Bonjour J'ai essayé les yaourts au lait d'amandes, mes yaourts ne sont pas très pris,il y a de l'eau au fond des pots. Est-ce parce que j'ai utilisé du lait fait maison ,peut-être trop léger ?J'ai bien suivi les proportions et les temps, mais j'ai envie de persévérer ! Merci pour la recette très bien expliquée
Dans la préparation avec le lait de vache, il faut faire frémir pendant 20min minimum le lait pour que l'eau s'évapore et que le yaourt soit plus épais. Une fois le temps passé, on lait le lait un peu refroidir puis on met les ferments. Peut être que vous devriez faire évaporer le lait d'amande avant pour que le yaourt soit plus compacte, attention a toujours bien touiller.
Oui il faut faire légèrement réduire le lait végétal en fonction du taux d'amandes par rapport à l'eau. Si vous avez utilisé peu d'amandes pour faire votre lait (moins de 10% soit 100g d'amandes pour 1L d'eau), il faudra le réduire. Ne pas hésiter à augmenter légèrement la quantité d'agar agar et à prolonger la fermentation des yaourts d'1h à 3h supplémentaires, jusqu'à temps qu'ils soient bien pris.
Bonjour si je souhaite aromatiser mon yahourt avec de la vanille par ex quand dois je l'incorporer dans la recette et combien de gouttes ? Merci d'avance 🤗
Tout autre gélifiant en théorie fonctionne : pectine, guar, gélatine... En y pensant peut-être qu'une protéine végétal au goût neutre permet au yaourt de prendre en masse! Je vais faire un test et si c'est concluant: nouvelle vidéo semaine prochaine !
Non pas forcément de yaourtière, mais impérativement le maintien des yaourts à une température stable pendant 8 à 12h en fonction de la texture recherchée. Un déshydrateur peut faire l'affaire, j'en ai déjà fait. Mais le coût en kilowatt-heure est plus élevé que celui du yaourtière. Dans un déshydrateur ou four, il faut couvrir les pots de yaourts, pour ne pas que ça croûte sur le dessus du yaourt. En marmite norvégienne, c'est possible également, mais il faut mettre une bouillotte ou un grand bocal en verre avec de l'eau très chaude dedans et renouveler l'eau chaude toutes les trois à quatre heures pour maintenir la température entre 40 à 45 degrés dans la marmite norvégienne ou glacière. Un four électrique peut également faire l'affaire, pareil en maintenant le thermostat entre 40 et 45 degrés le temps nécessaire (attention au coût électrique)
Magnifique j'adore . En espérant vs allez faire d'autre vidéo ❤️
Mahou , la vidéo est claire , sans ...Magnifique , une tuerie Merci
Super vous avez montrez la texture merci
Merci pour la recette, je vais tester au lait de noisette 😊
Merci pour cette recette très simple
Merci pour vos recettes! Vous allez en faire d'autres?
C'est bon ..Merci
Donc 12 g de ferment c’est ça?Car moi j’ai des sachets alsa ils ne font pas le même poids…
Merci pour cette recette !
Bonjour
J'ai essayé les yaourts au lait d'amandes, mes yaourts ne sont pas très pris,il y a de l'eau au fond des pots. Est-ce parce que j'ai utilisé du lait fait maison ,peut-être trop léger ?J'ai bien suivi les proportions et les temps, mais j'ai envie de persévérer !
Merci pour la recette très bien expliquée
Dans la préparation avec le lait de vache, il faut faire frémir pendant 20min minimum le lait pour que l'eau s'évapore et que le yaourt soit plus épais. Une fois le temps passé, on lait le lait un peu refroidir puis on met les ferments.
Peut être que vous devriez faire évaporer le lait d'amande avant pour que le yaourt soit plus compacte, attention a toujours bien touiller.
Oui il faut faire légèrement réduire le lait végétal en fonction du taux d'amandes par rapport à l'eau.
Si vous avez utilisé peu d'amandes pour faire votre lait (moins de 10% soit 100g d'amandes pour 1L d'eau), il faudra le réduire.
Ne pas hésiter à augmenter légèrement la quantité d'agar agar et à prolonger la fermentation des yaourts d'1h à 3h supplémentaires, jusqu'à temps qu'ils soient bien pris.
bonjour; peut on utiliser un yaourt qui reste pour refaire des yaourts? merci
Bonjour. Combien de grammes d'agar agar svp ? 1 sachet de 2g suffit ??
Bonjour si je souhaite aromatiser mon yahourt avec de la vanille par ex quand dois je l'incorporer dans la recette et combien de gouttes ? Merci d'avance 🤗
Peu importe soit en même temps que lagar agar, soit juste avant les ferments
Combien de minute le frémissent sur le feu ? SVP
Comment vous preparez le lait d'amande
merci pour la recette.par quoi on peut remplacer l agar agar et merci
Tout autre gélifiant en théorie fonctionne : pectine, guar, gélatine... En y pensant peut-être qu'une protéine végétal au goût neutre permet au yaourt de prendre en masse! Je vais faire un test et si c'est concluant: nouvelle vidéo semaine prochaine !
Je paie 2 sachets de ferment 12 euros??
Il faut forcement un yaourtière ? Monsieur
Non pas forcément de yaourtière, mais impérativement le maintien des yaourts à une température stable pendant 8 à 12h en fonction de la texture recherchée.
Un déshydrateur peut faire l'affaire, j'en ai déjà fait.
Mais le coût en kilowatt-heure est plus élevé que celui du yaourtière. Dans un déshydrateur ou four, il faut couvrir les pots de yaourts, pour ne pas que ça croûte sur le dessus du yaourt.
En marmite norvégienne, c'est possible également, mais il faut mettre une bouillotte ou un grand bocal en verre avec de l'eau très chaude dedans et renouveler l'eau chaude toutes les trois à quatre heures pour maintenir la température entre 40 à 45 degrés dans la marmite norvégienne ou glacière.
Un four électrique peut également faire l'affaire, pareil en maintenant le thermostat entre 40 et 45 degrés le temps nécessaire (attention au coût électrique)
Au lieu d'utiliser le ferment, on peut utiliser un pot de yaourt nature entier (c'est moins cher!)
Est ce que ça marche avec le lait d'avoine ?
Ça doit marcher avec tous les laits végétaux
Pourquoi faut il le ferment l agar ne suffit pas,?
Pour moi sans ferment ce n'est pas un yoghourt. Indispensable à mon avis
Par quoi nous pouvons remplacer le ferment?
Traducción al Español no hablo su idioma 😢