สมบูรณ์โภชนา ปูผัดผงกะหรี่ที่คนทั่วโลกต้องมาลอง | PERSPECTIVE RERUN EP20/2021
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ธ.ค. 2022
- รับชมรายการย้อนหลัง (RERUN) ตอน : สมบูรณ์ ศรีเจริญสุขยิ่ง
“คุณสมบูรณ์ ศรีเจริญสุขยิ่ง” เจ้าของร้านอาหารสมบูรณ์โภชนา ภัตตาคารอาหารทะเลต้นตำรับ “ปูผัดผงกะหรี่” ที่มีประสบการณ์กว่า 50 ปี สร้างชื่อเสียงจากร้านเล็ก ๆ ในสามย่าน สู่การเป็นร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ปัจจุบันขยายสาขาไปแล้วกว่า 8 สาขาทั่วกรุงเทพฯ สร้างรายได้กว่าร้อยล้านบาทต่อปี!
ติดตามการทำร้านอาหารอย่างไรให้เป็นตำนาน เขาสามารถยกระดับความเก่าแก่สูตรต้นตำรับอย่างไรให้กลายเป็นร้านอาหารชั้นนำอันดับต้นๆที่คนคิดถึง
รับชมรายการเปอร์สเปคทิฟได้ทุกคืนวันอาทิตย์ เวลา 21.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD และ Facebook เพจ PerspectiveTV #PerspectiveTV #BlackDot #Pespective2021
ติดต่อ โฆษณา โทร. 097-089-8178, 095-247-7607 หรือ marketing@blackdottv.com
----------------------------------------------------------------------------------------------
Copyright©2022 Black Dot Company Limited
บริษัท แบล็คดอท จำกัด
31 ซอย เฉลิมพระเกียรติ ร.9 ซ.42 แขวง หนองบอน เขต ประเวศ กรุงเทพฯ 10250
31 Soi Chaloemprakiat Rama IX Soi 42, Nongbon, Prawet, Bangkok 10250 Thailand
Tel: 66 97 089 8178
E-mail: admin@blackdottv.com
ดูยูทูป7/12/2565
เปอร์ ถ้าชาวต่างจังหวัดอย่างยาย
อยู่เชียงใหม่
ยายจะขอพาลูกหลาน
ไปทานสักครั้งในชีวิตนะครับ
10%นะคะคุณสมบูรณ์❤❤❤
คุณสมบูรณ์เป็นคนที่มีหัวคิดแบบ growth mindset มากๆ เลย ซึ่งจะแตกต่างจากคนรุ่นก่อนที่เป็น fixed mindset ทำเท่าทีมี เท่าที่เคยทำก็ดีแล้ว คนพวกนี้จะกลัวการออกจาก comfort zone ตัวเอง และจะไม่ชอบการเปลี่ยนแปลง
อาหารไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก
สูตร "ปูผัดผงกะหรี่" ที่หายไป >>> แทบไม่มีใครทำแล้ว คือ ผัดแบบแห้ง
ทั้งคนปรุง คนกิน มุ่งมาแบบ "ไข่ข้น" หมดเลย ....อร่อย คลุกข้าวได้ด้วย แต่กินเยอะเลี่ยน
ข้าวผัดปูอร่อยมากค่ะ 😊❤️ผัดข้าวแห้งไม่แฉะเม็ดข้าวสวยใส่เนื้อปูก้อนใหญ่มาก ลูกชายซื้อมาจากสาขาอุดมสุขมาฝากคุณแม่สองรอบทานครั้งแรกเดือนกันยาเมื่อปีทีแล้ว รอบที่สองปีใหม่ น้ำปลาพริกมีสองแบบและผักแพ็คใส่กล่องเรียบร้อยน่ารับประทาน ลูกชายได้ไปทานที่ร้านสาขาอุดมสุขแล้วฮัอยจ้อปูก็อร่อยบางทีก็โทรสั่งมาทานค่ะ คราวหน้าจะให้ลูกชายซื้อปูผัดผงกระหรี่มาทานค่ะ 😋❤️
ร้านอาหารระบบใหม่และธุรกิจที่มีสาขาควรจะต้องมี food cost และ beverage cost ควบคู่ไปกับทุกรายการที่มีอยู่ในเมนู และควรจะมีการทำ inventory ในทุกเดือน นี่คึอหลักใหญ่ ๆ ควบคู่กับการบริการ
กินมาตั้งแต่เด็กประมาณ 30 กว่าปีที่แล้ว เดี๋ยวย้ายมาอยู่ต่างจังหวัดไม่ได้กินเลยครับ เสียดายสุดๆ มากเลยครับ
ประธานโตโยต้าญี่ปุ่นบอกว่าตอนเกษียณอยามาอยู่เมืองไทยแล้วมากินปูผัดผงกระหรี่ที่นี้ทุกวัน
กินมาตั้งแต่เป็นเด็ก สมบูรณ์โภชนา ปูผัดผงกระหรี่ อร่อยไม่เปลี่ยนแปลง จากสาขาแรกสามย่าน ❤️ สมัยก่อนจำได้ปูเป็นสีฟ้า
เรากินสมัยก่อนตัวล่ะ 150 ตอนไม่ได้กินนานแล้วมันแพงแต่อร่อยมาก
ผักกระเฉดไฟแดงอร่อยมากครับ สั่งกินไป 3 จานกับที่บ้าน ฟิน
ร้านสมบูรณ์อร่อยพอควร..แต่ไม่ใช่อร่อยมากมาย ยังมีร้านอื่นที่อร่อยกว่าและราคาก็ย่อมเยากว่า
ๅ
ที่เขามาลองเพราะมันเป็นกระแสอยู่ร้านเดียว คนรู้จักอยู่ร้านเดียวก็วนกินกันอยู่แค่นั้น แต่จริงๆแล้วร้านอื่นที่ทำดีๆทำอร่อยๆมีอีกมากมาย ความสำเร็จไม่ได้มาจากตัวร้านเป็นหลัก ถ้านักท่องเที่ยวไปกินร้านอื่นก่อนแล้วร้านนั้นดันอร่อย ถามว่าร้านนี้จะได้เกิดมั้ย ไอ้คนอวยว่าอร่อยที่สุดในโลกก็คือทำไมก็กล้า เคยกินปูผัดผงกะหรี่มาทั่วโลกแล้วหรอ? เพราะการอวยแบบนี้แหละถึงทำให้ไม่เกิดการกระจายรายได้ แทนที่จะบอกว่าปูผัดผงกระหรี่เมืองไทยอร่อยที่สุด แบบนี้เวลาต่างชาติมาเขาก็จะไม่โฟกัสไปแค่ร้านใดร้านหนึ่ง แต่ไปเสาะหาตามร้านอาหารทั่วๆไป มันก็เกิดการกระจายรายได้
ผมกินมาเยอะนะ เอาแค่ในกทม ไม่มีร้านไหนอร่อยกว่า คุณว่า cnn ให้เป็นร้านแนะนำเค้าไม่ไปกินที่อื่นมาหรอ
เขาดังเพราะเป็นต้นตำรับเมนูนี้ไม่ใช่เหรอครับ อาจมีร้านอื่นทำได้อร่อยกว่าแต่คำว่าต้นตำรับมันคลาสสิคครับ
สีแดงมีอิทธิพลในวัฒนธรรมอาหาร ทำให้อาหารดูน่าทานขึ้น มี research อิทธิพลของสีกับอาหารค่ะ
ติดตามคะ
อร่อยจริงคับ
อร่อยคะ กินกี่ครั้งก็อร่อย
Very yummy I was there before Covid ❤❤❤❤.
จริง สูตรคนจีนแท้ๆ ปูผัดผงกะหรี่ เค้าใช้ปูดำหรือปูทะเล ครับผม เนื้อมันจะหวานมากครับผมที่บ้านผมอยู่ใต้ เป็นคนไทยเชื้อสายจีน จีน ฮงเกี้ยน ก็ใช้ ปู ดำ หรือ ปูทะเลครับผม
ปูม้า ก็อร่อย มาจากทะเล
เหมือนกัน แต่ต้องสดๆนะ
แต่จะด้อยกว่าปูดำหน่อย
เพราะปูดำยังเป็นๆอยู่
เท่าที่ทราบมาคนไทยเชื้อสายจีนเป็นผู้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นในไทยเรานี่แหละในจีนไม่มี อันนี้เล่าให้ฟังนะไม่ได้จะแย้งอะไรเจ้าของเม้น
อร่อย แต่โกง นน.ปู ครับ เคยไปกินแถวห้วยขวาง
ผิวดีมากกกก
ผิวปู ผิวเป็ด 555
เพิ่งไปกินสาขาเซ็นทรัลเวิลด์เมื่อวันอาทิตย์นี้เอง ครอบครัว 10 คน
ไปกิน สาขาห้วยขว้างมา ผัดออกมาเค็มมาแทบกินไม่ได้ เจ้าของช่วยไปตรวจสอบคุณภาพด้วยนะครับ
มันคุ้นๆอยู่นาเคยเห้นที่ไหนสักแห่ง
Aroiiiii jing
ของอร่อย ไม่มีคำว่าแพง ไม่เชื่อถามคนที่กินดู
อร่อยเป็นบางสาขา สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี่ อร่อยทุกอย่าง ซีฟู้ด สด แต่สาขาเซ็นทรัลเวิล์ด ก็ไม่ได้แย่ แต่ สาขาเซ็นเอ็มบาสอร่อย เพราะเชฟ พ่อครัว แต่ละสาขา ไม่เหมือนกันรสชาติ เหมือน ร้านอาหาร นารา สาขา สยามพารากอนอร่อยมาก แต่พอไปทานเซ็นทรัลเอ็ม รสชาติไม่เหมือน พารากอน
ไม่เคยได้กินเลยไม่กล้ากิน แพงมากๆ ไปกินทีนึง สองสามคน ต้องมี 2 พัน บาท ไม่ใช่ไม่มีตังค์นะ แต่เสียดาย มันแพงเกินไปสำเราแหละ
มันคุ้มค่ากับราคาครับพี่อย่าคิดแบบคนล้าหลังครับ ของดีไม่มีถูกของถูกไม่มีดีครับ จำไว้
@@bootyyoru2328 การที่เราบอกว่า แพงเกินไปสำหรับเรา นี่มันล้าหลัง หรอ
ตรรกะแบบคนรุ่นใหม่คิดกันแบบนี้หรอ คิดแบบเอาตัวเองเป็นศูนย์กลางของจักรวาล 👣 เถอะครับ 🤣🤣
ต้องไปกินเป้นก๊วนคงถูกกว่า
กินแล้ว น้ำมันเยอะจนล้นทะลัก เลี่ยนไปหน่อย
น้องชายเขาเป็นนายทหาร เดินตามตาป้อมไง
ผมสั่งไซด์ M 650บาท สะใจ
เป็นร้านที่ชอบที่สุดกินตั้งแต่เด็กๆไปกินทั้งครอบครัวพ่อแม่ไปสวรรค์แล้วกินทีรัยคิดถึงพ่อแม่ตลอดกินตั้งแต่ฝั่งจุฬานานมากร้านบรรทัดทองใกล้บ้านสะดวกมาก❤กินที่สยามวันด้วย❤ร้านในดวงใจเรามาตลอดอายุ😂
อยากให้สร้างเป็นซีรี่ย์จังคงจะเป็นแรงบันดาลใจให้หลายคนที่กำลังท้อแท้