Carissimo Bocca, vivo (e lavoro) in Germania da un paio di anni. Ma questo solo per dirti che ti ringrazio delle mitiche ricette Liornesi che ci proponi. Piú di una volta mi hanno salvato il palato dalle non facili proposte della cucina Teutonica!. Grazie ancoraaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
O boia Bocca, una ricetta più bona dell'artra! E poi le sai spiegà con sempricità e mi son riuscite tutte bene. Sei un grande. Oggi ni dò di baccalà co porri come dici te.
Carissimo - "Nostromo Bocca" - buonasera. Dopo quasi 5 giorni di attesa (da sabato scorso per i porri che non erano stati aqcuistati e per dissalare il baccalà), la nota - "Ciurma Affamata dell'Adriatico" - anche oggi, ha potuto deliziare il palato con questa bontà, magistralmente preparata dalla nostra - "Lady Cucina" - che, a fine pranzo si è guadagnata un generoso applauso e la promozione sul campo a: aiuto, dell'aiuto, dell'aiuto cuoca, per questa tua "spaziale" ricetta, n. 70. Intanto, carissimo Simone, noi tutti, della - "Ciurma" - ti ringraziamo per la aver condiviso una ricetta di tal bontà e ti salutiamo caramente, restando con infinito piacere, in vigile attesa di altre tue nuove avventure spadellabili, ... Capitan Ruggiero ... PS: siccome domani la nostra cara - "Lady Cucina" - darà corso a una richiesta (fatta a furor di popolo), già oggi pomeriggio ha provveduto a fare il sugo, con tre tipi di carne, (manzo, vitello e maiale, quasi il un ragù napoletano), perché rifarà una storica ma non uguale dappertutto, specialità: i - "maccheroncelli lardiati" - come la tradizione cilentana insegna, ci sentiamo domani per il rapporto delle avventure che, la nostra - "Ciurma Affamata dell'Adriatico" - giornalmente, si diverte a spadellare ...
CAPITAN RUGGIERO è sempre un piacere aver a dialogare con lei sarò sempre lieto di averla qui come interlocutore e primo ufficiale distinti saluti Nostromo Bocca
Carissimo "Nostromo Bocca" mi riterro onorato e lieto se potrò fare sia l'uno che l'altro. Intanto cari saluti da tutta la Ciurma ... Capitan Ruggiero.
Caro Lorenzo oramai siamo diventati amici di mestolo,apprezzo i tuoi complimenti e la tua voglia di sperimentare le mie ricette.ci sentiamo alla prossima
Cara anastasia Mi fà piacere sentirti coinvolta, te lo consiglio veramente, è una ricettina veramente delicata. fammi sapere com'è andata la mangiata di baccalà Ciao un bacione
a ditti la verità era a Pisa stamani 'n via Garibardi all' 11... e voleo allungà 'r tiro per venì a mangià da te ma un' imprevisto maremma cellulara m'ha dovuto ricondurre a casa...così m'è finita la poesia..maremma cellulara..sici...
Una ricetta coi porri e baccalà che faceva mamma Jolanda che era molto buona è la seguente. In un bel tegame si mettono, come fai tu, una abbondante quantità di olio evo, abbondante porro e lo spicchio di aglio tritato.Quando il porro è ben rosolato ma non del tutto cotto si aggiunge un bel cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in on pò d' acqua ,dopo qualche minuto delle foglie di bietola ben lavata e, privata delle costole e spezzettata a mano..Si sala leggermente per far uscire l'acqua di vegetazione, e si incoperchia dopo aver ben mescolato porri e bietole. Precedentemente a questa cottura si erano preparati pezzetti di baccalà infarinati e fritti in olio di arachide, sgrassati su carta assorbente e quindi sminuzzati con coltello in bricioloni. Il trito si aggiunge alle verdure quando la bietola è appassita si mescola e si amalgama bene il tutto, si assaggia e si aggiusta di sale e si aggiunge abbondante pepe macinato al momento, si irrora con un filo di olio a crudo si mescola e si mette in un vassoio a raffreddare..Il baccalà in zimino, come lo chiamava la mamma, va consumato tiepido se non addirittura freddo. Il rapporto tra porri e bietole è circa 2 a 1 ,perché troppa bietola darebbe un sapore un pò terroso..Ti consiglio di provarla perché è veramente buona. Un caro saluto.
Vale la pena di vedere questo video anche solo per il saluto iniziale! "Bei mi' troiai!!" XD XD XD Anche il piatto sembra veramente buono. Lo metto nella lista delle tue specialità da provare. :D
"Ricetta livornese"? "Derivazione un po' fiorentina"? Dove l'hanno il mare, i fiorentini, che non lo vedono nemmeno cor cannocchiale! O Bocca, sei un grande, ti seguo sempre e ho comprato anche "Il mare in bocca", ma questa l'hai sparata grossa! Di tutte le ricette tipiche pisane, il baccalà coi porri è la più pisana! Leggiti vesto libro vi: www.pacinifazzi.it/cucina-tradizionale-toscana-pisa/ Un abbraccio pisano - per chi 'un avesse ancora capito da quale parte dello Scolmatore sto ;-)
mio caro alessio ti ringrazio per la stima e la fiducia e anche per aver comprato il libro :), ho letto un libro in cui parlava del baccalà coi porri e diceva le parole che ho detto si vede che il libro l'ha scritto un fiorentino o un livornese e non vi voleva dare il merito di così tanta bontà :D:D:D son sicuro che tu abbia ragione e te lo dico... un livornese che dà ragione ad un pisano è come quando passa la cometa di halley :D:D:D ti ringrazio per la tua spiegazione corretta sull'origine della ricette ciao
Bocca buona sera,Lo seguo con interesse ...lei e un appassionato della cucina ...una domanda...secondo Lei...sfumare con un po di vino bianco...e una buona ideia ?
@@IlBoccaTV Bocca, Lei e stato molto generoso rispondere subito....grazie...intanto o già preparato, ho "annaffiato" con un po di bianco il porro (ha metà cottura)....comunque sia è una ricetta gustosissima!!! Viva Chef Bocca!!!
LaSòraBeatrice io di solito lo compro già ammollato al mercato centrale a livorno comunque lo devi lasciare almeno 36 ore nell'acqua cambiandola più volte meglio
![[Sub Thai] APT. - ROSÉ & Bruno Mars](http://i.ytimg.com/vi/bYjhzP8x_uc/mqdefault.jpg)
L’ ho fatto per cena. Ottimo davvero! Il Bocca non ne sbaglia una 🎉
Carissimo Bocca, vivo (e lavoro) in Germania da un paio di anni. Ma questo solo per dirti che ti ringrazio delle mitiche ricette Liornesi che ci proponi. Piú di una volta mi hanno salvato il palato dalle non facili proposte della cucina Teutonica!. Grazie ancoraaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
😂meraviLLioso..😅🤗 Stasera lo faccio🥰
Ottima scelta ciao e buona cucina
oggi sarà la mia ricetta.
GRANDE ILBOCCA!!!!
Bene questa è una delicatesse ciao
boia de Tubero mi fai accapponà la pelle
Grazie ancora per le tue belle parole
Ciao
Non sapevo come passare il tempo, allora ho aperto un video del Bocca a caso e c'ho messo 'n like. Tanto non ce se sbaglia mai.
Mio caro Andrea i tuoi commenti mi fanno stare bene grazie mille ciao e buona giornata
❤❤ oboca non ti conosco ma ti voglio bene
Gracias per le tue deliziose ricette.
Grazie a te ciao e buo a cucina
O boia Bocca, una ricetta più bona dell'artra! E poi le sai spiegà con sempricità e mi son riuscite tutte bene. Sei un grande. Oggi ni dò di baccalà co porri come dici te.
Ribadisco, ricetta spettacolare..
Diffondo il verbo, condividendo il video. ✌️😘
Ti ringrazio per la diffusione questa è una ricetta delicatesse 😉 ciao
Chicche di storia non guasta . Grande Bocca .
La cucina e la storia due mie grandi passioni ciao lizia un abbraccione
Ciao Grandissimo! Con i porri e il baccalà preparo delle lasagne molto appetitose, e sicuramente proverò anche questa tua ricetta. Ciao!!!
Devono essere ottime le tue lasagne io ci faccio anche i paccheri così ciao e grazie mille
Carissimo - "Nostromo Bocca" - buonasera. Dopo quasi 5 giorni di attesa (da sabato scorso per i porri che non erano stati aqcuistati e per dissalare il baccalà), la nota - "Ciurma Affamata dell'Adriatico" - anche oggi, ha potuto deliziare il palato con questa bontà, magistralmente preparata dalla nostra - "Lady Cucina" - che, a fine pranzo si è guadagnata un generoso applauso e la promozione sul campo a: aiuto, dell'aiuto, dell'aiuto cuoca, per questa tua "spaziale" ricetta, n. 70. Intanto, carissimo Simone, noi tutti, della - "Ciurma" - ti ringraziamo per la aver condiviso una ricetta di tal bontà e ti salutiamo caramente, restando con infinito piacere, in vigile attesa di altre tue nuove avventure spadellabili, ... Capitan Ruggiero ... PS: siccome domani la nostra cara - "Lady Cucina" - darà corso a una richiesta (fatta a furor di popolo), già oggi pomeriggio ha provveduto a fare il sugo, con tre tipi di carne, (manzo, vitello e maiale, quasi il un ragù napoletano), perché rifarà una storica ma non uguale dappertutto, specialità: i - "maccheroncelli lardiati" - come la tradizione cilentana insegna, ci sentiamo domani per il rapporto delle avventure che, la nostra - "Ciurma Affamata dell'Adriatico" - giornalmente, si diverte a spadellare ...
CAPITAN RUGGIERO è sempre un piacere aver a dialogare con lei sarò sempre lieto di averla qui come interlocutore e primo ufficiale distinti saluti Nostromo Bocca
Carissimo "Nostromo Bocca" mi riterro onorato e lieto se potrò fare sia l'uno che l'altro. Intanto cari saluti da tutta la Ciurma ... Capitan Ruggiero.
Il baccalà co' porri è un piatto tipico Pisano, Firenze una bella sega 🤣
Caro Lorenzo
oramai siamo diventati amici di mestolo,apprezzo i tuoi complimenti e la tua voglia di sperimentare le mie ricette.ci sentiamo alla prossima
👋👋👍👍👍👈baccala,sempre un piacere mangire.. Bella riceta, caro bocca!! Carissimi saluti!!💪💪💪💪💪💪💪💪💪👈
grazie ancora per la presenza ormai di casa sul mio canale un abbraccio sincero
Cara anastasia
Mi fà piacere sentirti coinvolta, te lo consiglio veramente, è una ricettina veramente delicata.
fammi sapere com'è andata la mangiata di baccalà
Ciao un bacione
sei un mito!! lo faccio subito questo piatto caratteristico di livorno, grazie mille
Ciccio ce l'ho sul foco ora x stasera una delizia! grazie x la ricetta...la cercavo proprio così, come lo faceva la mia nonna!
Evviva le nonne ciao e grazie
ciao Andrea
il lavoro ti a portato via dalle tue radici,con le mie ricette spero solo di poterti far sentire più vicino ad esse.
alla prossima
Boia Bocca m'hai fatto venì voglia di baccalà!!! Grande!
Coinvolta a dì pòino!! Ogni volta che ne fai una me la guardo con tanto tanto piacere!!! Ti faccio sapere allora!
un bacio!
Ho fatto lbaccalà con la tu ricetta e m’è venuto proprio bene, solo che, dé, l’ho mangiato tutto da solo!!!
ahahah meglio per te ciao e grazie mille
Video psichedelico
Buona ricetta
😜🙏👋👍👨🏼🍳
E io mi fò un ripassino..e a distanza d'anni m'accorgo che un t'aveo messo il like ahahhaha provvedo!
Tranquillo guido andava bene soli la presenza 😁😉😉💪💪🙏🙏👍
Ottimo!
grazie mille ciao angela
Lo faccio! Grazie!
Simone sei grande
ti ringrazio di cuore patrizia ciao e alla prossima
Thank you
nothing is a pleasure, bye
Beato te ,buon appetito:)
Spazzzziale!!
ULTRACORPOREO!!!!!!!
a ditti la verità era a Pisa stamani 'n via Garibardi all' 11... e voleo allungà 'r tiro per venì a mangià da te ma un' imprevisto maremma cellulara m'ha dovuto ricondurre a casa...così m'è finita la poesia..maremma cellulara..sici...
Buon giorno scarto.. oggi me lo fo secondo la tua ricettina delicatecions.. de '
Poi me la mangio 😄🤙
grande buon appetito ciao e grazie
@@IlBoccaTV Spettacolare 😋👍
@@MsBeker34 grazie ancora e alla prossima
ha avuto così tanto successo che i miei mi han chiesto di rifalla!!!
Ora mi riguardo la ricettina, e vai, alla via così!!!!!
Non sai che piacere mi fa il merito è tutto tuo io ti ho dato una spintarella😉
Ringrazia i tuoi commensali e un grande abbraccio a tutti
Fatto stasera. Buonissimo...col buco! Veramente...delicatesse. Boia deh!
alla grande giacomo bravo
ciao e grazie
Bra vo 😋
🙏🙏🙏🙏
Fatto oggi questa ricetta. Piaciuta a tutti e 4 i commensali e avevamo un kg di baccalà... Spaziale
Marco Cazzola grande mi fa branco di piacere alla prossima mangiata
Una ricetta coi porri e baccalà che faceva mamma Jolanda che era molto buona è la seguente. In un bel tegame si mettono, come fai tu, una abbondante quantità di olio evo, abbondante porro e lo spicchio di aglio tritato.Quando il porro è ben rosolato ma non del tutto cotto si aggiunge un bel cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in on pò d' acqua ,dopo qualche minuto delle foglie di bietola ben lavata e, privata delle costole e spezzettata a mano..Si sala leggermente per far uscire l'acqua di vegetazione, e si incoperchia dopo aver ben mescolato porri e bietole. Precedentemente a questa cottura si erano preparati pezzetti di baccalà infarinati e fritti in olio di arachide, sgrassati su carta assorbente e quindi sminuzzati con coltello in bricioloni. Il trito si aggiunge alle verdure quando la bietola è appassita si mescola e si amalgama bene il tutto, si assaggia e si aggiusta di sale e si aggiunge abbondante pepe macinato al momento, si irrora con un filo di olio a crudo si mescola e si mette in un vassoio a raffreddare..Il baccalà in zimino, come lo chiamava la mamma, va consumato tiepido se non addirittura freddo. Il rapporto tra porri e bietole è circa 2 a 1 ,perché troppa bietola darebbe un sapore un pò terroso..Ti consiglio di provarla perché è veramente buona. Un caro saluto.
Deve essere proprio bono da fare sicuramente, la proverò al più presto un abbraccio grande
Mi ero dimenticato di precisare che la consistenza deve essere piuttosto umida.Provalo perché è veramente buono. Un caro saluto.@@IlBoccaTV
Bocca, ci siamo, maremmamaiala com'è ito!!....e chi l'aspetta quella banda di sciamannati..........!!
de fai il compagno gotto,il cibo mangiato da solo perde varcosa
alla fine eramo in 6...quarcuno dev'esse rimasto còlla voglia............ahahahaaa
Mi piace
anche a noi :;) ciao e grazie mille
Vale la pena di vedere questo video anche solo per il saluto iniziale! "Bei mi' troiai!!" XD XD XD
Anche il piatto sembra veramente buono. Lo metto nella lista delle tue specialità da provare. :D
Prego,e fai dimorto bene, poi fammi sapere il risultato
ci sentiamo ciao damiano
IlBoccaTV - La vera cucina toscana sei un grande è un piacere seguirti 😀
"Ricetta livornese"? "Derivazione un po' fiorentina"? Dove l'hanno il mare, i fiorentini, che non lo vedono nemmeno cor cannocchiale! O Bocca, sei un grande, ti seguo sempre e ho comprato anche "Il mare in bocca", ma questa l'hai sparata grossa! Di tutte le ricette tipiche pisane, il baccalà coi porri è la più pisana! Leggiti vesto libro vi: www.pacinifazzi.it/cucina-tradizionale-toscana-pisa/ Un abbraccio pisano - per chi 'un avesse ancora capito da quale parte dello Scolmatore sto ;-)
mio caro alessio ti ringrazio per la stima e la fiducia e anche per aver comprato il libro :), ho letto un libro in cui parlava del baccalà coi porri e diceva le parole che ho detto si vede che il libro l'ha scritto un fiorentino o un livornese e non vi voleva dare il merito di così tanta bontà :D:D:D
son sicuro che tu abbia ragione e te lo dico... un livornese che dà ragione ad un pisano è come quando passa la cometa di halley :D:D:D
ti ringrazio per la tua spiegazione corretta sull'origine della ricette ciao
Mia cara anastasia
Mi fai diventare rosso...un bacio a te
Bocca buona sera,Lo seguo con interesse ...lei e un appassionato della cucina ...una domanda...secondo Lei...sfumare con un po di vino bianco...e una buona ideia ?
ma secondo il vino me impolpa troppo il baccalà leggermente fritto comunque provi poi mi saprà dire arrivederci signor vasco
@@IlBoccaTV Bocca, Lei e stato molto generoso rispondere subito....grazie...intanto o già preparato, ho "annaffiato" con un po di bianco il porro (ha metà cottura)....comunque sia è una ricetta gustosissima!!! Viva Chef Bocca!!!
👏
🙏🙏🙏
Baccala is a dry fish.May be this way it will be testy.Il try.This fish is only good for shnitzel.
the baccala that I use is soaked in water for at least 24 hours, also to remove the salt with which it is dried
O Bocca, ma il baccalà co' ceci non usa, in quel di Livorno? °_°
+Ippolita Pindemonte certo ippolita..prima o poi ti si farà :)..è proprio roba da miseria come me :)..ahaha :)
oggi ni tocca!! uòra uòra
il problema dei semi del pomodoro non e' che siano portatori di cancro, ma solo che rimangono fra i denti, un po' come i fichi e fragole.
io avrei rosolato il baccalà a parte e poi unito il tutto
Questa maniera si usa nei ristoranti, così è proprio originale , ciao
I còi en tutti guasti!!
nemmen poino:D
Come lo dissali il baccalà?
LaSòraBeatrice io di solito lo compro già ammollato al mercato centrale a livorno
comunque lo devi lasciare almeno 36 ore nell'acqua cambiandola più volte meglio
Bada e lavoro ir nostro baccaqua!
[IMG]i60.tinypic.com/24vrxvl.jpg[/IMG]
Ciao Bocca, Grazieee!!
no grazie a te per la bellissima foto e per a passione che ci metti a rifa le mie ricette,evviva gotto!!!
Grande Bocca, e son contento ti sia garba perchè era trooooooppoooooboooonoooooo!!! ;)
Quindi il baccalà non bisogna rigirarlo in padella...
no non bisogna giralo
Ma il pomodoro non deve soffriggere? Io credo di sì.
il pomodoro deve cuocere ed amalgamarsi con gli altri ingredienti non deve soffriggere deve ritirare tutto il suo sughetto e poi il piatto e pronto
Stavo guardando la ricetta con le cuffie. Al momento dove vieni rallentato e diventi blu son scoppiato a ride m'han preso per scemo.
meglio preso che esserlo ...dico bene ciao e grazie
Mangiare da re!
allora lo sai ciao e grazie
Ottimo!
Grazie mille ciao