Confection & Ouverture du Pâté-Croûte (Homard, Ris de veau, Ail noir)

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  • เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 36

  • @jacquelinebauer8620
    @jacquelinebauer8620 หลายเดือนก่อน +2

    Quel talent! C’est de la haute couture cuisine. Je ne fais que du prêt à porter. Bravo Chef 👏

    • @christianescales977
      @christianescales977 หลายเดือนก่อน

      Pourquoi ces homards ne sont pas rouges ou alors c’est mon téléphone qui les colore en maron

  • @patricepelourson2568
    @patricepelourson2568 10 หลายเดือนก่อน +3

    Pour un ancien cuisinier a la retraite comme moi
    Quel plaisir de voir un chef cuisinier travailler
    Avec des vrais valeurs de cuisine respect ça me rappelle mon apprentissage en1968
    Mon patron de l'époque
    était un sacré saucier
    Et il m'a transmis l'amour du métier
    Maintenant c'est fond en poudre fumet ect
    Quel tristesse
    Encore bravo a vous chef❤

    • @CyrilNitard
      @CyrilNitard  10 หลายเดือนก่อน +2

      Merci beaucoup de ce témoignage qui nous va droit au cœur. D’autant plus de la part d’un cuisinier d’expérience. Très heureux de sentir que ce travail est reconnu et apprécié. Puisse-t-il perdurer… Au plaisir

  • @davidrocamora8849
    @davidrocamora8849 ปีที่แล้ว +2

    Sucs,fond blanc, fond de homard ,que ça fait plaisir!!!. Un Chef de la vraie cuisine
    Merci beaucoup

  • @manigance948
    @manigance948 11 หลายเดือนก่อน +3

    Bonsoir Monsieur Nitard, je viens de tomber par hasard sur cette vidéo par l'algorithme TH-cam, je suis complétement scotché sur votre vidéo, pourtant je suis abonné à énormément de chaines de cuisine. Je regarde beaucoup de vidéos pour m'améliorer, pour m'inspirer, pour apprendre, etc... Je suis bluffé par votre maitrise. Je m'abonne immédiatement. Je suis impatient de découvrir vos autres vidéos. J'éspère que beaucoup de personnes viendront découvrir votre savoir faire et votre professionnalisme. J'ai rarement vu une vidéo aussi intéressante à regarder. Bien à vous. Un jeune traiteur de Nancy passionné . Merci

    • @CyrilNitard
      @CyrilNitard  11 หลายเดือนก่อน +2

      Merci beaucoup pour ce commentaire enthousiasmant et encourageant à poursuivre ce gros travail de transmission. Modestement bien sûr, mais aidé de plus de 40 ans de métier et d’un travail acharné où je continue d’ailleurs d’apprendre tous les jours. Alors merci à vous !

  • @patrickdemarcevol
    @patrickdemarcevol 3 หลายเดือนก่อน

    Ah tu me plais toi! La cuisine longue, tranquille, la concentration des goûts, l'utilisation des parures, bref c'est pas pour faire une jolie crotte dans l'assiette avec des fleurs dessus. Bravo!

  • @matlam3894
    @matlam3894 3 หลายเดือนก่อน +1

    Ce n'est plus de la cuisine, mais bien de l'ART (et bon pas lard, nuance)! Félicitation chef! Je sens les fumets rien qu'en fermant les yeux 🤯

  • @christinehd8497
    @christinehd8497 3 หลายเดือนก่อน

    Magnifique….. jamais je ne pourrais reproduire cette recette…. Ça me donne tellement envie de manger cette merveilleuse préparation !!!

  • @yoanndiguet4295
    @yoanndiguet4295 3 หลายเดือนก่อน +1

    Quel travail 😊

  • @janpascal8706
    @janpascal8706 2 หลายเดือนก่อน

    Bravo Chef MAGNIFIQUE

  • @brunokopras3708
    @brunokopras3708 4 หลายเดือนก่อน +2

    A ce niveau là, ce n’est plus de la cuisine, c’est une alchimie divine...

  • @Thierry-rr5kx
    @Thierry-rr5kx 11 หลายเดือนก่อน +1

    Bonjour.
    Bravo Monsieur...

  • @yoanndiguet4295
    @yoanndiguet4295 3 หลายเดือนก่อน

    Un poète de la cuisine ❤

  • @philipperichard9321
    @philipperichard9321 4 หลายเดือนก่อน +1

    C'est extraordinaire !

  • @gillescoin2374
    @gillescoin2374 3 หลายเดือนก่อน +1

    Rhhhaaââââ.... 😍😍

  • @PsoBox
    @PsoBox 3 หลายเดือนก่อน

    Magique ❤

  • @JUNAITO69
    @JUNAITO69 ปีที่แล้ว

    Cyril tu m’as fais rêver !!!!❤

  • @Kasacook
    @Kasacook 10 หลายเดือนก่อน

    C’est beau! Bravo

  • @auplaisirambre5328
    @auplaisirambre5328 10 หลายเดือนก่อน

    Salut chef , au top la recette et vous voir en veste . Que de souvenirs ma première place de commis mais celle où j’ai le plus appris . À bientôt Michaël chassigneux

    • @CyrilNitard
      @CyrilNitard  10 หลายเดือนก่อน

      Merci beaucoup Michaël. Que de souvenirs en effet. On compte bien avoir le plaisir de venir te voir dans ton restaurant à Briançon quand je pourrai trouver un peu de temps. À bientôt Cyril

  • @Bibi111ism
    @Bibi111ism 11 หลายเดือนก่อน +3

    Des comme celui là, on n'en trouve quasiment plus, en tous cas à Paris, même chez les traiteurs qualifiés de haut de gamme.

    • @CyrilNitard
      @CyrilNitard  11 หลายเดือนก่อน +1

      Merci beaucoup

    • @Bibi111ism
      @Bibi111ism 11 หลายเดือนก่อน

      @@CyrilNitard Je vous en prie, votre travail inspire beaucoup de respect. Je viens de voir que la Grande Epicerie a beaucoup amélioré ses fournisseurs de pâté en croûte, mais cela reste bien en dessous de ce que vous proposez. Je suis sûr qu'il vaudrait la peine de proposer vos produits à Paris, à coup sûr, il y aura une demande.

    • @CyrilNitard
      @CyrilNitard  11 หลายเดือนก่อน

      @@Bibi111ism Nous ne connaissons pas bien Paris mais pouvons vous recommander Lastre sans Apostrophe proche des Champs Elysées. Quant à nous, nous allons rester dans notre atelier-boutique à Lyon qui nous occupe déjà bien ;-) Au plaisir

    • @Bibi111ism
      @Bibi111ism 11 หลายเดือนก่อน

      @@CyrilNitard Merci du conseil, je vais y aller :)

  • @MichelBriand
    @MichelBriand 2 หลายเดือนก่อน

  • @antoineduval1531
    @antoineduval1531 ปีที่แล้ว

    Il est encore disponible? Je passe chercher une tranche miam!!

    • @CyrilNitard
      @CyrilNitard  ปีที่แล้ว

      Oui encore disponible 👍

    • @JUNAITO69
      @JUNAITO69 ปีที่แล้ว +1

      C’est du très très gros Nitard !! Magique !!

  • @christianescales977
    @christianescales977 หลายเดือนก่อน

    Tu as intérêt que les grilles de ta hôte soit bien dégraisser sinon il te faut appeler les pompiers 🚒

  • @therrylarue9191
    @therrylarue9191 3 หลายเดือนก่อน

    Même pas un peu de ketchup avec ça???? 😂
    Ok je sors...

  • @younesmahjoubi
    @younesmahjoubi 11 หลายเดือนก่อน

    J'espère que c'est vendu 200/300 euros la part

  • @younesmahjoubi
    @younesmahjoubi 11 หลายเดือนก่อน

    Beaucoup trop de boulot

    • @christophedubourg2907
      @christophedubourg2907 4 หลายเดือนก่อน

      C'est sur c'est pas pour les faignant, c'est pour les amoureux du métier