סודות המעשנה והתסכול

ערב ליל הסדר, בתכנון עישון של לילה שלם של כתף טלה וקשתית
בפועל היה אחר לגמרי...
שורה תחתונה יצא מושלם.
פרטים על הנתחים
-קשתית 3.2 קילו 5שעות חשוף עד 75-80 מעלות ועוד 4 מכוסה שהגיע ל 95 הוצאתי + שעה וחצי בצידנית
תיבול - סילאן + ראב של זוסמן
-כתף טלה 3 קילו 5שעות חשוף עד 74 מעלות ועוד 4 מכוסה שהגיע ל 93 הוצאתי + שעה וחצי בצידנית
תיבול - שמן + מלח, פלפל ואבקת שום
השפרצה מהשעה הראשונה של מי מייפל וחומץ תפוחים

[@liormark7919]

יופי של סרטון מפורט.
למדתי הרבה ממנו.
תמשיך כך ובהצלחה בהמשך.

[@HayBeseret]

@1:00 Too much information. בלי קשר, נראה שיצא סוף, תוסיף מה השפרצת וטיבלת בתיאור של הסרטון

[@user-wo6rf6us8f]

הערוץ הראשון שמדבר על הקושי עם הטמפרטורה לישמור על טמפרטורה יציבה עם גחלים על רשת הם מקבלות המון חמצן ואז הבערה חזקה לטוח קצר עם הם מוגנות עם אפר לבן מהצדדים ובלי רשת אז הם בוערות לטוח ארוך פחות חמצן ואפשר להוסיף יותר גחלים בטמפרטורה נמוכה יותר ויציבה יותר במיוחד עם גחלים טובים מעץ קשה קרבציו זה יכול להרזיק 4שעות בלי לגעת וגם להדליק אותם לאט לא מהר זה גם מקשה על האיזון שלהם נגיד עם שמן וניר קצת באזור שעה לא ברנר גז, שזה מעיף אותם למעלה מידי. בטמפרטורה

[@david6089]

עזר מאוד תודה

[@yarongal4216]

אמת ,,ממש כל עישון והענייו שלו תלוי בהרבה פרמטרים מזג האוויר בחוץ כמות הגחלים לעטוף בתחילת העישון את הנתח או בחלק השני הכל ניסוי ותעייה

[@ranzarfati]

לא הבנתי....הסיליקון הצבעוני שעל הפרוב לא נמס בחום? ואם אני רוצה להכניס אותו לתנור לא ימס?

[@odedmazor2657]

מעולה. עוקב אחרי ההמלצות שלך.
אמנם עם מעשנה חשמלית, אבל בכל זאת..😉

[@alberte48]

לא הבנתי אתה מעשן רק עם פחמים? כל הנקודה זה שימוש בעצים בשביל הטעם

[@shlomi1745]

אלוף

[@evyatarnaor4596]

רואי איך אתה מדליק את הפחמים ככה יפה ?

[@pixl3605]

נייר סופג בעיגול ושמן זית בפנים

[@אלעדפנקר]

למה משתמשים בציידנית??

[@amasha6321]

שלום
יצא העוף עם ריח כבד של עף ועשן אבל מבושל טוב
יש לך תשובה תודה

[@alberte48]

בשביל עוף צריך להשתמש בעץ תפוחים ועץ דובדבנים שנותן מתמתק וצבע מוזהב

[@talshimony5264]

כמה אתה מדבר עד שאתה מכין..

[@reubenkatz5073]

4