A Bon Entendeur | La noix de cajou, l’atout des régimes véganes
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- เผยแพร่เมื่อ 9 มิ.ย. 2024
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00:00 Des "fromages" faits avec des noix de cajou
En apéro ou comme substitut du lait, notamment dans des « fromages », la noix de cajou fait aujourd’hui partie de notre alimentation. L’assortiment de produits à base de ce fruit à coque est toujours plus large. Des produits qui ne séduisent pas uniquement les véganes et les intolérants au lactose. Notre reportage.
La recette de (no) cheesecake en détails, c'est ici (pdf): rts.ch/no-cheese-cake
12:15 Prix et goût: vrais et faux fromages, quelles différences ?
Au niveau du prix, quelles différences y-a-t-il entre les « vrais » fromages et les substituts de fromages ? D’autre part, le goût d’une tomme végane se rapproche-t-il de celui d’une « vraie » tomme ? Linda Bourget en parle avec Lison Méric, la journaliste qui signe ce reportage.
14:35 Les petites mains de la noix de cajou
L’Inde est le premier producteur mondial de noix de cajou. Les industriels de ce pays assurent aussi la transformation, essentiellement le décorticage, de noix de cajou récoltées ailleurs dans le monde. Mais cette étape est dangereuse pour la santé : la coque de la noix renferme en effet une substance particulièrement caustique qui brûle les mains des travailleurs, et surtout des travailleuses qui les épluchent. Le reportage de notre correspondant sur place.
A travers l’exemple d’une entreprise du Kerala, nous avons vu dans ce reportage qu’il est possible de préserver la santé des travailleuses en protégeant mieux leurs mains. Pourquoi ce modèle n’est-il pas plus répandu en Inde ? D’autre part, les noix de cajou sont souvent cultivées en Afrique, exportées en Asie pour y être épluchées, puis revendues ensuite dans le monde entier. Pourquoi la production n’est-elle pas plus concentrée ? Ce produit coûte cher : 18 francs pour des noix de cajou standard, et près du double pour du bio ou du Fairtrade. Le client suisse est-il prêt à faire ce pas ? Linda Bourget en discute avec Ueli Baruffol, président du conseil d’administration de Pakka, société active dans le commerce équitable des noix.
27:24 Noix de cajou du commerce: comment connaître la provenance et le lieu de transformation?
Comment les consommatrices et les consommateurs peuvent-ils s’assurer que les noix de cajou qu’ils achètent ont été produites dans des conditions décentes ? La suite de la discussion avec Lison Méric.
29:06 Du nouveau dans le scandale des tests Covid fantômes
En novembre 2022, ABE vous a parlé du scandale des tests Covid jamais effectués, mais facturés à large échelle et payés par la Confédération. Ce soir, nous vous racontons comment un chirurgien esthétique vaudois se retrouve pris dans cette affaire.
Quelles ont été les principales lacunes de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) au niveau des remboursements des tests fictifs ? L’OFSP devra-t-il porter plainte contre certains des acteurs de ces abus ? Linda Bourget en parle avec Emmanuel Sangra, responsable des évaluations au Contrôle fédéral des finances.
39:06 C’est quoi ce commerce ? L’influence de l’ambiance musicale sur les consommateurs
La musique est un outil subtil pour optimiser vos comportement d’achat. Le clin d’œil de notre chroniqueuse Leïla Rölli.
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#noixdecajou - บันเทิง
Ceux qui en n'ont pas encore mangé doute de la valeur nutritive de ces fromages vegan, mais j'en ai mangé et je trouve ça très bon.
un grand respects pour ses dames
Les glaces au lait de noix de cajou c'est le feu !🧡
Le méthane n’est absolument un problème, car si l’herbe n’est pas broutée, elle produit aussi du méthane en pourrissant !
Identifier la pollution au méthane ou/et au CO2 est une immense supercherie. C’est détourner le regard du consommateur des vraies sources de pollution que sont les pesticides et tous les produits chimiques que l’on déverse dans l’environnement, y compris les résidus de produits pharmaceutiques présents dans les urines !
Est-ce que New Roots utilise des noix de cajou produites dans le respect de la santé des employées ?
oui c'est spécifié dans le documentaire
Ou trouver la recette du cheesecake cake. ? Merci.
sur le site officiel d'ABE
Mm fromage au noix de cajou. Ya pas sa ici mes sa l’air delicieu
5:40 la vache qui pousse dans les champs, le temps qu'elles sont dans les champs, a un bilan carbone à zéro. Tous leurs déchets n'en sont pas.
Si la noix de cajou c'est 5 a 12kg de co2 et la vache 10.... Parfois, bah vaut mieux la vache.
❤❤❤
"Le lait des vaches qui pousse(nt) dans la champ d'à côté" ???
ET les noix de cajou ne sont-elles pas transportées dans des bateaux-containers qui utilisent plein de pesticides pour désinfecter leurs cales `?
Laissez tomber les prix!!!! J'essaie même pas!
ce procédé est vieux comme le monde on peut faire "un lait d'amandes", un lait de noisettes" et même pourquoi pas "un lait de noyer", on peut rappeler qu'il existe déjà des boites de "lait de cocos" provenant du jus de la noix de cocos. Les producteurs de fromages en France devraient s'élever contre l'appellation "fromage végan" "fromage de noix de cajou" et demander à ce que le terme fromage soit réservé à des produits alimentaires fabriqués à partir de lait d'animaux. De telles pratiques visent surtout à dénaturer une nourriture à base de produits naturels et la remplacer par des produits de synthèse (noix de cajou, poudre d'insectes présentés comme farine animale) dont l'origine des "produits" et les procédés de fabrication seront incontrôlables parce que cultivés, approvisionnés et fabriqués à l'étranger et bien sûr, sous prétexte de traités commerciaux aberrants, les pays "fabricants ces produits" imposeront soient aucune information des consommateurs, soit une information complètement loufoque et trompeuse.
T'inquiètes, ça gueule en France rapport aux mots "fromage, steak..."
Sauf que le débat est beaucoup accaparé par les extrémistes côté vegan.
Les champs de cajou entraine la famine.
Moi je préfère les ju cacahuètes avec de la bière 🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺
Il fallait bien des critiques. Maus qui a vérifié ce qu il y avait dans le célèbre vaccin Pfizer. ?
Donc pour manger "vegan", on accepte les lesions à ces producteurs indi et on voudrait refuser une production locale
(a km 0) pour produire des fromages avec du lait local où on ne tue pas les animaux?
Si tu as bien regardé le documentaire, les producteurs de fromages vegans se sourcent de petites fermes qui justement respectent le droit humain des travailleurs. Le but de la deuxième partie du documentaire est simplement d'avertir les consomateurs de noix de cajou (donc pas les produits suisse a base de cajou) de vérifier leurs provenance et d'acheter des cajoux certifiés afin d'éviter la souffance humaine.
question, sans les produits chimiques engrais,pesticide... ou fumier animal on fais comment pour produire en MASSE pour se debarasser des animaux de rentes ? le bio ? certes, mais faut X fois 9lus de terrain pour un rendement egal ou moindre ...donc au final soit vous payez super chere pour des produits sain et vegetal ou vous vous privé de tout car pas les moyens .... je comprend et respecte l INTENTION DE BASE mais connaissant l ultra capitalisme,ca vas pas tarder a degenerer et creer plus de problemes qu a l origine sans compter les "vraies fausse" certifications BIO venant de pays pauvre ....(des milliers d exemples genre saumon,poulet bio d elevage ) quand l industrie entre dans un buisness il tue l intention d origine... VIVE LE LOCAL BIO
Il serait question de qualifier le sel 'bio', mais ça provoque une difficulté, le sel de mine, il est bio aussi, issu d'anciennes mers. Ça fait de la concurrence au sel marin, et à la fleur de sel (partie qui cristallise en premier quand la saumure concentre). Il serait question de dire 'bio' le sel de mine non exploité à l'explosif. 🙂Boum = pas bio, avec des engins d'excavation (à pétrole ?) = bio. Ah le business, chacun veut sa part de $$$. Le sel de déneigement = sel boum, dans la cuisine, le pas boum. 🙂
vu ce que ces pauvres femmes indiennes endurent je préfère rester sur les fromages laitiers au moins il n'y a pas de soufrance
Pas de souffrance humaine... mais la souffrance animale est bien là.
Justement comme spécifié dans le documentaire, New roots par exemple travaille avec des petite exploitations qui respecte le droit des travailleuse
Vraiment c’est loin d’être mieux ! Ahh épuisant ce monde avec leurs soit disant bonne conscience
Au-lieu de consommer du bon lait suisse on importe des noix de cajou. Ça détruit le patient édifice construit par les ancêtres. Triste !
Ben oui, les végans, ils sont peut-être gentils avec nos amies les bêtes, mais avec les humains, c'est une autre histoire.
"gentils avec nos amies les bêtes" elles seront sauvages ou n'existeront pas, les bêtes (généralement d'élevage). Un article de journal demandait si une personne végane pouvait avoir un chat (et donc lui donner des croquettes à base de trucs animaux), oui s'il capture et croque les souris, de lui même, pas sûr que du pur végétal lui plaise, au minet.
Végan c'est un peu une 'secte'(philosophie). Les chaussures pas en cuir ni en matériaux pétroliers (à bannir un jour), il reste quoi ? Les sabots en bois ? Ça complique la vie. Végétarien c'est plus 'envisageable'.
Lol
haha meilleur commentaire
entièrement d'accord,
l'esclavage humain, ça ne les dérange pas
les femmes qui récoltent ces noix se chopent lors du décorticage des brûlures atroces à cause des substances très acides à l'intérieur.
mais bon c'est en Inde (premier producteur mondial) on s'en fout, il y a de la ressource
@@NIKOULY Et je ne te parle pas de l'énergie grise. Qu'on en dise ce qu'on voudra, le transport par bateau est polluant. Ca me fait toujours rire, quand je vois des asperge bio venues du Pérou que la Migros vend au mois de février. Poir les noix de cajou, c'est pareil.