La Receta SECRETA del HALVA - Chef Avi Barak
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Soy Avi Barak, Chef Israelí radicado en Panamá. En este video te enseñaré de modo sencillo la receta tradicional del Halva de sésamo (ajonjolí). Después de muchas pruebas y de preguntar a muchas abuelas que no querían darme el secreto, di con la receta perfecta de este delicioso dulce de sésamo y quiero compartirla con ustedes.
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Gracias, porque si nadie dice se va perdiendo estás recetas originales, gracias
Llegué aquí buscando esa famosa receta oriental a base de sesamo en la que se inspiró mi golosina favorita, el mantecol 😍. Actualmente descubrí que soy intolerante al mani asique hace mucho que no lo podía comer y curiosamente había reemplazado la mantequilla de mani por el tahini, sin saber todo esto. Creo que tengo una nueva golosina favorita. Gracias por compartir, seguiré compartiendo esta receta tan olvidada 💛
No tiene nada que ver, el mantecol se hace con merengue italiano. El halva, no lleva merengue
Mi nuera me trajo de Tayikistán Halva, delicioso.
Muchas gracias por su receta. Soy de Nicaragua.
Gracias desde República Dominicana, muy amable
Lo hice y me quedo hermoso gracias. Hace rato estaba buscando esta receta.
Tiene el mismo sabor que el mantecol?
De esta receta o de este postre se hizo el mantecol,la diferencia es q uso pasta de mani en vez de lo q usa el chef en el video porq en argentina no lo encontró en los años 40. Asiq debe ser parecido el sabor ,quizás el mantecol creo q lleva también flores de azahar y esencia de vainilla.
AbraZo!
Pues yo no lo entiendo la primera cosa que él dice del tajine que es no sé qué es porque no se le entiende
Avi querido! Ma mash ! tahim meod!😋😋😋 toda rava!!! jibuk meod gadol mi Uruguay aji iakar! Shana tová hu metuka! shalom leja she ashem tiié kol esman aliadja,gam shela mispaja shelja ,ve tenlaljen arbe brajot,tikva ve briut! ve arbé emuna,Leitraot ,Muchas Gracias mi querido hermano 😋la receta fue excelente junto con todo tu trabajo y ya me suscribi en tu canal de youtube ,es un gusto mirar todo tu trabajo,lo haces con mucho amor ,es el ingrediente secreto y principal, para seguir todo sl pié de la letra como tu lo indicas en este vídeo,ata meod jajam 😃como dijo el escritor Brian Weiss:"Lo Único Real Es El Amor,Lo Demás ...Es Una Ilusión",cariños a ti y familia🥰Shalom David.
Gracias avi soy Dominicana y turca tengo 49 años y llebo casi 20 buscando esta receta ❤
Genial desde el Salvador gracias le agradezco
A la orden
Gracias por la receta compartida. Tengo 67 años y me tomo mas de 60 encontrar una receta de masa para empanada como la hacen en Chile. he vivido en contacto con la colonia chilena en Suecia y nadie quiso compartir sus "Secretos". al final fue gracias a internet que fui provando diferentes recetas hasta que encontre la que mas se asemeja a mi memoria... creo que la falta de solidaridad entre las mujeres al compartir las recetas radica en el dicho "Al hombre se le conquista por el estomago" y si una mujer comparte sus secretos en la cocina, quizas tema que otra mujer le quite al esposo (jajaja) bueno hoy gracias a este medio maravilloso de internet es posible compartir con las almas solidarias... y Turquia es por supuesto una cultura maravillosa... tuve la dicha de viajar a Estambul como regalo al cumplir 65 años y regresaria encantada a darme otra vuelta por sus calles, aromas y sabores, personas, mezquitas, paisajes, rincones, mercados, cafe, te, pescado a orillas del bosforo, cruzar en barco de un lugar a otro, admirar los perros vagabundos, los gatos tomando sol, etcetc... y nuevamente gracias!
Querida coterranea mi nombre es Claudia Zech y soy fanatica de Nuestra cocina chilena, me dio mucha pena leerte, qué lamentable lo que te paso con la colonia, pero aquí estoy desde nuestro chile te ofrezco todos mis conocimientos ya que soy de las mamás a la antigua cocino para tooodaaa mi familia (dicen que lo hago bien 😅) jajajjaa no, de verdad por favor cuenta conmigo para la receta qué necesites... Mis cariños desde chile para otra chilena con amor ❤🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱✨🌹💞🍀
Excelente! Muchísimas gracias por compartir la receta, también hace mucho pruebo y busco y no me han funcionado las recetas que hice, ahora lo voy a hacer sabiendo todos los secretos y detalles, súper agradecida 🤗💚
Con mucho gusto
@@chefavibarak salió perfecto!!! Lo hice hace unos días y salió perfecto!! Muchísimas gracias, por primera vez pude hacerlo muy agradecida💚🙏
Muchas gracias por la receta! Abrazos y éxitos desde Lima, Perú 😘😘😘⭐⭐
Gracias, saludos
Debe estar delicioso. Gracias! Lo voy a intentar.
Excelente excelente
Bendiciones y gracias
Gracias a ti
Te agradezco buscaba esta receta y la tuya me encantó. Mil gracias..
gracias Milagro, estamos a la orden
Muchas gracias por compartir una receta tan preciada.
Con mucho gusto
Muchas gracias ,gracias ,gracias muy feliz con la receta ,me recuerda mi infancia .
😊
gracias por compartir Medellin Colombia
Excelente y riquísima receta explicada claramente y sin egoísmo. Soy Carmela de Córdoba (Argentina). Muchas gracias !!!
Gracias Carmela, a la orden por cual quiera consulta
Saludos desde Venezuela! Hice uno recientemente con leche en polvo, azucar glass y tahina y me encantó este se ve muy firme voy a probar hacer esta versión. Gracia por compartir , un fuerte abrazo!!!!!!!!!!!!!!!
Hola bendiciones disculpa si me puedes decir que es tahine🙏🙏
Hola me puedes decir q es el tahini y dónde se compra? Gracias
@@chuyitaquintero5836tahini je samljeveno sjeme susama😊
Muchísimas gracias por compartir esta receta.
A la orden
Wow! Buen trabajo! 🤗
Perfecto. Me salió delicioso
Extraordinaria receta Chef gracias pir compartir
gracias a ti
Por fin la encontreeee!!!!
Gracias, ya la hice!!!
Excelente!
תודה לך, שף ברק! מתכון נפלא! יישר כוח.
בעונג רב
Estaba esperando que la pruebes..
Buena y sencilla la preparación
Hola. 😊 Gracias por la receta. Como se hace o prepara el Tahine?
Voy a preparar en casa a ver cómo m sale,se ve rico
Muy guapooo😄 y talentoso.. bien por dar la receta
Guapoooooooo😂
Gracias!!!
Por el videojuego de DYING LIGTH, durante el juego recolectas barritas de Halva, y mi hija menor está enamoradísima con ese videojuego, así que espero y me salga está receta..muchas gracias por subirla.por cierto mi hija se llama Mavi significa azul en turco.
Mi viejo era sefaradí y comia halva con pan y un anís.Un fuerte abrazo Avi
chef, muchas gracias por compartir tu receta
a la orden
Estimado chef Avi Barak, le consulto; se puede utilizar en lugar del sésamo, pasta de maní...? para lograr lo que en Argentina llamamos "Mantecol"..?
Los turrones y similares son de la misma técnica. El turrón de maní se hace al idéntico y con las mismas precauciones.
creo que si
Has probado halva de mani?digo se puede hacer con manteca de mani?,en Argentina hay una golosina parecida basada en halva(Mantecol). Por eso pregunto.
estoy seguro que esa es la misma receta del famoso mantecol arguentino, no ha probado, pero vale la pena probar
Excelente receta. En vez de tahine, se puede hacer con sémola de trigo?
no creo, la semola no tiene la consistencia o la grasa requerida se puede tratar hacer la con mantequilla de mani o mantequilla de almendra
¡Muchas gracias, chef! Si quiero hacer uno con pistaches o de cardamomo ¿En qué momento agrego esos ingredientes? ¿Se calientan con el Tahini?
se agrega en ultimo momento, preferible calentar cual quiera cosa que queres agregar a la mescla, asi es mas facil manejar la mezcla y no se enduresa rapido
Se puede hacer sin azúcar y con miel?
Muy buena receta. Prueba hacerlo con azúcar impalpable leche en polvo tajine y le puedes agregar pistacho picadito. A ver cómo te queda. Ya yo le pregunté a la abuelita
Me parece muy interesante, solo que hay que cuidar la temperaturas de los materiales que quieres agregar para que no te cristaliza el thine rapido antes de pasar lo al molde, suerte.
Gaby, me imagino que tu refiera a una receta de preparación fria de Halva sin cocinar, verdad?
Hola Gabi, sería genial que nos transmitiera por esta misma vía, la receta de la abuela. La sabiduría de la cultura ancestral no debería perderse debería transmitirse. Anímate a escribirla aquí mismo, si al chef no le importa. Un saludo y cuidate muchísimo.
@@chefavibarak Gracias chef por regalarnos la sabiduría de la cultura ancestral y compartirla humildemente. Gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo. GRACIAS
Tengo mucha curiosidad por hacerlo, aunque primero creo que compraré uno para darme una idea de la textura y el sabor.
ya paso mucho tiempo desde que me mandaste ese mensaje, ya probaste?
si no, te puedo contar que tiene textura de turon de almedra o mantecol de mani, depende de donde eres.
Hola se ve delicioso algún chilen@ qué me pueda decir que es el tajine o por que producto puedo reemplazar graciss 🙏
Tahini je samljeveno sjeme susama😊@@claudiaandreazechpereda2373tahtta t
Gracias hermoso 🌷
Muchas gracias por compartir tu receta??
De nada 😊
No todo el mundo comparte la receta conecta Solange, estoy a la orden si necesitas alguna receta.
Gracias Avi!!
Dijo grados Celsius. Éso es hablar con propiedad, sí señor! 👏👏👏👏
gracias
סחתיין על הספרדית , ברכה והצלחה !!
avi te saludo desde mexico,
saludos, Alex
gracias
A la orden
Wow hace rato no veía un chef tan guapísimo ❤ gracias por esa delicia
Que tal si preparas Chicheme!? hace tiempo vivi en Panama y me encantaba!
Hola Isabel, me parece genial, me encanta el chicheme, voy a preparar un video de esa receta.
Avi Barak muchas gracias! Estare atenta a tu video!
What if you stirred the sugar like the professionals do? Would it have strains, just like commercial halva?
yes, you can do it with caramel strains, but its a other story
Wow
Hola estoy buscando la receta del biberli ekmek tarifi hatay, pan de pimientos o pimienta de Hatay, pero no la encuentro en Español, podría ayudarme
We add soapwort to the sugar syrup to make it white...
Qué te parece?
hola?
Me parece excelente la receta. La probaré pronto y me comunicaré.
Cordiales saludos y agradecimiento.
Pero que es tahine se ve bueno la receta
Esto se hace en peru scon la diferencia es con otros ingredientes supongo que al principio fue asi ,solo que lo adecuaron ,se vende en las ferias
Hola donde puedo comprar el Tahini
Con la onda saludble en el mundo creo que se puede encuentrar el tahine en cual quiera super mercado de cadena o en tiendas de comonudades de paises de orígenes del mediterráneo o hacer lo en casa, moliendo ajonjoli con poco aceite
Se pueden agregar pistachos?
Si se puede agregar pistachos, chocolate o cual quiera otro componente solido que te gusta, solo que puede ser bueno si el componente tendra temperatura ambiente y si se puede poquito hasta poquito caliente, para que no se cristaliza la mezcla de una ves.
Que es tahine x favor me puedes decir que es
Es una pasta de ajonjolí tostado y luego molido con con aceite
De donde eres Avi?
Hola, naci en israel y vivo por los ultimo 20 años en panama, desde aqui hacemos eventos en todo la aria del carubes
Pensei que tivesse alguma coisa de rosas ! Obrigada!
se puede agregar si te gusta.
Alguien que me diga que es el tahini por favor
Recién viendo una novela turca,nombraron la sémola para hacer esta receta,será?
Que es el tajine
Hola y cómo hago el tahini😭
Hola Maria, realmente no es nada difícil hacer tahine, hay que tener una maquina que puede moler granos y es todo, en la casa puedes probar procesador de alimento, agrega ajonjolí y muele lo hasta que se pone pasta.
@@avibarak6728 gracias!!!
@@avibarak6728 no se si entendí bien pero entonces el tahine es de ajonjolí molido hasta ser una pasta?
@@esperanzaza822 si eso mero
si, asi es
Chef Avi pero como se prepara el Tahine
el tahine es pasta de ajonjoli molido, se puede preparar lo en casa con ayuda de un presesador de alimento y poco aceite
Oye la tuya es la única receta que me ha funcionado, sobre todo en la temperatura que haces el almíbar.
En la mayoría te dicen que está a los 121ºC, pero se queda líquido, no se queda seco
Privileged people are of your motherland.
Pl share it in english
El chef hace ina de 40 kg una locura
Boris tiene un video haciendo 25 kilos de esto jaja
Quisiera hacerlo pero aca en alrgentina la pasta de sesamo es carisiiiiiimaaaaaa😩
Hacelo vos!!! Yo hago tahini todas las semanas en la licuadora con semillas de sesamo blanco, son baratas.
El tahine se puede reemplazar por otra cosa
no ha probado con otra cosas pero creo que si, pastas como mantequilla de mani o de almendra
no entiendo porque tiene que calentar el tahine, si me puede responder por favor?
Para que el azúcar no cristalice apenas toque el tahine
@@robertofranco1108 ahhh claro tiene lógica, gracias.!!!
יש לך סבתא ערבייה?
English please
Buholvadazòr
Como se hace el tahini 😭😭😭😭
Voy hacer tahine de granos de ajonjolí y te aviso
¿Existe ya ese video? He buscado y veo varios modos diferentes para tahine y no se cual es mejor. Gracias!
Que es el tajine
Pasta de sesamo