【腐乳肉】肥而不膩，入口即化！配上3大碗米飯，這味道真不是吹的！| 老隐记

60年代非常時髦的大菜【腐乳肉】！
配上3大碗米飯，這味道真不是吹的！！！
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[@David-kl5gg]

小火炒肉😂 老头炒肉😂 牛逼东北人的幽默爱谁谁🎉

[@zoechang4838]

美，得做來讓我老爸嚐嚐！

[@richietico2]

請問豬肉為什麼不是生肉直接料理而是要先煮過？

[@yueyu8097]

点个赞！真棒👍

[@leven3098]

爷儿俩真逗！！！

[@richietico2]

請問水煮豬肉時要煮多久？

[@kojean2054]

真的不急盖的！！肉还会跳午！！肉颜色好漂亮。

[@霞鳳李]

啊 把我饞哭了 明天做來吃 謝謝 老爺子 小火子😂😂

[@jingzhao9841]

也许腐乳烧肉的名字更合适。我以前以为腐乳肉是河南菜，做法完全不同：焯水煮的能扎透以后，切梅菜扣肉那种大片，腐乳和腐乳汁也是捣碎，和大肉片拌一起，每片都抹匀，皮朝下摆齐，大火使劲蒸。跟梅菜扣肉法子类似

[@a0963105906]

我今天跟著寶藏爺爺做了，我到超市看不到紅色的豆腐乳就買黃色的來做，味道真的也不錯，不輸我們家附近的上海菜（知味園），謝謝您啊！

[@rockonlyhere]

菜市場有專門賣豆腐乳的店

[@yeungyeung4388]

:4
一😢😊😮

[@終南山劍客李無知]

紅色那個叫南乳，黃色的才叫腐乳。他們弄錯了

[@davidcheng6971]

@@終南山劍客李無知 你這麽說也沒毛病，不過後來人們把倆都叫腐乳，這算個通俗叫法

[@leozhang2084]

我家春节必有一道腐乳肉，只不过是蒸出来的，反复蒸几次那个味道要吃五个馍也不罢休

[@DearNeighbourMrWang]

那个叫糟肉，甘肃传统美食，过年必备❤

[@froglegs4910]

看的口水直流 ！

[@patrickwong9393]

很好！

[@dionydonny]

我理解正经的腐乳肉是扣碗，腐乳是蒸那一步才加入的。
视频这种更像是加入腐乳的烧肉。
有合理的解释吗？

[@jackjorn4105]

谢谢啊

[@jphsu5604]

應該是像「紅糟肉」這種類似的菜，下次可以試試放蒜苗

[@MH-nx8sd]

边看边流口水🤤🤤🤤

[@sashawei9423]

看起來太香了😋

[@張靜貞-q8s]

屠宰場

[@lanny99999]

流口水了～

[@a0963105906]

腐乳肉在台灣已經很少見了，我們家附近的老上海菜（知味園），他的做法比較像東坡肉，用蒸的。

[@tedhuang1044]

台灣用油炸。胡鬚張便當菜色中有一道“紅糟豆乳雞腿排”。

[@longlong1149]

大嚼红烧肉，怀念苏东坡。

[@1chefcutleryknives]

看来挺好吃的。不过为何不用南乳呢？

[@王美霞-s9j]

一定好吃👍👍👍👏👏👏

[@wangyi1279]

老隐大师去老饭骨做做客，去和其他大师探讨一下。

[@MuZisong]

这个是真好吃

[@Long285]

已訂閱

[@gwang7237]

看上去挺香的，美中不足的是没有给出佐料用量。花椒大料必须吗？不取出来很难吃。

[@edwardhochwand9063]

你可以用茶包或者料袋装调料，煮完直接把料包拿出即可。淘宝下单吧。

[@ringoyang429]

這是南乳嗎

[@AppleBearKitchen1999]

太馋人了🤤

[@chih-weichang7457]

在家也能弄出一桌好菜了

[@unclefan1926]

用冰糖炒糖色应该更好。

[@二爷-f3x]

加花椒可以吗

[@kaimanli4612]

廚師師口水都掉進煱中了😂😂

[@user-gm89000ssa]

我七十年代吃过

[@wrsrkwang9480]

不用加醋也可以。

[@赵云-o7q]

东南亚叫南乳吧？
腐乳。。是另一个！

[@jackjorn4105]

周么给女儿做一次

[@loserlll6423]

南乳炆豬肉

[@laoliumanglaoliumanglaoliu7816]

酱豆腐肉，是不是很早就有了。

[@shengli1679]

腐乳肉是鲁菜的经典老菜 东北除了杀猪菜什么的 几乎所有的菜品都是鲁菜 最多是有些菜给改良了一下 锅包肉就是改良的代表 有说是哈尔滨道台府（市政府）的厨师为了接待俄罗斯老毛子 又说是郑厨师的妻子是俄罗斯人 愿意吃甜口的 就把焦溜肉片改良变成酸甜口了
郑厨师的后代在哈尔滨开的 老厨家 饭庄 他家的锅包肉有黄桃罐头 也许最初的锅包肉就是有水果搭配 毕竟人家是正宗 其实 鲁菜里海鲜菜品不少 但以前东北没海鲜 最多是有些菜品是干货海鲜 去过山东 济南 烟台 人家的鲁菜可真好吃

[@Yummy886]

爺爺，這在南方叫南乳嗎？好想吃🤤

[@王宸-j6m]

是的

[@lionheart3025]

视频是是用的北方的腐乳，也叫大红方，或者玫瑰腐乳（王致和代表）。南方腐乳我也做过，一样好吃。王致和的玫瑰腐乳更味道醇厚，南乳味道层次更多，最好用微辣的南方腐乳，味道更上一个层次。不用谢了，做完了好吃的话送我两碗肉就行~~~

[@Yummy886]

@@王宸-j6m 🙏🙏🙏

[@Yummy886]

@@lionheart3025 🙏🙏🙏

[@亲爱的爸爸-g6u]

糖太多

[@David-kl5gg]

东北人的幽默在骨子里

[@wrsrkwang9480]

这个腐乳质量不行，不是克东腐乳。

[@昌平刘]

啰嗦呀

[@tjinkimlim5618]

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