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因為小時候父母沒時間照顧我，就把我送到爺爺家，而爺爺剛好又是養吳郭魚的，所以這種魚我從小就很熟悉。鹹水吳郭魚是許多老一輩閩南人心中的美味，肉質特別鮮甜，其外觀接近第一種介紹的莫桑比克羅非魚，特色為通體黑亮，但各鰭均帶有紅邊，個體顏色有深有淺，印象中好像體色越黑、紅邊越紅的越好吃。究其原因大概是早期養殖技術不高，所以容易飼養的吳郭魚成為了養殖魚類的主流，但海水養殖的吳郭魚成長速度大概只有淡水的三分之一，所以在養殖技術進步的現在利潤低於其他正統海魚，所以現在只有海釣偶爾能釣到了。後來大多是淡水飼養到市場規格，然後放到海水養一段時間，去除土腥味的同時也可以讓魚肉鮮甜一些(至於適應過程就不細說了，反正吳郭魚的適應性很強)，但這類魚品質也有分好壞，一般只能做熟食，品質最好的就是吃到飽的"潮鯛"生魚片，後來"潮鯛"就成了吳郭魚的商品名。不過我現在最好奇的就是適應力跟吳郭魚有的一拚的小龍蝦在海水裡養吃來是什麼味道。
鹽烤鹹水吳郭魚超好吃 🤤🤤
在台灣養殖吳郭魚比較好吃的是紅尼羅（紅吳郭魚），肉質跟甜度都優於尼羅種，至於海水吳郭魚（黑公），好像不會特別養殖，一般都是海邊漁塭的排水口會聚集很多，臺灣南部比較喜歡，肉質也不錯，至於莫三比克種台灣也有不過是野生的，聽老釣友說很好吃
在內地好像沒有看到過類似台灣海黑公那樣的吳郭魚在台灣水庫裡還有一種好吃但長不大的吳郭魚我們釣友叫吉利種的吳郭魚很漂亮會有稍帶黃色的體色也很好吃
黑公就是莫三比克種 體黑紅尾會翹嘴
@@陳小豬-k5z吉利吳郭魚長不大很兇比一般吳郭魚更會攻擊路亞
台湾自然环境保护还是比较好，珠三角地区的野生罗非鱼都没人敢吃，污染太重了。罗非鱼生命力强，在重污染的河道里，鱼类基本上就剩下罗非鱼了
马来西亚这边叫尼罗红、非洲鱼。是物美价廉的水产！！
特意转回来给觅大叔点赞。觅大叔的视频客观，有知识性，趣味性。而且和沙尖鱼也很风趣。😂
我在老挝 罗非鱼也是常见的鱼之一，我一般新鲜的清蒸小技巧就是先蒸盘三分钟，罗非鱼去内脏洗涤干净后背开斜刀 上热气热盘先蒸五分钟，然后倒掉蒸鱼盘子里的水，鱼翻面铺上生姜片，再蒸五分钟，关火1分钟（一分钟内少热油）出锅去掉生姜片撒上葱丝姜丝红椒丝淋上热油 蒸鱼豆豉搞定开吃
红罗非鱼在婆罗洲，被叫做富贵鱼几乎每家餐馆都有卖大条重量可在于1kg左右
覓大叔，作为远在美国他乡的老乡，支持你坚持的视频，你可以开个会员频道给喜欢你的小伙伴们吧
覓大叔的影片真的非常優質
我試過將買回來的吳郭魚放進自己開的半咸水內養幾天才蒸煮 ... 食味更好
記得小時候在鄉下釣魚總會釣到一種長不大的很像羅非魚的魚，區別是身體偏黃魚尾有一個黑點，最重要的是生命力超頑強離水很長時間都沒事，記得我們鄉下話直譯叫“魚虎”。不知大家有印象嗎？
那是鮕呆
我非常同意覓大叔說的,遇到難吃的,有機油味,鍋都想丟掉.吳郭魚,我曾吃過一口就想吐的, 滿口土味,所以我幾乎不吃吳郭魚.海水吳郭其實我在南部吃過, 我並沒有覺得特別好吃,可能我們住海邊的關係,所以海魚取得比較容易
UP主可不可以讲一起淡水石班或珍珠石班？我昨天钓到一条手掌般大的，误以为是罗非鱼, 放生了。结果朋友说那是淡水石班啊，鱼肉不错的。我后悔死了😂
受教！！！長知识啦！！！🎉🎉🎉❤
马来西亚这里叫非洲鱼😃，有红色和黑色。现在都用山水养殖。
黑的非洲鱼普通不到10块，红的十多块
什麼都用山水，土塘養的就一堆，我多兩天就去一個養殖場釣魚了，哪裡有養非洲魚。
红的叫金风鱼
问一下红非洲鱼跟罗非鱼是一样的吗？
祝大叔的视频流量越来越多
承你贵言
純海水野生吳郭魚，是珍味啊！全身漆黑，嘴跟鰭邊緣是胭脂紅。要一斤重以上。
你去香港的大尾督水庫有幸的話能釣到頭部像鵝頭有一節肉凸出的就算極品因他食是魚虾螺等食物跟吃素的口感不一樣
台灣的標準 最好吃的是海水的 這邊叫黑公，通常只有巴掌大點，體色偏黑紅，價格要高一段，味道的確比許多海水魚好。
羅非魚的土味較高，肉質鬆散（有人會覺的這樣很嫩），除非沒東西吃，真的不會吃它🥲
印象中非洲鲫有很多刺，巴掌大小，广东人常用来熬汤。现在的大罗非鱼没有细骨，有点象鲈鱼。
我乡下云浮都有水库，听说有十几斤的罗非鱼，但我就去钓过一次，三十块一条杆一晚上，从晚到早上，几指大的杂鱼就钓到几条。
蒽花切得很美, 可否教學一下
青冲先切段大约两寸长然后直切，接着碗中盛水切好的冲条都浸在水中一分钟再捞起就会呈现出卷起来了
蔥芯拿掉 排好切絲 切好泡冷水就會捲起來了
小時後聽大人叫南洋鯽魚，長大後叫吳郭魚，養殖改良的叫台灣鯛，，不過，還是海魚比較好吃，真要吃淡水的不如吃金目鱸魚，，總之，十多年沒吃羅非魚了，都快忘了該味道了！
羅非魚只要水質好 沒土味 吃起來跟黑鯛比也不算差太多 海水的好吃 可惜個頭小了一點
多謝！
感谢支持
觅大叔，可以做一期关于鱿鱼/青目相关的视频吗？
请问红非洲鱼是罗非鱼吗？
小時候，我們都是稱南洋鯽(閩南語)，有別於本土鯽。
有一种肉嫩，整条都不柴，完全不腥的是那一种？不是吊水的，纯淡水鱼塘养的，偶尔能买到
我农场就养殖很多红罗非，半年时间1斤左右
你马来西亚的吗？你们现在还是不是用猪粪/鸡粪养罗非鱼？我大伯以前在马来西亚也养过罗非鱼，猪粪这事是他自己说的
两广地区都是用猪粪或者鸡粪养鱼，我不是马来西亚，我使用商品料养殖@@CutePuppy520
@@CutePuppy520 不只是羅非魚而已 鯉魚 鯽魚 鰱魚 草魚 塘虱魚都可以這樣養喔 ~不只是豬糞喔 牛馬羊雞鴨鵝的糞便也都可以喔~其實這種方式不只是能養淡水魚 也可以養海水魚 蝦蟹貝類也都可以的 只要控制好水質就行
這條河祗有羅非沒有其他?
非洲鰂❤❤
我印象中最早叫非洲鲫， 个头比较小。后来叫福寿鱼， 罗非鱼，个头也比较大。
新疆太冷，養 羅非魚 一定要有越冬保溫設備。🤔
香港都稱呼做非洲鯽 賣得很便宜
罗非鱼真的很美味
溪流罗非鱼好吃
脆肉好好吃🎉🎉🎉
最好吃的羅非魚就是：1鹹水 2黑公 3不能太大或太小約巴掌大最好吃。
羅非魚用來起肉切片做成酸菜魚
红颜色的罗非鱼，在美国这边唐人街的华侨叫红立鱼，刚来美国的时候，当地亲友请吃饭，说点了游水的红立鱼，因为这里远离海洋，美国市场极少售卖游水活鱼，所以算是很珍贵的食材，可是鱼鱼一上桌，这不是在广东普通的不能再普通的非洲鲫吗？这也算珍贵呀，难于理解。后来发现
这边最多活鱼不是黑立 白立 和青斑？😂我现在都搞不懂他们是淡水还是海水
@@billdeng6559 海水
07/January 2024. ❤羅非魚❤親愛的所有親朋戚友們，大家晚間安好！今天就來一個魚類生長的地方(魚溏)，相信大家都知道，從前的我，從小到大從爺爺的手，到父親靠山區的老家菜園裡，以前爺爺👴在的時候，什麼🤔牛🐂、羊🐐、豬🐷、狗🐶、馬🐎、各種果樹、菜式類型的；應有盡有⋯⋯ 搞得我很小年紀時，那個霹靂洲(文冬)鄉村都當成我家是一個大財團一樣，因為當時有千多依甘土地、有十多張當地最大規模的魚池，而且在鄉村巴剎檔口，我們一個同姓氏家族也是最多的檔口，以前真的把所有動物吃到怕和捉到手軟(不加算大姐夫的眾多蓮蓬溏) ⋯⋯⋯⋯ 今天這個文章就是要大家好好的👌明明白白，同一類品種的魚，不同的地方就有不同的叫法名稱！千萬不要再度像我上次一樣，在(東部)大馬沙巴洲當地(SENGKONG)集團有錢(丘)姓朋友一樣，明明這(魚🐠)是管他叫做(非洲鯽)或是叫做(金鳯魚)，到出來時才發現什麼🤔叫做進口的(黃金魚)、不過是金黃色、黑色一點的叫著(金菲翠魚)，1Kg多他就賣出rm200多塊錢 ...... 搞什麼🤔嗎？但是....... 我在(西馬)半島雪洲斯拉央7條石，新的巴剎(Pasar Borong)後面那個大型礦湖，就有幸能親眼👀看過兄弟👬們釣到一條 7.3/Kg的(金鳯魚)，最後不到十天內，在它還沒死之前先行吃了！5/Kg以下的就有吃過許多、許多次，而且那條有關重達(7.3/Kg)的紅非洲！有當地的好兄弟👬好朋友們作證；我不但看過還吃過不少 ⋯⋯⋯⋯其實西部半島(馬來西亞🇲🇾)靠海地區有海水養殖的(紅非洲魚)，它的肉質味道比較鮮美，比較山水養殖(金鳳魚)漁業的更加好吃😋⋯⋯ (東部島)大馬砂拉越洲區該(羅非魚)被稱為(富貴魚)；跟沙巴洲的(黃金魚)一樣有騙錢的存在⋯⋯其實以上所說的那一種魚類(羅非魚)，也叫做(吳郭魚)，什麼有名的(金鳳魚)(非洲鯽)(福壽魚)(越南鯽)(慈鯛)(黃金魚)(金菲翠)(彩虹鯽)魚類🐟等等...很多、很多 ...... 現在我再度一說；大家們都明白了，也知道是同一種魚類了！而且～ 大家們一定要求知道；什麼🤔高山地域、海淡水差異、冷熱環境、水質標準等等不盡相同而已⋯⋯ 神奇的這個同一種魚兒🐟，好像人種一樣有分深、淺色而已；卻叫有十多二十種名稱呢！唉呀⋯⋯從我5G iPhone XS Max 512GB所傳送
我在前海入海口钓的罗非都得二斤。
覓大叔笑容親切，像小學最friend又失聯幾十年了的死黨，六分，再加上童心多一分，再加上愛國情懷一分，共八分。
新加坡叫做日本鱼因为二战时日本人带来养的。
非洲的十间 个头大，也是口孵丽鱼一类。
在馬來西亞部份靠海地區有人以海水養殖紅非洲魚（也叫紅罗非魚），用海水養殖的罗非魚味道鮮美，比用山泉水養殖的更好吃！罗非魚在馬來西亞砂拉越被称為“富贵魚”有騙錢的意味存在！在馬來西亞90%以上吃海魚，淡水魚价格低下。
忘不了除外
@@kwwong-dv8vl 也不一定，养殖忘不了现在非常多，价格不贵
沙捞越野生海产很多又便宜，在沙捞越真的不必沦落到吃罗非鱼吧
@@CutePuppy520 養殖和野生差很遠了
@@kwwong-dv8vl 星马这一代养殖的罗非鱼，确非常差罗非鱼的价格在星马比鸡还便宜，这鱼根本就不能吃即便是野生的罗非鱼，在星马大多华裔群体也算差，存粹因为罗非鱼是淡水鱼淡水鱼，在新马这一代，一直以，几乎都是马来人在吃当然，近10年，越来越多马来西亚华裔也开始吃淡水鱼 ，原因很简单，那就是因为没钱我老家在马来西亚，当然，我在很年轻的时候就到新加波工作+定居，这是我人生中做得最对的决定之一无论如何，奉劝各位马来西亚的华裔同胞，如果想减少开支，那就吃鸡，如果还是真的想吃鱼，那就吃养殖海鲈(siakap)/金鲳鱼，要不然就吃平价不知名的海捕小鱼罗非鱼可能在其他国家养殖场都是喂正常饲料，但在马来西亚很多时候都是喂猪粪/鸡粪（我大伯说的），所以没必要的话最好别吃
怕冷的魚🤔🤔🤔
台灣還兩種海水吳郭魚 一個黑公一個粉母
应该叫提拉皮亚鱼
英语名称就是Tilapia😀
节目做的不错，同样期待好吃的罗非鱼。有机会分享一下你钓鱼的经验。谢谢！
我看完这集我心里想，泰国街头那些烤鱼和炸鱼，是不是罗非鱼？泰国人喜欢烤到皮焦然后剥皮蘸绿辣酱吃
不是，泰国烧烤档很多都用某种叫“花斑”的鱼花斑学名叫什么我不知道（你自己可以试试上网搜索），有没有养殖/全都是野生，这一点我也不知道，但花斑是海鱼泰国人，老实说，对于吃，还真没你想象的那么穷泰国食材很便宜，泰国其实还算挺穷，但泰国政府一直以来都很注重食材的价格泰国人不管再怎么穷，但他们在食材开销方面还真的还不比非常拮据而且，泰国本来就是沿海国家，有很多海捕鱼，泰国穷人其实还可以买那些不知名的小型海捕鱼马来西亚捕到的小型不知名海鱼，很多都卖到泰国（我大伯曾经在马来西亚经营个小型罗非鱼养殖场，所以我知道一点点海产的内幕），这是故意的，因为马来西亚鱼贩为了保住本地海产的价格所以甘愿把小鱼都卖到其他的东南亚国家
@@CutePuppy520 谢谢你的详细解释，我可能忘记说了，我长期待在泰国北部城市清迈，那边不一定有新鲜海鱼，所以我看到那些烤鱼的第一反应是罗非鱼这种极少肌间刺的淡水鱼
@@yuanyork689 你经常呆在泰国？ 😂泰国曼谷我去过好多次，经常看到的都是花斑，清迈我就不太清楚了
@@yuanyork689 我刚刚在油管搜了搜，看看泰国的旅拍/美食视频，现在的确很多泰国烧烤档也用罗非鱼
@@yuanyork689泰北不知道，但中部的府一般是吃ปลาช่อน，就是台灣人稱的魚虎、大陸叫黑魚、馬來西亞是叫多曼魚
看得我口水流了一脸盆
香港大部份人仍叫非洲鍘或福壽魚。基本上沒有正式引進，突然在六七十年代自然興起。最初在 鹹淡水 沼澤地區生長。大少像成年人三隻手指。到了八九十年代漫延到河溪。最後便是近海口。一般體型都十分巨大。大部份牠們生活地方污染十分嚴重，但在新界粉嶺地方，大部份地方是純 郊野保護地，特別是海岸線。水質相當之高。可是不管牠們如何努力生長。 仍事香港人最討厭的魚類。太太是四川人。特別喜愛吃魚。二女兒也是。但有一次我們全家到那裡旅遊。我主要是釣魚。上了幾條大非洲鰂。本想放生。太太認為太浪費。又是海水魚。水質非常清澈。拿回家試試。三條蒸，煮，煎。並且是四川水煮魚料理。都感覺甚難入口。跟同一水域釣到的黑。真的天同地。
曾有引進 以“蚌“這個名想冒魚出售但不受港人歡迎
黑公是台灣目前最好吃的吳郭魚肉細又甜一般台灣鯛跟釣遊常見的大吳郭肉質比較粗但鹽焗還是很好吃不知道對岸有沒有像台灣針對吳郭魚護巢所開發的釣法『弄窩、弄巢』
有的，我们叫拖非，每年三四月份，专钓窝里的公罗非
试试吃一吃花罗汉
花罗汉😂
70年代，香港人叫牠們為"金山鯽"。 是觀賞魚的一種，印像中當時很少香港人敢吃。 還記得有一年冬天暖管壞了，全缸金山鯽都凍死，父親撈起死魚後, 叫我送給附近養貓的親友, 作為貓的食物。
吳郭魚生命力很強，所以只要水質肥美，都能長的很大
吳郭魚
我們台灣叫黒公
有一次我在鱼塘钓，四个人给一千元。两个小时钓了四百来斤，塘主慌了，赶忙叫停。。
可还行 你吃过最好吃的鱼是啥
超大條羅非魚來台灣釣就對了，水溝裡多到不行
不能吃
我是阿咪的粉絲，因為我老婆也叫阿咪
不喜欢罗非鱼我星马人，即便我再穷也不会买可能其他国家（台湾/中国）养殖罗非鱼品质OK，但新加波/马来西亚这一代能买到的罗非鱼几乎都劣质劣质不是因为不新鲜，而是因为养殖方法/养殖场的水质极差但是我个人认为，罗非鱼我这一辈子在餐厅/小饭摊子肯定是吃了很多，鱼片粥/鱼片米粉/鱼片汤/姜葱鱼片，厨师都会说鱼是海鲈/马鲛-马友..etc，但实际上可能都是罗非鱼/廉价鱼，这都是没办法避免的但我自己亲自购买罗非鱼就只有一次，存粹因为好奇现实跟我想象的一样，极臭我死活都不会买罗非鱼的原因有两个：1.) 罗非鱼是淡水鱼，即便被你在星马河流捕抓到野生罗非鱼，但这里99%的淡水鱼几乎都有股泥味，因为这一带河流水质太多泥和藻，说没泥味的几乎都自欺欺人2.) 这里市场上能用钱买到的罗非鱼全部100%都是养殖的，即便你有幸让你碰到野生的，那也没用，原因如上养殖海水鱼/养殖淡水鱼很多都没什么毛病但是，罗非鱼命很硬，而且罗非鱼的市场价在新加波/马来西亚实在是太低了 （罗非鱼，是星马这一代市场上你能买到最便宜的鱼）养殖场老板为了减少养殖罗非鱼的开支几乎都把罗非鱼养殖在极其肮脏的池塘，比较好的池塘/河流都用来养其他价格较高的淡水鱼而且，星马这一代的罗非鱼，饲料是猪粪/鸡粪来喂养 （其实，我大伯在马来西亚曾经合资跟朋友开了个小型的罗非鱼养殖场）如果真没钱吃不起鱼，那就别吃，就单单吃鸡吧，毕竟鸡在星马是最便宜的肉类
在南马一带很多街市的大排档所吃到用鱼肉来当炒粉面食或是炒鱼片之类所采用的多数是钓鱼人去塘里钓到的tioman(中南马以前因采锡现今留下众多废矿湖导致盛产各类淡水鱼尤其多曼鱼立在当地湖里的食物链顶端所以隻隻都体格巨大）然后必定都被各处大牌档采买
台灣的吳郭魚(羅非魚)大部份市場買到的，也會有土臭味但是養殖場的水質有顧好那味道真的是不錯
看你買到哪裡的貨我買RM22/KG的養殖貨及RM6/KG的野生貨，沒有土味以前有一家“巨無霸”的羅非養殖公司以1-3公斤的羅非為主，買過3公斤的肉質不錯
@@auricgoh5977由於生魚價格漲高了，所以生魚片以toman魚代替一來價格較經濟且個頭大多肉不過toman魚很看地方不然肉質會有差別。現在toman也被養殖用以加工成魚排售賣
台灣有的釣魚場 用豬糞去養吳郭魚 由於不乾淨 釣友不會釣回家吃除了我爸............>_
豬糞只是讓水肥. 前期投入發酵的雞糞或是豬糞培養藻類.在水質營養的情況下 . 即便少量的投餵飼料. 魚也可以長得肥美. 把豬糞當成飼料去養魚 沒有一種魚能存活.
@@teapotjohnny 原來是 這樣感謝
早期豬牛羊雞鴨舍後方都會有池塘養吳郭魚其實不只是養吳郭魚而已 草魚 鯉魚 鯽魚 鰱魚都有混養還包含一些鱔魚 泥鰍 以及各種小雜魚池塘上還能種植水芙蓉或布袋蓮改善水質這些水生植物又能切碎給牛羊豬雞鴨吃每到年底清池時 底部的泥還能放入農田當肥塘底常常可以挖到許多田蚌 河螺 溪蝦 螃蟹可以說是很不錯的循環
@@毒菇雞湯 多謝
罗非鱼很不好吃, 不再給机会再試了. 都不明白有些魚店居然售那些紅色的罗非鱼, 好像金魚的样子, 更不敢买來吃,
那不就跟歐洲人當初看到番茄一樣因為番茄是紅色的 覺的有毒所以不敢吃 只拿來當觀賞作物紅色羅非魚跟紅鯽 紅鯉一樣 都是天然就會有的顏色只是把紅色種單獨挑出來育種出新的品系而已
@@毒菇雞湯 我感覺它好像有白化病的魚, 哈
你是广西人吧？
我还以为罗非鱼都有土腥味呢。
很好吃的
土腥味主要還是水質問題一樣的品種養在不一樣的池塘味道就不一樣羅非魚和鯉魚 鯽魚一樣都會啃食水底的泥土泥土中含有藻類和各種微生物 所以容易有土腥味
南洋鯽仔
新疆养殖海水罗非鱼？下巴都惊掉了！
没错，我就住在视频所说位置附近，不过我还未尝试过，非洲鲫我们在福建小时候经常吃到，味道还可以但是后来据说什么有激素之类的，就很少会买来吃了
新疆西藏有很多湖泊有些是鹹水湖 鹹度跟海水差不多有些是半鹹水湖 有些是淡水湖可以根據鹹度不同飼養不同的魚類不過這類湖泊有個缺點就是大多是高山融化的雪水所以湖水營養不足 必須人工投放肥料養水和小雜魚或是使用箱網養殖投放飼料餵養
您把新疆的鱼叫为海鲜就是不对的。我觉得这是在误导和带节奏。非海洋或者江海交界捕捞的鱼类，应该完全禁用海鲜这个词。
海里的品种，就可以叫海鲜。难道出了非洲的黑人就不是黑人了？
岸上海水養殖的魚蝦貝類算海鮮嗎??
千万不要培育出耐寒的罗非鱼，到时候整个中国河流流域都沦陷了
的確 畢竟其他物種也各有千秋 我不喜歡以後只剩羅非魚
羅非魚的好處是成長快速 換肉率高但是壞處也很明顯 繁殖迅速 會破壞生態各種原生小魚和魚卵都是羅非魚的食物之一台灣有些保育人士會用釣的方式清除山區溪流上游的羅非魚避免羅非魚往高山溪流入侵原生魚類生態至於中下游....已經沒救了
非洲鰂真心難食，啲肉腍擗擗，毫無口感可言
因為小時候父母沒時間照顧我，就把我送到爺爺家，而爺爺剛好又是養吳郭魚的，所以這種魚我從小就很熟悉。鹹水吳郭魚是許多老一輩閩南人心中的美味，肉質特別鮮甜，其外觀接近第一種介紹的莫桑比克羅非魚，特色為通體黑亮，但各鰭均帶有紅邊，個體顏色有深有淺，印象中好像體色越黑、紅邊越紅的越好吃。
究其原因大概是早期養殖技術不高，所以容易飼養的吳郭魚成為了養殖魚類的主流，但海水養殖的吳郭魚成長速度大概只有淡水的三分之一，所以在養殖技術進步的現在利潤低於其他正統海魚，所以現在只有海釣偶爾能釣到了。後來大多是淡水飼養到市場規格，然後放到海水養一段時間，去除土腥味的同時也可以讓魚肉鮮甜一些(至於適應過程就不細說了，反正吳郭魚的適應性很強)，但這類魚品質也有分好壞，一般只能做熟食，品質最好的就是吃到飽的"潮鯛"生魚片，後來"潮鯛"就成了吳郭魚的商品名。不過我現在最好奇的就是適應力跟吳郭魚有的一拚的小龍蝦在海水裡養吃來是什麼味道。
鹽烤鹹水吳郭魚超好吃 🤤🤤
在台灣養殖吳郭魚比較好吃的是紅尼羅（紅吳郭魚），肉質跟甜度都優於尼羅種，至於海水吳郭魚（黑公），好像不會特別養殖，一般都是海邊漁塭的排水口會聚集很多，臺灣南部比較喜歡，肉質也不錯，至於莫三比克種台灣也有不過是野生的，聽老釣友說很好吃
在內地好像沒有看到過類似台灣海黑公那樣的吳郭魚
在台灣水庫裡還有一種好吃但長不大的吳郭魚我們釣友叫吉利種的吳郭魚很漂亮會有稍帶黃色的體色也很好吃
黑公就是莫三比克種 體黑紅尾會翹嘴
@@陳小豬-k5z吉利吳郭魚
長不大很兇
比一般吳郭魚更會攻擊路亞
台湾自然环境保护还是比较好，珠三角地区的野生罗非鱼都没人敢吃，污染太重了。罗非鱼生命力强，在重污染的河道里，鱼类基本上就剩下罗非鱼了
马来西亚这边叫尼罗红、非洲鱼。是物美价廉的水产！！
特意转回来给觅大叔点赞。觅大叔的视频客观，有知识性，趣味性。而且和沙尖鱼也很风趣。😂
我在老挝 罗非鱼也是常见的鱼之一，我一般新鲜的清蒸小技巧就是先蒸盘三分钟，罗非鱼去内脏洗涤干净后背开斜刀 上热气热盘先蒸五分钟，然后倒掉蒸鱼盘子里的水，鱼翻面铺上生姜片，再蒸五分钟，关火1分钟（一分钟内少热油）出锅去掉生姜片撒上葱丝姜丝红椒丝淋上热油 蒸鱼豆豉搞定开吃
红罗非鱼在婆罗洲，被叫做富贵鱼
几乎每家餐馆都有卖
大条重量可在于1kg左右
覓大叔，作为远在美国他乡的老乡，支持你坚持的视频，你可以开个会员频道给喜欢你的小伙伴们吧
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我試過將買回來的吳郭魚放進自己開的半咸水內養幾天才蒸煮 ... 食味更好
記得小時候在鄉下釣魚總會釣到一種長不大的很像羅非魚的魚，區別是身體偏黃魚尾有一個黑點，最重要的是生命力超頑強離水很長時間都沒事，記得我們鄉下話直譯叫“魚虎”。不知大家有印象嗎？
那是鮕呆
我非常同意覓大叔說的,遇到難吃的,有機油味,鍋都想丟掉.
吳郭魚,我曾吃過一口就想吐的, 滿口土味,所以我幾乎不吃吳郭魚.
海水吳郭其實我在南部吃過, 我並沒有覺得特別好吃,
可能我們住海邊的關係,所以海魚取得比較容易
UP主可不可以讲一起淡水石班或珍珠石班？我昨天钓到一条手掌般大的，误以为是罗非鱼, 放生了。结果朋友说那是淡水石班啊，鱼肉不错的。我后悔死了😂
受教！！！長知识啦！！！🎉🎉🎉❤
马来西亚这里叫非洲鱼😃，有红色和黑色。现在都用山水养殖。
黑的非洲鱼普通不到10块，红的十多块
什麼都用山水，土塘養的就一堆，我多兩天就去一個養殖場釣魚了，哪裡有養非洲魚。
红的叫金风鱼
问一下红非洲鱼跟罗非鱼是一样的吗？
祝大叔的视频流量越来越多
承你贵言
純海水野生吳郭魚，是珍味啊！全身漆黑，嘴跟鰭邊緣是胭脂紅。要一斤重以上。
你去香港的大尾督水庫有幸的話能釣到頭部像鵝頭有一節肉凸出的就算極品因他食是魚虾螺等食物跟吃素的口感不一樣
台灣的標準 最好吃的是海水的 這邊叫黑公，通常只有巴掌大點，體色偏黑紅，價格要高一段，味道的確比許多海水魚好。
羅非魚的土味較高，肉質鬆散（有人會覺的這樣很嫩），除非沒東西吃，真的不會吃它🥲
印象中非洲鲫有很多刺，巴掌大小，广东人常用来熬汤。现在的大罗非鱼没有细骨，有点象鲈鱼。
我乡下云浮都有水库，听说有十几斤的罗非鱼，但我就去钓过一次，三十块一条杆一晚上，从晚到早上，几指大的杂鱼就钓到几条。
蒽花切得很美, 可否教學一下
青冲先切段大约两寸长然后直切，接着碗中盛水切好的冲条都浸在水中一分钟再捞起就会呈现出卷起来了
蔥芯拿掉 排好切絲 切好泡冷水就會捲起來了
小時後聽大人叫南洋鯽魚，長大後叫吳郭魚，養殖改良的叫台灣鯛，，不過，還是海魚比較好吃，真要吃淡水的不如吃金目鱸魚，，總之，十多年沒吃羅非魚了，都快忘了該味道了！
羅非魚只要水質好 沒土味 吃起來跟黑鯛比也不算差太多 海水的好吃 可惜個頭小了一點
多謝！
感谢支持
觅大叔，可以做一期关于鱿鱼/青目相关的视频吗？
请问红非洲鱼是罗非鱼吗？
小時候，我們都是稱南洋鯽(閩南語)，有別於本土鯽。
有一种肉嫩，整条都不柴，完全不腥的是那一种？不是吊水的，纯淡水鱼塘养的，偶尔能买到
我农场就养殖很多红罗非，半年时间1斤左右
你马来西亚的吗？你们现在还是不是用猪粪/鸡粪养罗非鱼？
我大伯以前在马来西亚也养过罗非鱼，猪粪这事是他自己说的
两广地区都是用猪粪或者鸡粪养鱼，我不是马来西亚，我使用商品料养殖@@CutePuppy520
@@CutePuppy520 不只是羅非魚而已 鯉魚 鯽魚 鰱魚 草魚 塘虱魚都可以這樣養喔 ~
不只是豬糞喔 牛馬羊雞鴨鵝的糞便也都可以喔~
其實這種方式不只是能養淡水魚 也可以養海水魚 蝦蟹貝類也都可以的 只要控制好水質就行
這條河祗有羅非沒有其他?
非洲鰂❤❤
我印象中最早叫非洲鲫， 个头比较小。后来叫福寿鱼， 罗非鱼，个头也比较大。
新疆太冷，養 羅非魚 一定要有越冬保溫設備。🤔
香港都稱呼做非洲鯽 賣得很便宜
罗非鱼真的很美味
溪流罗非鱼好吃
脆肉好好吃🎉🎉🎉
最好吃的羅非魚就是：1鹹水 2黑公 3不能太大或太小約巴掌大最好吃。
羅非魚用來起肉切片做成酸菜魚
红颜色的罗非鱼，在美国这边唐人街的华侨叫红立鱼，刚来美国的时候，当地亲友请吃饭，说点了游水的红立鱼，因为这里远离海洋，美国市场极少售卖游水活鱼，所以算是很珍贵的食材，可是鱼鱼一上桌，这不是在广东普通的不能再普通的非洲鲫吗？这也算珍贵呀，难于理解。后来发现
这边最多活鱼不是黑立 白立 和青斑？😂我现在都搞不懂他们是淡水还是海水
@@billdeng6559 海水
07/January 2024. ❤羅非魚❤
親愛的所有親朋戚友們，大家晚間安好！今天就來一個魚類生長的地方(魚溏)，相信大家都知道，從前的我，從小到大從爺爺的手，到父親靠山區的老家菜園裡，以前爺爺👴在的時候，什麼🤔牛🐂、羊🐐、豬🐷、狗🐶、馬🐎、各種果樹、菜式類型的；應有盡有⋯⋯ 搞得我很小年紀時，那個霹靂洲(文冬)鄉村都當成我家是一個大財團一樣，因為當時有千多依甘土地、有十多張當地最大規模的魚池，而且在鄉村巴剎檔口，我們一個同姓氏家族也是最多的檔口，以前真的把所有動物吃到怕和捉到手軟(不加算大姐夫的眾多蓮蓬溏) ⋯⋯⋯⋯
今天這個文章就是要大家好好的👌明明白白，同一類品種的魚，不同的地方就有不同的叫法名稱！千萬不要再度像我上次一樣，在(東部)大馬沙巴洲當地(SENGKONG)集團有錢(丘)姓朋友一樣，明明這(魚🐠)是管他叫做(非洲鯽)或是叫做(金鳯魚)，到出來時才發現什麼🤔叫做進口的(黃金魚)、不過是金黃色、黑色一點的叫著(金菲翠魚)，1Kg多他就賣出rm200多塊錢 ...... 搞什麼🤔嗎？但是....... 我在(西馬)半島雪洲斯拉央7條石，新的巴剎(Pasar Borong)後面那個大型礦湖，就有幸能親眼👀看過兄弟👬們釣到一條 7.3/Kg的(金鳯魚)，最後不到十天內，在它還沒死之前先行吃了！5/Kg以下的就有吃過許多、許多次，而且那條有關重達(7.3/Kg)的紅非洲！有當地的好兄弟👬好朋友們作證；我不但看過還吃過不少 ⋯⋯⋯⋯
其實西部半島(馬來西亞🇲🇾)靠海地區有海水養殖的(紅非洲魚)，它的肉質味道比較鮮美，比較山水養殖(金鳳魚)漁業的更加好吃😋⋯⋯ (東部島)大馬砂拉越洲區該(羅非魚)被稱為(富貴魚)；跟沙巴洲的(黃金魚)一樣有騙錢的存在⋯⋯其實以上所說的那一種魚類(羅非魚)，也叫做(吳郭魚)，什麼有名的(金鳳魚)(非洲鯽)(福壽魚)(越南鯽)(慈鯛)(黃金魚)(金菲翠)(彩虹鯽)魚類🐟等等...很多、很多 ...... 現在我再度一說；大家們都明白了，也知道是同一種魚類了！而且～ 大家們一定要求知道；什麼🤔高山地域、海淡水差異、冷熱環境、水質標準等等不盡相同而已⋯⋯ 神奇的這個同一種魚兒🐟，好像人種一樣有分深、淺色而已；卻叫有十多二十種名稱呢！唉呀⋯⋯
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我在前海入海口钓的罗非都得二斤。
覓大叔笑容親切，像小學最friend又失聯幾十年了的死黨，六分，再加上童心多一分，再加上愛國情懷一分，共八分。
新加坡叫做日本鱼因为二战时日本人带来养的。
非洲的十间 个头大，也是口孵丽鱼一类。
在馬來西亞部份靠海地區有人以海水養殖紅非洲魚（也叫紅罗非魚），用海水養殖的罗非魚味道鮮美，比用山泉水養殖的更好吃！罗非魚在馬來西亞砂拉越被称為“富贵魚”有騙錢的意味存在！在馬來西亞90%以上吃海魚，淡水魚价格低下。
忘不了除外
@@kwwong-dv8vl 也不一定，养殖忘不了现在非常多，价格不贵
沙捞越野生海产很多又便宜，在沙捞越真的不必沦落到吃罗非鱼吧
@@CutePuppy520 養殖和野生差很遠了
@@kwwong-dv8vl 星马这一代养殖的罗非鱼，确非常差
罗非鱼的价格在星马比鸡还便宜，这鱼根本就不能吃
即便是野生的罗非鱼，在星马大多华裔群体也算差，存粹因为罗非鱼是淡水鱼
淡水鱼，在新马这一代，一直以，几乎都是马来人在吃
当然，近10年，越来越多马来西亚华裔也开始吃淡水鱼 ，原因很简单，那就是因为没钱
我老家在马来西亚，当然，我在很年轻的时候就到新加波工作+定居，这是我人生中做得最对的决定之一
无论如何，奉劝各位马来西亚的华裔同胞，如果想减少开支，那就吃鸡，如果还是真的想吃鱼，那就吃养殖海鲈(siakap)/金鲳鱼，要不然就吃平价不知名的海捕小鱼
罗非鱼可能在其他国家养殖场都是喂正常饲料，但在马来西亚很多时候都是喂猪粪/鸡粪（我大伯说的），所以没必要的话最好别吃
怕冷的魚🤔🤔🤔
台灣還兩種海水吳郭魚 一個黑公一個粉母
应该叫提拉皮亚鱼
英语名称就是Tilapia😀
节目做的不错，同样期待好吃的罗非鱼。有机会分享一下你钓鱼的经验。谢谢！
我看完这集我心里想，泰国街头那些烤鱼和炸鱼，是不是罗非鱼？泰国人喜欢烤到皮焦然后剥皮蘸绿辣酱吃
不是，泰国烧烤档很多都用某种叫“花斑”的鱼
花斑学名叫什么我不知道（你自己可以试试上网搜索），有没有养殖/全都是野生，这一点我也不知道，但花斑是海鱼
泰国人，老实说，对于吃，还真没你想象的那么穷
泰国食材很便宜，泰国其实还算挺穷，但泰国政府一直以来都很注重食材的价格
泰国人不管再怎么穷，但他们在食材开销方面还真的还不比非常拮据
而且，泰国本来就是沿海国家，有很多海捕鱼，泰国穷人其实还可以买那些不知名的小型海捕鱼
马来西亚捕到的小型不知名海鱼，很多都卖到泰国（我大伯曾经在马来西亚经营个小型罗非鱼养殖场，所以我知道一点点海产的内幕），这是故意的，因为马来西亚鱼贩为了保住本地海产的价格所以甘愿把小鱼都卖到其他的东南亚国家
@@CutePuppy520 谢谢你的详细解释，我可能忘记说了，我长期待在泰国北部城市清迈，那边不一定有新鲜海鱼，所以我看到那些烤鱼的第一反应是罗非鱼这种极少肌间刺的淡水鱼
@@yuanyork689 你经常呆在泰国？ 😂
泰国曼谷我去过好多次，经常看到的都是花斑，清迈我就不太清楚了
@@yuanyork689 我刚刚在油管搜了搜，看看泰国的旅拍/美食视频，现在的确很多泰国烧烤档也用罗非鱼
@@yuanyork689
泰北不知道，但中部的府一般是吃ปลาช่อน，就是台灣人稱的魚虎、大陸叫黑魚、馬來西亞是叫多曼魚
看得我口水流了一脸盆
香港大部份人仍叫非洲鍘或福壽魚。基本上沒有正式引進，突然在六七十年代自然興起。最初在 鹹淡水 沼澤地區生長。大少像成年人三隻手指。到了八九十年代漫延到河溪。最後便是近海口。一般體型都十分巨大。大部份牠們生活地方污染十分嚴重，但在新界粉嶺地方，大部份地方是純 郊野保護地，特別是海岸線。水質相當之高。可是不管牠們如何努力生長。 仍事香港人最討厭的魚類。太太是四川人。特別喜愛吃魚。二女兒也是。但有一次我們全家到那裡旅遊。我主要是釣魚。上了幾條大非洲鰂。本想放生。太太認為太浪費。又是海水魚。水質非常清澈。拿回家試試。三條蒸，煮，煎。並且是四川水煮魚料理。都感覺甚難入口。跟同一水域釣到的黑。真的天同地。
曾有引進 以“蚌“這個名想冒魚出售但不受港人歡迎
黑公是台灣目前最好吃的吳郭魚
肉細又甜
一般台灣鯛跟釣遊常見的大吳郭
肉質比較粗
但鹽焗還是很好吃
不知道對岸有沒有像台灣針對吳郭魚護巢所開發的釣法『弄窩、弄巢』
有的，我们叫拖非，每年三四月份，专钓窝里的公罗非
试试吃一吃花罗汉
花罗汉😂
70年代，香港人叫牠們為"金山鯽"。 是觀賞魚的一種，印像中當時很少香港人敢吃。 還記得有一年冬天暖管壞了，全缸金山鯽都凍死，父親撈起死魚後, 叫我送給附近養貓的親友, 作為貓的食物。
吳郭魚生命力很強，所以只要水質肥美，都能長的很大
吳郭魚
我們台灣叫黒公
有一次我在鱼塘钓，四个人给一千元。两个小时钓了四百来斤，塘主慌了，赶忙叫停。。
可还行 你吃过最好吃的鱼是啥
超大條羅非魚來台灣釣就對了，水溝裡多到不行
不能吃
我是阿咪的粉絲，因為我老婆也叫阿咪
不喜欢罗非鱼
我星马人，即便我再穷也不会买
可能其他国家（台湾/中国）养殖罗非鱼品质OK，但新加波/马来西亚这一代能买到的罗非鱼几乎都劣质
劣质不是因为不新鲜，而是因为养殖方法/养殖场的水质极差
但是我个人认为，罗非鱼我这一辈子在餐厅/小饭摊子肯定是吃了很多，鱼片粥/鱼片米粉/鱼片汤/姜葱鱼片，厨师都会说鱼是海鲈/马鲛-马友..etc，但实际上可能都是罗非鱼/廉价鱼，这都是没办法避免的
但我自己亲自购买罗非鱼就只有一次，存粹因为好奇
现实跟我想象的一样，极臭
我死活都不会买罗非鱼的原因有两个：
1.) 罗非鱼是淡水鱼，即便被你在星马河流捕抓到野生罗非鱼，但这里99%的淡水鱼几乎都有股泥味，因为这一带河流水质太多泥和藻，说没泥味的几乎都自欺欺人
2.) 这里市场上能用钱买到的罗非鱼全部100%都是养殖的，即便你有幸让你碰到野生的，那也没用，原因如上
养殖海水鱼/养殖淡水鱼很多都没什么毛病
但是，罗非鱼命很硬，而且罗非鱼的市场价在新加波/马来西亚实在是太低了 （罗非鱼，是星马这一代市场上你能买到最便宜的鱼）
养殖场老板为了减少养殖罗非鱼的开支几乎都把罗非鱼养殖在极其肮脏的池塘，比较好的池塘/河流都用来养其他价格较高的淡水鱼
而且，星马这一代的罗非鱼，饲料是猪粪/鸡粪来喂养 （其实，我大伯在马来西亚曾经合资跟朋友开了个小型的罗非鱼养殖场）
如果真没钱吃不起鱼，那就别吃，就单单吃鸡吧，毕竟鸡在星马是最便宜的肉类
在南马一带很多街市的大排档所吃到用鱼肉来当炒粉面食或是炒鱼片之类所采用的多数是钓鱼人去塘里钓到的tioman(中南马以前因采锡现今留下众多废矿湖导致盛产各类淡水鱼尤其多曼鱼立在当地湖里的食物链顶端所以隻隻都体格巨大）然后必定都被各处大牌档采买
台灣的吳郭魚(羅非魚)
大部份市場買到的，也會有土臭味
但是養殖場的水質有顧好
那味道真的是不錯
看你買到哪裡的貨
我買RM22/KG的養殖貨及RM6/KG的野生貨，沒有土味
以前有一家“巨無霸”的羅非養殖公司以1-3公斤的羅非為主，買過3公斤的肉質不錯
@@auricgoh5977由於生魚價格漲高了，所以生魚片以toman魚代替一來價格較經濟且個頭大多肉不過toman魚很看地方不然肉質會有差別。現在toman也被養殖用以加工成魚排售賣
台灣有的釣魚場 用豬糞去養吳郭魚 由於不乾淨 釣友不會釣回家吃
除了我爸............>_
豬糞只是讓水肥. 前期投入發酵的雞糞或是豬糞培養藻類.在水質營養的情況下 . 即便少量的投餵飼料. 魚也可以長得肥美. 把豬糞當成飼料去養魚 沒有一種魚能存活.
@@teapotjohnny 原來是 這樣感謝
早期豬牛羊雞鴨舍後方都會有池塘養吳郭魚
其實不只是養吳郭魚而已
草魚 鯉魚 鯽魚 鰱魚都有混養
還包含一些鱔魚 泥鰍 以及各種小雜魚
池塘上還能種植水芙蓉或布袋蓮改善水質
這些水生植物又能切碎給牛羊豬雞鴨吃
每到年底清池時 底部的泥還能放入農田當肥
塘底常常可以挖到許多田蚌 河螺 溪蝦 螃蟹
可以說是很不錯的循環
@@毒菇雞湯 多謝
罗非鱼很不好吃, 不再給机会再試了.
都不明白有些魚店居然售那些紅色的罗非鱼, 好像金魚的样子, 更不敢买來吃,
那不就跟歐洲人當初看到番茄一樣
因為番茄是紅色的 覺的有毒所以不敢吃 只拿來當觀賞作物
紅色羅非魚跟紅鯽 紅鯉一樣 都是天然就會有的顏色
只是把紅色種單獨挑出來育種出新的品系而已
@@毒菇雞湯 我感覺它好像有白化病的魚, 哈
你是广西人吧？
我还以为罗非鱼都有土腥味呢。
很好吃的
土腥味主要還是水質問題
一樣的品種養在不一樣的池塘味道就不一樣
羅非魚和鯉魚 鯽魚一樣都會啃食水底的泥土
泥土中含有藻類和各種微生物 所以容易有土腥味
南洋鯽仔
新疆养殖海水罗非鱼？下巴都惊掉了！
没错，我就住在视频所说位置附近，不过我还未尝试过，非洲鲫我们在福建小时候经常吃到，味道还可以但是后来据说什么有激素之类的，就很少会买来吃了
新疆西藏有很多湖泊
有些是鹹水湖 鹹度跟海水差不多
有些是半鹹水湖 有些是淡水湖
可以根據鹹度不同飼養不同的魚類
不過這類湖泊有個缺點就是大多是高山融化的雪水
所以湖水營養不足 必須人工投放肥料養水和小雜魚
或是使用箱網養殖投放飼料餵養
您把新疆的鱼叫为海鲜就是不对的。
我觉得这是在误导和带节奏。
非海洋或者江海交界捕捞的鱼类，应该完全禁用海鲜这个词。
海里的品种，就可以叫海鲜。难道出了非洲的黑人就不是黑人了？
岸上海水養殖的魚蝦貝類算海鮮嗎??
千万不要培育出耐寒的罗非鱼，到时候整个中国河流流域都沦陷了
的確 畢竟其他物種也各有千秋 我不喜歡以後只剩羅非魚
羅非魚的好處是成長快速 換肉率高
但是壞處也很明顯 繁殖迅速 會破壞生態
各種原生小魚和魚卵都是羅非魚的食物之一
台灣有些保育人士會用釣的方式清除山區溪流上游的羅非魚
避免羅非魚往高山溪流入侵原生魚類生態
至於中下游....已經沒救了
非洲鰂真心難食，啲肉腍擗擗，毫無口感可言