Szilvásgombóc, ízes derelye (barátfüle), krumplinudli (angyalbögyölő) - Az én alapszakácskönyvem
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A szilvásgombóc, ízes derelye (barátfüle), krumplinudli (angyalbögyölő) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes...
Hozzávalók
a tésztához (összesen):
1,8 kg lisztes fajtájú "C" jelzésű burgonya (tisztítva áttörve 1,5 kg), 2+2 púpozott kiskanál só, 60 dkg rétesliszt 10 dkg szobahőmérsékletű vaj vagy sütőmargarin, 3 tojás, 3 púzott evőkanál búzadara
a derelyéhez (kb. 15 darabhoz, egy tésztacipóhoz):
kb. 20 dkg házi vagy sütésálló (hőálló) szilvalekvár
a szilvásgombóchoz (kb. 40 darabhoz, két tésztacipóhoz):
40 szem szilva, 40 szem kockacukor, kb. 1 kiskanál őrölt fahéj
a tészta nyújtásához:
kb. 15 dkg rétesliszt
a tálaláshoz:
10 dkg vaj vagy sütőmargarin, 40 dkg zsemlemorzsa, fahéjas porcukor
![เปิดใจ พี่ญา คนรุม หลังทัวร์ลง หนักสุดในชีวิต!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/2-OJZRtclro/mqdefault.jpg)
Kedves Hargitai úr! Néhány szóban említette a káposztával töltött gombócot. Nagyon érdekelne a receptje, elkészítése. Ilyenkor nyáron sokszor készítek kovászos káposztát, melyet sokféle variációban használok fel. Néhány napja például toros káposztát készítettem puliszkával, nagy sikerrel. Amennyiben van ideje és kedve egy káposztával töltött gombócot kérem készítsen nekünk, rajongóinak. Szeretem a receptjeit, egyszerűek, a mi korosztályunk a Mézes Mackón felnőtt korosztályának valók. Viszont a mai fiatalokat is el lehet téríteni a hamburger mellől. Köszönöm, üdvözlettel Kusinszki András
Kedves András! Köszönöm szépen a kedves gondolatait! A kovászos káposzta szuper dolog, gratulálok, hogy Ön is készíti, hadd ajánljak hozzá egy videót, hátha kedvet kap hozzá:
th-cam.com/video/fXDgeCLRluw/w-d-xo.html
Ami a választ illeti, jelenleg nem terveztem káposztával töltött gombócot készíteni, de felírtam a listámra. Addig is annyit hozzá, hogy pontosan olyan pirított káposztát készítenék alapnak, mint a káposztás kockához.
Szívből kívánok jó egészséget és örömteli sütés főzést!
Kedves Hargitai úr! Szoktam készíteni töltött káposztát is, de köszönöm a videót. Sőt télen is készítek kovászos káposztát. Sütőt beállítom 30 fokra, kierjed. Fagyasztott kapor mindig van készleten. Egy titkot elárulok. Én a kovászos uborkába nem teszek sem kenyeret sem krumplit, semmit. Kierjed, ezt a sós vizes uborka készítéséből vettem át. Az uborka levével oltom be a káposztát. Mindezt azért, hogy a glutén érzékenyek is tudják fogyasztani. Egy kis falusi szállást üzemeltetek Tokaj-Hegyalján és itt találok ki mindenfélét
Kedves András! Annyira jó olvasni, hogy még vannak akik szeretettel főznek, szorgalmasan kísérleteznek! Gratulálok és sok sikert kívánok mindenben!
Önnek is
❤Nagyon fincsi ❤❤
Én is hálás vagyok a részletes érthető receptekért ! A nudli most készült el . Jól sikerült ! Jól sodorható a tészta.
Én egy részét pogácsaként olajba sütöttem.
Köszönet, mindig tanuló nyugdíjas.
Zsú
Szeretettel üdvözlöm és nagyon köszönöm a visszajelzést! És csak megerősíteni tudom, nap mint nap tanulunk!!!
Egy ùjabb remekmű köszönjük👋👋👋👋 ki fogom próbálni ❤️😊👍
Köszi és sikeres főzés kívánok!
Kipróbálva és tökéletes. Köszönet a receptért és a hasznos tanácsokért, mert a kettő együtt működik. Üdv.: Anikó
Kedves Anikó! Szívből örülök, hogy bevált a recept, és köszönöm a visszajelzést! További örömteli és sikeres sütés-főzést kívánok!
Köszönjük!
Szeretettel üdvözlöm és nagyon köszönöm!
Egy csodálatos ember.
Szeretettel üdvözlöm és nagyon köszönöm, bár higgye el, ez messze túlzás, például a volt feleségem is egészen másként gondolja! 😊
Ahhh, de jooo is nosztalgiazni!!🙏😍
Nagyon szeretjuk mindegyiket!!
Nyami-nyami!!👍😊
Én is azt mondom: jó is az a "retrokonyha"! 😁
Szeretettel üdvözlöm, és hálásan köszönöm a csodálatos receptet!❤
Kedves Ágnes! Köszönöm a visszaigazolást és én is sok szeretettel üdvözlöm!
Halasan koszonom
Köszönöm a visszajelzést!
Nagyon szépen köszönöm kedves György a csodálatos receptet.❤
Én köszönöm a visszajelzést és sikeres készítést kívánok!
Imádom mindet, de különösen a barát fülét!😊
Hiába, a magyar konyhának nincs párja!
Nagyon köszönöm ,nagyon gusztusos mind a három tészta tetszett ki próbálom, értelmes magyarázatot kaptam köszönöm
Kedves Erzsébet! Örülök, hogy így gondolja és sok sikert. a készítéshez!
Nagyon hasznos információk. Nagyon köszönöm. Üdvözlettel
Köszönöm a visszajelzést és szeretettel üdvözlöm!
Kedves Hargitai úr gombócot és núflit is szoktam készíteni. Egyedül barátfülét nem. És pedig azért nem, mert a lányom kicsi volt, akkor készültem azt főzni. Lányom el kezdett sírni, hogy nem akarom Csilla fülét. Tudni kell hozzá, hogy a kereszt testvérének a vezeték neve Barát. Ezért soha nem csináltam. Persze most már így hogy eszembe juttatta majd napirendre tűzköm. Köszönöm szépen és kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖😍😍😍😍😍
Kedves Edit! Ez a történet nagyon aranyos!!! Szeretettel üdvözlöm Önöket!
@ Kedves Hargitai úr gondoltam hogy még mosolyogtatom a történetemmel. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖😍
Parádés főtt tészta. Kockás terítők világa
👍👍👍Like👍👍👍
Maximálisan így van!!!!
@ lehetne egy fejezet címe
Fel is írtam magamnak!! Köszönöm!
@ Öröm és megtiszteltetés. Köszönöm.
Kedves szakács mester, mi Erdélyben szoktunk csinálni nem merünk semmit, szemből készítjük ,így mi is cukort, fahéjel töltjük a szilvás gomboc. Finom ez! Szép napot!😋😘
Szép napot Önöknek is! - és egyetértünk, finom ez akárhogy is!!!
Nagyon jól sikerült , köszönöm
Nagyon köszönöm a visszajelzést és remek hétvégét kívánok!
Kedves György! Szuper! Nagyon sokszor készítettem már, de mindig tanulok újat. Köszönöm.🥰👍🍊
Kedves Gabriella! Köszönöm a visszajelzést!
Laktató étel a gyerekek kedvenc csemegéje. Kb féláron előállítható mint a bolti fagyasztott termék.
Kedves Éva! Maximálisan egyetértek és ami még fontos, nincs benne semmi E betűs adalékanyag!
Köszönöm szépen kiprobalom ❤
Üdvözletem és sok sikert!
Ismét egy igazán fincsi recept,hálás köszönet!🙏Öntől mindig lehet valami újat tanulni.Jó egészséget kívánok!🙏
Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a visszajelzést! Kitűnő egészséget kívánok én is!
Köszönet
👑👑👑👍🤝🙋♀️
Szuper
Nagyon köszi!
Koszi a receptert,egy keresem volna,anyukam gombocos levest keszitet hoza,de nem emlekszem,hogy keszitete...ha talalsz idot nagyon hallas leszek erte🫶
Van egy sejtésem, holnap jelentkezem vele, csak mára már kész vagyok.. 😂
Ma, újra itt. ❤❤❤
Szeretettel üdv!
Szeretném megkérdezni, hogy melyhutheto-e a nudli, a gombóc és a derelye? Igen gusztusos, jól néz ki és biztos nagyon finom. Köszi.
Kedves Márta! Azzal kezdem, hogy megfőzve, kihűtve mindegyik fagyasztható. A lényeg, hogy szét kell teríteni egy sütőpapírral bélelt tepsin úgy, hogy ne érjen egymáshoz, és betenni a mélyhűtőbe pár órára. Ha megfagyott, akkor már egybe lehet tenni egy zacsiba. A nudli ugyanígy, nyersen is lefagyasztható. Sok sikert kívánok!
Vörösboros szilva ragu?? Ennek receptjét hálásan meg Köszönném ha elérhetővé tenné.Jó Egészséget Önnek!!
Kedves Árpád! Kitűnő egészséget és örömteli sütés-főzést kívánok! receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/12559
Ó, nekem pont nem sárga burgonya van itthon... No sebajm megyek a boltba. Köszönöm a sok jó tanácsot. Tudtam, hogy többféle krumpli létezik, mind másra való, de konkrétan nem tudtam, hogy ezekhez a finomságokhoz melyik való ? Most már tudom, köszönöm !!!!!
Kedves Andrea! Ezt nekünk sem oktatták a szakácsiskolában, pedig sok bosszúságtól óvja meg magát az ember, ha tudja ezeket az apróságokat, és nem csak áll, és néz, hogy a múltkor ugyanez a recept működött, most meg nem... Köszönöm a megerősítést!
@ Nagymamám sokszor készített nudlit, szilvás gombócot, együtt jártunk a piacra, de sosem kérdeztem tőle hogy milyen krumplival készíti... Anyukámat is mindig figyeltem főzés közben, sokmindent megfigyeltem, tanultam Tőlük.... Nagyon köszönöm újból a jó tanácsokat ! Mindig tanul az ember ! 🙂♥️
Úgy bizony, az Ön édesanyja és nagymamája még ránézésre tudták, melyik krumpli mire jó! Manapság sajnos sokszor az eladók sem tudják, hogy mi mire való....
@ Sajnos így van. Hála Györgynek mostmár tudom ! 🙂 Édesanyám élelmiszer boltban volt pénztáros, csemege pultos, nagyim pedig Császáron nevelkedett. Nekik nem is kellett mérleg sok mindenhez, amit főztek, már " kapásból " tudták miből mennyi kell a fasírtba például...
Így van! - csak hogy ők minden nap főztek, nem volt ennyi gyorsétterem, készétel stb., így hamar rutinosakká váltak...
Mesteruram mit ajánlana vaj gyanánt tejalergiásnak?
Kedves Tibor! Azt gondolom, hogy a különbféle növényi margarinok adják a megoldást.
No újra rájöttem, hogy még nem tudok szilvásgombócot készíteni. A hozzáadott tojás kérdéséhez a pro kontra érvek mellett egy adalék. Triebnigg Viktorné (1906): A jó gazdasszony szakácskönyve receptleírása a lekváros derelyéhez 50 dkg. liszthez 2 tojást említ. Benczéné Láng Irén (1934): A könnyű főzés titka...c. könyvében, nem említ tojást a tésztához. Koleszár Krisztián (2013): Nagyanyáink szakácskönyve. Mijelőnapokra és ünnepekre c. kötetben szintén nem esik szó tojás hozzáadásáról sem a Szilvásgombóchoz, sem a Pucu mákkal (Angyalbögyörő) receptekben. Aztán azt gondolom ugyanebben a kötetben találtam meg ennek a magyarázatát is. Idézem: "A tészták alapanyaga legtöbbször búzaliszt, amit tojással gyúrnak össze. Azt, hogy hány tojásos a tészta, az határozza meg, hogy egy kiló liszthez, mennyi tojást gyúrnak. A mai négy tojásos tésztákhoz képest ezek általában egy tojást tartalmaztak, esetleg többet, gyakran viszont egyet sem, ilyenkor a tojást szódabikarbóna helyettesíti. Ezek a megszorítások egyetlen okra vezethetőek vissza: a tojás könnyen cserélhető értéknek számított." Nyílván más-más földrajzi vidékeken különböző volt a helyzet és nem lehet általánosítani az említett bódvaszilasi (Aggteleki-karszt) példájából. De azt gondolom, hogy nagyanyáink korában, a II. világháború előtti, alatti és utáni időszakban takarékosan bántak a tojással. És amihez nem kellett föltétlenül, abba nem is tették bele.
Kedves Sándor!
Köszönöm szépen ezt a kiegészítést, és egyet kell értsek az Ön logikus következtetésével, miszerint eleink takarékosodhattak a tojással, így maradhatott meg emlékként, hogy nem tesznek a tésztába.
Ugyanakkor a videó és a recept birtokában tuti, hogy Ön nagyszerű gombócot tud készíteni, ha nekilát! Szeretettel üdvözlöm!
A NEVR AZ APRO DARABOKNAL ANGYAL BOGYORO !!!! NE FELEJTSUK EL!!!EN 60 EVE FOZON AZ ANGUAL BOGYOROT!!!!!!!!!!!
Nem tudom miért mindent grammra nyomtam....volna de ragacsos maradt a tészta kb dupla lisztnél is... most fő, és várom az eredményt.
Az ajánlott C jelzésű burgonya fizikailag nem tud dupla mennyiségű lisztet felvenni, nem véletlenül ezzel ajánlom készíteni a receptet. Dupla liszttel (más krumplival) maximum közepes lesz az eredmény.....
@ abból volt... lehet a duplát azért eltúloztam, de ragacsosan is jó lett a végeredmény, csak nehezebb volt dolgozni így meg így kevés lett a rétesliszt ezért bl55 maradt...
Nyilván nem lehet dolgozni egy ragacsos tésztával, a videóban én sem azzal dolgozom... Attól lehet még ragacsos, ha nem hűlt ki, és így került hozzá a liszt...
Az én édesanyám soha nem tett tojást a tésztába!
Elvileg működik tojás nélkül is, bár én még nem próbáltam, és persze itt az lenne az érdekes, hogy a krumpli/liszt aránya milyen!