Weißwurst Münchner Art
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Weißwurst Münchner Art... michaswurstwaren.de
400g Kalbfleisch (Schulter oder Keule) 150g Schweinefleisch (Schinken oder Schulter) 250g Speck (Speck vom Bauch oder Scheinebacke) 200g Milch. 18g Kochsalz, 3g Brätfibrisol, 2g Pfeffer weiß, 1g Macis, 1g Zitronenpulver, 10-20g Petersilie, Schweinedarm 26/28 Brühen 72Grad 25 min
Das gute ist bei dir das du das Rezept noch in die Beschreibung packst sehr gut
Man...ist das ne Wurst!Schönes Video.
Micha mein lieber werd's nach machen👍🏻
Sag mal kennst Du eine Lagerfeuerwurst? Wir waren in den 70er oft in der CSSR dort kaufern wir das Stück für 1Krone.
Vom Kalieber war diese Stärker wie unsere Bockwurst aber nur halb so lang. Das Brät sah aus wie das der Bockwurst, bloß das da noch Fettstückchen drinnen waren. Die hat man an den Enden über Kreuz eingeschnitten um sie dann auf langen Stöcken
aufzuspießen und dann am Feuer zu grillen.
LG.Karsten
leider nicht. Lg
süßer Senf und nix anderes!!!
Danke, jetzt weiß ich auch wie das geht. Ich habe einmal Weißwurst in Nürnberg gegessen. War nicht unbedingt begeistert. Wird die nur wie Wiener oder Frankfurter im heißen Wasser erwärmt, oder wird die wie eine Bratwurst in der Pfanne gebraten.
Sorry, wegen der blöden Frage, aber ich bin nicht in Deutschland aufgewachsen und lebe nicht da.
+Barbara Blättler im Wasser erwärmt
Danke für das Rezept, Saludos desde México, pronto haré por mi mismo unas weißwurst.
Hallo Michael, ich dachte immer das Weißwurst ganz aus Kalbfleisch ist. Kann man die eigentlich auch ohne Schweinefleisch machen. Weil ich kein Schweinefleisch esse. LG Ina
kannst du machen
Weisswurst isst man NUR mit süssem Senf! Aber ich will mal nicht so sein. Ansonsten ist das Rezept soweit in Ordnung. Aber der scharfe Senf ist ein absolutes No Go! Aber so san`s halt die Preiss`n. :)
Ja, die Preiss`n. san halt so. Eine labberige Weisswurst braucht a wenig Kick, aber sie schmeckt trotzdem.
Aaaaaaaaa du Banause ohne süssen Senf..........aber ich lass es Dir durchgehen. ;) ♡
Gute, super Video. 👍👍👍 Mal eine Frage warum sind Die bei mir beim abkochen so klein geworden? Hoffe auf ne antwort. Danke.
Bindung ?
Ist das Brätfibrisol unbedingt notwendig oder kann weggelassen werden ? Ich bin in den Vereinigten Staaten und kann es nicht finden. es ist ein Ersatz
+588158 Weißwurst Münchner Art
350g Kalbfleisch (Schulter oder Keule) 200g Schweine Eisbeinfleisch (Schinken oder Schulter) 250g Speck (Speck vom Bauch oder Scheinebacke) 200g Milch. 18g Kochsalz, 2g Pfeffer weiß, 1g Macis, 1g Zitronenpulver, 10-20g Petersilie, Schweinedarm 26/28 Brühen 72Grad 25 min
vielen, vielen dank fur Ihren schnell anwort.
+Uwe Jaschkowitz Philips HR 7627/02 Daily
Hallo Michael kanz du mir sagen was Braetfibrisol is order mit was kann ich es machen when ich das nicht in Australian becommen kann. Danke fuer deine hielfe im for raus
Hallo ! Eisbeinfleisch, findest du auf meinem Kanal
Es ist Kutterhilfsmittel und in Australien heißt es Emul-Kut Emulsifier kann man das bei Vadal kaufen
Hallo Michael! Kannst du mir bitte sagen was Du für ein Wurstfüller benutzt oder mir einen Empfehlen( aber nicht einen der so teuer ist ;) :) )! weil mit dem Fleischwolf wird das nicht richtig gut.
Schau mal, was dein Fleischwolf- Hersteller anbietet
wie viel Eis haben Sie mit dem Milchpulver mischen?
+588158 200g Milch Pro kg einfrieren oder du nimmst Wasser
Vielen, vielen dank michael! Ich werde Weisswurst Münchner Art bald machen.
Vielen, Vielen dank.
Entschuldigen Sie Michael , Aber Ich will richtig zu sein Über das Milch . Ist es 200 g pro kg echte Milch gefroren oder 200gr milchpulver gemischt mit Wasser und Dann gefroren?
Entschuldigen Sie Michael , Aber Ich will richtig zu sein Über das Milch . Ist es 200 g pro kg echte Milch gefroren oder 200gr milchpulver gemischt mit Wasser und Dann gefroren?
Ist schon etwas ermüdend und der Senf geht ja nun gar nicht.
Ist als wenn man original Ungarisches Gulasch mit Ketchap macht. Aber sonst kann man das durchgehen lassen.
Lieber Michael, Sie machen gute Dingen. Können Sie statt Brätfibrisol etwas beraten?
30% Schweine Eisbeinfleisch, statt mager Fleisch
Haben Sie das Rezept für Kartoffelsalat Münchner Art?
+588158 Nein, findest du aber bei Google
Eeeeeeeeeendlich☺