İstanbul'da simitçi olmak: "Her şeyin bayatını satarsın, simidin bayatını satamazsın"

Simit, İstanbul kültürünün olmazsa olmaz parçalarından biri. Nam-ı diğer gevrek olan simit hem ucuz ve leziz hem de her yerde ve her zaman alınabiliyor. Sadece birkaç malzeme ile yapılsa da çıtır simit, taş fırın simit, pastane simidi, sokak simidi gibi türlü türlü çeşidi var.
"Simitçi, taze simit" nidalarını duyan bir İstanbullu hele de o sıcak simidin kokusunu almışsa mümkün değil karşı koyamaz. Hele de vapura yetişiyorsa bir de yanında demli bir çay varsa, değmeyin keyfine.
Peki simidin bu kadar vazgeçilmez olmasının sırrı ne? Taş fırın simidi mi daha iyi yoksa çıtır simit mi? Sokak simidini benzersiz kılan özellikleri neler? Her usta iyi simit yapabilir mi? Her mevsim lezzetli simit çıkar mı? Simitte hangi susam tercih edilir? Simide ne kadar pekmez konur?
İsmi Arapça "has beyaz un" anlamına gelen "samid"den gelen simit, bugün yalnız İstanbul'un değil Türkiye'deki birçok şehrin en önde gelen lezzetlerinden biri.
Hayatını simitten kazanlar ve hayatının merkezinde simit olanlarla Türkiye'nin en ''sınıfsız'' ve en ''mazlum'' sokak lezzetti simidi konuştuk.
#simit #İstanbulsimidi #simitçay

[@plus90]

Çalışan kadınlar serimizde "Seyyar ciğerci' videomuz da ilgini çekebilir 🤗

[@ahmetdervis7872]

Hamurdan çalamassın😂😂😂 bu memlekette sabah uyandığımda 2 kere donumu kontrol ederim çalınmış mı diye

[@tubayildiray]

Maaşlı çalışıyorum. Sabah 6 da kalkıyorum Akşam 8 de evdeyim. Sinirlenmeye, gülmeye, dinlenmeye bile hakkım yok. Simit satsam belki daha mutlu olurdum

[@JonasEmre]

Canım simit çekti

[@miagirl_nara]

Avukat olmak isteyen simitçi abimize büyükkk başarılar dilerim ve hedefine ulaşacağına eminim kendim adıma. böyle güçlü dur abi, ve her şey çok güzel olucak inşallah!

[@nasimnorsin1523]

Sonunda konuşan emekçi abim Allah senden razı olsun kalan simitleri sokakta kalan insanlara vermen beni çok mutlu etti senin gibi insanların sayıları çoğalması dileğiyle saygılar sunuyorum ❤️

[@tyertas]

Çocuğum samandıra dan otobüsle ilk kez kadıköye gitmişim. rıhtımda cebimde sadece dönüş param ve bir simit etmeyecek kadar bozuk paramla oturuyorum. Yanımda simitçi. Açım. Simitçiye sordum ne kadar? şu kadar dedi. Param yetmediği için sağ ol deyip dönüyordum ki sende ne kadar var diyip beni durdurdu ve bir simit verdi. Sağ olsun gönlü zengin simitçi abim. Denize karşı yediğim o simiti ve o simitçiyi asla unutamam. Dünyayı iyilik kurtaracak..

[@yasamkokuluruh4454]

02:44

[@yunus_aran]

Çok keyif verici kisa bi belgesel olmuş. 🙏🏻😊

[@mervealtnay4991]

yeni izleyebildim ama çok güzel bir video yapmışsınız

[@Johnkramer1321]

İftara kalmış bir saat canım nasıl simit çekti.

[@mertsivrikaya1985]

Nasıl bayatını satamazsın??? Hayatımda iskele yakınlarından aldığım hiçbir simit TAZE DEĞİLDİ

[@gosmami]

İstanbul’daki en güzel aktivite Kadıköy’de vapura binerken 2 simit alıp martıları beslemek :) gerçekten paha biçilemez keyif

[@gokyl8950]

0:05

[@mustafaunuvar338]

"MÜŞTERİYİ ARAMIYCAN, MÜŞTERİ SENİ ARAYACAK", USTA SÖZÜ BÖYLE OLSA GEREK

[@ike7539]

Simit mafyasından naber? Simitçi tezgahları kaç para? Her isteyen simitçi olamıyor diye duymuştum, dedikodu mu?

[@may_laytrucker3127]

Ulen anerikadayim 41 sene sonra canim cekti 😋 habib gonder 1 duzune oglum🤗 yolun acik olsun👏

[@hasansimsek6626]

Eline emeğine sağlık erzurumlu