Plats de fêtes : le broyé du Poitou

Dans notre série gastronomique sur les plats typiques de Nouvelle-Aquitaine, place aujourd'hui au Broyé du Poitou. Un gâteau sec traditionnel que l'on ne trouve que dans la Vienne et les Deux-Sèvres et qui, comme son nom l'indique, se mange après avoir été broyé à coup de poing.
Reportage de Jérôme Vilain, Pascal Simon et Aurélie Grignard.
Montage : Thierry Cormerais
Intervenants :
- Daniel Bedouet, pâtissier-boulanger à la retraite
- Frédéric Augereau, PDG de la biscuiterie Augereau
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[@cathychicard9800]

J'ai essayé cette recette c'est un excellent résultat

[@sylvainbarbier3363]

Il n'y a JAMAIS d'œuf dans la recette traditionnelle du broyé du Poitou !!!! Seulement un jaune d'œuf étalé dessus pour l'aspect doré !!!!!!