Le Ricette di Donna Rosalia | #2 - Gli Sfinci

Continua la nostra nuova rubrica dedicata ai piatti tipici della tradizione siciliana.
Oggi Donna Rosalia ci insegna a cucinare gli "Sfinci" (o le sfingi, dipende un po' dalla zona), piccoli bocconcini di pasta lievitata e fritti nell'olio. È una delle ricette più antiche che conserva la Nonna e che cucina ancora oggi, per occasioni importanti come il Natale, o come dolce domenicale... o come semplice voglia. Unica condizione fondamentale: mangiarli caldi tutti assieme!
#2 Episodio - Gli Sfinci
Ingredienti:
• 300 g di farina 00
• 50 g di zucchero semolato
• 1 patata bollita (100 g)
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 15 g di lievito
• Cannella (q.b)
• Scaglie di cioccolato (facoltativo)
Procedimento:
Per prima cosa porre la farina in una ciotola aggiungendo la patata lessata e schiacciata, la cannella e lo zucchero. In un'altra ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero e un po' di acqua fredda. Appena il lievito sarà completamente sciolto aggiungerlo al composto preparato inizialmente, mescolare per bene e unire all'impasto il burro e un uovo. Amalgamare il tutto fin quando la pasta non risulterà scivolosa nelle mani. Lasciare riposare per due o tre ore. Appena l'impasto sarà lievitato, formare delle palline schiacciando la pasta con le mani e raccogliere la pallina che si creerà tra il pollice e l'indice con un cucchiaio bagnato d'acqua. Trasferire nella pentola con l'olio caldo e friggere fino a completa doratura. Far asciugare le sfinci dall'olio in eccesso e poi versarle nello zucchero semolato.
Servirle calde su un vassoio.
Buon appetito!
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[@concettaragusa6265]

Che bello sentire parlare la nostra lingua ! Bravissima la nonna, e le nipoti speciali. Passare del tempo con la nonna in questo modo è qualcosa di prezioso.

[@mariapiaconversi3590]

Complimenti nonna.Beddi tunni buoni.

[@FulviaSwing]

Che tenerona la Nonna 👵🏻😍❤️❤️❤️❤️

[@luciacaldura2758]

Bravissime da Siciliana le sfinge fa Natale

[@giuseppinacacciatore9802]

Buonissime ! Buon appetito ! Braveee !

[@giuseppabarraco5528]

😊😊😊😊😊

[@mariacarrubba7243]

Bravissima

[@annamarino9007]

Bravissimeeeeeee

[@gaetanomollo1701]

Bravissime....

[@enzatitone3808]

Quanta acqua?

[@societaagricolalesetteajed5179]

Circa 75ml!

[@ritadipace8857]

La farina Rimacinata?

[@societaagricolalesetteajed5179]

Ciao Rita! Sì, noi utilizziamo sempre farina rimacinata o farina di grani antichi come la Maiorca. E' possibile utilizzare anche la normale farina 00. :)

[@mariacitano9333]

&

[@teacaradonna9110]

Paline zuccherate le chiamo io

[@fg5671]

Ma fatte vedere come sono fatte da vicino! Non in bocca! Il risultato dovete farci vedere! 🤦🤦🤦

[@annapinto5401]

Togliti i bracciali,non è igienico