ArteOliva: gazpacho artesano de Palma del Río (Córdoba)

Arteoliva es una empresa de Palma del Río (Córdoba) que elabora gazpacho de forma industrial con materias primas de extraordinaria calidad.
La alta exigencia de esta PYME cordobesa empieza desde que se compra la verdura. Sólo utilizan los mejores tomates, pimientos y demás hortalizas que han de procesarse en tiempo record.
Una vez lavadas, las verduras se trituran, eliminándose la piel del tomate y otros restos que serán utilizados como pienso para ganado. Después se añade la sal, el ajo de Montalbán, el pan artesanal elaborado con masa madre, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra de la casa. Hecha la mezcla, se la somete a una pasteurización muy ligera para que el gazpacho esté lo más fresco posible antes de ser envasado.
Fueron los primeros en comercializar aceite de oliva virgen extra en tetrabrik, el único opaco y que impide la entrada de aire. Lo fabrican también para otras marcas; cada una con su propia receta, elegida por el cliente.
Además de gazpacho, también sin pasteurizar, hacen salmorejo, mayonesas, zumos y otras salsas. Todos los productos controlados de principio a fin gracias al trabajo que llevan a cabo en el laboratorio del departamento de calidad.
Algunas de las empresas más fuertes del sector alimentario y de restauración han confiado en esta empresa desde que se fundó en 1999 y que siempre ha apostado por el valor de su equipo humano, ofreciendo la mayor calidad posible, reconocida ya en los 5 continentes, donde están presentes los productos de Arteoliva.
Intervenciones: Antonio Muñoz (Jefe de Producción), Felipe Silvela (Director de Comunicación), Concepción Giráldez (Empleada), Rafael Guardeño (Responsable I+D), Mª José Montero (Técnico Laboratorio).
Programa Tierra y Mar 1226. Emisión 22 de julio de 2018. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Sol Varela
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor/a: Susana Ruiz
Operador de cámara: Abraham Sánchez
Montaje: Antonio J. Fuentes
Documentación: Pilar de la Torre
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22/07/2018