ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
СКУМБРИЯ горячего копчения в коптильне хакка
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ม.ค. 2023
- zen.yandex.ru/id/622872b85b28... (резервный канал-подписываемся)
rutube.ru/video/6279c6ee9553a... (резервный канал-подписываемся
t.me/PPkopch ,мой канал в телеграмм,там можно узнать много интересного по рыбе!
СКУМБРИЯ горячего копчения
рассол:
вода - 1 литр
соль - 200 гр
![[TH] VALORANT Champions Seoul - Group Stage Day 10 - EDG vs PRX](http://i.ytimg.com/vi/fRVt3eGibx4/mqdefault.jpg)
как всегда на высшем уровне.👍
Спасибо
Здравствуй Слава. Супер, скажи, а с луком и душистым перцем не пробовал? Я делал так карася, только боком, на решётке. Резал не по брюшку, а сверх над рёбрами, чтобы сок не вытекал, можно туда-же немного риса добавить. Сделай, не пожалеешь.
Здравствуйте,спасибо,я много вариантов делал и с рисом тоже,ещё раз спасибо!
Супер 👍
🤝
Ну, из потрашеной рыбы не такое уж большое количество жира вытекает. А есть, и с кишками возиться, как то не приятно.
Всмысле, в ролике рыба с кишками?
Коптильная камера HAKKA DSH-08 неподскажите где приобрести.сайтов то много какому можно доверять.
Здравствуйте,я здесь брал www.voltekgroup.com/catalog/minikoptilni/
@@SlavaSmok спасибо.это рядом с Хабаровском.во Владивостоке.
Не за что,Приморский край!
Для окуня терпуга такой посол подойдет?, для г/к
Для окуня терпуга горячего копчения такой способ посола подойдёт?
Здравствуйте,да,он универсален,только время посола зависит от навески рыбы и от её жирности!
Спасибо
@@SlavaSmok Терпуг до 1 кг сколько солится должен? И время на готовку соответственно увеличется относительно скумбрии?
2 часа в тузлуке достаточно, после хорошо промыть и дать стечь! Сушка при 80,25-30 мин, проварка при 100-110, 20-25 минут, само копчение при 90-100 30 минут! Во время сушки или дверь коптильни приоткрыта или открыты все шиберы!
@@SlavaSmok спасибо, буду пробовать в этом сезоне. Мясо, колбасу научился коптить в шкафу, а вот с рыбой пока пробел большой. Копчу пока в металлическом ящике на костре =)
Повторил отлично
🤝
@@SlavaSmok а Ты Вы где?
Я отработаю тре монтировал
Helia Smoker немецкая печка коптильня новая 1000 евро стоит
Но это для горячего запекания копчения
А есть друг у него пруды
Осетр и форель и другое
Просит коптить но это нужно прикупить немного койчего для сушки для нагрева и копчения
Холодильнико в старых металлических советских я набрал
Ну чтоб шкафы были
Теперь нужно освоить технологию по времени рассолам и температурам
Кстати одуренно получается камбала на ользе плюс абрикос и черешня...
Ты супер
Талант
Я много смотрел и пробовал но так предметно только ты...
Думаю уже и ларёк запустить
Знаю где брать недорого рыбу натуральную без заморозки
Здравствуйте,спасибо!Удачи Вам и здоровья!
@@SlavaSmok ой брат извини....а посмотрел ты в РФ...а я Киев...сам понимаешь что у тебя могут быть проблемы ..не отвечай ... время мы такое...олигархи и ТНК из твоей типа территории решили сначала одно отжать...получилось в 2014...наши просто ушли и не воевали щ и те что остались начали новую жизнь
Но простым людям сам знаешь ничего не обломилось
Потом Донбасс и Луганда и сейчас юг там крупнейшее в мире месторождение лития урана и газконденсата и редкоземельных...
Они с Китаем знают что им нужно ну народу лапшу про нацыков....а они у нас на выборах даже никуда не проходили ...Мы все славяне...но видим нас хотят уничтожить под корень...посмотри как русский Мариуполь жил до войны и какие там были зарплаты...да вообще..
Мы тут все мужики понимаем что придут с РФ узкоглазые и зэки женщин изнасилуют нас ограбят и сделают рабами...людьми 3 сорта и погонят в Сибирь для китайцев...потому мы все здесь будем сражаться до конца...
Ты бы тоже так жил....
🤝👍💯
🤝
💯👍
🤝