Receita em 1 minuto: Ceviche de Pescada 🐟 - Pescando e Cozinhando no Paraíso de Angra dos Reis

Olá meus amigos!
Receita do ceviche de pescada branca.
O peixe foi preparado na ilha de Paquetá em Angra dos Reis - RJ - Brasil.
Vida à bordo de caiaques!
Agradecimentos: Fradíssimo Hotel, Fish Way, Pousada Rio Bracuhy, Japonesa do Mar, Cerveja Pivečko e Catamarã Fradíssimo Pivečko I
Ingredientes:
500 g de pescada (250 g de filé)
250 g de batata doce
1 cebola rocha pequena
1 espiga de milho pequena
2 pimentas dedo de moça
1/5 de maço de salsinha
1/5 de maço de coentro
3 limões
1 pitada de pimenta do reino
5 ml de azeite extra virgem
1/3 de colher de sopa de sal
Modo de preparo:
Cozinhar a espiga de milho e a batata doce cortada em fatias de 1, 5 cm de espessura até ficar ao dente (aproximadamente 10 min de fervura mas ir verificando a batata doce pois é importante que ela esteja ao dente, firme ainda).
Preparar o peixe em filé sem espinhas e cortar em cubos. Uma parte da batata doce cortar em cubos e deixar 3 a 4 fatias inteira para forrar o prato.
Cortar a cebola em rodelas e colocar por 40 min na água para perder a acidez.
Soltar o milho da espiga utilizando uma faca e colocar junto com a batata doce para resfriar.
Fazer o leite de tigre, utilizando o suco de 3 limões médios, um pouco de azeite, uma pitada de pimenta do reino, a pimenta vermelha dedo de moça picada em laminas e 1/3 de colher de sopa de sal. Mexer bem e adicionar o peixe já cortado em cubos. Deixar o peixe imerso no leite de tigre e deixar entre 30 min à 1 hora resfriada.
Depois da imersão o peixe estará parcialmente "cozido" pelo limão e ficará mais esbranquiçado.
Montar o prato com uma cama de batata doce, colocar parte das rodelas de cebola e misturar o peixe com o milho e os pedaços de batata doce. Acrescentar um pouco mais de cebola e as ervas, misturar e pronto!
Só se deliciar deste prato maravilhoso, prático, aromático e que uma entrada maravilhosa para os dias de verão!