It is easy. Just follow the steps to make a great dish. It is especially popular to do in CNY.
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ม.ค. 2022
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
Braised ducks' feet with fresh mushrooms and sea cucumber
Ingredients:
Fresh mushrooms 9 Nos.
Frozen sea cucumber 1 pack
Ducks' feet 10 Nos.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Add in 1 tbsp of cooking salt.
2. Put mushrooms in wok, soak for a minute. Pick them up.
3. Put cucumber and ducks' feet in wok, soak for a minute. Pick them up. Soak in tap water.
4. Mushrooms, soak in tap water. Cut off anchors. Put on plate.
5. Mushrooms and ducks' feet, rinse thoroughly.
6. Ducks' feet, cut nails.
7. Mushrooms and ducks' feet, put on plate.
8. The sea cucumber, remove intestines. Rinse thoroughly. Put on plate.
9. Prepare sauce:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Dark soya sauce 1 tsp
c. Light soya sauce 0.5 tbsp
Add in water 500ml, mix well. Prepare:
a. Rock sugar 1 big cube
b. Tapioca starch 1 tbsp
Steps:
1. Heat up 1 tbsp of oil at high flame in wok.
2. Put ducks' feet in wok. Fry well.
3. Add in the sauce and rock sugar. Cover up the wok and braise for 3 minutes. Turn to low flame and braise for 2 minutes more.
4. Add in mushrooms and sea cucumber, turn to high flame. Cover up the wok. Braise for 3 minutes.
5. Put on plate. Put in rows.
6. The mushroom sauce in wok, add in tapioca sauce, cook until it turns thick. Pour the sauce over the mushrooms and sea cucumber.
7. Put coriander cubes on top.
8. Complete. Serve.
鮮冬菇海參炆鴨掌
材料：
鮮冬菇9隻
急凍海參1包
鴨掌10隻
處理：
1. 大火煲滾1鑊水，加入粗鹽1湯匙。
2. 放冬菇，出水1分鐘，撈起。
3. 放海參及鴨掌，出水1分鐘，撈起，清水浸。
4. 冬菇，清水浸，剪去椗，放碟上。
5. 冬菇及鴨掌，清水洗乾淨。
6. 鴨掌，剪去趾甲。
7. 冬菇及鴨掌，放碟上。
8. 海參，清除內臟，清水洗乾淨，放碟上。
9. 預備芡汁：
a. 蠔油1湯匙
b. 老抽1茶匙
c. 生抽半湯匙
加入清水500毫升，攪勻，預備：
a. 冰糖1大粒
b. 生粉1湯匙
烹調：
1. 大火在鑊內燒熱油1湯匙。
2. 放鴨掌爆香。
3. 加入芡汁及冰糖，冚蓋，炆3分鐘，轉慢火，再炆2分鐘。
4. 加入鮮冬菇及海參，轉大火，冚蓋，炆3分鐘。
5. 放上碟，排好。
6. 鑊內的冬菇汁，加入生粉芡，煮至稠厚，淋在冬菇海參鴨掌上。
7. 放上芫荽碎。
8. 完成，可享用。
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好哥；請問鴨掌喺邊度買？謝謝
@@lam6562 Lam早晨🙋🏻♂️我系乙明街市😍🙏🏻
多謝好哥 跟你學野真系又簡單又易明白
Kenny 🙋🏻♂️我最怕嘥時間又複雜😅😂最緊要實際好味做到👍😋♨️👍多謝晒❤️🙏🏻
好哥哥早上好。🌻
又見面啦！又有好介紹，謝謝！🥂💪😀🥳💯
師傅每次都做🉐️好快👏又好🈶️心機擺設上碟😀賣相好靚😍真喺食欲大增😋
多謝分享🙏❤️😀
Toro 🙋🏻♂️我都係隨心用平常煮食嘅方法去做😅♨️反而擺設真係唔係好識😂多謝你嘅鼓勵💪😍我會努力學習希望每日有進步🤗多謝你❤️🙏🏻
永遠支持好哥哥的（越煮越好）Very Good👍💪💯🥳✌
好開心的煮法👍
平靚正好出色教學💪💪💪煮食👍👍👍
好哥哥👫好太太早。各位好友早🙋♀️好哥哥教煮簡易版海參鴨掌鮮冬菇 🍄過年食呢個 快速 好味又營養~~~🤗🤗🤗
謝謝好哥哥分享👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻💯💯💯
早晨。超级无敌👍🏻
好兄🙋🌞早晨👍💪⛽
好兄你哋個街市真係好多嘢買💯又乾淨企理🥰夠晒方便👏海參鴨掌鮮冬菇好正😋又多1個團年餸菜單👍Thank✌👏🙏
好師父冇留言問候你，你們好嗎，這味菜色簡單易煮謝謝分享，香港易買材料和便宜，我試找有冇急凍鴨掌，煮這味簡單好味菜色
鮮冬菇真係好好食
Amy🙋🏻♂️好味😋更快捷簡單😅👍時間慳好多😍🤝👏🙏🏻
「鮮冬菇海參炆鴨掌」, 價錢唔貴、做法又簡單方便好味! 正呀! 我今天會睇吓買唔買到材料先, 買到便試吓!! 😉不過, 我會加埋生菜或菜心。多謝你的好介紹! 🍲😄👍👍
Quick easy and simple but looks amazing 👏👏😋🙏😁
好哥。呢個餸方便又容易整，多謝示範👍👍
Ic🙋🏻♂️好輕鬆就做到好味道👍😋♨️又豐富😄🙏🏻
我成日煮鮮冬菇, 整左出嚟都好香,好好味！我會買多少少出左水分2, 3包入冰格慢慢食！
Billy😃好方法好方便👍👍😋😋😁🙏🏻
好方便.快靓正.👍👍😋😋👏👏🙏😄
Kiu🙋🏻♂️夠入味😃👍自己整好食好滋味😋😋💯♨️😍🙏🏻
很久沒有吃鴨掌，睇到這味餸就想吃😃🙏👨🍳Very Good 謝謝你的分享👍👍💪🏻💪🏻❤️❤️🇺🇸
Ling🙋🏻♂️你嗰邊有冇凍鴨掌買㗎🤗咁我要速遞一份俾你♨️❤️😁😄😋💪💪🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 多謝你先👨🍳Very Good. 早兩日到超市都見到有得賣，但唔知怎樣煮，就無買啦。E家見你條片都學到野，有機會我都會去試吓煮💪🏻💪🏻🙏🙏
好哥哥🌈早晨🙋♀️🍄鮮冬菇海參炆鴨掌😋美味快靚正又大方有體面💯✌最適合就係做過年餸菜🥳多謝好哥哥分享🌈😋😋😋👍👍👍
Irene 🌈團年都要做好幾個餸😄呢個夠晒簡單大體又好味😋👍一家大細都鍾意😁😄♥️🙏🏻
早晨呀，我唸呢個我都識整，我成日以為好貴，原來咁簡單可以整到，多謝你🤪🤪
家姐🙋🏻♂️唔准咁客氣㗎😅係呀好簡單好好味👍😋🦆🍄又易整又經濟😁😄🥰🙏🏻
多謝哂主持！ 而家煮
Billy🙋🏻♂️好嘢好嘢👏👏多謝晒👍😋♨️🤝❤️🙏🏻
好哥哥午安啦🌸大家好😀鲜冬菇海參炆鴨掌蕳單好滋味呀🐍🍳🍄我最愛食 5大隻肥鸭掌㗎🐍🍳😀發達仔午安啦😺😺🐍🐍🍳🍄💞😀😀🙋
Ng🙋🏻♂️鴨掌真係食到舔舔脷😋👍咁老友5大隻你嘅🦆🦆🦆🦆🦆🥰😋😋😻😺🤝🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 😺😺🐍🐍🍄🍄🍳🍳💞💞😀😀🙋
嘩真係非常簡易版嘅賀年菜👍好味兼上得大枱😋新春招呼親友一流👍
三兩金🙋🏻♂️好好味又簡單易做👍😋新春啱晒做賀年菜😄😃🙏🏻🥰
好介紹🙏🙏🙏👍👍👍
May🙋🏻♂️好開心呀多謝晒♨️👍😋🤗😍🙏🏻
蒜薑酒都唔落真係服左你
衰鬼，碟餸放呢隻碟真心好靚，多謝晒好哥介紹，我會新年加多罐鮑魚跟住位上，無得輸，方便又快捷，感謝你♥️
Wilson🙋🏻♂️嘩👏👏鮑魚正😃😋馬上又再升級😄😆冇得輸呀😆😁♨️👍😆🙏🏻
早晨師傅！好簡單最啱我。👍🙏
Ann🙋🏻♂️簡單實際做到好味👍😋我都最鍾意係咁😅😍🤗🙏🏻
阿好樣樣齊我都鍾意食㗎！👍👍💕💕😍😍💞💞
🤩 正呀！ 我照跟住整再加D燒肉！
✌️而家煮野最緊要慳水！👍慳力！👍慳錢！👍又好味！
Bebe🙋🏻♂️講得好講得好👏👏實際最重要🤝Very Good 👍👍😋😋🙏🏻❤️
好師傅，呢個簡易版，啱晒煮餸唔太叻嘅我😄😄
多謝您為我哋介紹多欵賀年餸菜，辛苦晒😍😍
Shui早晨🙋🏻♂️唔好客氣🤗大家開心心迎接新一年💪🥳煮多啲簡單好味嘅賀年餸菜♨️🤝😋👍🙏🏻
平.靚.正.😁真係冇得輸呀！🤑
Kwok🙋🏻♂️自己整平靚正🤝😆又好味又豐富😋👍😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 認同
謝謝好哥分享.
Jackson🙋🏻♂️唔好客氣試吓好好味㗎🤝♨️👍😋😍🙏🏻
阿好師傅，多謝介紹，跟著嚟煮，新年餸。👍👍👍😻🌷🍇🍲🍲
Zippy 早晨🙋🏻♂️多謝老友😍今年一齊食多啲好嘢👏♨️😋👍😄🙏🏻
好哥早安，😱海參鮮冬菇鴨掌👍👍👍😍😍😍
早晨，好師傅，啲嗰餸我好鍾意食呀，我成日覺得好難煮，今日👀見好師傅煮比我哋睇，真係多謝你，🙏😊
Mei🙋🏻♂️其實好多身材都好多唔同嘅煮法😃要選取簡單直接好味輕鬆做到👍😋因為唔係淨係煮一個餸😄時間用得太多先煮一味都冇心機再煮第二味😅😂🤗🙏🏻
👍👍👍嘩🥰🤩呢個鴨掌煲好正呀👍👍👍🥰🥰好味👍👍👍
囡囡🙋🏻♂️你嗰邊買唔買到急凍鴨掌㗎😋😋♨️🥰🥰🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 😂😂應該買到
好哥、好嫂早晨😘
這個賀年菜真正，多謝分享🙏🏼👍👏😋😘
Chung🙋🏻♂️大家輕鬆煮賀年菜🧧😁煮多幾味都冇問題🤝👍😋😘😆🙏🏻
師傅早晨各位早晨！琴日我都買咗2包又係＄25，聽日整黎食😋謝謝分享👍🙏
請問你在那個街市買25蚊2包鴨掌？想買！🙏🏻🙏🏻
DiCK𠃊au早晨！唔好意思咁遲覆，我係係乙明邨街市買☺️
我冇電飯煲呀！我哋唔食飯只食餸！🤣
早晨好師傅各位早, 賀年菜出片了, 👏鮮冬菇海參鴨掌, 上次我整咗, 在佳宝買的, 炆極唔夠腍,卒知剩返晒响度, 屋企老爺食唔到😭, 放棄了😢
Lulu🙋🏻♂️早晨😁唔好放棄啦😃其實你可以下一次再試熄咗火😃再焗佢15分鐘💪情況就有分別㗎啦😅👍😋😍🙏🏻
好哥，收工睇片鹵水鴨同炆鴨掌賀年菜好正😋👍👍
簡易版賀年菜😋👍
Orange🙋🏻♂️話咁快就做好👍😋色香味俱全賀年菜♨️👍😋😍🤝🙏🏻
正👍👍
簡單好味易整正👍😋多謝曬😆🤗🙏🏻
我年夜飯都系用呢款海參炆鸭掌，但冇加菇。
正👍👍👍👍👍
多謝Ken😆😋😍🙏🏻
早晨，呀好，大家好。呀好，鮮冬菇海參炆鴨掌，材料容易買到，又出得場面，最重要係，經濟易煮嘛。😍😍💯💯🌈🌈🌈
Yvonne🙋🏻♂️啲鴨掌炆得好好食😋🦆呢個團年餸菜真係好易做💯👍♨️🙏🏻🏆
Yvonne午安啦💐🌺🌈😀😀🙋
@@nsng4639 午安，NS。🌺🌺🌈🌈🌈
早晨😬👍👍
早晨好哥，見到都想食，方便快捷，等我都學煮下🤗🤗
燒鵝小姐🙋🏻♂️好甜好好味平靚正😋👍♨️你實做到💪😍🤝🙏🏻
我認得喺乙明裡面嗰間凍肉舖我都成日幫襯啲野都幾靚
Joe 🙋🏻♂️OK 㗎😃我整嘅鴨腿湯飯都喺度買😋☺️🙏🏻th-cam.com/video/YlQ4GFD7khg/w-d-xo.html
急凍海參要點整先無雪味同石灰味？
好師傅多謝你分享賀年菜,你D鴨掌同海參及未田鴨係那邊買,我觀塘街市無你拎平😄😄😄
麗珍🙋🏻♂️我喺沙田呢邊禾田鴨同海參都喺佳寶買㗎🤗😍😁🙏🏻
早晨、大家好、幾好食正
Nguyen 老友🙋🏻♂️你好大家好🥰話咁快就煮好架啦👍😋♨️🤗🙏🏻
好兄...早！睇到你伺候鴨趾時，你的笑語再見整碟腳趾，我當堂爆笑，😋😋😋，鴨腳亦係賣飛弗食物之一，但家人唔like,所以只有去飲茶時食鴨腳紮以解毒癮！！🤣🤣🤣
Maymay 🙋🏻♂️明白晒😅😂最緊要爆笑🤣🤣等我整你食😍♨️😋🙏🏻
請問鸭掌大隻要煮幾多時間谢谢
如果想好淋👈廿分鐘⏰都冇問題㗎👋🙏😁
晚安 好爸媽👨👩👧👦😽😽好多謝您們👫📹💯👍💯👍🤝❤️🤝
鮮冬菇炆好好味😋又簡單乖囡你有冇試過😋🤗🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood好爸 無試過 等我食完素 有心情去試下煮謝謝好爸媽👨👩👧👦😸😸🤝🤝😒
@@meowmo1997 乖女🙋🏻♂️好知道😃😄明白☺️❤️🙏🏻
好哥，我想请教一下你过年要打边炉买那些海虾好呢？现在香港的街市东西越来越贵😔
請問好哥你的街市在那裹，可以買平靚正之食材呀？尤其係鴨掌
Maria🙋🏻♂️鮮冬菇我喺佳寶買😃海參喺惠康買😄鴨掌喺乙明街市買☺️🤝😍🙏🏻
Hi, looks easy to cook, can change to chicken feet instead of duck feet?
可以講比大家知你是那個街市買鴨掌，我樓下街市都無一包包的鴨掌買！🙏🏻🙏🏻
Dick🙋🏻♂️鴨掌我喺乙明街市買㗎🤗🤝😃🙏🏻
我呢度一包都要25$
👍🏻👍🏻👍🏻
早晨Chimun 🙋🏻♂️多謝晒👍😋❤️🙏🏻
好哥早晨，多謝又一快靚正分享，過年唔通要簡單複雜化做餐死仲要食粒粒咩？🤣🤣🤣👍👍👍
呢排凸凸狗女同佢幾個分身真係好唔得閒🤣🤣🤣
Tony老友🙋🏻♂️實際做到好味👍😋♨️大家用時間就明白事實嘅全部🤗💪☺️🙏🏻
好哥早晨呀，你煮的鴨掌，海參炆冬菇，好正請問鴨掌咁靚在那裏街市買，我住荃灣吾見有，請話我知，謝謝你
Ha早晨🙋🏻♂️我喺乙明街市買㗎🤗😍🙏🏻
喺呀呢間鋪頭的鴨腳幾好我都成日幫襯
係呀😃多個選擇的確好🤗😍🙏🏻
😋👍🙏
👏👏👏👍👍👍😋😋
Ching🙋🏻♂️早晨呀❤️多謝晒😍🤗👍😋🙏🏻
那一間超市可以買炸鸭掌?
好豐富同方便呀。
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮮冬菇海參炆鴨掌
材料：
鮮冬菇9隻
急凍海參1包
鴨掌10隻
處理：
1. 大火煲滾1鑊水，加入粗鹽1湯匙。
2. 放冬菇，出水1分鐘，撈起。
3. 放海參及鴨掌，出水1分鐘，撈起，清水浸。
4. 冬菇，清水浸，剪去椗，放碟上。
5. 冬菇及鴨掌，清水洗乾淨。
6. 鴨掌，剪去趾甲。
7. 冬菇及鴨掌，放碟上。
8. 海參，清除內臟，清水洗乾淨，放碟上。
9. 預備芡汁：
a. 蠔油1湯匙
b. 老抽1茶匙
c. 生抽半湯匙
加入清水500毫升，攪勻，預備：
a. 冰糖1大粒
b. 生粉1湯匙
烹調：
1. 大火在鑊內燒熱油1湯匙。
2. 放鴨掌爆香。
3. 加入芡汁及冰糖，冚蓋，炆3分鐘，轉慢火，再炆2分鐘。
4. 加入鮮冬菇及海參，轉大火，冚蓋，炆3分鐘。
5. 放上碟，排好。
6. 鑊內的冬菇汁，加入生粉芡，煮至稠厚，淋在冬菇海參鴨掌上。
7. 放上芫荽碎。
8. 完成，可享用。
Braised ducks' feet with fresh mushrooms and sea cucumber
Ingredients:
Fresh mushrooms 9 Nos.
Frozen sea cucumber 1 pack
Ducks' feet 10 Nos.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Add in 1 tbsp of cooking salt.
2. Put mushrooms in wok, soak for a minute. Pick them up.
3. Put cucumber and ducks' feet in wok, soak for a minute. Pick them up. Soak in tap water.
4. Mushrooms, soak in tap water. Cut off anchors. Put on plate.
5. Mushrooms and ducks' feet, rinse thoroughly.
6. Ducks' feet, cut nails.
7. Mushrooms and ducks' feet, put on plate.
8. The sea cucumber, remove intestines. Rinse thoroughly. Put on plate.
9. Prepare sauce:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Dark soya sauce 1 tsp
c. Light soya sauce 0.5 tbsp
Add in water 500ml, mix well. Prepare:
a. Rock sugar 1 big cube
b. Tapioca starch 1 tbsp
Steps:
1. Heat up 1 tbsp of oil at high flame in wok.
2. Put ducks' feet in wok. Fry well.
3. Add in the sauce and rock sugar. Cover up the wok and braise for 3 minutes. Turn to low flame and braise for 2 minutes more.
4. Add in mushrooms and sea cucumber, turn to high flame. Cover up the wok. Braise for 3 minutes.
5. Put on plate. Put in rows.
6. The mushroom sauce in wok, add in tapioca sauce, cook until it turns thick. Pour the sauce over the mushrooms and sea cucumber.
7. Put coriander cubes on top.
8. Complete. Serve.
morning morning 👫🐱🐱🌻🍀🌺🌻
咁你快啲同自己剪指甲先啦😂
因為你要整嘢畀屋企人食要好衛生至得伢☺🤗
請問在那處買的因我這區冇得買
大家好😊😊😊
早晨Toro😍大家好😃🤗😍🦆🍄🙏🏻🏆
第一撑！👍
Anna🙋🏻♂️早晨😍有你呢句真係好窩心❤️甜到入心💖多謝你💪🙏🏻🙏🏻🏆
鴨掌 又唔落薑又唔錄走 麻麻地
記錯咗，買了鵝掌，炇了差不多1小時都未淋.....請問係咪鴨掌會好d 呢?
如果一小時應該無論係鴨掌鵝掌都會好淋㗎啦👈你有冇用中細火🔥慢炆🔥跟住焗一焗佢🔥🙏😊
@@VeryGood_VeryGood 照片中先用滾水飛水，再用清水洗乾淨，在鑊落少少油爆吓佢，加2粒冰糖，再加入炆一陣(一直用大火)，幾分鐘後睇仲係硬身，就照片中用番細火，再等幾分鐘再望，未見淋，就再炆....至廿多分鐘後再睇，冬菇都得，係d鵝掌差d，用番大火炆一陣就上碟了。無焗佢喎...
好兄...好啊！等你整好啲美食“好好送”速遞上門！！😋😋
Maymay 🙋🏻♂️多謝賞面😍🤝😆馬上速遞送到👍😋♨️🙏🏻
問小花菇在那裏買？
街市菜檔一定有 我經常買
Kenvy 🙋🏻♂️我之前喺深水埗買㗎比條片你參考吓🤗🙏🏻th-cam.com/video/6ED90yND-M0/w-d-xo.html
你食咁多糖，唔怕糖尿病呀。
感覺有過年氣氛
三枝洒🙋🏻♂️咁就正啦👏👏🤝🥳🐯😁🙏🏻
加幾件魚肚更佳.更有鮮味!😆
都係呀👍👍👍
講一大餐都未入正題 不了！