Te pasaste amigo ..muy bueno tu video y bien explicado me suscribo altiro a tu canal ..ahora hacer mi propio curanto ,gracias por enseñar..saludos
Hola me encanta todo lo que prepara, ya que personalmente me gusta prepararlos YO; es por eso que empece a verlos y me sirve para reforzar mis "inventos", pero lo único que no me gusta es que no protege las plantas y arboles que estan cerca del fuego. Sufro con eso porque tambien me gustan mucho las plantas. FELICITACIONES.
Gracias 🇨🇱
gracias lo aré y vale por destacar la gran parte sureña Saludos...
Que bien Me Gusto Gracias Provecho saludos desde palm springs california
Muchas gracias por tu respuesta.
Alfredo Abuawad para eso estamos!
Criaturero .se agradece máster..
Amo el marisco y si es chileno aun mas.Viva Chile for ever!
Simplemente delicioooooooooooooso!!!
Un abrazo Juan Pablo
Muchas Gracias!!!!!
¡¡¡Que rica preparación!!!,felicitaciones Juan Pablo!!!,un gran abrazo!!!
muy buena receta. felicitaciones
Maestro un consejo:Los sofritos o salteados le recomiendo los haga con aceite de maravilla ya que este tiene mayor resistencia a la temperatura en comparación con el aceite de oliva.O bien podría saltear con una mezcla de los dos aceites en una proporción de 70 30 aceite de maravilla y oliva respectivamente. Saludos.
No se, pero voy a tomar tu consejo, de todas maneras!!!! Gracias por tu comentario!!!!!!!!!!!!!!!
Oliva no...quizás en combinación con el otro aceite, pero no tendría sentido esa combinación,
Ideal sería, manteca de puerco...experimente algún día...mil veces queda mejor,
MAESTRO.......BUENO BUENO BUENO
Yo chilena 🇨🇱❤️
El descueve super rico sólo falto el mi pelo desde Hamburgo te saludo
Me gusto el video, solamente me hubiese gustado ver la calidad del fuego para cuando haga uno no pasarme !!! Excelente video 👍🏻
Aceite de Oliva, en mi calidad de cocinero no sirve para un disco su temperatura de embullición es muy rápida y tienede a quemarse, observa la cantidad de humo que sale cuando la agrega.
Es verdad innecesario el.oliva para tal cocción
Que ricura , amigo me encanta esa mariscada se mira al 100. Felicidades saludos de aqui USA< South Carolina.
Que delicia 😋 me encanta
Exelente receta quisiera saver la elaboracion del concentrado de mariscos
Gracias Abraham, es como realizar cualquier concentrado, puedes juntar conchas o cabezas de pescado y hervirlos con aliño, congelas y listo.... revisa unos videos atras ahi esta el como (pero version pollo)
hola muchas gracias por tus videos consulta cuanto de vino blanco le echaste app y si le echo mariscos congelados los echo al ultimo repetando el tiempo que señalas gracias quedo atento a tu respuesta y si no tengo tapa metalita y solo lo tapo con repollo se respeta el mismo tiempo
Eduardo Araya como 1 litro, si no hay problema con el congelado! Pero agrégalo congelado!!!!
+El Rincón del Asador del Mal oye te pasaste por tu respuesta rapida que te super en todo graciad
Eduardo Araya cuando quieras mientras se puede 👍🏻 un abrazo!
Fantástica receta, saludos maestro y gracias por compartir.
Petición: Espero alguna vez tenga oportunidad de enseñarnos a preparar ñokis o ñoquis la verdad no se como se escribe. Saludos desde México.
Gracias por tus comentarios, jajaja me rio por que con lo que me sobro de los chapaleles hoy me hice unos ñoquis en casa... vamos a ver si estamos a la altura y vemos una versión mas a nuestro estilo y grabamos lo ñoquis...
Q
Se puede hacer con repollo morado?
segun su experiencia cuál es el mejor corte de vacuno para el disco?
todo exquisito , recién aprendiendo lo que es disco , consulta: el caldo o jugo de mariscos como se prepara , no puede encontrar el video que haces mencion
Tambien busque los mismo y no hay respuesta
hola, junto con saludarlo y felicitarlo por su canal me gustaría pedirle la receta y cantidad de los ingredientes, como para tener una proporción a la hora de comprarlos, gracias
ok. gracias compadre
Dónde queda esa maravilla?
Se ve muy rico el cocimiento.
Por que es ¨el asador del mal¨???
que buena... lo haré al wok ya que no tengo disco a ver como me queda
Hola consulta: cual es la diferencia con el asado al disco q tbn lleva mariscos. xq te he visto en otros videos hacuendo lo mismo.
saludos desde santiago de chile
Solo el gusto del cocinero y comensales!!! Puedes hacer las combinaciones que se te ocurran... Con más rosco es una inspiración de clasico pulmay
Hola, una pregunta porque la carne o el mismo "cocimiento" no se quema siendo que hay mucho fuego y no se revuelve tampoco????
gracias muy bien explicado.
+nataly guerrero muchas Gracias!!!
Hola que tal, excelente video. Cuando uno nuevo???. Estamos a la espera.
Saludos.
consulta quiero hacer un disco con cerdo longas pollo almejas y choros pero vacuno no se que corte sera mejor para el disco?????
Un asiento o asado de tira del americano, o también posta paleta limpia la iron Flat
Estimado, felicitaciones por la preparación, sólo una consulta, el costillar es cerdo?? Y si no usara costillar que cortes de carne me recomienda?? Saludos y Gracias...
Fabian Aravena Gracia, es costillar de cerdo, podrian ser una chuletas u otras pero la idea es que tenga hueso para el sabor!!!!
Y yo aca en Rhode island EEUU...cagandome de frio y comiendo donas........
GRANDE JUAN PABLO
Estimado, una consulta: El pulmay va en seco con todas las presas en un pocillo o se acompaña con algún caldo tipo paila marina?... Si es así, el caldo se vierte después, aparte de la preparación?... ya que no creo que queden muchos líquidos después del cocimiento.
Saludos!
El pulmay es con caldo el curanto es seco, por lo que se sirve como paila marina... eso es depende de cuento liquido le pongas, pero si es tapado no deberia reducir.... suerte!!!!
Excelente video, saludos desde México. Una duda, también se puede poner pescado? No recuerdo bien si cuando comi Pulmay tenía pescado o no. Saludos!
No lleva pescado porque se desace muy pronto, pero si haces paila marina puedes agregar pescado
Excelente tu pulmay, se delicioso, para la próxima bajarle el sonido de fondo y que se escuche su voz, pero todo lo demás quedo más que rico
te sigo pero dime yo no sabia que podrias mesclar puerco pollo y marisco no causa alguna contaminación ,,es mi duda me gusto como se mira creo poderla hacer te regalo un like
Junto con el caldo de las verduras y el vino Blanco es manjar de los dioses ...
Cuando estás crudos si se contamina y no se deben juntar, pero al echarlos a cocer aunque sea juntos no pasa nada
gracias es tan amable de regalarme las medidas del disco gracias
se le puede poner vino blanco?
Francisco M lleva vino blanco!!!!!!!
Si compadre aunque es opcional . Si tu quieres hacer un pulmay por lo general se le da un toque de vino blanco ya que acompaña muy bien con los mariscos. Pero debe ser un vaso chico lleno. Por que los mariscos por lo general ya traen su porcentaje de agua salada y al final se condimenta muy bien y se puede servir el caldo sobrante a parte que es una delicia. Saludos desde quellon chiloe compadre
Como preparo el caldo?
Lo de la tapa , improvisar es bueno , pero mejor has una tapa tipo gorro chino para tu disco , yo tengo la mía y me salen los guisos muy ricos y en buenos tiempos , saludos de Alfredo Dávila Menchaca , desde Saltillo Coahuila México
Exelente, felicidades
Gracias!!!!
Hola, que tal estas. Porque tanto tiempo desaparecido. Vamos que extrañamos videos tuyos. Son muy buenos. Espero que regresen pronto.
Saludos
Juan pablo, otra consulta, recien m estoy metiendo en el cuento de los discos para hacer asados y quiero saber cual m recomiendas comprar : disco de fierro o los enlozados.
saludos
Buena pregunta, si bien es cierto no tengo la experiencia directa con el enlozado me tinca arto!!!!
bueno bueno gracias.
Que rico hacer asados los invito a yopal casanare Colombia
Como se hace el concentrado de mariscos?
erwin Paredes cuece verduras con conchas e mariscos en agua fría y después cuelas ahí tendrás un buen concentrado de mariscos... saludos!
para que hechas primero la cebolla compa? Para que se desintegre en unos minutos? primero la carne aparte esa cebolla no permite que la carne dore bien
Hacela tu a tu pinta no mas mala leche😂
Solo vi que le pusiste sal y pimienta, no tiene mas aliños?, estan en el caldo que preparaste?, por favor me podrias detallar esto?, un abrazo desde Bolivia y gracias.
El sabor esta en caldo, ahi le pones tu sabor, un abrazo!!!!
me do hambre. !!!!!!!
cuantos comen de esa preparación ? saludos
Generosamente entre 10 y 15 pax
Buenos Videos, Pero ni un amigo o compadre que ayude con la camara??
Rodrigo Becerra si, buen detalle se hace lo que se puede con el tripode!!!!
Que vino recomienda maestroooo
Crack
Está bueno los mariscos están a pedo noooooo van ni camarón noooo va
bonito video, te sugiero buscar una musica mas adecuada y de acuerdo al contenido, la musica yankee no junta ni pega, felicidades
Lo haré, pero sin zanahorias