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調味塩を岩塩から作るところからのパンチェッタ！すごいですカチョカバロとパンチェッタの組み合わせ既に美味しい❣️次のパスタ楽しみです
まーやさん＝パンチェッタってイメージが強くて、ここに初めて訪れた際もパンチェッタ繋がりでした。涼しくなってきましたからパンチェッタの季節ですね。また作って見たいと思います。
ようやくパンチェッタ作る気になる季節になりました。まーやさんのチャンネルで勉強しながら、作らせていただいてます。この秋も頑張って作ります！
うわー美味しそう🤤一人暮らし出来るような年齢になったらやってみたい！！
パンチェッタ初めて作りました！子供も喜んでましたー、ありがとうございました❗️
皮付きの豚バラが手に入るの羨ましいなうちの周りでは見たことない皮付きが手に入ったら角煮作ってみたいわ
美味しんぼワロタ
大人の遊び手作りパンチェッタ…正に名言…我が家の冷蔵庫には常に乾燥工程中が鎮座しとります
こんな感じで塩になるのか！！！すごい
来週カルボナーラ作るから鶏肉パンチェッタ仕込むー。
やっぱりパンチェッタ美味しそう ！
美味しゅうご飯ありがとございます。
カチョカバロがでてきた瞬間にその匂いが飛んできてまじでびっくりした。。。これが共感覚ってやつか。
自家製ベーコンでカルボナーラ作ってたんだけど切れちゃって、ベーコン作るのめんどいなぁ…って思ってたけどパンチェッタなら燻製の手間無いからええかもなこれ作ろ
カビ生えたけど削ればおけ
これは美味いに違いない❗️
まーやさんの動画見始めてからパンチェッタ作りハマりました笑今ではパンチェッタ常備してます笑
前回のパンチェッタ動画参考にさせて頂いて数日前に無事に完成しました! 有難うございます!いい加減な感じの（悪口じゃないですよ…）マーヤさんのおかげでボーダー下がって挑戦出来ました!これからもゆるい感じでお願いします！
ヒマラヤ岩塩のプレートが転がってる家なんて初めて聞きましたｗ
まーやにーさん！やはりパンチェッタはまーやにーさんだわー
料理界のヨシダヨシオ感
チュチュチュイーン
それだ
清潔感のあるキッチンだけは違うかもw
そ、それか。俺が感じていたものは‥
朝からお腹が鳴った うまそうです
フォーク使うのは、年齢的にキツイので、ミートテンダライザーを買いました。便利です。
１．パンチェッタを弱火でじんわりかぁ旨そうだな。２．カチョカバロぷらす？うま脂にうま脂たすなやぁ。あぁこれは許せない。邪道３．タマゴを2つだとやりやがった。おっさんやりやがった。ベーこねっぐかぁ。 でもチーズが許せないからなぁ４．完成ドーン！！ ⇒ うまそう。画に屈して食いたい。食べたい食べたい食べたい。 チーズも入れてつくるかぁ。。
私も家に岩塩のプレート転がってないかなー🤣🤣
そろそろパンチェッタの季節かな
やめてくれ、、お腹空くしずるいって、、はぁー最高
最高のベーコンエッグですね。😋💕今度、豚バラ肉が特売の時に作ってみます‼️🙆
クローブもいれるんや。あの甘い匂いと独特な香りが使いこなせないのでクローブ結構鬼門です。。。
もう作れる時期になったか〜、俺も作ってみようかな
たまご！！！見てわかるたっかいやつやん！！
基本的にはゆっくり水分を飛ばすと結晶は大きくなる細かい粒を作るなら火力が高いほどいいのかな？
これは何回も見れてしまう
塩抜きする前提で塩大量もみ込まないと腐りますか？3日に一回、リードを変えて塩漬けして8日経ったら豚肉が酸っぱくなってました。
まーやさんの動画見てパンチェッタに何度かトライしました！塩抜きしたときはびっくりするくらい美味しいのだけど、乾燥した後は、かなり癖の強めな匂いになってしまいます。なんでだろう？キッチンドランカー（45歳独身男性）しながら作っているからかなぁ？
私(せや！パンチェッタ作ろ！)私(ニンニクや生姜好きだし揉み込んじゃえ)私(ん？ニンニク生姜だし醤油合うんじゃね？塩だけじゃなくて醤油も煮詰めて揉み込んじゃえ)完成品「焼豚のようななにか」なんでや…
うまそぉ
自作パンチェッタを冷薫して生ハムもどきにして、レタス、トマト、モッツァレラにバジルとオリーブオイル掛けてたべてるけど、今のところ腹痛くなってない。
以前海洋深層水から塩をつくりましたが、コンロまわりが塩まみれになりますよね(笑)今日ベーコン仕込み始めました！来週からパンチェッタつくります
あっという間に500再生超えてる。パンチェッタつええええええ
私も、自家製パンチェッタチャレンジします！、、、塩なんですが、、、普通の塩でも、大丈夫ですか？…
効率がいいとめんどくさくないは別だよねw
皮付きは中華だけどトンポーローにするとめちゃ旨い
乾燥工程でもドリップ少しでますよね🤏？ キッチンペーパーは巻かないんですか👀？
質問なのですが前に作った時みたいに初めから吸水ペーパーとかで巻かなくていいのでしょうか？
昨日仕込み始めた豚ブロックが・・・さっきキッチンペーパー変えようと思ったら臭いが・・・腐っていた・・・
腐るまでの過程を詳しく教えてください。参考にしたいです。
@@カルボ-z5u 気づいたら腐ってた。これしかないんじゃないかな。
最新版ですね(･∀･)！僕が初めて拝見したまーやさんの動画がパンチェッタのもので、新しいものが見られてとても嬉しいです！過去に一度だけ作ったことがあるのですがその時は感想工程を失念していて大失敗してしまったのでこれを参考にしてまた作ってみます(･∀･)！
これは寝る前にベッドの中で見てはいけない動画だ。よだれが止まらない。
前回のパンチェッタ作りは、将来作るために文字におこした。
岩塩のプレート初めてみました( ﾟДﾟ)塩作り大変そうだけど美味しそうですね！
塩だらけになって掃除大変でしたｗ
もったいない..(^^; 岩塩プレートは焼肉で使いませう(笑)
そのカチョカヴァロ美味そうだな肉も！パンと一緒に食べたら最後やない？
皮だけ穴をあけたら、もっと塩多くても良さそう。鯛の塩包み焼きみたいな(笑)
うちでは粗めの岩塩の顆粒をハーブをすり鉢ですって使ってました。あんなでかい塩のプレートなんてあるんや...
師匠
深夜に見るんじゃなかった…
使ってるキッチンペーパー、なんて名前のですか？
前回のより、手が込んでますね。
岩塩をこうやって粉末にしたものは長期間使えるのでしょうか
湿気ない限りつかえるんじゃ？成分的には無機塩類だろうし
46歳独身だと！？！？絶対料理上手な人ってモテるのに！こうゆう人と結婚したい
料理出来るけどモテたことないよ？(血涙
料理出来る才能ある男性と結婚して、ご飯毎日作ってあげるってプレッシャー感じます(-_-;)片付けも、鍋の洗い方、お皿の拭き方も気を使います（汗）
塩は市販の粗塩を使いました。塩抜きはイマイチ抜け切らず、塩を食べてるみたいな、生ハムみたいになりました。今2度目のチャレンジで塩抜き念入りにしたら抜きすぎたみたい…。この場合再度塩漬けしてもいいのかどうか…教えて下さい
ちょっと塩して乾燥してみたらどうでしょうか？
プレートの岩塩って 焼肉に使う為に買ってたの忘れてた？？
まーやさんといえばパンチェッタ！再生回数もう1万いってるw
塩だけじゃだめ？スパイス買った方がいい？
こちらの動画で使われてるフライパンはなんという製品でしょうか？
th-cam.com/video/7SKUXLjbhto/w-d-xo.htmlどうぞ
確かツバイリンクのスモーカーを使っておられると記憶しますが、使い勝手如何でしょうか？ AmasonのBlack Fridayで13,000円ほどなので購入を検討しています。Smoking 爺さん
モットーが一緒😆
岩塩が無かったら代用出来るものってありますか？
海の塩で大丈夫です
@@ma-ya お返事ありがとうございます😊挑戦してみます！
すんばらしゅうございましゅ😳💕
エンゲル係数高そうで非常に羨ましい。
キッチンペーパー？はなくてもいいのか、、
パンチェッタ何回か挑戦したのですがなかなかうまくいきません^_^;
パンチェッタが安全に食べられるのは肉の内部が無菌であり、表面が塩漬けになることで微生物が死ぬからだと考えています。表面をフォークなどで刺してしまうと表面の雑菌が内部に入って危険なのではないでしょうか？
うまそう…
7ヶ月前にパンチェッタにつられてまたつられた 脂身ばっかりのとこあるけどどうなんだろう（デブです）
皮はやっぱり食べれなかったんスか？
皮カチカチですわぁｗ
グアンチャーレは難しいんかな？
材料の入手が困難かと
豚トロブロック、なかなか出会えない
パンチェッタ ジローラモってそういう事だったのか
結婚してそうな顔してるかてっきりw😅
辛そう
｢大人の遊び｣なので｢よいこはぜったいにマネしないよ－に！｣ 学校でちゃんと理科のお勉強して、(人生に幅が出て)お酒が吞めるようになってからね
46ではないですよね？www
46歳ですよ
フォークでグッサグサにする意味あるのかね？本国じゃそんなことしないし、雑菌は肉の表面に付着してて、刺すことで中に入ってしまう。フォークにも菌は付いてるし。
これ塩の使い方が絶望的に間違ってると思うまず岩塩の塊を溶かして再結晶化したらミネラル分は変化するし長い年月をかけて結晶化したからこその岩塩の良さが台無し岩塩の塊を使いたいなら削ったり細かく砕くべきだし本場のパンチェッタやプロシュートなどの製法は岩塩でなく海塩がスタンダードかと公開するなら基本はもう少し勉強してもらいたいまあ美味しけりゃなんでもいいんだけど
パンチェッタって言うには熟成足りなくないでしょうか？ただのパンチェッタ風の塩蔵肉ですね
まずそう
調味塩を岩塩から作るところからの
パンチェッタ！すごいです
カチョカバロとパンチェッタの組み合わせ既に美味しい❣️
次のパスタ楽しみです
まーやさん＝パンチェッタってイメージが強くて、ここに初めて訪れた際もパンチェッタ繋がりでした。
涼しくなってきましたからパンチェッタの季節ですね。また作って見たいと思います。
ようやくパンチェッタ作る気になる季節になりました。まーやさんのチャンネルで勉強しながら、作らせていただいてます。この秋も頑張って作ります！
うわー美味しそう🤤
一人暮らし出来るような年齢になったらやってみたい！！
パンチェッタ初めて作りました！
子供も喜んでましたー、ありがとうございました❗️
皮付きの豚バラが手に入るの羨ましいな
うちの周りでは見たことない
皮付きが手に入ったら角煮作ってみたいわ
美味しんぼワロタ
大人の遊び手作りパンチェッタ…正に名言…我が家の冷蔵庫には常に乾燥工程中が鎮座しとります
こんな感じで塩になるのか！！！
すごい
来週カルボナーラ作るから鶏肉パンチェッタ仕込むー。
やっぱりパンチェッタ美味しそう ！
美味しゅうご飯ありがとございます。
カチョカバロがでてきた瞬間にその匂いが飛んできてまじでびっくりした。。。これが共感覚ってやつか。
自家製ベーコンでカルボナーラ作ってたんだけど切れちゃって、ベーコン作るのめんどいなぁ…って思ってたけどパンチェッタなら燻製の手間無いからええかもな
これ作ろ
カビ生えたけど削ればおけ
これは美味いに違いない❗️
まーやさんの動画見始めてからパンチェッタ作りハマりました笑
今ではパンチェッタ常備してます笑
前回のパンチェッタ動画参考にさせて頂いて数日前に無事に完成しました! 有難うございます!
いい加減な感じの（悪口じゃないですよ…）マーヤさんのおかげでボーダー下がって挑戦出来ました!これからもゆるい感じでお願いします！
ヒマラヤ岩塩のプレートが転がってる家なんて初めて聞きましたｗ
まーやにーさん！やはりパンチェッタはまーやにーさんだわー
料理界のヨシダヨシオ感
チュチュチュイーン
それだ
清潔感のあるキッチンだけは違うかもw
そ、それか。俺が感じていたものは‥
朝からお腹が鳴った うまそうです
フォーク使うのは、年齢的にキツイので、ミートテンダライザーを買いました。
便利です。
１．パンチェッタを弱火でじんわりかぁ旨そうだな。
２．カチョカバロぷらす？うま脂にうま脂たすなやぁ。あぁこれは許せない。邪道
３．タマゴを2つだとやりやがった。おっさんやりやがった。ベーこねっぐかぁ。
でもチーズが許せないからなぁ
４．完成ドーン！！ ⇒ うまそう。画に屈して食いたい。食べたい食べたい食べたい。
チーズも入れてつくるかぁ。。
私も家に岩塩のプレート転がってないかなー🤣🤣
そろそろパンチェッタの季節かな
やめてくれ、、
お腹空くしずるいって、、
はぁー最高
最高のベーコンエッグですね。😋💕
今度、豚バラ肉が特売の時に作ってみます‼️🙆
クローブもいれるんや。
あの甘い匂いと独特な香りが使いこなせないのでクローブ結構鬼門です。。。
もう作れる時期になったか〜、俺も作ってみようかな
たまご！！！
見てわかるたっかいやつやん！！
基本的にはゆっくり水分を飛ばすと結晶は大きくなる細かい粒を作るなら火力が高いほどいいのかな？
これは何回も見れてしまう
塩抜きする前提で塩大量もみ込まないと腐りますか？
3日に一回、リードを変えて塩漬けして8日経ったら豚肉が酸っぱくなってました。
まーやさんの動画見てパンチェッタに何度かトライしました！
塩抜きしたときはびっくりするくらい美味しいのだけど、乾燥した後は、かなり癖の強めな匂いになってしまいます。なんでだろう？
キッチンドランカー（45歳独身男性）しながら作っているからかなぁ？
私(せや！パンチェッタ作ろ！)
私(ニンニクや生姜好きだし揉み込んじゃえ)
私(ん？ニンニク生姜だし醤油合うんじゃね？塩だけじゃなくて醤油も煮詰めて揉み込んじゃえ)
完成品「焼豚のようななにか」
なんでや…
うまそぉ
自作パンチェッタを冷薫して生ハムもどきにして、レタス、トマト、モッツァレラにバジルとオリーブオイル掛けてたべてるけど、今のところ腹痛くなってない。
以前海洋深層水から塩をつくりましたが、コンロまわりが塩まみれになりますよね(笑)
今日ベーコン仕込み始めました！
来週からパンチェッタつくります
あっという間に500再生超えてる。パンチェッタつええええええ
私も、自家製パンチェッタチャレンジします！、、、塩なんですが、、、普通の塩でも、大丈夫ですか？…
効率がいいとめんどくさくないは別だよねw
皮付きは中華だけどトンポーローにするとめちゃ旨い
乾燥工程でもドリップ少しでますよね🤏？ キッチンペーパーは巻かないんですか👀？
質問なのですが前に作った時みたいに初めから吸水ペーパーとかで巻かなくていいのでしょうか？
昨日仕込み始めた豚ブロックが・・・
さっきキッチンペーパー変えようと思ったら臭いが・・・
腐っていた・・・
腐るまでの過程を詳しく教えてください。参考にしたいです。
@@カルボ-z5u
気づいたら腐ってた。これしかないんじゃないかな。
最新版ですね(･∀･)！
僕が初めて拝見したまーやさんの動画がパンチェッタのもので、新しいものが見られてとても嬉しいです！
過去に一度だけ作ったことがあるのですがその時は感想工程を失念していて大失敗してしまったのでこれを参考にしてまた作ってみます(･∀･)！
これは寝る前にベッドの中で見てはいけない動画だ。
よだれが止まらない。
前回のパンチェッタ作りは、将来作るために文字におこした。
岩塩のプレート初めてみました( ﾟДﾟ)塩作り大変そうだけど美味しそうですね！
塩だらけになって掃除大変でしたｗ
もったいない..(^^; 岩塩プレートは焼肉で使いませう(笑)
そのカチョカヴァロ美味そうだな肉も！パンと一緒に食べたら最後やない？
皮だけ穴をあけたら、もっと塩多くても良さそう。鯛の塩包み焼きみたいな(笑)
うちでは粗めの岩塩の顆粒をハーブをすり鉢ですって使ってました。あんなでかい塩のプレートなんてあるんや...
師匠
深夜に見るんじゃなかった…
使ってるキッチンペーパー、なんて名前のですか？
前回のより、手が込んでますね。
岩塩をこうやって粉末にしたものは長期間使えるのでしょうか
湿気ない限りつかえるんじゃ？成分的には無機塩類だろうし
46歳独身だと！？！？絶対料理上手な人ってモテるのに！こうゆう人と結婚したい
料理出来るけどモテたことないよ？(血涙
料理出来る才能ある男性と
結婚して、
ご飯毎日作ってあげるって
プレッシャー感じます(-_-;)
片付けも、鍋の洗い方、お皿の拭き方も気を使います（汗）
塩は市販の粗塩を使いました。塩抜きはイマイチ抜け切らず、塩を食べてるみたいな、生ハムみたいになりました。
今2度目のチャレンジで塩抜き念入りにしたら抜きすぎたみたい…。この場合再度塩漬けしてもいいのかどうか…教えて下さい
ちょっと塩して乾燥してみたらどうでしょうか？
プレートの岩塩って 焼肉に使う為に買ってたの忘れてた？？
まーやさんといえばパンチェッタ！再生回数もう1万いってるw
塩だけじゃだめ？スパイス買った方がいい？
こちらの動画で使われてるフライパンはなんという製品でしょうか？
th-cam.com/video/7SKUXLjbhto/w-d-xo.html
どうぞ
確かツバイリンクのスモーカーを使っておられると記憶しますが、使い勝手如何でしょうか？ AmasonのBlack Fridayで13,000円ほどなので購入を検討しています。Smoking 爺さん
モットーが一緒😆
岩塩が無かったら代用出来るものってありますか？
海の塩で大丈夫です
@@ma-ya お返事ありがとうございます😊
挑戦してみます！
すんばらしゅうございましゅ😳💕
エンゲル係数高そうで非常に羨ましい。
キッチンペーパー？は
なくてもいいのか、、
パンチェッタ何回か挑戦したのですがなかなかうまくいきません^_^;
パンチェッタが安全に食べられるのは肉の内部が無菌であり、表面が塩漬けになることで微生物が死ぬからだと考えています。表面をフォークなどで刺してしまうと表面の雑菌が内部に入って危険なのではないでしょうか？
うまそう…
7ヶ月前にパンチェッタにつられて
またつられた 脂身ばっかりのとこあるけどどうなんだろう
（デブです）
皮はやっぱり食べれなかったんスか？
皮カチカチですわぁｗ
グアンチャーレは難しいんかな？
材料の入手が困難かと
豚トロブロック、なかなか出会えない
パンチェッタ ジローラモってそういう事だったのか
結婚してそうな顔してるかてっきりw😅
辛そう
｢大人の遊び｣なので｢よいこはぜったいにマネしないよ－に！｣ 学校でちゃんと理科のお勉強して、(人生に幅が出て)お酒が吞めるようになってからね
46ではないですよね？www
46歳ですよ
フォークでグッサグサにする意味あるのかね？本国じゃそんなことしないし、雑菌は肉の表面に付着してて、刺すことで中に入ってしまう。フォークにも菌は付いてるし。
これ塩の使い方が絶望的に間違ってると思う
まず岩塩の塊を溶かして再結晶化したらミネラル分は変化するし
長い年月をかけて結晶化したからこその岩塩の良さが台無し
岩塩の塊を使いたいなら削ったり細かく砕くべきだし
本場のパンチェッタやプロシュートなどの製法は岩塩でなく海塩がスタンダードかと
公開するなら基本はもう少し勉強してもらいたい
まあ美味しけりゃなんでもいいんだけど
パンチェッタって言うには熟成足りなくないでしょうか？ただのパンチェッタ風の塩蔵肉ですね
まずそう