📓 Das Rezept mit allen Schritten findest du hier: charcuteria.de/rezepte/jagdwurst/ 📙 Mein Wurstbuch mit 37 leckeren Rezepten hier: charcuteria.de/sp/wurstbuch Viel Spaß beim Nachmachen
echt cool! super einfach. Weiter so! Ich hab schon abonniert und plane schon es nach zu machen. Bin gespannt was du noch so hochladen wirst! Ich bin echt begeistert! tolle Sache!
So ist es. Vor allen Dingen ist das viel gesünder, wenn man das Nitritpökelscheißzeug weg lässt und stattdessen Steinsalz verwendet. Nitrit ist nämlich ein hochgradig krebserregendes Starkgift - und wo wir gerade dabei sind.... Das sogenannnte "Kutterhilfsmittel" sollte man auch weglassen, denn das besteht aus künstlichen Phosphaten, die ebenfalls ein echter Lebenszeitverkürzer sind.
hallo, ich möchte es auch unbedingt versuchen. Nun hab ich Kutterhilfsmittel mit Umrötung zu Hause (brauchte ich mal für Frühstücksfleisch). Kann ich das auch nehmen? ich bin schon ganz hippelig und freue mich schon auf das Probieren. 🤩
@@SusanneWagener Aber gern erläutere ich Ihnen das. Nitritpökelsalz enthält Nitrit und dieses Zeug ist ein hochgradig krebserregendes Starkgift. Wurstprodukte werden zudem mit viel Wasser gepanscht. Um die Wasserpansche wieder stabil zu kriegen, kommen sogenannte "Kutterhilfsmittel" zum Einsatz. Diese bestehen hauptsächlich aus künstlichen Phosphaten, welche ebenfalls echte Lebenszeitverkürzer sind. Künstliche Phosphate lassen nämlich den gesamten Körper schneller altern, inklusive Gefäßsystem. Bedeutet: eher Herzinfarkt, eher Schlaganfall, eher Hirnaneurysma usw. All dieses Zeug daher bitte immer weglassen, wenn man selber wurschtelt. Ich habe noch einen Tipp für Sie. Hier bei TH-cam mal das Video mit Namen *Schweinebande* aufsuchen.
@@SusanneWagener Machen SIe das. Machen SIe das unbedingt, da Ihre Gesundheit und somit Ihr Leben davon abhängt. Wenn SIe möchten, versorge ich SIe mit Informationsmaterial - gern auch zu anderen alltäglichen Dingen, welche die Gesundheit extrem gefährden, was die allermeisten Menschen noch nicht einmal erahnen, wie zum Beispiel sogenannte Kosmetik. Lassen SIe mir in Ihrem nächsten Kommentar Ihre email-Adresse da und ich versorge SIe gern mit Informationen. Dazu müssen SIe ein bisschen tricksen, damit Ihr Kommentar nicht gleich wieder verschwindet. Schreiben Sie die email-Adresse nicht zusammenhängend und lassen SIe den Schnörkel in der Mitte weg. Schreiben SIe stattdessen et oder at.
Gar keins, da dieses Zeug hochgradig gesundheitsschädlich ist. Stattdessen das Brät 15 Minuten lang in eine Küchenmaschine geben (nach und nach etwas Wasser dazugeben) und ordentlich durchkneten lassen. So entsteht eine sehr gute Bindung, ohne dass man sich mit sogenannten "Kutterhilfsmittel" die Gesundheit ruiniert.
Hallo Daniel, super Rezept. haben es nachgemacht. Wir benutzen die gleiche Küchenmaschine wie du. Ist deine Küchenmaschine nach dem Kutter auch über "beide Ohren" versaut? Sogar an dem Antriebszahnrad ist dann Wurstbrät. Echt eine Katastrophe. Das sauber machen ist dann sehr Zeitaufwendig.
Hey Thilo, ja genau so ist es. Das ist leider ein nerviges Thema vorallem bei dieser Bauweise. Das haben auch andere "Tischkutter" und Küchenmaschinen. Eine Alternative dazu wäre ein Kutter mit Schüssel. Die sind aber dann sowohl vom Volumen und Preis eine andere Kategorie. Die Problematik ist mir bewusst und erreicht mich immer wieder leider. Ich bin auch noch nicht zu 100 % sicher, wie ich sie lösen werde. Sobald ich anfange, mit einem großen Kutter zu Arbeiten macht es den Anschein, dass man diesen braucht. Was de facto nicht der Fall ist. Auf der anderen Seite gibt es eben die besprochenen Nachteile. Für kleine Mengen geht es so und muss dann eben gesäubert werden. Jeder der mehr oder regelmäßig kuttern will muss womöglich langfristig umsteigen.
@@MarinaNannen-rc8lr In diesem Rezept kommt Nitritpökelsalz zum Einsatz. Nitrit ist ein hochgradig krebserregendes Starkgift, welches niemals mit einem Produkt für den Verzehr in Berührung kommen sollte. Im Weiteren wird sogenanntes "Kutterhilfsmittel" verwendet. Dieses besteht aus künstlichen Phosphaten, welche ebenfalls echte Lebenszeitverkürzer und Krankmacher sind. Wenn man Schinken- und Wurstprodukte selber macht, dann sollte man das *ohne* diese gesundheitszerstörenden Stoffe tun. Ich verwende diese Stoffe *niemals,* denn dann könnte ich mir die ganze Mühe sparen und gleich das vergiftete Zeug aus dem üblichen Handel essen.
Schönes Rezept und gut präsentiert! Bitte, das Produkt heisst „weisser Pfeffer“ aber man benutzt „weissen Pfeffer“ und nicht „weisser Pfeffer! Ich entschuldige für die Bemerkung, da sie sich „klugscheisserisch“ anhört, aber ich habe mich nun mal entschlossen, unsere versaubeutelte Sprache zu retten, wo immer ich das kann! Aber noch mal: Tolles Rezept. Toll dargeboten!👍👍👍Abo und Daumen hoch!
Hey Helge vielen Dank für deinen Kommentar. Weisser oder weissen Pfeffer zu benutzen ist genauso umgangssprachlich wie "aus'm". Vielen Dank also für dein Engagement aber wenn schon dann bitte konsequent die Sprache retten 😉. Und nun belassen wir es bei der Wurst. Liebe Grüße von Daniel aus'm "Rechtschreibung egal"-Tal
Sprache wird ja auch durch die Leute, die sie sprechen geprägt und gewandelt - und nicht durch die Reichsmacht diktiert. Der Duden versucht ja auch nur den gängigen Gebrauch dieser einen Variante der Sprache in Deutschland abzubilden - und gibt die Sprache nicht vor; gibt ja auch eben lauter Varianten bzw. Abwandlungen, der Deutschen Sprache - deswegen verstehen Ausländer, die gerade erst mit dem Deutsch Lernen begonnen haben, nur den Dialekt, den sie zur Zeit lernen und haben automatisch Probleme, wenn plötzlich eine Abwandlung gesprochen wird.
@@pawoo666 Duden ist für mich irrelevant, da ich Österreicher bin und das Österreichische Wörterbuch die Norm ist. Hochdeutsch wird in der Praxis nirgends (außer Burgtheater) gesprochen, aber Umgangssprache bzw. Standardsprache. Und da sind die Schweizer, die Österreicher gleichberechtigt! Nicht persönlich gemeint, aber es geht mir um unsere Sprache vs. die RTL-Gleichmacherei!
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📓 Das Rezept mit allen Schritten findest du hier: charcuteria.de/rezepte/jagdwurst/
📙 Mein Wurstbuch mit 37 leckeren Rezepten hier: charcuteria.de/sp/wurstbuch
Viel Spaß beim Nachmachen
echt cool!
super einfach. Weiter so!
Ich hab schon abonniert und plane schon es nach zu machen.
Bin gespannt was du noch so hochladen wirst!
Ich bin echt begeistert! tolle Sache!
Ohne NPS gehts auch und schmeckt super.
So ist es. Vor allen Dingen ist das viel gesünder, wenn man das Nitritpökelscheißzeug weg lässt und stattdessen Steinsalz verwendet. Nitrit ist nämlich ein hochgradig krebserregendes Starkgift - und wo wir gerade dabei sind....
Das sogenannnte "Kutterhilfsmittel" sollte man auch weglassen, denn das besteht aus künstlichen Phosphaten, die ebenfalls ein echter Lebenszeitverkürzer sind.
Wird nachgemacht ! Was ist Kutterhilfsmittel ?
hallo, ich möchte es auch unbedingt versuchen.
Nun hab ich Kutterhilfsmittel mit Umrötung zu Hause (brauchte ich mal für Frühstücksfleisch).
Kann ich das auch nehmen?
ich bin schon ganz hippelig und freue mich schon auf das Probieren. 🤩
Sogenanntes "Kutterhilfsmittel" und Nitritpökelsalz bitte *niemals* verwenden, denn beides ist im höchsten Maße gesundheitsschädlich.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 hast du da Seiten, wo ich das auch mal nachlesen kann? Oder kannst du mir das bitte erläutern? Lg
@@SusanneWagener
Aber gern erläutere ich Ihnen das.
Nitritpökelsalz enthält Nitrit und dieses Zeug ist ein hochgradig krebserregendes Starkgift.
Wurstprodukte werden zudem mit viel Wasser gepanscht. Um die Wasserpansche wieder stabil zu kriegen, kommen sogenannte "Kutterhilfsmittel" zum Einsatz.
Diese bestehen hauptsächlich aus künstlichen Phosphaten, welche ebenfalls echte Lebenszeitverkürzer sind. Künstliche Phosphate lassen nämlich den gesamten Körper schneller altern, inklusive Gefäßsystem. Bedeutet: eher Herzinfarkt, eher Schlaganfall, eher Hirnaneurysma usw.
All dieses Zeug daher bitte immer weglassen, wenn man selber wurschtelt.
Ich habe noch einen Tipp für Sie. Hier bei TH-cam mal das Video mit Namen *Schweinebande* aufsuchen.
@@deister-suntel-pilzfreund5180
😊 vielen Dank,
ich werde mich mal weiterbilden.
man lernt ja nie aus.
👍
@@SusanneWagener
Machen SIe das. Machen SIe das unbedingt, da Ihre Gesundheit und somit Ihr Leben davon abhängt.
Wenn SIe möchten, versorge ich SIe mit Informationsmaterial - gern auch zu anderen alltäglichen Dingen, welche die Gesundheit extrem gefährden, was die allermeisten Menschen noch nicht einmal erahnen, wie zum Beispiel sogenannte Kosmetik.
Lassen SIe mir in Ihrem nächsten Kommentar Ihre email-Adresse da und ich versorge SIe gern mit Informationen.
Dazu müssen SIe ein bisschen tricksen, damit Ihr Kommentar nicht gleich wieder verschwindet. Schreiben Sie die email-Adresse nicht zusammenhängend und lassen SIe den Schnörkel in der Mitte weg. Schreiben SIe stattdessen et oder at.
Hallo,
Was für Kutterhilfsmittel muss denn verwenden.
Gar keins, da dieses Zeug hochgradig gesundheitsschädlich ist. Stattdessen das Brät 15 Minuten lang in eine Küchenmaschine geben (nach und nach etwas Wasser dazugeben) und ordentlich durchkneten lassen. So entsteht eine sehr gute Bindung, ohne dass man sich mit sogenannten "Kutterhilfsmittel" die Gesundheit ruiniert.
Gar keins, da dieses Zeug gesundheitsschädlich ist.
Hallo Daniel, super Rezept. haben es nachgemacht. Wir benutzen die gleiche Küchenmaschine wie du. Ist deine Küchenmaschine nach dem Kutter auch über "beide Ohren" versaut?
Sogar an dem Antriebszahnrad ist dann Wurstbrät. Echt eine Katastrophe. Das sauber machen ist dann sehr Zeitaufwendig.
Hey Thilo, ja genau so ist es. Das ist leider ein nerviges Thema vorallem bei dieser Bauweise. Das haben auch andere "Tischkutter" und Küchenmaschinen. Eine Alternative dazu wäre ein Kutter mit Schüssel. Die sind aber dann sowohl vom Volumen und Preis eine andere Kategorie. Die Problematik ist mir bewusst und erreicht mich immer wieder leider. Ich bin auch noch nicht zu 100 % sicher, wie ich sie lösen werde. Sobald ich anfange, mit einem großen Kutter zu Arbeiten macht es den Anschein, dass man diesen braucht. Was de facto nicht der Fall ist. Auf der anderen Seite gibt es eben die besprochenen Nachteile. Für kleine Mengen geht es so und muss dann eben gesäubert werden. Jeder der mehr oder regelmäßig kuttern will muss womöglich langfristig umsteigen.
Welche Weck Gläser wurden verwendet?
So sollte man das auf gar keinen Fall machen. Wer wissen möchte warum: einfach nachfragen.
Warum ??
@@MarinaNannen-rc8lr
In diesem Rezept kommt Nitritpökelsalz zum Einsatz. Nitrit ist ein hochgradig krebserregendes Starkgift, welches niemals mit einem Produkt für den Verzehr in Berührung kommen sollte.
Im Weiteren wird sogenanntes "Kutterhilfsmittel" verwendet. Dieses besteht aus künstlichen Phosphaten, welche ebenfalls echte Lebenszeitverkürzer und Krankmacher sind.
Wenn man Schinken- und Wurstprodukte selber macht, dann sollte man das *ohne* diese gesundheitszerstörenden Stoffe tun.
Ich verwende diese Stoffe *niemals,* denn dann könnte ich mir die ganze Mühe sparen und gleich das vergiftete Zeug aus dem üblichen Handel essen.
Schönes Rezept und gut präsentiert! Bitte, das Produkt heisst „weisser Pfeffer“ aber man benutzt „weissen Pfeffer“ und nicht „weisser Pfeffer! Ich entschuldige für die Bemerkung, da sie sich „klugscheisserisch“ anhört, aber ich habe mich nun mal entschlossen, unsere versaubeutelte Sprache zu retten, wo immer ich das kann! Aber noch mal: Tolles Rezept. Toll dargeboten!👍👍👍Abo und Daumen hoch!
Hey Helge vielen Dank für deinen Kommentar. Weisser oder weissen Pfeffer zu benutzen ist genauso umgangssprachlich wie "aus'm". Vielen Dank also für dein Engagement aber wenn schon dann bitte konsequent die Sprache retten 😉. Und nun belassen wir es bei der Wurst. Liebe Grüße von Daniel aus'm "Rechtschreibung egal"-Tal
@@Charcuteria Wie auch immer. Mit einem hast Du sicher recht! Letztendlich zählt nur die Wurst!!!😂
Sprache wird ja auch durch die Leute, die sie sprechen geprägt und gewandelt - und nicht durch die Reichsmacht diktiert. Der Duden versucht ja auch nur den gängigen Gebrauch dieser einen Variante der Sprache in Deutschland abzubilden - und gibt die Sprache nicht vor; gibt ja auch eben lauter Varianten bzw. Abwandlungen, der Deutschen Sprache - deswegen verstehen Ausländer, die gerade erst mit dem Deutsch Lernen begonnen haben, nur den Dialekt, den sie zur Zeit lernen und haben automatisch Probleme, wenn plötzlich eine Abwandlung gesprochen wird.
@@pawoo666 Absolut richtig!😉
@@pawoo666 Duden ist für mich irrelevant, da ich Österreicher bin und das Österreichische Wörterbuch die Norm ist. Hochdeutsch wird in der Praxis nirgends (außer Burgtheater) gesprochen, aber Umgangssprache bzw. Standardsprache. Und da sind die Schweizer, die Österreicher gleichberechtigt! Nicht persönlich gemeint, aber es geht mir um unsere Sprache vs. die RTL-Gleichmacherei!