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跟湖南人做剁椒有点相近，我们剁椒也是配姜和蒜，但是姜有切成碎片和姜丝两种做法，另外我们不加糖，不挑籽，挑选自己种的辣椒最好时间段收的红椒，剁好后加盐，豆油，味精，另外剁好后不能立即吃的，得放坛子存放半个月后才能吃，打开坛子真的是香气扑鼻呀！下半年最好的下饭菜，做剁椒鱼头也是最好的料😊😊😊，我是一个湖南衡阳的吃货。
我有一次去湖南，那邊剁椒魚很好吃👍
放半个月持续发酵之后才好吃这点确实中肯
我也是衡阳人,我们哪里吃豆油，不吃酱油的！
Thank you. Saw this on TikTok mukbangs and was tempted to try it out. Great decision, it's amazing
介绍的很棒，我在日本用小米椒做的，在冰箱放了一个星期了，很期待我的自制美味剁椒
没有白酒可以用料酒或葡萄酒替代吗？
謝謝!!明天就來試做。
PLEASE PLEASE. INGRIDIENTS. IN ENGLISH??? WHICH LIQUID DID YOU USED AND WHAT IS THE POWDER WHITE ___?? and why are giving the link in English but no the instructions? THANK YOU.
請問這樣辣椒不會出水嗎？
好漂亮的手
Ci ci for English subtitles your video is too good keep it up dear love from India ❤️
thanks for the english subtitle♡you have a great video!
請問鹽，是用哪種鹽呢？
thx. can i use viniger instead of wine?
請問湖南剁椒到底應該是發酵成酸口味的還是不應該是酸口味的?
请问辣椒，姜，盐，蒜，糖要多少呢？
同问
@@huiguiletu 在页面上，视频下方的文字描述有写
谢谢，视频很好看，简单易懂，声音也好甜美
感谢，说的很清楚，夏天做的辣椒酱
心心念念，终于买到了跟你家一样的砧板。。。。。。
蒜頭剝皮更快的方式是把蒜頭放在玻璃瓶裡頭蓋上蓋子搖一搖，比泡在溫水方便多了
然而更快的方法是，用菜刀刀面一个一个压蒜头，然后剥皮。
你好，没有高度白酒，可以加少兴洒吗？而且可以放在外面包存吗？
40度的伏特加可以吗？我这买不到高度白酒！谢谢！
请问没有白酒要用什么代替呢？可以不放吗？
为什么要选用竹叶青呢，这个酒本身就有一种药味，所以还是用酒曲发酵的例如泸州系列酒好一些吧
沒看到English subtitle啊?
Thanks 👍👍👍
你们去籽为什么还要吃剁椒？？
我们家做的加了花生碎 我想是不是还可以加芝麻什么的
如果你在国外住，要记得很多人对花生过敏，不要分享。
竹叶青！我的最爱！英国还有卖竹叶青的啊？我以为出了山西都没卖的呢
台灣也有賣，比較不會像大陸黑心酒
coke vege 你是来黑台湾人的吧
没有述说材料分量和分配！是不是随意配做？ 这样不是半天吊，让人伤脑筋吗 ？
sw info box里有介绍食材哦 比例自己算一下就可以了
这样可以保存多久啊
白酒可以用黄酒替代吗？
酒精度数够高就可以了
可以用 柠檬代替吗？
请问这个机器和木盆在哪里买得到
Very very nice
非常喜欢您的视频，非常建议您把视频发布到Bilibili上，相信很多人会非常喜欢的
贤妻良母型的女人👩
请问辣椒，姜 和 蒜 的比例大概是多少？
5：1：1
請問20幾度也一樣可以放外面嗎？謝謝
不用放酒可以吗？
不放酒可以吗！
放一點點就可以發酵得更好，和不容易壞，我第一次做，在瓶子里掃了一點白酒，放了半年，上一次做，正好沒酒了，就沒放，保存冰箱兩個禮拜左右就發黴了
@@xuemeiliu1337 没有竹叶青白酒，我可以用绍兴白米酒吗？
以后的视频会不会有酱料配制的专辑呢？
Hi Amanda, 可以推荐些素食菜谱吗？谢谢
在国外买不到白酒可以vodka代替吗。
可以
请问这里说的大勺是tbsp么？
盐放了多少g？
好有才 thank you ~
看着特好好，可以告诉一下盐糖酒分别放多少克，还有辣椒🌶️需要多少克。或者大概比例也行。非常感谢
Mary Qin 你点开视频下右下角的小箭头就能见到，好详细的。
酒放错了，竹叶青不是高度酒，而且竹叶青有股中药味，竹叶青属于药酒范畴。
可以用绿辣椒做剁椒吗？
松果 当然可以
不可以
So much for English subtitles. Only her name!
我忘放白酒了，可以发酵完再放吗？
试着做了很好吃，只是偷懒没把辣椒籽拿出去有点辣
youtube终于有视频了,不用每次都要上代理,跨墙去国内看优酷了
简单实用
我做出来的一个星期就略酸，而且辣椒皮和辣椒肉分离，这是什么情况？
Teddy Hoo 可能温度高了发酵过头了
加麻油封存
美味我已經保存了食譜
请问如果没有高度白酒，可以不放吗？不放会有影响吗？
Cherry Ng 一定要放酒，保鲜提味防腐作用
请问白酒有什么代替品吗
@朱红伟 医用酒精不能吃的，那是工业酒精，这点常识都没有吗？
可以用朝天椒吗
咦？用竹葉青或用高粱發酵，那味道會一樣嗎？
可以不加酒吗
非常喜欢你的视频，试过了很多不同的菜式，每款味道都一级棒 Y(^_^)Y。谢谢分享！
太勁，好味
没有白酒 放米酒 可以吗
米酒度数較低米酒頭即可以
谢谢，这周就学做
要说下比例吧
真好， 味道肯定不错！一定自己试试。有问题请教，像是夏天大概30度左右的气候也是可以室温一天吗？谢谢。
artj
我通常做好就直接放冰箱里了
辣椒裡面黑黑的是什麼東西
请问白酒要多少度才算是高度白酒？适合腌制剁椒？
你在市场上买到的白酒就可以啊 起码会38°以上吧
感謝分享
请问我不加白酒可以吗?
刘彩绘 听说不加白酒容易烂
我可以用38酒精度的白酒嗎，謝謝各位解答
Taiwan today
Taiwan Today
爱你😘
请问这种辣椒在英国哪里有卖的呢
Donistan King 中超或是蔬果批发市场都有
谢谢，好开心收到你回复
曼食慢语 Amanda Tastes用超市那种普通的中东红辣椒可以么？
用叉烧酱做出来的里面不红也～
請問可以加麻油嗎？
+Dave Feng千万别加，会变质的
收到，謝謝！
加麻油风味更佳，保存更久，一般购买湖南辣制品都加的，这人不知道为何没有加。
Amanda在片中提及裝辣椒的瓶不可有油
Dave Deny d
Very nice
请问用的是什么辣椒？能否告知英文名
求叉烧肉做法呀～
我的博客上写过叉烧排骨你可以看看 www.amandatastes.com/?p=155
+曼食慢语 Amanda Tastes 肯定很好吃，一定要学起来
拌机什么牌子
+1
Yan Yanli 沒有回復.
very nice!!
声音炒鸡好听
不错
你好，我住在英国，暂时买不到您用的白酒，请问，我可以用哪种西方的白酒代替呢？谢谢。
可以用vodka
唐人街有 高梁酒，二锅头，。。。。
@@wisky6688 二锅头很苦又涩。
那个装剁椒的瓶子是不是面膜瓶子二次使用呀：）
應該不是 是英國這邊很出名的玻璃瓶
+heezl 宜家有卖
不带手套处理红辣椒，等会儿整个手都是火辣辣的。要是身体发痒用手去挠的话，这酸爽……
我常常切完辣椒忘记了就去揉眼睛，这酸爽hhhhh
我刚做完四大瓶（一升）剁椒，用我自己的方法，换了好几副手套。
请问，彩椒可以吗？ bell pepper 可以做剁椒吗？
Jackie Wang 不辣的，沒意思。
剥蒜刀拍一下就播下来了 竟然还要泡半个小时
li zhao That's also what I wanna say.
沒有剝蒜刀情況之下八XD
有时候需要完整的蒜瓣
+li zhao一點點親身經驗跟你分享，以前也是和你一樣的想法，直到有一次貪便宜買了(阿根廷)進口的大蒜，才知道外觀看起來一樣，實則硬殼厚皮，傳統刀拍剝皮法失效了。所以有可能影片所在地買到的蒜頭，跟我們常用的不一樣。
其实还有种方法是放到密闭瓶子里面使劲晃，也能剥皮。
这种剁椒不够味吧，外婆做的都是坛子剁椒，坛口泡水封口盖起起真空作用。 我是湖南人😄
鶯歌老街很容易買到泡菜罈
我有泡菜坛但是每次都烂了
@@JULIET99999 坛子要先用高度白酒消毒晾干才可以装坛
@@Jawi-333 要用油封坛，用水经常会忘了。
受用了。
Amanda,香港這邊只看到指天椒，能只用指天椒嗎？
HY Chan 不會呀，hk也有紅辣椒賣。只用指天椒會太辣吧
@@isfree8612 我一直用指天椒，放多点姜蒜就好了。
我等不及去超市买辣椒
MUY BUENO Y ! MUUUUY PICAAAANTE!
Si ,pero hay q hacerla a ver que tal sabe ,sqludos
请问剁椒需要用特定种类的辣椒吗？还是只要有辣味的红椒就可以了？谢谢！！
Holly green 传统做法是要特定辣椒的，一般是二荆条，可以混合一点小米辣。买不到特定品种的话，用几个品种混合使用也可以。要辣椒香气比较重的最好
很高兴收到你的回复，谢谢！我在美国超市里只能买到那种小小的红尖椒，非常的辣，都做不下手：(很喜欢你的视频，希望你多多发新视频，支持！！
聲音好小聲.....................
不喜欢没彻底去除辣椒籽，对皮肤造成伤害！
佛把我們的心形容成「心地」，心就像一塊土地，而心的土地裡能夠讓我們耕種、能夠讓我們生產，也能夠讓我們消化。消化什麼呢？消化眾生的業，把眾生的業轉變為菩薩的道。生產什麼呢？生產智慧和慈悲來廣度眾生，好像是田裡生產了很多的植物、用品與種種的東西，讓我們大家來享用。心像地一樣需要耕，耕什麼地？耕心地，要把心地好好地經營、播種和耕耘，然後能夠生產。而生產的同時也是在消化，消化一切髒的東西--我們的大小便、我們不要的菜葉和菜根、剩餘的殘渣，以及我們所有的廢棄物，全部丟給大地，大地則將它們變成了肥料，再來生長其他的東西。就好像樹上的葉子掉落地下，逐漸地腐化變成肥料，肥料再滋長樹木一樣，所以大地真好。如果我們的心能像大地那樣，心就是道場，心就是淨土。聖嚴法師《聖嚴法師教話頭禪》 。
赞前总会赶上个位数是九 轻度强迫症的我看不下去呀
梁洁 +1
There is no any fuckin English sub
，
英文翻譯把畫面都擋住了，很煞風景！！
b
妳好，我是素食者可以不用酒
秋蘭 酒也算素食吧。。。里面又没有动物
素的话蒜头就不能了吧
@@margaretxu4439 佛家吃素不能吃葱蒜和饮酒
跟湖南人做剁椒有点相近，我们剁椒也是配姜和蒜，但是姜有切成碎片和姜丝两种做法，另外我们不加糖，不挑籽，挑选自己种的辣椒最好时间段收的红椒，剁好后加盐，豆油，味精，另外剁好后不能立即吃的，得放坛子存放半个月后才能吃，打开坛子真的是香气扑鼻呀！下半年最好的下饭菜，做剁椒鱼头也是最好的料😊😊😊，我是一个湖南衡阳的吃货。
我有一次去湖南，那邊剁椒魚很好吃👍
放半个月持续发酵之后才好吃这点确实中肯
我也是衡阳人,我们哪里吃豆油，不吃酱油的！
Thank you. Saw this on TikTok mukbangs and was tempted to try it out. Great decision, it's amazing
介绍的很棒，我在日本用小米椒做的，在冰箱放了一个星期了，很期待我的自制美味剁椒
没有白酒可以用料酒或葡萄酒替代吗？
謝謝!!明天就來試做。
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請問這樣辣椒不會出水嗎？
好漂亮的手
Ci ci for English subtitles your video is too good keep it up dear love from India ❤️
thanks for the english subtitle♡
you have a great video!
請問鹽，是用哪種鹽呢？
thx. can i use viniger instead of wine?
請問湖南剁椒到底應該是發酵成酸口味的還是不應該是酸口味的?
请问辣椒，姜，盐，蒜，糖要多少呢？
同问
@@huiguiletu 在页面上，视频下方的文字描述有写
谢谢，视频很好看，简单易懂，声音也好甜美
感谢，说的很清楚，夏天做的辣椒酱
心心念念，终于买到了跟你家一样的砧板。。。。。。
蒜頭剝皮更快的方式是把蒜頭放在玻璃瓶裡頭蓋上蓋子搖一搖，比泡在溫水方便多了
然而更快的方法是，用菜刀刀面一个一个压蒜头，然后剥皮。
你好，没有高度白酒，可以加少兴洒吗？而且可以放在外面包存吗？
40度的伏特加可以吗？我这买不到高度白酒！谢谢！
请问没有白酒要用什么代替呢？可以不放吗？
为什么要选用竹叶青呢，这个酒本身就有一种药味，所以还是用酒曲发酵的例如泸州系列酒好一些吧
沒看到English subtitle啊?
Thanks 👍👍👍
你们去籽为什么还要吃剁椒？？
我们家做的加了花生碎 我想是不是还可以加芝麻什么的
如果你在国外住，要记得很多人对花生过敏，不要分享。
竹叶青！我的最爱！英国还有卖竹叶青的啊？我以为出了山西都没卖的呢
台灣也有賣，比較不會像大陸黑心酒
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没有述说材料分量和分配！是不是随意配做？ 这样不是半天吊，让人伤脑筋吗 ？
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白酒可以用黄酒替代吗？
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可以用 柠檬代替吗？
请问这个机器和木盆在哪里买得到
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请问辣椒，姜 和 蒜 的比例大概是多少？
5：1：1
請問20幾度也一樣可以放外面嗎？謝謝
不用放酒可以吗？
不放酒可以吗！
放一點點就可以發酵得更好，和不容易壞，我第一次做，在瓶子里掃了一點白酒，放了半年，上一次做，正好沒酒了，就沒放，保存冰箱兩個禮拜左右就發黴了
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可以用 柠檬代替吗？
以后的视频会不会有酱料配制的专辑呢？
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酒放错了，竹叶青不是高度酒，而且竹叶青有股中药味，竹叶青属于药酒范畴。
可以用绿辣椒做剁椒吗？
松果 当然可以
不可以
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我忘放白酒了，可以发酵完再放吗？
可以用 柠檬代替吗？
试着做了很好吃，只是偷懒没把辣椒籽拿出去有点辣
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我做出来的一个星期就略酸，而且辣椒皮和辣椒肉分离，这是什么情况？
Teddy Hoo 可能温度高了发酵过头了
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请问如果没有高度白酒，可以不放吗？不放会有影响吗？
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可以用 柠檬代替吗？
请问白酒有什么代替品吗
@朱红伟 医用酒精不能吃的，那是工业酒精，这点常识都没有吗？
可以用朝天椒吗
咦？用竹葉青或用高粱發酵，那味道會一樣嗎？
可以不加酒吗
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没有白酒 放米酒 可以吗
米酒度数較低米酒頭即可以
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真好， 味道肯定不错！一定自己试试。
有问题请教，像是夏天大概30度左右的气候也是可以室温一天吗？
谢谢。
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辣椒裡面黑黑的是什麼東西
请问白酒要多少度才算是高度白酒？适合腌制剁椒？
你在市场上买到的白酒就可以啊 起码会38°以上吧
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请问我不加白酒可以吗?
刘彩绘 听说不加白酒容易烂
我可以用38酒精度的白酒嗎，謝謝各位解答
Taiwan today
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爱你😘
请问这种辣椒在英国哪里有卖的呢
Donistan King 中超或是蔬果批发市场都有
谢谢，好开心收到你回复
曼食慢语 Amanda Tastes
用超市那种普通的中东红辣椒可以么？
用叉烧酱做出来的里面不红也～
請問可以加麻油嗎？
+Dave Feng千万别加，会变质的
收到，謝謝！
加麻油风味更佳，保存更久，一般购买湖南辣制品都加的，这人不知道为何没有加。
Amanda在片中提及裝辣椒的瓶不可有油
Dave Deny d
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请问用的是什么辣椒？能否告知英文名
求叉烧肉做法呀～
我的博客上写过叉烧排骨你可以看看 www.amandatastes.com/?p=155
+曼食慢语 Amanda Tastes 肯定很好吃，一定要学起来
+曼食慢语 Amanda Tastes 肯定很好吃，一定要学起来
拌机什么牌子
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Yan Yanli 沒有回復.
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声音炒鸡好听
不错
你好，我住在英国，暂时买不到您用的白酒，请问，我可以用哪种西方的白酒代替呢？谢谢。
可以用vodka
唐人街有 高梁酒，二锅头，。。。。
@@wisky6688 二锅头很苦又涩。
那个装剁椒的瓶子是不是面膜瓶子二次使用呀：）
應該不是 是英國這邊很出名的玻璃瓶
+heezl 宜家有卖
不带手套处理红辣椒，等会儿整个手都是火辣辣的。要是身体发痒用手去挠的话，这酸爽……
我常常切完辣椒忘记了就去揉眼睛，这酸爽hhhhh
我刚做完四大瓶（一升）剁椒，用我自己的方法，换了好几副手套。
请问，彩椒可以吗？ bell pepper 可以做剁椒吗？
Jackie Wang 不辣的，沒意思。
剥蒜刀拍一下就播下来了 竟然还要泡半个小时
li zhao That's also what I wanna say.
沒有剝蒜刀情況之下八XD
有时候需要完整的蒜瓣
+li zhao
一點點親身經驗跟你分享，以前也是和你一樣的想法，直到有一次貪便宜買了(阿根廷)進口的大蒜，才知道外觀看起來一樣，實則硬殼厚皮，傳統刀拍剝皮法失效了。
所以有可能影片所在地買到的蒜頭，跟我們常用的不一樣。
其实还有种方法是放到密闭瓶子里面使劲晃，也能剥皮。
这种剁椒不够味吧，外婆做的都是坛子剁椒，坛口泡水封口盖起起真空作用。 我是湖南人😄
鶯歌老街很容易買到泡菜罈
我有泡菜坛但是每次都烂了
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受用了。
Amanda,香港這邊只看到指天椒，能只用指天椒嗎？
HY Chan 不會呀，hk也有紅辣椒賣。只用指天椒會太辣吧
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我等不及去超市买辣椒
MUY BUENO Y ! MUUUUY PICAAAANTE!
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请问剁椒需要用特定种类的辣椒吗？还是只要有辣味的红椒就可以了？谢谢！！
Holly green 传统做法是要特定辣椒的，一般是二荆条，可以混合一点小米辣。买不到特定品种的话，用几个品种混合使用也可以。要辣椒香气比较重的最好
很高兴收到你的回复，谢谢！我在美国超市里只能买到那种小小的红尖椒，非常的辣，都做不下手：(很喜欢你的视频，希望你多多发新视频，支持！！
聲音好小聲.....................
不喜欢没彻底去除辣椒籽，对皮肤造成伤害！
佛把我們的心形容成「心地」，心就像一塊土地，而心的土地裡能夠讓我們耕種、能夠讓我們生產，也能夠讓我們消化。消化什麼呢？消化眾生的業，把眾生的業轉變為菩薩的道。生產什麼呢？生產智慧和慈悲來廣度眾生，好像是田裡生產了很多的植物、用品與種種的東西，讓我們大家來享用。
心像地一樣需要耕，耕什麼地？耕心地，要把心地好好地經營、播種和耕耘，然後能夠生產。而生產的同時也是在消化，消化一切髒的東西--我們的大小便、我們不要的菜葉和菜根、剩餘的殘渣，以及我們所有的廢棄物，全部丟給大地，大地則將它們變成了肥料，再來生長其他的東西。就好像樹上的葉子掉落地下，逐漸地腐化變成肥料，肥料再滋長樹木一樣，所以大地真好。
如果我們的心能像大地那樣，心就是道場，心就是淨土。
聖嚴法師《聖嚴法師教話頭禪》 。
赞前总会赶上个位数是九 轻度强迫症的我看不下去呀
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英文翻譯把畫面都擋住了，很煞風景！！
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妳好，我是素食者可以不用酒
秋蘭 酒也算素食吧。。。里面又没有动物
素的话蒜头就不能了吧
@@margaretxu4439 佛家吃素不能吃葱蒜和饮酒