[ DANS LA VESTE DE - Épisode 2 ] Vincent Guerlais, Chef Pâtissier de la Maison Guerlais

Rencontre avec Vincent Guerlais, Chef Pâtissier de la Maison Guerlais, au micro du Centre de Formation Continue Institut Paul Bocuse.
👉 À propos de l'Institut Paul Bocuse :
L’Institut Paul Bocuse forme les décideurs responsables des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Arts Culinaires. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd’hui 1200 étudiants de 68 nationalités, sur 10 campus internationaux. Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l’esprit entrepreneurial et la créativité. Sa stratégie internationale s’appuie sur un hub éducatif créé avec les meilleures écoles et universités dans le monde et son réseau de 4500 alumni présents dans 80 pays.
Premier établissement d’enseignement supérieur privé en Hôtellerie Restauration reconnu par le Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation avec quatre Bachelors en Management visés par l’Etat, il est la seule école en France, à avoir un restaurant d’application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l’Hospitality et des Arts culinaires. Il devient la seule école française accréditée THE ICE.
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