Most Tender and Delicious Beef Stir Fry | 炒牛肉软嫩的四个要点

[@Daisyblooming]

刚做完太好吃了！我最后加了一些孜然粉 再也不用去饭店买孜然牛肉了！真是简单方便又好吃 希望您多出一些costco 系列，以及清淡低糖系列🎉🎉

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢我的食谱，多谢建议及反馈🙏

[@Daisyblooming]

经过试验发现一开始的时候加孜然粒最好吃 这个已经做了 n次 我家最爱

[@shangshikitchen]

多谢分享，下回试试😄

[@tamichan5947]

很喜歡老師講解重點十分清楚。令我們明白烹調方法的重要性。一理通百理明可以用在其他的菜餚上，長了知識。多謝老師的分享❤

[@shangshikitchen]

我的荣幸🙏，很高兴你喜欢。

[@徐珍慧]

短短的影片，重點卻講得清清楚楚有條有序，真是讚！ 很多煮食影片光是切備料就切個天長地久，很悶。

[@shangshikitchen]

感谢喜欢与肯定🙏

[@leung4033]

最近减肥，我只能多吃瘦肉然后有氧。您这个菜又帮到我了。我把肉换成了top round，更瘦一些，切丝。去掉淀粉不想吃碳水了。最后配菜我弄成西安孜然牛肉的口味，青椒洋葱生姜。撒孜然粉。不放盐放蚝油也够咸了。不配主食直接吃。还不错。我觉得嫩的关键是把肉先迅速炒变色盛出来，再炒配菜再放回去。瘦牛肉火候太关键了，一不小心就gg了。

[@shangshikitchen]

感谢分享！你这改良版的做法真是又健康又有创意！用top round替代，加上西安孜然牛肉的风味，光听着就很香😋

[@leung4033]

@ 属于你给个思路 我们自由发挥了 😂

[@kehanjiang]

大厨解说生动形象，太棒了👏

[@李麗華-y4j]

有條不紊的解說，非常感謝🙏！

[@avrillee311]

每次都是非常简单清晰的解说！听起来又很放松！非常赞👍！

[@shangshikitchen]

多谢喜欢🙏

[@蘇雅慧-k5z]

原來好市多的牛肉片可以這樣用呀！學到了！上次去busines center買牛胸肉照你方法醃跟烤超級好吃的！還專程找了香菜籽粉

[@MrBdoleagle]

看了不少葱爆牛肉的做法，还是尚大哥的做法最简便实用👍

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏🙏

[@milwenisl2284]

视频简介、实用，语言到位，很喜欢！请教一下，如果在腌制牛肉前先用水泡一下，去除血水可以吗？谢谢r

[@shangshikitchen]

多谢肯定。不要泡水时间太久

[@KenLivinginNY]

为什么煎牛排不用洗？ 一般抄需要洗

[@anitalim6013]

又學多一個簡單方便的美食👏👏 🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️明天可跑長途啦💪💪

[@maolina75]

为了下班后马上吃到，提前一晚上腌好，第二天软烂入味。好配方

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@Kajiagou]

看起来很好吃

[@zic2377]

简单家常好做, 成品味道非常好,点赞!!

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@タカちゃん-z7c]

尚叔您好，特别喜欢您的视频，每一道菜都很喜欢，也尝试着做过，基本上都很成功，这是您教的好，简单易懂👍👍👍
我想请教一下，煮咖喱的牛肉怎么做才能柔软？我做的牛肉都比较硬😂因为咖喱需要多煮些时间好吃，可是牛肉煮久了是不是就硬了？有点迷惑😢

[@shangshikitchen]

多谢你喜欢我的视频🙏。如果你是煮大块的咖喱牛肉要先把牛肉煮软再放咖喱。如果你是炒咖喱牛肉片，要先放咖喱炒香再放入牛肉片。

[@タカちゃん-z7c]

@@shangshikitchen 才看到您的回复，非常感谢指导🙏我是煮大块牛肉，看来我的问题出在了没有完全先把牛肉煮软就放咖喱了。谢谢尚叔🙇‍♀️

[@Sumia-y3p]

想买切肉片机，自己切，也可以吃涮肉火锅。有视频推荐吗？

[@fayeliu2601]

看來真是好吃😋! 配的音樂更美….😊
我們這兒的Costco 從沒看到過切好片的牛肉, 下次自個兒切了照你的方式試試看也行吧 , 謝謝 🙏🏻❤️

[@shangshikitchen]

自己切的更好，我是偷懒了😄

[@johnpq7824]

这个我好好学习，烤肉季水平

[@陳瑞櫻-z3p]

剛好有手切牛肉片，明晚就來煮。謝謝您！

[@hongmao-k6b]

您好！想请教一下，关于第四点，不粘锅用大火炒牛肉片，不会破坏涂层么？我老是担心大火会有一些潜在的风险，因此，一直用中小火使用不粘锅，最多用到7档，期待您的释疑， 谢谢！

[@shangshikitchen]

不粘锅不能大火空锅烧，但锅里有东西短暂大火炒是可以的。

[@jokerbi5020]

太好吃了

[@yingliu7332]

太开心了，我的牛肉终于有救了，现在冰箱里还冻着costco买的切片牛肉，用来做火锅试了一次太厚了，难吃，自己炒了一次，下锅的时候都黏在一起，崩溃啊，成品又腥又老，感谢分享！！！

[@MrSander2012]

请问我个人不吃香菜 但是又想带点清香的味道 我用芹菜代替可以吗？那我是应该先炒软芹菜呢 还是最后加呢？

[@shangshikitchen]

可以，先炒软芹菜，最后放点芹菜叶

[@siss123]

比喻很好👍🏻

[@rachelrui8745]

装好衣服的牛肉，好形象👍下次我也先给牛肉穿上衣服再炒

[@michaelseldon3815]

没有costco怎么办

[@runningmei]

看着就好吃😋

[@shangshikitchen]

很嫩，很好吃😋

[@silkwonderfashionchinafactory]

Have an appetite

[@joannawang1109]

哈哈，用穿衣服的比喻，一下子就明白了裹的意义了……下次不偷懒，每一层衣服都穿对了，肉就好吃了😋

[@jjvvppcc]

真是耐心啊…非常感动，也非常感谢！

[@love07171210]

謝謝老師 準備來試試看！

[@connorzhengli]

请教老师一个问题，Costco买的这个牛肉片炒的时候会出很多血水和黏糊糊的泡沫，非常影响挂的粉和油膜，怎么比较好处理呢？我之前都是炒两次。

[@shangshikitchen]

按照我视频的方法试过吗？我没遇到你说的问题。

[@ViVi-mg2yw]

试过，好吃👍

[@李麗華-y4j]

讚👍！

[@user-zw2jj5vg9r]

谢谢分享！请教下腌肉的时候用纯蛋清和全蛋（蛋黄蛋清混合）效果上会有什么区别吗？

[@shangshikitchen]

蛋清会使肉片显得透亮鲜嫩，全蛋因为蛋黄的沙质感，会使肉的表面缺少光泽

[@user-zw2jj5vg9r]

感谢大师指点！😄@@shangshikitchen

[@jennysun7470]

帥啊!

[@qinyao4944]

非常好吃，试了几道菜都很棒我，只有菠萝那到菜失败了

[@shangshikitchen]

多谢你留言反馈🙏

[@ivycatlovebear]

求问这个炒锅的牌子

[@shangshikitchen]

不粘锅：amzn.to/4fyDn0t

[@shanfanluo3810]

您好，这边灶台火比较小，可以把牛肉切的小一点炒吗？

[@shangshikitchen]

切小一点没问题

[@12happynewyear]

Costco 的牛肉很大份，须要分几次用。请问收进冷冻库之后，会影响口感和味道吗？

[@shangshikitchen]

肯定会的，尽量在冷冻时间较短的情况下食用，并在解冻后尽快烹饪食用。

[@yangmei7126]

我们这里的Costco没有sliced ribeye，在哪里还可以买到？

[@shangshikitchen]

可以买ribeye自己切

[@yangmei7126]

切的时候有没有技巧？ 需要冷冻一下吗？切多厚最佳？炖牛肉需要哪个部位？还有卤牛腱子的方法。谢谢你❤

[@stle9940]

请问可以用这个方法做鸡胸肉吗? 谢谢!

[@shangshikitchen]

可以

[@happylucky-dl6dn]

还可以加甜椒炒，味道更有层次

[@jihbwillis6296]

“……衬衣、毛衣、罩衣……”尚叔的菜，这么生动的描绘，感觉每一片牛肉都盛装上桌！🐄🐂🐃……看见尚叔的小红点，忍、忍、忍，不想半夜蹦起来去吃东西……还是没忍住看了😃但今天忍住了没吃😡太不像话。下次绝不晚上追剧，太虐心了😊😂

[@shangshikitchen]

追吧追吧，可以梦中有美食😄😂

[@christinelong4043]

我感觉尚叔太能干了，切菜炒菜这么漂亮，做家事一定比女的都厉害。

[@taohuang6020]

谢谢分享。昨天试了，我有问题： 就是牛肉炒完后看起来卖相不好，黏糊糊的；味道有点不够，不知道是因为腌制时间太短，还是因为酱油没放够？

[@taohuang6020]

我看到老师视频里的牛肉很清爽的样子

[@shangshikitchen]

是不是淀粉放多了

[@taohuang6020]

好。我下次再试试。谢谢； 不过味道很不错，得到了家人的称赞。说味道比卖相要好

[@juleslu2019]

不是说不粘锅最好不用大火烧吗？谢谢

[@shangshikitchen]

不粘锅最好不用大火干烧

[@王恒-m5x]

有锅的链接吗

[@shangshikitchen]

amzn.to/4fyDn0t

[@王恒-m5x]

@@shangshikitchen 谢谢你

[@Crystalchen591]

我们这里的Costco 没有这样的切片牛肉，应该买哪种牛肉呢？谢谢🙏

[@shangshikitchen]

适合用来爆炒的部位是Ribeye和牛里脊(beef loin)

[@Crystalchen591]

@@shangshikitchen 感谢回复🙏

[@isabelle8084]

牛肉需要去血水吗？怎么去呢

[@shangshikitchen]

这个牛肉片不需要，腌好直接炒。

[@RanaVlogsMalaysia]

very informative video

[@shangshikitchen]

Glad you think so!

[@AopenYe]

播主推荐一口锅吧😂

[@shangshikitchen]

中式炒锅我推荐这个：amzn.to/3DXkmna

[@Freedom384]

奥 是取决于 肉。 这是对的 🈶️筋的 哪个大厨也不行啊 说的对 👍

[@flyfly-d3v]

是不是应该放点小苏打

[@shangshikitchen]

不用

[@Purecatslove]

没有costco咋办

[@shangshikitchen]

买牛肉自己切片

[@kevinwyf2008]

或者 搬家去有Costco的地方

[@linnc2006]

下次试试这个方法

[@shangshikitchen]

这个方法很好！包你成功。

[@wendylin1255]

做肉食，这些肉洗吗？我都是泡洗了，没这么干

[@INGLARM]

第一个点赞

[@Hauntedspace]

这是哪个城市的Costco?我们costco 都不买任何sliced meat!! 😢

[@shangshikitchen]

Chicago 附近

[@lydia-201]

明天做了来留言，效果像男版小高 姐

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@hrfrank]

炒牛肉放点中国芹菜更好吃😂😂

[@lovevancouver3681]

这几层“穿”的到位！😄👍👍

[@Freedom384]

👍👍😋😋😋

[@Moch24]

这是你家人表扬你的话吗？😀😀收藏了

[@HaticeKilicarslan-b1o]

Xie xie

[@greggrobles3192]

😍 ρгό𝔪σŞｍ

[@Youmingyu]

半吊子