Ingwerwein ansetzen - der etwas andere, aber sehr leckere Wein
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Wein aus Ingwer gehört nicht unbedingt zum Standardrepertoire der Obstweine, ist aber eine sehr einfache, kostengünstige und vor allem leckere Angelegenheit. Hier zeige ich euch, wie der Weinansatz funktioniert.
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Super erklärt, das werde ich ausprobieren und vielleicht zusätzlich zu meinem geliebten und selbstgemachten Äppelwoi (Apfelwein),meinen Freunden zum trinken anbieten.
Ich bin gespannt 🤝
Reinen Ingwerwein habe ich noch nicht gemacht, aber im Wein ist Ingwer echt gut. Meine letzte Kreation war Birnenquittenwein mit Ingwer. Sehr lecker. Orange mit Ingwer ist auch gut.
Das klingt auch nach einer guten Idee, den Ingwer anderswo mit reinzupacken. Aber den pur zu probieren, kann ich nur empfehlen. Wobei, so ganz pur ist er ja durch die Rosinen wieder nicht, aber es geht ja auch ohne die.
Super Video, ich will dieses Jahr eh Wein selber machen aber dein Video hat mich Inspiriert, meine Frau ist dagegen Wein zu machen Sie ist aber ein Ingwer Liebhaber
Da wünsche ich dir viel Erfolg. Ich hab Sebastian für unsere Hochzeit den Freifahrtschein gegeben so viel Wein zu machen wie er will und jetzt haben wir einen Garten, da muss man ja auch was mit den Früchten anfangen, man kann ja nicht immer alles essen. Außerden ist das auch immer ein schönes Mitbringsel. LG Jasmin
Erklärung top
Danke für das sehr gut erklärte Video! Ich habe selbst Ingwer im Garten und freue mich damit Wein zu machen. Guter Tipp auch mit den Rosinen, in Bioqualität sind sie nicht geschwefelt und ich muss nicht künstliches Tannin zusetzen. Hab Deinen Kanal gleich mal abonniert.
Das werd ich ausprobieren!
Nur zu, das lohnt sich. 😉
Miss Marple trinkt Ingwerwein mit einem Schuß Scotch zum Frühstück .
Moin
Ich habe nen kleinen Entsafter genommen.
50 gramm ingwer 2 🍎und 500 gramm Honig vom Gartennachbarn ...
Nährsalz n bisschen zitronensäure und Zeit.......
Gruß aus HGW
Mit einem Entsafter sollte das natürlich auch seht gut gehen. Da bleiben die kleinen Faserstücke dann aus dem Weinansatz heraus. Und Honig klingt nach einer sehr guten Ergänzung. Wohl dem, der eine gute Quelle dafür hat. :-)
In der Küche verwende ich Ingwer auch gerne auf folgende Weise als Saft . Ich schneide mehrere Knollen klein , mit Schale , dann in den Mixbecher , mit naturtrübem Apfelsaft aufgießen . Jetzt mit dem Stabmixer bearbeiten , durch ein Sieb drücken und in Gläser abgießen und kalt aufbewahren . Damit kann man dann alles Mögliche anfangen . Harte Burschen trinken das auch pur . Ist immer viel zu schnell aufgebraucht .
Pur ist das doch bestimmt elendig scharf, oder? Ich würde vermutlich auch noch etwas Zucker dazu geben. Aber es klingt nach einem guten Mittel gegen Erkältung bzw. zu deren Vorbeugung.
@@JoesHobbykanal Einfach mal ausprobieren . Und daß es pur scharf ist ist gerade daß schöne daran . Das macht fast süchtig : Einen reinballern und wenn die Wirkung nachläßt dann nachschieben . Wie gesagt , so ein Vorrat hält nicht lange .
@@martina5434 😀
Bestimmt sehr Lecker!
Ja, das ist er auf jeden Fall. ;-)
@@JoesHobbykanal 😊
Die Idee ist ja nicht schlecht Ingwerwein zu machen, hab selber schon Likör gemacht mit der Knolle.
Aber... wäre schön bei dem sehr langen Video auch zu erklären, wo du die Milchsäure, Hefesalz usw her hast und paar Worte zu deinen Ingwer Pflanzen. Werden die jetzt nach draussen gepflanzt.. usw.?
Die Weinzutaten habe ich von einem Internethändler. Da gibt es recht viele, aber man muss beim Preis genau hinsehen. Teilweise werden da astronomische Summen verlang. Ich wiill aber keine Werbung für einen einzelnen Händler machen, weil ich bisher nicht den Anbieter gefunden habe, bei dem wirklich alles seinen Preis wert wäre.
Was den Ingwer angeht: der soll im Mai in den Garten und wird deshalb bestimmt noch in mehreren Videos auftauchen. Vielleicht kann ich ja Ende des Jahres den nächsten Ingwerwein mit selbst angebautem Ingwer ansetzen.
Danke für das super Video. Wann muß ich den restlichen Zucker zugeben
Der restliche Zucker kann dazu, sobald die Gärung etwas nachlässt. Ideal ist es, den in zwei Durchgängen zuzugeben, um der Hefe keinen Zuckerschock zu verpassen.
Interessantes Video! Danke. Was ist der Unterschied zwischen Ingwerwein und Ingwerbier? Nur die Zuckermenge?
Da gibt es mehrere Unterschiede. Ingwerbier ist meistens alkoholfrei, aber mit Kohlensäure, beim Wein sieht das genau andersherum aus. Beim Wein wird außerdem gezielt mit Weinhefe gearbeitet, Ingwerbier fermentiert (wenn man es selbst ansetzt) in der Regel wild. Der Zuckerzusatz ist beim Wein wohl auch höher, aber das liegt einfach an der Alkoholmenge, die der fertige Wein haben soll. Der meiste Zucker wird ja vergoren.
Den geriebenen Ingwer mit Wasser vermischen und dann lässt er sich ganz einfach durch den Trichter schütten.
Stimmt, das ist eine gute Idee. 🙂
Muss die Säure nicht gemessen werden und wann erfolgt die Zugabe des restlichen Zuckers und der restlichen Wassers? werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.
Säure messen ist kein Fehler. Allerdings ist es auch möglich, den Säuregehalt rein rechnerisch zu bestimmen, weil die Zutaten ja fast keine eigene Säure mitbringen. Mit Michsäure, bei der man die Konzentration kennt (wird normalerweise als 80-prozentige Lösung angeboten), ist das problemlos möglich. Aber wie gesagt, zur Kontrolle messen schadet nicht.
Der Zucker kommt dann dazu, wenn die Gärung nachlässt. Das kann nach zwei bis drei Wochen der Fall sein, evtl. bei sehr gärfreudiger Hefe auch schon eher. Und wenn danach die Gärung wieder nachlässt, kann man mal probieren, ob die Restsüße halbwegs passt und ggf. nochmals nachzuckern. Ist halt dann eine Frage des persönlichen Geschmacks, wie viel Alkohol man erhalten will und wie es mit der Restsüße aussehen soll. Dafür ist dann aber wieder die Auswahl der Gärhefe wichtig, oder man unterbricht die Gärung z.B. durch Zugabe von Kaliumdisulfit.
@@JoesHobbykanal wie errechnet man den Bedarf?
@@genusshateinennamen2190 Als ideal wird ein Säuregehalt von um die 8 g/l gesehen. Wenn du also keine Säure im Ansatz hast, würdest du pro Liter Ansatz etwa 10 ml 80-prozentige Milchsäure dazugeben. Wenn du den Säuregehalt des Ansatzes gemessen hast, kannst du dann auch ausrechnen, wie viel Säure oder Wasser du ggf. nachfüllen musst. Das habe ich im Video zum Orangenweinansatz genauer erklärt. Detailliert gibt es das auch auf fruchtweinkeller.de zum Nachlesen. LG Sebastian
@@JoesHobbykanal Danke dir!
@@JoesHobbykanal wie lange muss der Wein denn noch ziehen nachdem er in einen anderen Ballon umgefüllt wurde? zwei Wochen? und dann in Flaschen abfüllen?
Muß der Apfelsaft frisch gepresst sein oder geht der aus dem Tetrapack auch?
Der Apfelsaft kann aus der Packung kommen, sollte aber naturtrüb sein. Sonst fehlen ja die Trubstoffe, die hier erwünscht sind.
@@JoesHobbykanal Vielen Dank für die Info
Aber wo Bitte bleibt der Glühwein ;-)
Der muss mal noch angesetzt werden. ;-)
Rosinen sind stark geschwefelt
Ja, allerdings doch wieder nicht so stark, dass sie die Gärung unterbinden würden. Das funktioniert also schon gut.